第8章 食品中的有机化合物 单元检测-2022-2023学年九年级化学沪教版下册

第8章食品中的有机化合物单元检测沪教版化学九年级下册一、单选题1．物质在氧气中燃烧的现象与事实不相符的是（）A．铁丝：火星四射 B．木炭：白光C．硫粉：淡蓝色火焰 D．甲烷：蓝色火焰2．华为发布了全球首款采用塑料制作柔性屏幕的5G折叠手机。塑料属于（）A．复合材料 B．金属材料C．合成材料 D．无机非金属材料3．河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含维生素的是（）A．小麦粉 B．大葱 C．牛肉 D．红薯粉条4．日常生活中的下列物质，属于合成材料的是A．羊毛 B．棉线 C．尼龙绳 D．真丝巾5．重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况。某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是（）A．炒青菜 B．豆腐汤C．红烧肉 D．水煮鱼6．化学源于生活，生活离不开化学。下列说法错误的是（）A．人体中铁元素的摄入量不足易引发缺铁性贫血B．维生素D有助于人体骨骼和牙齿的生长发育C．使用福尔马林浸泡的海鲜对人体健康有害D．元素周期表中的元素都是人体所必需的7．下列几种常见的液体中，属于混合物且不含有机物的是：（）A．果汁 B．牛奶C．蒸馏水 D．生理盐水8．“土豆农膜”是一种新型环保农膜，通过在塑料中添加土豆淀粉制成。“土豆农膜”可被细菌和微生物释放的酶分解。下列有关说法正确的是（）A．土豆农膜被酶分解没有发生化学变化B．土豆农膜比普通塑料农膜容易降解C．淀粉不属于高分子化合物D．塑料属于天然高分子材料9．某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是A．蛋白质 B．维生素 C．无机盐 D．油脂10．类推是学习化学时常用的思维方法，以下类推结果正确的是（）A．有机物都含有碳元素，则含有碳元素的物质一定是有机物B．质子和中子构成原子核，所以原子核中一定含质子和中子C．活泼金属能与稀硫酸反应放出气体，能与稀硫酸反应放出体的物质不一定是活泼金属D．氢氧化钠属于碱能使无色酚酞变红，氢氧化铜也属于碱，所以也能使无色酚酞变红二、填空题11．人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和。12．紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等．①紫薯中维生素（选填“A”、“B”或“C”）可预防坏血病；②紫薯中还缺乏一种能给人体供能的营养素是．13．人类在生产和生活中广泛使用金属．①用铜丝做电线是利用了铜的性．②铁石化学性质比较活泼的金属，它在自然界中主要以（填“单质”或“化合物”）的形式存在；在钢铁表面涂油、、镀耐磨或耐腐蚀的铬及制造耐腐蚀的合金等，都能防止钢铁生锈．14．“五•一”放假小明到乡村浏览大自然的风光．（1）出发前妈妈为小明准备的食品有：馒头、鸡蛋、咸菜、苹果、矿泉水．食品中的主要成分缺少营养素中的类．（2）妈妈还为小明准备了一件皮肤衣，面料是100%锦纶，属于材料．（3）小明来到田间，为农民伯伯区别开失去标签的氮肥（氯化铵）和钾肥（氯化钾）．他从附近的建房工地取来，分别与少量的化肥混合后研磨，将氮肥与钾肥区分开．15．化学与人类的生产、生活息息相关，根据所学化学知识回答下列问题：（1）衣：常用的方法鉴别羊毛纤维和合成纤维（2）食：牛奶、黄瓜、米饭中富含蛋白质的是。（3）住：用洗涤剂洗去餐具上的油污会产生现象。（4）行：高铁车头用到的玻璃钢是应用最广泛的材料（填“复合”或“合成”）。三、综合题16．化学与生活息息相关。（1）合理搭配饮食是我们健康生活的理念，如早餐搭配：牛奶、面包、黄油、水果等，其中含有的营养素有：油脂、水、蛋白质、维生素、无机盐和。（2）目前市场上有：高钙奶粉、补血口服液等，人体缺铁可能会引起。（3）日常生活的塑料袋属于（填序号，下同）；易拉罐属于。①金属材料②有机高分子材料③非金属材料（4）我们常用洗洁精清洗餐具上的油污，是因为洗洁精具有作用。17．酒精广泛应用于生产、生活等多个领域。实验室常用酒精灯作为加热仪器，对酒精灯适当改进，可提高其火焰的温度，以下是两种改进方法的示意图。（1）对比分析：方法一添加金属网罩能提高温度的原因是；方法二将铜丝的两端插入酒精灯的灯芯处，从燃烧条件上看，插入铜丝的作用是。加热完成后，用镊子取下金属网罩或铜丝，盖上灯帽，火焰熄灭的原理是。（2）查阅资料：酒精蒸气在空气中的爆炸极限（体积分数）为3.28%~18.95%：浓度为75%的酒精溶液能有效杀菌消毒。结合资料分析，夏天在家用汽车内喷洒酒精溶液消毒，比冬天更易引发爆燃危险，这是因为。消毒时，为避免这一隐患，你的一个合理建议是。18．如图是某品牌豆浆机的示意图，请回答下列问题：（1）所标物质中含有金属材料的是(填一种，下同)，含有合成材料的是。（2）豆浆是深受中国人民喜爱的饮品，在欧美享有“植物奶”的美誉，其含有丰富的(填字母)。A油脂B蛋白质C糖类（3）豆浆机中的刀片采用不锈钢制造，与采用纯铁制造相比较，不锈钢具有等优良的性能。（4）写出用稀盐酸除铁锈的反应的化学方程式：。

答案解析部分1．【答案】C【解析】【解答】A.铁丝在氧气中剧烈燃烧，火星四射，A不符合题意；

B.木炭在氧气中燃烧发出白光，B不符合题意；

C.硫粉在氧气中燃烧，发出蓝紫色火焰，C符合题意；

D.甲烷在氧气中燃烧，发出蓝色火焰，D不符合题意。

故答案为：C。【分析】本题主要考查物质燃烧的现象，硫在氧气中产生蓝紫色火焰兵产生有刺激性气味的气体。2．【答案】C【解析】【解答】塑料属于有机合成材料，故选C。

【分析】根据塑料、合成橡胶、合成纤维为有机合成材料分析。3．【答案】B【解析】【解答】A、小麦粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；B、大葱中富含维生素，符合题意；C、牛肉中富含蛋白质，不符合题意；D、红薯粉条中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意。故答案为：B。

【分析】蔬菜水果一般富含维生素，大葱属于蔬菜，所以富含维生素。4．【答案】C【解析】【分析】有机合成材料是指人工利用有机高分子化合物制成的材料，主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶等，据此分析解答。

A、羊毛是天然材料，非人工合成；

B、棉花属于天然纤维，不是合成材料；

C、尼龙是人工合成的有机高分子材料；

D、蚕丝是天然蛋白质，不是人工合成的，所以不属于合成材料。故选C。

【点评】此题是对合成材料的考查，解决的关键是能对合成材料的范围有明确的认识。学生运用所学化学知识综合分析、判断即可。此类题增加了学生分析问题的思维跨度，强调了学生整合知识的能力。5．【答案】A【解析】【解答】A青菜中主要含维生素。此项符合要求。B豆腐是由豆子制成的，其中含有大量的蛋白质，此项不符合要求。C红烧肉里用到的肉里含有大量的蛋白质，此项不符合要求。D鱼肉里含有大量的蛋白质，此项不符合要求。所以应选A项。故答案为A

【分析】根据蛋白质的食物来源分析6．【答案】D【解析】【解答】A、铁元素是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，人体中铁元素的摄入量不足易引发缺铁性贫血，故A不符合题意；B、维生素D能促进钙的吸收，有助于骨骼和牙齿的生长发育，故B不符合题意；C、福尔马林（甲醛）有毒，使用福尔马林浸泡的海鲜对人体健康有害，故C不符合题意；D、人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒，元素周期表中的元素有一百多种，不是人体都需要，故D符合题意。故答案为：D。

【分析】元素周期表中的元素有一百多种，其中一些对人体健康有危害的元素叫做有害元素。如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、铊(Tl)等。7．【答案】D【解析】【解答】A、果汁是混合物，含有维生素，维生素属于有机物，不符合题意；B、牛奶是混合物，含有蛋白质，蛋白质属于有机物，不符合题意；C、纯净水中只有水属于纯净物，水不属于有机物，不符合题意；D、生理盐水是氯化钠和水的混合物，氯化钠、水中都不含有碳元素，属于无机物，不属于有机物，符合题意。故答案为：D。【分析】根据混合物由不同种物质组成分析；根据有机物为含碳元素的化合物分析，但要注意含碳元素化合物不一定是有机物，如二氧化碳、碳酸钠等。8．【答案】B【解析】【解答】A.土豆农膜被细菌和微生物释放的酶分解后有新物质生成，属于化学变化，故不符合题意；B.土豆农膜可被细菌和微生物释放的酶分解，比普通塑料农膜容易降解，故符合题意；C.淀粉是一种相对分子质量较大的有机物，属于高分子化合物，故不符合题意；D.塑料是一种有机合成材料，不属于天然高分子材料，故不符合题意，故答案为：B。

【分析】A、根据有其他物质生成的变化为化学变化分析；B、根据土豆农膜可被细菌和微生物释放的酶分解分析；C、根据淀粉相对分子质量较大，且属于有机物分析；D、根据塑料是有机合成材料分析。9．【答案】B【解析】【分析】脂肪属于油脂，蛋白粉中主要含有蛋白质，钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐．A、蛋白粉中主要含有蛋白质，所以正确．B、上述配料中的物质不含维生素，所以错误．C、钾、钙是以无机盐的形式存在的，属于无机盐，所以正确．D、油脂分为动物脂肪和植物油，所以正确．故选B．【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．10．【答案】C【解析】【解答】A、有机物是指含碳元素的化合物，但含碳元素的化合物不一定是有机物，如碳的氧化物、碳酸盐、碳酸等虽含碳元素，但其性质与无机物类似，因此把它们看作无机物；推理不符合题意。B、质子和中子构成原子核，但原子核中不一定含质子和中子，如氢原子核内没有中子，推理不符合题意。C、活泼金属能与稀硫酸反应放出气体，能与稀硫酸反应放出体的物质不一定是活泼金属，也可能是碳酸盐，推理符合题意。D、氢氧化钠属于碱能使无色酚酞变红，氢氧化铜也属于碱，但难溶于水，不能使无色酚酞变红，推理不符合题意。故答案为：C。【分析】A、根据有机物的概念分析

B、根据氢原子核内内有中子分析

C、根据活泼金属和碳酸盐与酸反应都会生成气体分析

D、根据氢氧化铜不溶于水分析11．【答案】维生素【解析】【解答】人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和维生素；故填：维生素。

【分析】人体所需的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和维生素。12．【答案】C；油脂【解析】【解答】①故维生素C缺少时，就会得坏血病，答案为：C；②紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等，没有油脂；故答案为：油脂．【分析】人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．维生素C缺少时，就会得坏血病；紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等，没有油脂．13．【答案】导电；化合物；刷漆【解析】【解答】解：①铜具有导电性，铜丝可以做电线；②铁化学性质活泼，它在自然界中主要以化合物的形式存在；在钢铁表面涂油、刷漆、镀耐磨或耐腐蚀的铬及制造耐腐蚀的合金等，都能防止钢铁生锈．答案：①导电；②化合物；刷漆；【分析】①根据铜具有导电性解答；②根据铁化学性质活泼，防锈一般是控制生锈的条件完成．14．【答案】油脂；有机合成材料；熟石灰【解析】【解答】解：（1）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，馒头中富含糖类、鸡蛋中富含蛋白质、咸菜中富含无机盐、苹果中富含维生素、矿泉水中富含水和无机盐，缺少油脂；故填：油脂；（2）锦纶属于合成纤维，属于有机合成材料；故填：有机合成材料；（3）氯化铵属于铵态氮肥，与熟石灰混合研磨时会产生有刺激性气味的气体，而氯化钾与熟石灰不反应．故填：熟石灰．【分析】（1）根据人体内的六大营养素的种类和食物中所含营养素的种类判断．（2）根据有机合成材料的分类来分析；（3）根据铵态氮肥的检验方法来分析．15．【答案】（1）灼烧闻气味（2）牛奶（3）乳化（4）复合【解析】【解答】（1）羊毛主要成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛气味，利用灼烧闻气味的方法可鉴别羊毛纤维和合成纤维；

（2）牛奶中富含蛋白质，黄瓜中富含维生素，米饭中富含糖类；

（3）用洗涤剂洗去餐具上的油污会产生乳化现象；

（4）高铁车头用到的玻璃钢是应用最广泛的复合材料。

【分析】（1）根据蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味分析；

（2）根据奶、肉、蛋、奶中富含维生素分析；

（3）根据洗涤剂的乳化作用分析；

（4）根据玻璃钢为复合材料分析。16．【答案】（1）糖类（2）贫血（3）②；①（4）乳化【解析】【解答】（1）所给食品面包中富含糖类；

（2）人体缺铁可能会引起贫血；

（3）塑料袋属于有机高分子材料，易拉罐属于金属材料；

（4）洗洁精具有乳化功能，可乳化油污将其除去；

【分析】（1）根据六大营养素种类分析；

（2）根据铁元素与人体健康关系分析；

（3）根据塑料及合金的材料类别分析；

（4）根据乳化原理分析。17．【答案】（1）可以集中火焰；加速酒精的挥发，提高酒精浓度，提供较多的可燃物；隔绝氧气（2）酒精具有挥发性，夏天温度高，酒精挥发的快，更易达到酒精蒸气在空气中的爆炸极限；改为擦拭消毒【解析】【解答】（1）添加金属网罩，可以集中火焰、提高温度；将铜丝的两端插入酒精灯的灯芯处，铜具有良好的导热性，可加速酒