TYLTSN 0001-2023 尉犁罗布麻茶

ICS67.140.10ICS67.140.10CCSX55YLTSNT/YLTSN0001—2023尉犁罗布麻茶2023-12-11发布 2023-12-15实施尉犁县色农协会 发布T/YLTSN0001T/YLTSN0001—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前 言 II范围 1规性用1术和1要求 2检方法 3检规则 4包、识贮及5前 言本文按GB/T1.1—2020《准工导则 第部分标化件结和起规》起草。本文件由尉犁县特色农产品协会提出。本文件由尉犁县特色农产品协会归口。本文件起草单位：尉犁县特色农产品协会、尉犁县罗布麻茶蜜有限公司、尉犁县市场监督管理局、中国检验认证集团新疆有限公司。本文件主要起草人：齐晓娜、叶晨、杜鑫、曹健、李勇、吉秀梅、李绍鹏、张彦萍、杨攀攀。T/YLTSN0001T/YLTSN0001—2023PAGEPAGE1尉犁罗布麻茶范围本文件适用于尉犁罗布麻茶的生产。（GB/T191 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10 品全家标准 品生学验 黄葡球检GB4789.15 品全家标准 品生学验 菌酵计数GB4806.5 品全标准 玻制品GB4806.7 品全标准 食接用料料及品GB5009.3 品全标准 食中分测定GB5009.4 品全标准 食中分测定GB5009.11 品全家标准 品总及机砷测定GB5009.12 品全家标准 品铅测定GB5009.17 品全家标准 品总及机汞测定GB/T5009.19 GB5084 GB5749 GB7718 食安国准 包食标通则GB/T8302 茶 GB14881 食安国标准 食生通卫规范GB15618 土环质量 农地壤染险标准试GB/T30375 GH/T1070 JJF1070 《保健食品功效成分检测方法》《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第70号）《农产品地理标志管理办法》（中华人民共和国农业部令第11号）下列术语和定义适用于本文件。尉犁罗布麻茶850为东经84°02 50 ～89°58 50 ，北40°10 30 ～41°39 47 罗布麻叶经青、捻炒制工制的杀青采用适当高温加热方式，钝化氧化酶活性，阻止茶多酚类物质酶促氧化的过程。揉捻通过外力作用，采用搓、揉等方式，使罗布麻茶形成条索状，并促使茎叶细胞组织破坏的过程。要求罗布麻鲜叶产地应位于巴音郭楞蒙古自治州尉犁县境内，并满足以下条件：年平度11.0 ,端最温42.2 年端最气-30.9 霜期为d，长达212d，年日照3143.7h，降量20mm～40mm，蒸量2965mm；GB15618GB5084鲜叶生产过程要求应包含鲜叶摊晾、清洗、杀青、揉捻、炒制、干燥、包装等工序。3cm～4cm4h。清洗清水漂洗1次～3次，洗后离心机甩干。水质应符合GB5749的规定。杀青以杀温80 ～200 、时3min～6min为揉捻以投料量80kg～130kg、揉捻30min～60min为宜。炒制以炒温90 ～120 、时3min～60min，茶水含应到10%～13%。干燥以烘温90 ～200 为宜茶水含应到8%～12%。应符合GB14881的规定。质量要求应符合表1的规定。

表1 感官求项目要求色泽绿色、绿褐色、墨绿色滋味、气味具本品固有滋味和气味，无异味状态多皱缩曲卷，呈条状、细片状或碎末状，质脆，无劣变；无肉眼可见的外来杂质应符合表2的要求。

表2 理化标项目指标水分，%≤13灰分，%≤15总黄酮(以芦丁计)，g/100g≥1.5铅（以Pb计），mg/kg≤5.0总砷（以As计），mg/kg≤1.0总汞（以Hg计），mg/kg≤0.3六六六，mg/kg≤0.2滴滴涕，mg/kg≤0.2应符合表3的规定。

表3 微生指标项目指标菌落总数，CFU/g≤3×104大肠菌群，MPN/g≤0.92霉菌和酵母，CFU/g≤50金黄色葡萄球菌≤0/25g沙门氏菌≤0/25g净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。感官要求的测定3g～105min理化要求的测定水分应按GB5009.3的规定执行。灰分应按GB5009.4的规定执行。总黄酮应按《保健食品功效成分检测方法》（2011版)中总黄酮的检测方法执行。铅应按GB5009.12的规定执行。总砷应按GB5009.11的规定执行。总汞应按GB5009.17的规定执行。六六六应按GB/T5009.19的规定执行。滴滴涕应按GB/T5009.19的规定执行。微生物要求的测定应按GB4789.2的规定执行。应按GB4789.3中“MPN计数法”的规定执行。霉菌应按GB4789.15的规定执行。酵母应按GB4789.15的规定执行。应按GB4789.10的规定执行。应按GB4789.4的规定执行。净含量应按JJF1070的规定执行。组批同一批原料