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文档简介

名词定义：兽药残留[ResiduesofVeterinaryDrugs]：指食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中与所有药物有关的物质的残留，包括原型药物或/和其代谢产物。总残留[TotalResidue]：指对食品动物用药后，动物产品的任何食用部分中药物原型或/和其所有代谢产物的总和。日允许摄入量[ADI：AcceptableDailyIntake]：是指人一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对健康没有明显危害的量，以人体重为基础计算，单位：g/kg体重/天。最高残留限量[MRL：MaximumResidueLimit]：对食品动物用药后产生的允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为g/kg）。食品动物[Food-ProducingAnimal]：指各种供人食用或其产品供人食用的动物。鱼[Fish]：指众所周知的任一种水生冷血动物。包括鱼纲（Pisces），软骨鱼（Elasmobranchs）和圆口鱼（Cyclostomes），不包括水生哺乳动物，无脊椎动物和两栖动物。但应注意，此定义可适用于某些无脊椎动物，特别是头足动物（Cephalopods）。家禽[Poultry]：指包括鸡、火鸡、鸭、鹅、珍珠鸡和鸽在内的家养的禽。动物性食品[AnimalDerivedFood]：全部可食用的动物组织以及蛋和奶。可食组织[EdibleTissues]：全部可食用的动物组织，包括肌肉和脏器。皮+脂[Skinwithfat]：是指带脂肪的可食皮肤。皮+肉[Musclewithskin]：一般是特指鱼的带皮肌肉组织。副产品[Byproducts]：除肌肉、脂肪以外的所有可食组织，包括肝、肾等。肌肉[Muscle]：仅指肌肉组织。蛋[Egg]：指家养母鸡的带壳蛋。奶[Milk]：指由正常乳房分泌而得，经一次或多次挤奶，既无加入也未经提取的奶。

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