苹果丰产土肥水管理栽培技术课件

苹果优质丰产

土肥水管理技术讲座提纲一、现代苹果产业技术的特征二、苹果园肥水管理技术现代苹果产业技术是在保证生产优质安全果品的同时，用现代工业、现代科学技术和现代管理方法来武装的苹果产业，最大限度地发挥生产潜能，减少环境污染和劳动用工与消耗，延伸产业链，获得最大的经济效益和良好的生态效益。现代苹果产业技术的主要特征如下：一、现代苹果产业技术的特征优良特色品种是生产优质苹果的基础，品种和砧木的区域化是实现苹果产业化的关键。现在欧美苹果生产发达国家非常重视选育新的苹果品种和砧木，实现优良特色品种和砧木的区域化。1、区域化的优良特色品种FirstcamePinkLady®2、矮化密植栽培欧美的苹果绝大多数采用矮化自根砧，并且大多数为M9，意大利还在M9系中选育出代号T337的优系矮化砧。采用0.8*3-3.5M密植栽培，每亩栽植178～269株。一般建园第二年即开始结果，第四年亩产量即达3000～4000公斤，盛产期亩产4000～5000公斤，几乎没有大小年。海棠授粉考察过程中，我们一致发现，几乎所有的苹果园都在行间栽植有矮化海棠，利用矮化海棠易成花，花期长，花粉亲和力强，抗低温等特点，欧洲苹果园中，授粉海棠的比例约占栽培品种的15%～20%。RootstocksusedinEuropeM9=morethan50%ofthecurrentlyappletreesinorchardM9=morethan90%ofthetreescurrentlyplantedOtherroostocksusedinEuropeare:M27=30%less

vigorous

thanM9;very

high

density(North

ofEurope)M26andPI80=20%morevigorous

thanM9;replantationMM106=40%morevigorous

thanM9;no

irrigationCharacteristicsofM9M9clones:T337,Lancep,F56,Cepiland,Nic29,EmlaDwarfing:minimumpruning+highdensityEarlyfruitbearingStrongandregularyeldsLargeandhomogeneousfruitsizeEasynurserypropagation+nicegraftunionPooranchorageWinterfrostsusceptibleWaterdemanding我国苹果矮化砧木应用现状

全国共发展矮砧苹果园15.25万亩，占全国苹果面积2160万亩的0.7％。2020年全国矮化中间砧苹果面积达到120万亩，占当年2871万亩的4.2％。到2023年全国矮化中间砧苹果面积达到124.5万亩，占当年2835万亩的4％。15年来矮砧苹果发展比例还有所下降。山东省

矮化砧在上世纪80年代发展较快，到1995年全省面积达到10万亩。现在全省保留矮化砧苹果约1.5万亩。在1995年前应用的苹果矮化砧主要为M9、M26、M7、MM106等自根砧或中间砧，现在保留下来的果园多数是M26自根砧或中间砧。近几年新发展的矮化砧主要为M26和SH系砧木。目前保留的矮化砧苹果园的株行距主要为2×3米，个别园片为1×3米。现在山东省推广矮化砧苹果园的株行距为2×3米。（1）缺乏适宜的矮化砧木

矮化苹果一般根系较浅，对土肥水管理要求比较严格，再加之不同砧木的适应区域不同，就显得矮化砧木选择更加重要。我国虽然从国外引进的M系和MM系较早，但目前生产上主要推广的仍然是英国M26。（2）树形不适宜，良砧与良法不配套在目前的成龄矮砧苹果园，整形修剪方法不合适是一个十分突出的问题。以M26作中间砧的中密度果园适合选用细长纺锤形。高密度或超高密度果园应选择与之相适应的树形，如高细长纺锤形等，以大幅度地降低树冠的宽度。（3）栽植密度不适

果园密闭是我国目前生产上最突出的问题。建园时不以砧木的矮化程度选择合适的栽植密度。在没有适宜技术的前提下，过分强调高密度、早丰产，是导致果园密闭的最重要原因。在西安果友协会推广的高纺锤形矮化果园，株行距多为1.5×4米。（4）中心干生长弱、树干歪斜

国内栽培矮化苹果，多沿用乔化技术，一般不设立支柱。并且，栽植后从饱满芽处定干，不去除竞争枝，有些还利用竞争枝让提早结果，常常是主枝直径接近中央领导干直径，造成中央干歪斜。多发生于立地条件差、管理粗放的果园。（5）果园地下管理较差

矮化苹果栽植后，多年进行间作，严重影响幼树发育和树形培养；有些果园多年不施肥，营养不良，树体弱。还有一些果园，无灌溉条件，影响树体生长和结果。（6）中间砧入土过深，矮化变成乔化

矮化苹果树主要靠矮化中间砧起矮化作用，并且中间砧的长短对矮化效果影响极大，在国家“苹果苗木繁育技术规程”中规定，苹果矮化中间砧长度20－30厘米为宜。在生产中发现，矮化中间砧的入土长度与树冠大小关系也十分密切，矮化中间砧全面埋入地下，苹果树体生长旺盛，并且品种段生根，加速树体生长，矮化变成乔化。（7）结果早树早衰

由于矮化苹果栽后2～3年，树体就形成花芽，开花结果。许多果农见花留果，提早丰产。再加之我国矮化苹果栽植多为2年生小苗，且栽后行间多年间作，造成幼树生长缓慢。在早结果、早丰产的影响之下，出现了矮化树早衰的现象。（8）育苗较难，质量极差，苗价高

苗木质量标准低，影响幼树的成活、生长，果园就不整齐。生产上多使用苗木质量很差的速生苗，尤其是冬季贮藏不善、根系受到严重损坏的速生苗，栽后成活及幼树生长状况都很差，果园经多年补栽，整齐度很差。培育矮化中间砧苗木，育苗程序比乔化多嫁接一次，延长了出苗周期，降低了出苗率，提升了育苗成本，造成苗价较高。３、采用3年生带有分枝的优质壮苗建园欧美的苹果育苗和国内有所不同，采用M9做基砧，直接嫁接品种接穗繁育3年生苗木。M9等砧木在中心苗圃采用集中断根繁育，砧木苗按0.3×0.8M移栽后嫁接品种，再培养2年出圃。商业化苗圃生产的优质无病毒壮苗是早果丰产的关键，理想的苗木是高度1.5米以上，干径1.0～1.3厘米。在合适的分枝部位有6～9个分枝，长度在40～50厘米左右。优质壮苗的主根健壮，侧根多，大多数长度超过了20厘米，毛细根密集。4、高光效整形修剪技术意大利几乎95%的果园都采用高纺锤形树形。高纺锤形：树高3～3.5米，冠幅仅0.8～1.2米，适于密植，加之采用矮砧栽培，产量高，树势也好控制。修剪上多以疏除、长放两种手法为主，很少短截。整形特点：培养强壮的中心干，在中心干上直接着生长短不一，角度下垂的结果枝。除利用自然萌发的二次枝结果外，还通过刻芽促使中心干上侧芽的萌发，培养结果枝。竞争枝和徒长枝主要通过及时抹芽、拉枝下垂和疏枝控制。中心干延长头生长过强时，拉弯刺激侧枝萌发，再以花缓势，以果压冠，所以中心干的上部以结果枝为主。着生在中心干上的结果枝过大过粗时，多以疏除处理。

现代苹果产业的重要标志是果园机械化与数字化技术的应用。在美国、意大利、法国、日本等苹果生产发达国家，苹果生产依靠机械化和数字化操作，显著降低了生产成本和劳动强度，提高了生产率。5、果园设施先进立架栽培欧美的苹果园和我们的葡萄栽培一样，无一例外地采用立架栽培，即顺行设立水泥柱，拉四道铁丝，树干固定在4道铁丝上。成龄果园还在第一道铁丝处设立横担，分别在左右两侧拉两道铁丝，用于固定下部的结果枝下垂，控制其旺长。铁丝架一般高达3～3.5米。立架栽培有效克服了矮砧固地性差的缺点，同时可以实现立体结果，提高产量。欧美的果园绝大多数都建有防雹网同时利用电脑控制，配备喷灌和滴灌设施，可以根据土壤墒情和果树需水特性，随时供给水分。绝大多数果园和苗圃的上空都设有喷头，每行树树冠下部设有滴灌装置。除利用电脑控制温度，湿度，营养液补给外，有些还采用温室和营养基培育苗木。商业化的苗圃都采用立架和PVC长线固定幼苗，保证苗木直立健壮生长。苗圃周围都用高度1.5米以上的铁丝网做围栏，相当一部分果园的树干上都有铁丝网包扎，可以防止野兔等啃咬。6、果农合作组织与果品生产制度果农合作组织和合作社、联合社发达，如意大利的VOG公司，组织化程度非常高。以果品无公害生产（PM）为基础的IFP果品生产制度广泛应用，99%以上果园正在实施。Euprepgap等各种认证制度非常完善。果农合作组织有自己的冷库，果品采后24小时进入冷库，按大小分级包装，保证了商品的一致性。果农合作组织的果品均采用可追溯制度。VOGheadquarterinTerlan意大利Southtyrol地区VOG果协组织CertificationStatusPRODUCTCERTIFICATION

STATUSQUO2007VOG holderofcertificate

21 cooperatives4.670 growers9.780 hectars490.000 tons7、果园土壤管理和肥水偶合高效利用技术果园营养保证，叶片在十月中旬果实采收时依然保持深绿色，且叶片后大。欧美果园采用早期叶分析和果实分析技术，进行早期营养诊断，根据果园土壤矿质氮的含量推荐施肥。苹果园基本安装灌溉设施，一般滴灌管架在第一道铁丝上，不是直接放在地面，减少了人为损伤，果园地头有配肥罐，实现了肥水一体化，节约了水分和化肥。几乎所有的果园都采用生草制，很少清耕。果园自然生草和行间生草相结合，果园生草不但可以蓄水保墒，培肥地力，减少施肥量，而且可以促进果实着色，改善果实品质。同时可以招引有益昆虫和鸟类，有利于有机生产。欧洲行间生草多选用三叶草和黑麦草等。“上山”“下滩”二、土肥水管理（一）存在问题分析1、建园条件差，有机肥投入不足，土壤管理粗放山东省果园有机质含量分布(1800余个土壤样本)图果园土壤有机质分布状况示意图(根据全国调查和资料汇总)有机肥投入不足，土壤缓冲能力降低表果园有机肥施用状况缺乏有效的表层土壤管理措施山东省360余个调查样本汇总果园土壤酸化有加重趋势图5我国果园土壤酸化状况(根据全国调查和资料汇总)总纯养分量154万吨，811.5kg/公顷2、苹果园养分投入量大、比例失调，利用率低苹果园化肥利用率省份N利用率（%）

P2O5利用率（%）K2O利用率（%）河北21.94.739.5陕西26.95.943.6山东26.55.835.7山西24.55.151.4平均25.45.542.3

N（万吨）P2O5（万吨）K2O（万吨）实际投入735526按国际标准投入281928相差4536-2果园土壤有效养分比例失调NPK山果园有效养分含量分布在所有生产成本中肥料（有机肥和化肥合计）和施肥用工合计为998.16元/亩，占总成本的23.6%，在所有生产成本中仅次于果实管理为第二位。山东省2007年苹果生产成本类

型项

目生产资料（元/亩）有机肥化肥农药果袋地膜水电费其他2142.670.9733.6416.8577.88.7121.9121.9比例（%）1.717.39.813.60.22.92.9用工（元/亩）施肥灌溉喷药套袋摘袋采收修剪其他2107.0193.7243.6583.5615.8296.4174.4比例（%）4.65.713.714.57.04.1合计23.615.541.8苹果黑点病缺钙引起生理性病害苹果苦痘病3、树体病害和生理性病害发生严重缺硼引起生理性病害缺锌、缺铁普遍枝干病害日益严重根据我们的调查数据，有中微量元素问题的果品约占30%，全省每年苹果病果≥160万吨，损失≥25.6亿元。山东省360余个调查样本汇总4、树体老化050010001500200025003000197819811984198719901993199619992002时间(年)栽培面积(千公顷)产量(万吨)单产(吨/100公顷)5、靠天农业，旱涝交替，肥水不匹配。6、树体结构郁蔽间伐后间伐前苹果优质丰产栽培技术体系苹果优质丰产栽培技术花果管理整形修剪良种良砧土肥水管理关键基础调节目的病虫害防治保证果园土肥水管理的理论基础（二）根系的特点和土壤管理苹果根系的作用与地位根系的地位根芽茎（枝干）叶片花、果“大脑”“司令部”根系是“大脑”或“司令部”根系是“大脑”或“司令部”的证据种子“先根后叶”优先发育指挥、控制ＣＴＫ果树萌芽的启动激素根系保护地果树发枝素果树发出指令调控地上部成花激素CTK/IAA+GA

果实花果实的来源保证花芽分化是丰产的基础土肥水管理技术低密度高负荷第一节

根系生物学四大外部因素土壤透气性土壤温度土壤养分土壤水分差好好差根系最适分布层土壤管理的核心是扩大根系集中分布层提高果园土壤有机质果园生草（自然生草）技术、果园覆盖技术等。自然生草自然生草可以保留的草?马唐,俗称抓地龙、鸡窝草虱子草狗尾草虎尾草

牛筋草地锦草曼陀罗

苘麻藜,灰条菜、灰菜反枝苋刺儿菜应去除的杂草?人工种草草种：早熟禾白三叶树盘覆盖穴贮肥水起垄栽培起垄覆膜小沟灌溉（三）高效施肥技术施什么肥？需肥规律、诊断施多少？施肥量什么时间施？施肥时期如何施？施肥方法表主要元素在苹果体内的累计量元素金冠（14年生，500株/hm2，90吨/hm2。）元帅（30年生，124株/hm2，44.8吨/hm2。）植株叶片根系果实合计合计N39.732.627.621.3121.2110.5P6.03.95.64.019.517.8K33.925.716.8120196.4141.7来源HaynesandGoh1980Batjer1952富士（12年生，825株/hm2，45吨/hm2。）N8.936.729.637.4112.68公斤/亩；20公斤尿素。P1.33.16.54.615.5K9.419.915.871.3116.4来源姜远茂2004年年周期采样苹果基肥推荐用量(公斤/亩)有机质含量(%)产量水平(公斤/亩)2000300040005000≥1.510002000300040001.0～1.4920003000400050000.5～0.99300040005000--≤0.4940005000----苹果氮肥追肥推荐用量(N公斤/亩)碱解N含量(mg/kg)产量水平(公斤/亩)2000300040005000≤7525～4035～45----76～10015～3025～4035～45--101～12510～2015～3025～4035～45126～1505～1010～2015～3025～40＞150＜55～1010～2015～30苹果磷肥追肥推荐用量(P2O5公斤/亩)Olsen-P（mg/kg）产量水平(公斤/亩)2000300040005000＜158～1010～1312～16--15～306～88～1110～1412～1730～504～66～98～1210～1550～902～44～78～108～13＞90＜2＜4＜6＜8苹果钾肥追肥推荐用量(K2O公斤/亩)速效钾（mg/kg）产量水平(公斤/亩)2000300040005000＜5020～3023～4026.5～43--50～10016.5～2020～3023～4026.5～43100～15010～1316.5～2020～3023～40150～2006.5～1010～1316.5～2020～30＞200＜6.56.5～1010～1316.5～20苹果产区中微量元素丰缺指标及对应用肥量元素提取方法临界指标mg/kg基施用量公斤/亩ZnDTPA0.5ZnSO4：2.5～5.0B沸水0.5硼砂：2.5～5.0Ca醋酸铵450硝酸钙：10～20苹果施肥原则针对苹果主产区氮磷化肥用量普遍偏高，肥料增产效率下降，而有机肥施用不足，中微量元素钙、镁、锌和硼缺乏时有发生等问题，提出以下施肥原则：（1）依据土壤肥力条件，适当调减氮磷化肥用量；（2）增施有机肥，提倡有机无机配合；（3）依据土壤钾素状况，高效施用钾肥；注意钙、镁、硼和锌的配合施用；（4）主要养分（如氮）要根据树势分期施用；（5）提倡施用复合肥特别是缓控复合肥，秋季高氮中磷低钾、春季高氮低磷高钾、夏季中氮低磷高钾。（5）肥料施用应与高产优质栽培技术相结合分期调控器官建造80%N、82%P、48%K器官发育18%N、17%P、52%K贮藏作用2%N、1%P、0%K新生器官春季幼叶中的50%、短枝的90%和果实的60%氮来源于贮藏年周期动态花芽发育期营养苹果贮藏营养特别重要贮藏营养对果实品质影响上年秋季摘叶时间细胞分裂停止期每果细胞数目果实成熟果径细胞径细胞径果径果重9.156392329687649.3069943998907610.1581966198958410.30949694100100100春季9494100636327对照100100100100100100春施夏施秋施紧接施氮后的反应良好极好没有-不良氮素的吸收少-中多中秋季叶片衰老的速度快中慢春季展叶的迟早不早有时早早花芽发育的速度减慢花瓣快雄蕊快花的大小小大小开花的迟早不早早早花的质量低高很高坐果率低高很高苹果施氮时期试验结果比较丰产稳产树施氮时期20%20%60%不吸收？为什么施肥？肥料类型、灌溉施肥秋季施肥四、土肥水管理落叶前25天开始喷1%～10%尿素加硼砂3次苹果化肥分期施肥建议元素旺树（新梢＞60厘米）中庸树（新梢30～60厘米）弱树（新梢＜30厘米）采果后3月中6月中采果后3月中6月中采果后3月中6月中氮肥60%0%40%40%20%40%20%60%20%磷肥60%20%20%60%20%20%60%20%20%钾肥20%40%40%20%40%40%20%40%40%苹果中微量元素的施用时期种类、浓度作用备注萌芽前1～2%硫酸锌矫正小叶病主要用于易缺锌的果园。萌芽后0.3～0.5%的硫酸锌矫正小叶病出现小叶病时应用花期0.3%～0.4%硼砂提高座果率可连续喷2次新梢旺长期0.1～0.2%柠檬酸铁矫正缺铁黄叶病可连续2～3次5-6月0.3～0.4%硼砂防治缩果病0.3～0.5%硝酸钙防治苦痘病，增进品质在果实套袋前连续喷3～4次落叶前0.3～1%的硫酸锌矫正小叶病主要用于易缺锌的果园0.3%～1%硼砂矫正缺硼症主要用于易缺硼的果园苹果年周期施肥方案1、9月中旬～10月中旬（或晚熟品种采收后），每亩地施充