品控知识测试附有答案

品控知识测试[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○品控部○生产部○采购部○其他1.香葱长度（）？[单选题]*A.10-15cmB.15-20cmC.15-30cm(正确答案)D.20-30cm2.青圆椒单颗重量（）？[单选题]*A.100-200gB.150-250gC.100-150gD.150-200g(正确答案)3.独蒜直径（）？[单选题]*A.2.0-3.0cmB.2.5-3.5cmC.2.5-4.0cm(正确答案)D.3.0-4.0cm4.西红柿单颗重量（）？[单选题]*A.100-200gB.150-250g(正确答案)C.200-300gD.250-350g5.粉芋头单颗重量（）？[单选题]*A.500-1000gB.700-1200g(正确答案)C.900-1400gD.1000-1500g6.大菜花主茎不超过（）？[单选题]*A.3cm(正确答案)B.4cmC.5cmD.6cm7.藕尖的储存方式（）？[单选题]*常温冷藏(正确答案)冷冻随意8.爆款活动紫薯不良率6.0%，经与采购协商，打折入出库，按规定打（）？[单选题]*A.9折B.9.2折(正确答案)C.9.5折D.9.8折9.A级榴莲至少有（）果胞？[单选题]*A.3个B.4个(正确答案)C.5个D.6个10.一般来3A的山竹重量约（）？[单选题]*A.30gB.40gC.50gD.60g(正确答案)11.进口香蕉糖度要求（）？[单选题]*A.≥10%B.≥11%C.≥12%D.≥13%(正确答案)12.阿克苏苹果单颗重量（）？[单选题]*A.160-250g(正确答案)B.150-250gC.200-300gD.250-350g13.高乐蜜芒果验收成熟度(色卡)要求（）？[单选题]*A.2-3号色B.2-3号色C.3-4号色(正确答案)D.4-5号色14.冰糖蜜梨单果重量（）？[单选题]*A.100g-200gB.200g-300g(正确答案)C.300g-400gD.400g-500g15.蓝莓建议的储存方式（）？[单选题]*A.常温B.冷藏(正确答案)C.冷冻D.随意16.荔枝来货车厢温度（）？[单选题]*A.0-5℃B.0-8℃C.0-10℃(正确答案)D.0-12℃17.牛肉类到货中心温度抽检超过多少可以拒收？（）[单选题]*A.8.0℃B.18.0℃C.20.0℃D.22.0℃(正确答案)18.酸奶类到货中心温度要求是（）？[单选题]*A.0-5℃B.0-8℃(正确答案)C.0-10℃D.0-12℃19.散装豆腐类产品到货中心温度要求是（）？[单选题]*A.0-4℃B.0-8℃(正确答案)C.0-10℃D.0-12℃20.粉面类供应商到货车厢温度要求（）？[单选题]*A.0-4℃B.0-8℃(正确答案)C.0-10℃D.0-12℃21.燕塘鲜牛奶的保质期是多少天，允收期是几天内？（）[单选题]*A.7天；1天B.7天；2天(正确答案)C.8天；2天D.8天；3天22.米糕的净含量（）？[单选题]*A.200gB.250gC.280g(正确答案)D.300g23.楚味坊鱼糕产品的执行标准（）？[单选题]*A.GB10132-2005鱼糜制品卫生标准B.GB10136-2005腌制生食动物性水产品卫生标准C.GB10144-2005动物性水产干制品卫生标准D.GB10136食品安全国家标准动物性水产制品(正确答案)24.鲜蛋类的破损率不能超过多少，杂粮蛋、农赐五谷蛋要求每板的重量是多少？（）[单选题]*A.0.5%；1.60-1.90kgB.1.0%；1.65-1.95kgC.1.5%；1.65-1.95kg(正确答案)D.2.0%；1.60-1.90kg25.果蔬类选择要求样品外观状态：（）[单选题]*A.无药残、无腐烂、无霉点、无破损B.无虫眼、无腐烂、无霉点、无破损C.无畸形、无腐烂、无霉点、无破损D.新鲜、无腐烂、无霉点、无破损(正确答案)26.果蔬类抽样原则是（）[单选题]*A.随机性原则、代表性原则、适时性原则、不腐烂原则B.随机性原则、代表性原则、适时性原则、可测性原则C.随机性原则、代表性原则、适时性原则、不污染原则(正确答案)D.随机性原则、代表性原则、适时性原则、经济型原则27.《GB/T5009.199-2003有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》该标准中第一法是：________，第二法是________？[单选题]*A.卡片法、酶抑制率法(分光光度法)B.纸片法、酶抑制率法(分光光度法)(正确答案)C.卡片法、振荡漂洗法D.纸片法、匀浆萃取法28.《GB/T5009.199-2003有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》第二法，当蔬菜样品提取液对酶的抑制率________时，表示蔬菜中有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药存在，样品为阳性结果,阳性结果的样品需要重复检验________次以上？[单选题]*A.≥40%、3B.≥50%、2(正确答案)C.>40%、2D.>50%、329.多菌灵属于________,敌百虫属于________，乐果属于________，呋喃丹属于________，甲拌磷属于________？（）[单选题]*A.微毒农药、低毒农药、中毒农药、高毒农药、剧毒农药(正确答案)B.低毒农药、微毒农药、高毒农药、中毒农药、剧毒农药C.剧毒农药、高毒农药、中毒农药、低毒农药、微毒农药D.高毒农药、中毒农药、微毒农药、剧毒农药、低毒农药30.实验记录的种类：（）[单选题]*A.技术记录、质量记录(正确答案)B.原始记录、质量记录C.数据记录、质量记录D.技术记录、文件记录31.最新《中华人民共和国食品安全法》是（）修订？[单选题]*A.2013年B.2015年C.2018年(正确答案)D.2020年32.现行《中华人民共和国食品安全法》是由（）批准实行？[单选题]*A.全国人民代表大会常务委员会(正确答案)B.国务院C.国家市场监督管理总局D.国家食品安全风险评估中心33.食品安全标准是（）？[单选题]*A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准(正确答案)D.自愿性标准34.从事接触直接入口食品生产人员