2020出版教科版小学科学四年级上册第二单元《呼吸与消化》全单元教案设计

[2020出版新教材】

教科版小学四年级科学上册第二单元《呼吸与消化》全单元教案

目录

第二单元《呼吸与消化》

2.1《感受我们的呼吸》

2.2《呼吸与健康生活》

2.3《测量肺活量》

2.4《一天的食物》

2.5《食物中的营养》

2.6《营养要均衡》

2.7《食物在口腔里的变化》

2.8《食物在身体里的旅行》

2.1《感受我们的呼吸》教学设计

教学目标：

科学概念目标：

1.呼吸是人体的重要活动，呼吸的过程是气体交换的过程，氧气

对生命具有重要的意义。

2.鼻腔、口腔、气管、肺等气管共同参与呼吸活动。

科学探究目标：

L开展呼吸体验活动，感受呼吸时身体各部分的变化。

2.进行人体呼吸的模拟实验，了解呼吸气管在呼吸过程中的协同

合作。

科学态度目标：

1.对探究自己的身体感兴趣，在体验活动中，保证研究的真实性。

2.在体验活动与模拟实验中，乐于参与集体的讨论，分享彼此的

观点。

科学、技术、社会与环境目标：

意识到氧气和二氧化碳与人体生命活动的联系。

教学重点：

体验呼吸时身体各部分的变化，推测呼吸时有哪些器官参与以及

它们的作用。

教学难点：

通过模拟实验，了解人体各个呼吸器官间的协同工作。

课前准备：

PPT课件、呼吸过程模拟装置、呼吸系统结构挂图

课时安排:

1课时

教学过程:

一、谈话导入

同学们，呼吸和人体健康息息相关，你了解“呼吸”吗？让我们

一起来讨论“呼吸”这个话题，大胆表达你的观点。

预设：L用鼻子呼吸；2.气体从嘴巴经过脖子；3.把气体吸入到

肺里;

在下图中画出你知道的呼吸器官，并给它们标上名字，最后用箭

头表示呼吸过程中气体流动的路线。

AA

二、感受呼吸过程

♦推测呼吸器官

提问：你知道参与呼吸的器官有哪些？你在呼吸的时候，身体的

哪些变化可以支持你的观点？

2.呼吸体验活动

对照刚才所画的模拟图进行指导

1.说明胸部位置，双手放在胸部，感受稀奇和呼气时胸的变化;

2.说明腹部位置，双手放在腹部，感受呼吸时腹部的变化。

先自己感受再同桌之间面对面互相观察，并完成下列表格

身体部位吸气时呼气时

胸部收缩扩张收缩扩张

腹部收缩扩张收缩扩张

教师归纳小结：

吸气胸部扩张，腹部收缩，含有氧气的空气会进入你的肺；

呼气时，胸部收缩，腹部放松，交换后的空气由肺部到气管，再

由鼻腔或口腔呼出的过程。

3.认识人体呼吸器官

人的呼吸器官包括鼻、咽、喉、气管、支气管、肺。

鼻、咽、喉在人的头部。

气管在人的胸腔内，表面呈一环一环的，很有弹性。气管从上往

下不断分支，成为支气管和很多小支气管，像树枝一样。

肺在胸腔内，有两个一一左肺和右肺。肺很有弹性，由很多很多

小肺泡构成。肺泡内是空的，与小支气管相通，可以容纳气体，表面

包着很多很细的血管。

三、模拟人体呼吸

实验装置介绍：一个去掉底部的塑料瓶子，将瓶底用气球套住代

替身体的膈肌；取一根吸管将吸管一端做成人字形代替人体的气管;

用两个气球与吸管人字形一端接连好代替人体的肺•；将整体装置用胶

带密封好代替人体的肺。

实验过程：向气球里吹气时瓶底的气球向下放松，当我们将气球

里的气吸出时瓶底的气球收缩。

实验现象：吸气时胸腔扩张，腹部收缩，呼气时胸腔收缩，腹部

放松。

四、氧气与二氧化碳的作用

同学们，刚才我们探究了呼吸的过程，那么呼吸有什么作用？我

们每个人为什么要不停的呼吸呢？

预设学生回答：我们生活需要氧气。

氧气是维持生命所必须的物质，二氧化碳是植物知道养料所必须

的原料，这两种气体对生命具有重要的意义。

地球上，除了人需要氧气以外，其他动物也需要氧气才能生存,

就连河里和海里的鱼也不例外，人和动物从空气中吸进氧气，呼出二

氧化碳。而植物还有一个特殊的本领，它们能在阳光下进行光合作用，

吸收二氧化碳，释放出氧气。这样空气中的二氧化碳不会越来越多,

氧气也不会用完。

五、课堂小结

通过本节课的学习，我们知道了呼吸是人体的重要活动，呼吸的

过程是气体交换的过程,氧气对于生命具有重要的意义,鼻腔、口腔、

器官、肺等器官共同参与呼吸活动，我们进行了人体呼吸的模拟实验，

了解呼吸器官在呼吸过程中的协同合作。

下课后请同学收集更多的关于呼吸的资料，并和同学们交流分享。

2.2《呼吸与健康生活》教学设计

教学目标：

科学概念目标：

1.学生通过资料阅读，知道呼吸是进行气体交换，使氧气进入血

液，同时派出二氧化碳，肺是身体进行气体交换的“中转站”；

2.学生通过探究活动，知道人体运动量越大，消耗的氧气会越多,

就需要加快肺的呼吸，吸入更多的氧气；

3.学生通过拓展阅读，知道肺的功能大小是可以改变的，经常

性锻炼可以使我们的身体更健康。

科学探究目标：

1.学生在人体活动对呼吸影响的活动中，能计时地记录数据，并

能对数据进行初步的分析；

2.学生在人体活动对呼吸影响的活动，能根据不同活动对呼吸次

数的影响，提出合理的解释。

科学态度目标：

1.学生你能够耐心、细致地完成测量活动，并在活动中相互交流,

相互协作；

2.学生在科学探究中能针对活动中遇到的困难或问题提出自己

的解决方案。

科学、技术、社会与环境目标：

学生通过拓展活动，了解呼吸与健康生活之间是有关联的。

教学重点：

呼吸的过程是气体交换的过程，使氧气进入血液，同时排出二氧

化碳，肺是身体交换的“中转站”。

教学难点：

根据实验现象、相关资料信息，对呼吸次数尽快的原因进行分析。

课前准备：

PPT课件、秒表

课时安排：

1课时

教学过程：

一、谈话导入

同学们，上一节课，我们感受了呼吸，我们来回忆一下怎么样才

算是一次呼吸？呼吸时空气是怎么进入我们身体的呢？（鼻腔一口腔

一气管一肺）。知道呼吸是主要依靠什么器官进行，一般人呼吸停止

5分钟，就会死亡，所以呼吸对我们真的很重要，它影响着我们的身

体健康，今天我们就一起来探究呼吸和健康之间的关系。

图片展示运动前后呼吸表情对比图，激发学生思考：运动后呼吸

的变化，提出运动后呼吸为什么会加快的问题，激发学生学习热情。

二、探索求知

探索一：阅读资料

人体吸进去的气体和呼出去的气体有什么不同？

播放视频《比较人体吸进去和呼出来的气体的不同》

知道学生对图形分析及总结。

图形分析：氮气的含量是不变的，氧气的含量减少了5%,二氧

化碳的含量增加了3.97%,其他气体的含量增加了1.03%。

小组讨论，并汇报交流成果。

教师总结：我们体内所有的细胞都需要空气中的氧气来维持生命,

从空气中吸入的氧气可以帮助我们正常地生活和工作。人的呼吸实际

上是在进行气体交换，使氧气进入血液，同时排出二氧化碳。

探索二：氧气和二氧化碳在哪里交换

学生思考与交流：氧气和二氧化碳在哪里交换？怎么交换？

PPT播放：《气体在人体内如何交换》

现在我们知道了：气体交换是在肺泡内完成的，氧气通过肺泡上

血管进入血液，二氧化碳从血管里来到肺泡，然后排出体外。氮气在

体内没有交换，所以含量也不会改变。

探索三：人体的哪些活动会影响每分钟的呼吸次数

实验材料：秒表、记录表

实验猜想：在不同状态下，每分钟的呼吸次数o（相同、

不同）

实验过程：

（1）4名同学为一组，1名同学负责计时（计时员），1名同学

进行活动（测试员），1名同学测量呼吸次数（测量员），一名同学负

责记录（记录员）。

（2）测量员给测试员在安静时每分钟的呼吸次数，测量三次。

（3）计时员发出指令，测试员分别进行慢走20步、快走20步

和跳动20次的活动，每次活动结束后需要休息5分钟。

（4）测量员测量实验员每分钟的呼吸次数，记录员将书籍记录

在表格中。

实验记录单

每分钟呼吸次数

安静状态下

运动时

活动对呼吸次

数的影响

实验结论：每分钟的呼吸次数与运动有关，悦动越剧烈，每分钟

的呼吸次数越多。

三、深入研讨，建构认知

1.通过分析数据，哪些活动会影响我们的每分钟呼吸次数?

2.运动后，呼吸次数的增加对我们的健康有什么好处？

3.伴随呼吸次数的改变，你注意到心跳速度的改变了吗？

四、拓展应用，深化认识一一认识肺活量

肺是身体气体交换的“中转站”，这个“中转站”的大小直接决

定着每次呼吸气体交换的量。做剧烈运动时一，人体需要消耗更多的氧

气，所以肺必须更加卖力地工作。这就是在锻炼时，我们的呼吸更加

急促的原因。

肺活量的定义是指在用尽最大力量吸气后尽力呼气的气量，主要

包括潮气量、补吸气量以及补呼气量。日常生活中人们都参加过体育

测试，在测试的项目中就包含肺活量测试。肺活量的大小和身体健康

有密不可分的关系，通常肺活量越大，意味着身体状况越好。

那么肺活量大究竟有什么好处呢？

第一、肺活量大意味着呼吸系统的功能很好，可以为身体提供足

够的氧气，尤其是人们在从事体能消耗过大的工作中，拥有足够的肺

活量可以更好的完成任务。

第二、肺活量大意味着人们的心血管功能更好，因为只有在供氧

充足的情况下，身体内的各个器官才能更好的运作。尤其是脑部可以

更加灵活，这样身体健康才会越来越好。

第三、众所周知新陈代谢产生的二氧化碳主要通过肺部排出体外,

如果肺部健康意味着能更好的将废气排出，从而吸入更多的新鲜空气,

促进身体的血液循环，延缓衰老。而肺部健康的前提，便是肺活量大。

综上所述肺活量大意味着身体更加健康，身体各个机能能正常的

运作，更能延缓衰老。但是很多人的肺活量有限，因此需要正确的方

式提升肺活量。比如适当的增加运动可以跑步爬山，做扩胸运动，或

者是坐着的时候应挺胸抬头，切忌含胸驼背。

通过上述的介绍，希望人们对肺活量有清楚的认识，肺活量对人

身体健康有至关重要的作用。肺活量越大意味着身体越好，心血管功

能越好，以及能更好的排出体内废气。因此人们应以正确的方式提高

肺活量，例如跑步跑、扩胸运动、游泳等等，同时养成健康的饮食和

良好的生活习惯。

五、课堂小结

通过本节课的学习，我们知道了呼吸的过程是气体交换的过程,

使氧气进入血液，同时排出二氧化碳，肺是身体交换的“中转站”；

人体运动量越大，消耗的氧气也就越多，就需要加快肺的呼吸，以吸

进更多的氧气，经常参加体育锻炼，可以增加呼吸功能，保持身体健

康。

请同学们下课后收集更多的呼吸与健康的资料，同学之间交流分

享。

2.3《测量肺活量》教学设计

教学目标：

科学概念目标：

1.肺活量是人体尽力吸气后，尽力呼出的气体的量，是人体发育

是否健康的一个指标；

2.经常锻炼身体，可以提升身体的肺活量，有利于身体健康。

科学探究目标：

1.在教师引导下，学会用简易的方法测试肺活量，能获取合理的

数据，对数据进行统计分析。

2.能对自己的测量结果进行反思、评价。

科学态度目标：

1.在探究活动中，能以事实为依据，不从众，在独立思考的基础

上乐于与人合作交流；

2.能够耐心、细致地完成测量活动。

科学、技术、社会与环境目标：

意识到呼吸系统与空气质量关系密切，具有保护环境的意识。

教学重点：

肺活量是人体一次尽力吸气后，再尽力呼出的气体的量，是人体

发育是否健康的一个指标。

教学难点：

能够对自己的测量结果进行反思、评价。

课前准备：

PPT课件、气球、简易肺活量测量计、哨子、记录表

课时安排：

1课时

教学过程：

一、聚焦新课

上节课我们学习了呼吸与健康生活之间的关系，知道呼吸状态的

好坏直接影响着身体健康，你们知道呼吸的好坏我们用什么来很衡量

吗？（肺活量）我们每年都会进行体质健康测试，你还记得最近一次

测量肺活量的数值吗？

肺活量是身体发育是否健康的一个指标，本节课我们就一起来

“测量肺活量”（板书课题）

二、什么是肺活量

肺是身体气体交换的“中转站”，这个“中转站”的大小直接决

定着每次呼吸气体交换的量。做剧烈运动时一，人体需要消耗更多的氧

气，所以肺必须更加卖力地工作。这就是在锻炼时，我们的呼吸更加

急促的原因。

肺活量的定义是指在用尽最大力量吸气后尽力呼气的气量，主要

包括潮气量、补吸气量以及补呼气量。日常生活中人们都参加过体育

测试，在测试的项目中就包含肺活量测试。肺活量的大小和身体健康

有密不可分的关系，通常肺活量越大，意味着身体状况越好。

三、体验肺活量

1.吹哨子

活动规则：深吸一口气，捏住鼻子，吹响这个哨子，一口气吹完

就停下来，教师负责计时，看谁吹的时间最长。

邀请五名同学参与活动，引导交流：吹哨子的时间长短和什么因

素有关？

2.吹气球

引导学生思考：有什么办法能把我们的“肺活量”收集起来？

教师公布答案：用气球去收集。

活动规则：用力吸一口气，捏住鼻子去吹大气球，气吹完后马上

捏住气球口。

看一看，谁的“肺活量”收集的最好

通过上述两个活动，让学生直观感受到每个人一次最大呼出的气

体量是不一样的。

四、测量肺活量

刚才通过吹气球的活动，同学们直观的感受到了每个人吹出的气

体量是不一样的，那么有没有什么好办法能准确的测量肺活量呢？

(1)认识肺活量测试工具一一简易肺活量计

出示测量计，介绍使用方法：呼出的气体，密度比水轻，在水中

会上升，所以可以用“排水法”测量肺活量。

(2)邀请学生示范

邀请一名学生示范，其余同学观察评价。

(3)测量肺活量

学生分组测试肺活量，确定每个小组的小组长为裁判，监督本组

同学精确测量自己的肺活量并记录下来，每位同学测三次。

教师提示：1.前一次测量后要将测量计中的空气排尽才能进行下

一次测量；2.去掉最大值和最小值，剩下中间值，记录在活动单中；

3.注意规范操作；4.思考：肺活量不同可能与什么因素有关？

五、肺活量大究竟有什么好处

第一、肺活量大意味着呼吸系统的功能很好，可以为身体提供足

够的氧气，尤其是人们在从事体能消耗过大的工作中，拥有足够的肺

活量可以更好的完成任务。

第二、肺活量大意味着人们的心血管功能更好，因为只有在供氧

充足的情况下，身体内的各个器官才能更好的运作。尤其是脑部可以

更加灵活，这样身体健康才会越来越好。

第三、众所周知新陈代谢产生的二氧化碳主要通过肺部排出体外,

如果肺部健康意味着能更好的将废气排出，从而吸入更多的新鲜空气,

促进身体的血液循环，延缓衰老。而肺部健康的前提，便是肺活量大。

综上所述肺活量大意味着身体更加健康，身体各个机能能正常的

运作，更能延缓衰老。但是很多人的肺活量有限，因此需要正确的方

式提升肺活量。比如适当的增加运动可以跑步爬山，做扩胸运动，或

者是坐着的时候应挺胸抬头，切忌含胸驼背。

六、课堂总结

通过上述的介绍，相信同学们对肺活量都有了清楚的认识，肺活

量对人身体健康有至关重要的作用。肺活量越大意味着身体越好，心

血管功能越好，以及能更好的排出体内废气。因此人们应以正确的方

式提高肺活量，例如跑步跑、扩胸运动、游泳等等，同时养成健康的

饮食和良好的生活习惯。

课外阅读或上网了解肺活量大小及空气污染对人体健康的危害。

2.4《一天的食物》教学设计

教学目标：

科学概念目标：

1.我们一天要吃多样的食物来保持身体的健康；

2.食物可以根据一定的标准分成不同的类别。

科学探究目标：

1.使用多种方法对食物进行分类，并通过记录的方式将分类的结

果进行整理和描述；

2.通过统计分析，发现一天中所吃的食物是非常丰富的。

科学态度目标：

1.在对食物的记录与分类活动中细致地进行思考、筛分；

2.在独立思考的基础上，积极参与集体的研究、讨论活动，并表

述自己的想法。

科学、技术、社会与环境目标：

认识到人类需要从自然界获取食物转化为人体所需要的养料与

能量。

教学重点：

会记录一天的食物并进行分类。

教学难点：

能将混合的食品分成多种食物。

课前准备：

PPT课件、食物分类视频、记录单

课时安排：

1课时

教学过程：

一、导入新课

同学们，在上课之前，我们先来猜几个谜语，请把谜底写在练

习本上。

PPT出示谜语：

（1）一粒粒，像珍珠，白灿灿，锅里铺，煮熟香气飘满屋，引

得饥肠咕噜噜。（猜一食物：米饭）

（2）底下平平，上面圆圆，白白香香，松松软软。（猜一食物:

馒头）

（3）四四方方一块田，一块一块卖铜钱。（猜一食物：豆腐）

（4）麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子。（猜一食物：花生）

有的同学已经发现了，今天老师给大家出的谜语都是跟食物有关

的，食物对于我们人的生长发育来说十分重要，米饭、馒头、豆腐、

花生这些都是我们常吃的食物，我们这儿有个习惯，碰到熟人都会用

“吃了吗”来打招呼，可是食物对于我们的重要性。

同学们，你们今天午饭都吃了什么食物呢？指名回答，适合提出

疑问：像包子、一碗面条算是几种食物？

你们午餐吃的这么丰富，相信昨天一天吃的食物就更加丰富了，

你们愿意和同学分享一下昨天的食谱吗？今天我们就来一起研究我

们一天的食物（板书：一天的食物）。

二、探究求知

活动一：记录一天的食物

我们一天要吃多少种食物呢？要研究这个问题，我们首先要把昨

天一天吃的食物记录下来，想一想应该怎样记。

提示记录要求：要求实事求是，不要遗漏。按早餐、中餐、晚餐、

其他来记录，小组分工每人记一个卡片，像肉包子这种食物记作面粉

和肉两种食物。不会写的字可以用拼音代替。

学生分组记录，教师巡回指导。

学生交流展示，教师提问：通过刚才的交流你们有没有发现每天

吃的食物有没有规律和问题？

小结：我们一天要吃几十种食物，一天中吃的最多的是米饭、面

粉、水等。

活动二：给食物分类

把小组内的记录卡片混合，看看可以分成几类食物，分别是什

么？

要求：1.把认为是同一类食物的卡片摆成一竖行贴在展板上；2.

用另种颜色的纸写生这一竖行食物的类别。以小组为单位进行汇报。

学生动手操作，教师指导。

展示一小组的分类，提问：对于这样的分类，你们认同吗？你们

还有别的分类方法对食物进行分类吗？

提示：1.按喜欢吃的分类；2.按味道分类；3.按生活习惯分类；

4.按食物结构分类；5.按食物来源分类。

食物可以分成动物类食物和植物类食物，以及分类标准，整理卡

片把动物类和植物类食物分别贴在两侧。

三、分类方法的应用

拓展：我们看餐厅第二周的食谱（出示）

师：第一、二、三组按食物的来源进行分类，第四、五、六组的

同学按人们的生活习惯进行分类。

学生活动，汇报。

预设：我们这组来源于植物的食物有米饭，白菜，豆腐。还有豆

芽;来自动物的有蒸排骨，甜椒肉丝，烧牛肉…。

师：像土豆烧牛肉，甜椒肉丝等，还能不能再细分？

生：能，土豆，甜椒是素食物，牛肉和肉丝是荤食。

师：我们再一起看看其他组的分类情况。

生：米饭，粥，馒头是属于粮食;牛奶，鸡蛋属于营养品；

师：不错!从今天的活动中，我们可以看出，食物中蕴涵的学问

丰富吗？

生：丰富。

师：是的，比如我们分的植物类食物还可以分为哪些?动物类食

物又可以分为哪些?这也是教材提出的讨论题目，留给大家课后完成。

四、拓展延伸

请同学们去留心我们学校餐厅的每周食谱，都是精心配制的营养

餐。为什么说是科学，合理的营养餐呢?在我们的生活中，同样是一

日三餐，有的人吃出了健康，有的人却吃出了疾病?这些都是和食物

有关的话题。同学们可以去咨询生活老师，也可以去查阅相关资料,

在今后的学习中我们继续进行有关食物的探究活动。

五、课堂小结

在对一天中食物的统计中会发现，我们一天中吃的食物是很丰富的,

这里面有着不同类别的食物，摄取种类丰富的食物是我们人类进食的

特点。当我们吃下这样丰富的食物后，食物会给我们提供些什么营养

呢？同学们可以查阅一些资料，并和同学交流。

2.5《食物中的营养》

教学目标：

科学概念目标

1.人体所需要的营养是从食物中得到的。

2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生

素、无机盐和水。

3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同

的食物。

科学探究目标

1.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

2.通过阅读资料获取信息、，丰富对食物中的营养成分、营养的类

别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

科学态度目标

1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活

动的关系，产生继续探究食物的兴趣。

2.在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致的研究态

度。

科学、技术、社会与环境目标

认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。

教学重难点

1.知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。

2.能辨别食物中的营养成分。

教学准备

为学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡；蔬菜、马铃

薯、西红柿、食用油、肥肉、花生、馒头、米饭、棉签、白纸、淀粉、

水、碘酒、滴管、小碗、棉签、镜子；学生活动手册等。

教师准备：双缩胭试剂AB、滴管、蛋清稀释液、试管1支、小

量筒2个、豆腐（糊状）1份、肥肉（糊状）1份、馒头（糊状）少

许、食物中的营养成相关资料、课件等。

教学过程

一、聚焦

1.播放学生平时常吃的多种食物的图片。

提问：“请大家想一想，为什么要吃这么多种类的食物？”

根据学生的回答，引导学生关注食物中有哪些营养，以及各种营

养对人体有什么影响及作用。

2.聚焦主题：食物中到底有哪些营养？

设计意图：通过上节课的学习，教师引导学生快速形成认知冲突,

聚焦本节课的研究主题一一食物中的营养。

二、探索

（-）辨别食物中的营养

食物中的营养我们是无法直接看到的，而科学家们为了了解食物

中的营养，往往会采用实验的方法。接下来，我们就向科学家学习，

用实验的方法检测食物中的两种营养成分一一淀粉和脂肪。

1.学习辨别淀粉和脂肪的方法。

(1)学习检测淀粉的方法。

知识介绍：淀粉是糖类的一种，能给我们的生命活动提供能量。

淀粉遇到碘酒会产生蓝色新物质，它的这个特点可

以用来检测食物中有没有淀粉。

实验方法：取少量食物，滴一滴碘酒，看看会

不会变成蓝色。若食物变成蓝色，则说明食物中含

有淀粉。同时，颜色越深，说明淀粉含量越高；颜色越浅，则淀粉含

量越低。

(2)学习检测脂肪的方法。

知识介绍：脂肪也是一种能给我们生命活动提供能量的物质，食

物中很多脂肪以油的形式存在。

实验方法：①先用棉花签

沾少量食用油涂抹在纸上，如

果出现的油迹不会消失，说明

食物中存在脂肪。②再将其他

食物涂抹在纸上，将留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近,

就说明这个食物中也含有丰富的脂肪。

设计意图：以图文形式介绍辨别淀粉与脂肪的方法，帮助学生降

低理解难度；同时还加入了原理介绍，引导学生认识：无论选择哪一

种研究方法，都是有一定科学依据的，从而树立并培养学生严谨的科

学态度。

2.辨别食物中的淀粉和脂肪。

（1）活动：利用所学方法对食物进行检测，辨别其中的营养物

质。

（2）要求：小组合作，用所学方法逐一检测；仔细观察，如实

记录。

检测结果

检测到的现象

检测的（主要营养成分）

食物有油变蓝色或

脂肪淀粉

渍蓝紫色

食用油

花生

肥肉

馒头

淀粉糊

土豆

（3）学生活动，教师适时进行指导。

3.交流研讨。

（1）哪些食物的主要成分为淀粉，哪些食物的主要成分为脂肪？

（2）教师积极评价学生的实践研究活动。

（3）延伸：食物中有多种营养，除了淀粉所属的糖类以及脂肪

外，还有许多其他营养，需要用不同的方法进行检测，如蛋白质用“双

缩胭试剂”进行检测。

（4）教师现场演示利用双缩胭试剂辨别蛋白质的实验，以蛋清

为例。

检测方法：

用量筒量取2毫升的蛋清稀释液，再用量筒量取2毫升的双缩胭

试剂A液。

将量取的双缩腺试剂A液和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振

荡均匀，液体仍为无色。

再用滴管往试管中加入3-4滴双缩服试剂B,振荡均匀，可见

试管内出现紫色，这就表明蛋清溶液含有蛋白质。

设计意图：引导学生认识每一种营养的发现与辨别都需要特殊的

方法。通过实验演示辨别检测蛋白质的方法，拓宽学生的知识视野。

（二）认识食物中的营养

通过实验检测，我们了解了一些食物中的主要营养成分，在生活

中还可以通过上网查资料或者直接查看食

营养成分表

项目每100克营养素参考值％

品包装上“营养成分表”来了解食物的营养能坦2269干焦27%

函白质8.0克13%

脂肪31.6克53%

成分。反式胭肪酸0克

碳水化合物56.7克19%

纳200籍克10%

1.借助营养成分表认识食物中的营养，

找一找“食品营养成分表”里都有哪些营养。

教师出示多张营养成分表，学生观察。

2.学生汇报，教师概括并介绍主要的营养成分。

从食物中可以获得多种营养，主要为：蛋白质、糖类、脂肪、维

生素、矿物质、水等，它们各自有不同的作用。

蛋白质：构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。

（豆类、家禽类、肉类、水产类、蛋类、内脏……）

脂肪：人体能量的主要来源。

（油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……）

糖类：人体能量的主要来源。

（大米、面条、苹果、香蕉、桔子、橙子、西瓜……）

维生素：调节身体机能的作用。（蔬菜、水果……）

矿物质：调节身体机能的作用。（蔬菜、水果、食盐、海带、木

耳……）

水：人对水的需要仅次于氧气。

设计意图：从营养的辨别、营养的种类以及营养的来源等角度,

丰富学生对营养的认识。

三、研讨

1.从食物中能获得哪些营养？

通过学习，同学们对于营养有了很多新的认识。现在，我们来看

上节课记录的自己一天的食物。仔细分析从一天的食物中，你都获得

了哪些营养？

（1）学生分析自己一天食物中的营养。

（2）引导交流。

①丰富的食物为我们提供了哪些营养？

②我们每天为什么要吃那么多种类的食物？

预设：从多种不同的食物中能获得不同的营养，让我们身体健康

成长。

设计意图：从上节课记录的“一天的食物”入手，引导学生根据

对营养的认识，了解自己从一天的食物中所获得的营养，帮助学生将

食物与营养进行一一对应，明确食物与营养之间的联系。

2.是否存在含有所有营养的食物？

我们每天吃多种食物的目的是为了获得多种营养。有没有一种食

物包含了多种不同的营养呢？这样，我们每天只吃一种食物，就可以

获得身体需要的所有营养。

预设：没有。

3.营养是否越多越好？

(1)我们正在长身体，每天都需要各种各样的营养。是不是营

养越多越好呢？(学生自由发表自己的观点)

(2)布置任务、课后实践。

请同学们课后上网查阅资料或向家长咨询：“我们在生长发育的

过程中，哪些营养需要得多，哪些营养需要得少？”并将结果记录在

科学记录本上。

设计意图：引导学生从“是否有全能的食物”和“我们对营养的

需求”两个角度展开思路，为下一节的教学活动做铺垫。

2.6《营养要均衡》

教学目标

科学概念目标

1.人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭

配膳食，保证营养的均衡。

2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。

科学探究目标

1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以

及集体的研讨，形成认识。

2.有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息

科学地搭配菜品。

科学态度目标

在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。

科学、技术、社会与环境目标

体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮

食。

教学重难点

重点：理解并研究如何才能均衡膳食。

难点：学会合理搭配膳食，养成良好的饮食习惯。

教学准备

为学生准备：记录“一天的食物”卡片、均衡膳食食物搭配记录

表。

教师准备：”平衡膳食宝塔”资料与挂图、符合营养均衡的真实

食物与图片、教学课件等。

教学过程

一、聚焦

1.情境导入。

同学们，巧虎今年9岁了，我们来看看他吃饭的时候，餐桌上发

生了什么呢？

巧虎：“我只吃米饭就好了！虽然我每天要打篮球、跑步，这些

运动需要消耗的能量很多，可我吃米饭就足够啦！”

肉：“巧虎，这样可不行！肉里含有大量的脂肪和蛋白质，要多

吃我呀！”

蔬菜：“我含有维生素和无机盐，让巧虎'便便'很容易。巧虎，

你要多吃我呀！”

鱼：“吃菜有什么用？巧虎，吃我！我富含大量的蛋白质，会让

巧虎越来越聪明！”

勺子也加入了争吵：“大家停一停！我觉得你们都重要，巧虎吃

你们的量应该一样多。”

同学们，它们正在激烈地争吵，到底谁对谁错呢？

预设：学生有不同的观点，有人认为勺子是对的，吃每种食物的

量要一样多；有人认为要多吃米饭，等等。

我们吃各种各样的食物，不仅是为了吃饱，更是为了获得丰富的

营养，促进身体健康。那怎么吃才能更有利于健康呢？今天，我们就

来研究关于《营养要均衡》的知识。（板书课题：营养要均衡）

设计意图：创设情境进行角色扮演，通过各种角色来介绍自己的

重要性，让学生对情境中的角色进行评价，既可以激发学生的兴趣,

又可以探查学生对于均衡饮食的初始想法。

2.怎样吃才是营养均衡呢？你是怎么理解的？

继续提问：是不是每天都要进食大量的食物，才能获得大量的营

养呢？各种营养摄入的量是否要一样多呢？

学生回答后，教师摘录关键词，如：全面、适量、搭配、平均……

设计意图：教师再次引导学生聚焦问题：怎样吃才是营养均衡？

让学生进行充分的思考与讨论，并带着问题与已有观点进入后面的学

习。

二、探索

活动一

1.阅读“中国居民平衡膳食宝塔”。

我们来看能表现营养均衡的“中国居民平衡膳食宝塔”。它是根

据中国居民膳食指南，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，适

用于一般健康成人，同学们要按比例进行适当调整。大家带着两个问

题来阅读“平衡膳食宝塔”：（1）“平衡膳食宝塔”告诉我们，在一天

中要吃的食物有哪些种类？（2）“平衡膳食宝塔”分为几层？每一层

有什么特点？

2.学生阅读。

3.交流研讨。

问题（1）:一天的食物种类有全谷物和杂豆、蔬菜类、水果类、

蛋类、水产品类等。分别是糖类（提供能量）、维生素（调节身体机

能）、蛋白质（是人体肌肉、皮肤、内脏、头发等主要成分，保证人

体的生长发育）、脂肪（提供能量）和无机盐（调节身体机能）。

问题（2）：分为五层。下面是第一层，最上面是第五层。这些食

物的消化吸收都离不开水，所以“平衡膳食宝塔”里特别强调了，一

天要喝水1500~1700毫升。“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要

大于上一层的食用量，提供能量的糖类食物占有量最多，强调每天各

种食物的摄入量。

设计意图：在学生认知产生冲突的时候，他们需要一个健康饮食

的标准来答疑解惑。此时，教师适时呈现“中国居民平衡膳食宝塔”，

能更好地满足学生的学习需求。对于“平衡膳食宝塔”中各种食物量

从数据到实物的转化，教师可呈现一些食物的实物和图片，帮助学生

直观地理解所需食物的量。

活动二

1.自己一天的食物符合营养均衡吗？

对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记

录卡摆好。看一看，自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物

的食用量与宝塔中的食物量是否接近。思考自己在饮食上有什么特点？

是否存在问题？

2.学生活动。

3.交流研讨。

问题(1):按照“平衡膳食宝塔”，看看这位同学食物的摆放是

否正确？

问题(2)：按照“平衡膳食宝塔”的种类，自己吃的食物是

否全面？

问题(3)：自己一天食物的食用量与宝塔中的食物量是否接

近？

设计意图：引导学生反思自己的饮食习惯，从健康饮食的角度对

自己的饮食做客观评价，找出存在的问题。在研讨环节，要强调搭配

膳食营养要做到品种多样，并保持合理的数量。

三、研讨

1.参照“平衡膳食宝塔”，把“一天的食物”记录中所吃的食

物做一些调整，你可以保留符合“平衡膳食宝塔”的食物卡片，舍弃

食物量超出的食物卡片，对需要修改食物量或增加食物种类的用红色

笔写在白纸上。

2.学生活动。

3.请几位学生展示研讨：“我”对自己一天的食物量如何进行调

整的，然后请其他同学从食物种类和数量上进行评价。

设计意图：引导学生在反思的基础上用“平衡膳食宝塔”指导自

己的饮食，让摄入的食物更有营养、更健康，从而帮助学生将观念转

化为实际的生活行为。

四、拓展

通过讨论，再次思考：怎样吃才是营养均衡的？营养均衡有什么

意义？

设计意图：通过对主题问题的再一次提问与讨论，评价学生的前

概念是否得到纠正或发展，也是对本节课教学的及时评价与反馈。

【板书设计1

营养要均衡

全面、适量、均衡

脂肪、无机盐

油2530*

的及奶剂品300ft

大发及总祟类2535ft

4075ft蛋白质

水产晶8-75克

■类4050»

300500克

水率类200350克维生素、无机盐

答■臾250400M

金答卷加杂，•艮

■突SO-«M»糖类

水1500170«升

中国居民平衡膳食宝塔

2.7《食物在口腔里的变化》

教学目标

科学概念目标

1.食物在口腔里会经历初步的消化过程。

2.牙齿、舌和唾液共同参与了食物在口腔里的消化，它们的功能

各不相同。

3.牙齿有三种，不同的牙齿有不同的功能，保护好牙齿，有利于

我们的身体健康。

科学探究目标

1.观察、描述食物在口腔中的变化以及牙齿形状特征、分布，能

对食物在口腔中的变化进行简单的记录。

2.分角色扮演“馒头”“牙齿”“舌”，模拟馒头在口腔中的初步

消化过程，感受牙齿、舌和唾液的共同作用。

3.能够在体验角色扮演中不断完善对牙齿结构及运动特点的认

识，有意识地对自己的原有观念进行补充或修正。

科学态度目标

1.能够认真仔细地观察和实事求是地描述牙齿的结构和运动特

点。

2.愿意与他人分享食物在口腔里消化过程的研究结果。

科学、技术、社会与环境目标

体会口腔对消化食物的重要作用，有健康生活的意识。

教学重难点

重点：体验分角色扮演“馒头”“牙齿”“舌”，模拟馒头在口

腔中的初步消化过程。

难点：在分角色扮演体验中，发现问题并不断修正完善原有认识。

教学准备

为学生准备：馒头、干净的盘子、牙签、镜子、学生活动手册。

教师准备：学生角色扮演用的门齿、犬齿、臼齿及舌模型（KT

板制作）、食物模型（馒头）、教学课件等。

教学过程

一、聚焦

1.提问：当我们感觉到肚子饿时，就会想吃食物。吃进去的食

物对我们人体有什么作用呢？

预设：食物能给人体提供养料与能量。

2.讲解：食物吃进去后，要经过一些器官的工作才能转变成可

以吸收的养料和能量，这一过程叫做消化。进食时，食物首先会经过

口腔，口腔是人体的消化器官之一。

3.聚焦问题：食物在口腔里会发生什么变化呢？

设计意图：基于学生对消化器官的了解，直接抛出问题：食物对

人体有何作用？通过学生回答和教师概括，自然地将消化器官与食物

的关系呈现出来，也能更快地聚焦主题，引导学生探究食物在消化的

第一关一一口腔里的变化。

二、探索

（一）观察食物在口腔里的变化

导语：为了研究这个问题，我给每个同学带来了一小块馒头，请

同学们按要求吃这块馒头。

1.教师出示材料，演示并讲解吃馒头的要求(同时出示课件)。

(1)用牙签将一小块馒头全都放入口腔里。

(2)一边咀嚼，一边用镜子观察馒头在口腔里的变化，并做好

记录。

(3)咀嚼时，尽量将馒头保留在口腔里，不要咽下去。

2.学生咀嚼馒头，观察记录现象。

咀嚼咀嚼五咀嚼十次

一次次

馒头在口腔里

的变化

设计意图：通过教师演示、讲解并指导学生正确咀嚼馒头，以确

保后续的观察记录能有效展开。

3.交流：馒头在口腔里发生了什么变化？

(1)在不同的咀嚼时间里，馒头形态的变化有什么不同？

(2)馒头在口腔里发生了这样的变化，是谁发挥了作用？

4.学生认识三种不同形状的牙齿及不同牙齿的作用。

(1)学生先说说自己对牙齿形状与功能的认识。

(2)教师出示牙齿分布排列图，明确三种牙齿的分布、科学名

称及推测各自不同的作用。

设计意图：通过吃馒头的体验活动及交流，让学生初步感受到食

物在口腔里的变化是牙齿、舌和唾液共同参与的结果。在观察过程中，

学生最明显的感受是牙齿在食物变化中的作用，自然引出对牙齿结构、

分布及功能的认识。

(二)分角色扮演，模拟馒头在口腔中的初步消化过程

导语：同学们推测了不同形状的牙齿有着不同的作用，牙齿在吃

食物时到底是如何运动的呢？我们通过一个模拟活动来进行观察。

1.要求说明。

(1)请8位学生扮演牙齿(4对“门齿”、2对“犬齿”、2对“臼

齿”)，1位学生扮演“馒头”，1位学生扮演“舌”。

(2)扮演牙齿的学生统一左手拿下排牙齿的牙龈处，右手拿上

排牙齿的牙龈处。

(3)其他学生作为“观察员”，负责观察和评价扮演者是否科学

操作。

2.观察牙齿排列。

请模拟牙齿的学生按实际牙齿的分布排列好，其他同学仔细观察

他们的排列是否有问题。

(1)观察牙齿模型是否紧挨着并整齐排列。

(2)观察牙齿模型是否与实际牙齿上下排咬合情况符合。

3.观察牙齿的运动。

请一位学生给口腔运送食物，其他学生仔细观察牙齿吃食物时是

如何运动的？他们的表演与我们平时吃食物时牙齿的运动是否一

样？

(1)观察同排牙齿模型是否一起运动。

(2)用镜子观察：平时吃食物时，上下排牙齿是否都在运动。

4.观察“馒头”在口腔里的变化。

(1)组织学生观察并讨论馒头被门齿切断后会到哪里去？

预设：被门齿切断后的馒头会被舌运送到臼齿处咀嚼研磨。

(2)组织学生模拟并观察臼齿模型咀嚼馒头。

(3)学生观察对比：磨碎后的馒头和之前咀嚼十次后的馒头是

否一样。

设计意图：通过分角色模拟活动，旨在引导学生在有趣的活动中

进一步深入思考口腔中的三种器官在食物消化中的作用，学生会发现

自己的“想当然”不断地被推翻。在一次次的认知冲突中，学生不仅

更科学地认识口腔中各器官的结构与功能，还能深刻体会到它们协同

工作的重要性。

三、研讨

(-*)交流对模拟实验的体验认识，引导分析并总结

1.根据“馒头在口腔中的消化”模拟活动，说一说牙齿和舌都

担负了什么工作。

预设：牙齿的作用是切断、磨碎食物，舌的作用是运送、搅拌食

物。

2.在食物的消化过程中，除了牙齿和舌以外，还有其他参与者

吗？

预设：唾液的功能是使食物湿润。

3.小结：食物在口腔里的变化需要牙齿、舌和唾液的共同作用。

设计意图：结合模拟活动及追问交流环节，使学生统一形成“食

物在口腔里的变化需要牙齿、舌和唾液的共同作用”的认识，从而引

导学生认识到人体器官协同工作的特征。

（二）建立口腔和整个消化器官的联系，引导深度思考

1.食物在口腔中的初步消化，为进一步消化提供了哪些便利条

件？

2.食物转变成人体需要的养料与能量，还要经历哪些“旅程”

呢？

设计意图：将学生的思考视角从口腔延续到整个消化系统，既可

以帮助学生进一步理解“食物只有经过在初步消化中被很好地磨碎、

捣烂,才容易被身体吸收”的观点，有利于学生建立健康生活的意识，

同时又与下节课”食物在身体里的旅行”相互衔接。

（三）引导学生关注牙齿的健康

1.食物在口腔里的初步消化是很有必要的，因此我们要保护好

自己的口腔，特别是牙齿。来看这幅图，这是什么呢？

预设：齿再病牙。

2.学生交流：齿离病牙是怎么产生的？

教师概括说明（或播放视频）引导学生了解脯病牙。

3.学生交流：有什么办法可以预防蛀牙吗？

教师播放视频，引导学生了解正确的刷牙方式。

设计意图：通过本课学习，学生充分体验到牙齿在消化过程中的

重要作用，所以教师要引导学生关注牙齿健康，帮助学生树立保护牙

齿的意识，形成用牙刷刷牙的良好习惯。

【板书设计】

食物在口腔里的变化

（门齿f切割食物、

共

牙齿，犬齿f撕碎食物同

作

.臼齿-*咀嚼食物>用