2022年云南省新高考生物诊断性联考试卷（一）（附答案详解）

2022年云南省新高考生物诊断性联考试卷（一）

一、单选题（本大题共6小题，共36.0分）

1.某二倍体哺乳动物体细胞中有14条染色体。下列关于该动物细胞分裂的叙述，错

误的是（）

A.减数第一次分裂前的间期，DNA进行半保留复制，形成28个核DNA分子

B.减数第一次分裂前期，同源染色体联会，可形成14个四分体

C.有丝分裂中期，14条染色体的着丝点排列在赤道板上

D.有丝分裂后期和减数第二次分裂后期，均可发生姐妹染色单体分离

2.酒精在生物学实验研究中应用广泛，下列关于酒精的应用，错误的是（）

A.在“检测生物组织中的脂肪”实验中，可用酒精洗去浮色

B.在“低温诱导植物染色体数目的变化”实验中，不止一次用到酒精

C.在“观察根尖分生组织细胞的有丝分裂”实验中，用酒精洗去解离液

D.在“土壤中小动物类群丰富度的研究”中，可将采集的小动物放在酒精中保存

3.下列有关植物根系吸收利用矿质元素的叙述，错误的是（）

A.温度过低，根系对矿质元素的吸收和利用均受影响

B.植物根系吸收的矿质元素可能以化合物的形式存在

C.植物根系可利用农家肥中的无机盐和有机物中的能量

D.有计划地更换作物种植种类能更充分利用土壤中的营养元素

4.下列关于膝跳反射与谈梅生津（谈及梅子就会分泌唾液）反射活动的有关说法，正

确的是（）

A.两个完整的反射活动均仅需一个神经元就能完成

B.两个反射活动的神经中枢分别在骨髓和下丘脑

C.两个反射活动的效应器均为传出神经末梢及其所支配的肌肉

D.两个反射活动效应器对刺激作出应答反应的时间，前者短于后者

5.比较赫尔希和蔡斯的T2噬菌体侵染细菌实验和艾弗里及其同事的肺炎双球菌转化

实验，下列相关的叙述错误的是（）

A.艾弗里及其同事的实验证明了DNA是遗传物质

B.赫尔希和蔡斯的实验中没有用到细菌培养技术

C.T2噬菌体与肺炎双球菌遗传物质的核酸种类相同

D.两个实验的思路均是将DNA和其他物质分开然后单独研究

6.玉米的高秆（H）对矮秆（h）为显性。现有某玉米种群，对于H和h这对等位基

因来说只有Hh一种基因型。该玉米种群群体足够大且没有其他因素干扰（如突变、

选择等），从理论上分析，下列叙述错误的是（）

A.该玉米种群随机交配产生的第一代，各基因型的数量比为1：2：1

B.该玉米种群随机交配产生的第n代，H基因频率为；

C.该玉米种群进行连续自交n代，显性纯合子比例高于隐性纯合子

D.该玉米种群进行连续自交n代，H基因频率为:

二、实验题（本大题共1小题，共11.0分）

7.关于呼吸作用中ATP形成的机制，1961年，PMner（英）提出：有机物氧化过程

中释放能量可使H+由线粒体基质转移到线粒体内膜和外膜之间的膜间腔，使膜间

腔的H+浓度大于线粒体基质。当H+通过ATP合酶（兼具H+通道和催化ATP合成

功能的蛋白质）回流线粒体基质时，释放的能量促进了ATP的合成。

（1）ATP被喻为细胞的能量“通货”的原因是，能量通过ATP分子在反

应和反应之间流通。

（2）线粒体内膜外侧的H+回流到线粒体基质的跨膜运输方式是,判断理

由是（答出两点即可）。

（3）有科学家认为光反应产生ATP的机制与呼吸作用相似，即：光能可使类囊体

内H+浓度高于叶绿体基质，当类囊体内的H+顺浓度跨膜运输到叶绿体基质时可合

成ATP。为验证类囊体内的H+的顺浓度跨膜运输是ATP形成的直接动力，现提供

如下材料：具有生物活性的类囊体、pH=4的缓冲液（置于其中一段时间后类囊体

内外pH相等）和pH=8的缓冲液（备注：缓冲液中含有适量的ADP和Pi等）。

①实验思路：在条件下，将甲乙两组游离的类囊体置于的缓冲溶液

中，一段时间后，再将乙组转移到的缓冲溶液中，检测。

②预期实验：o

三、探究题（本大题共5小题，共65.（）分）

8.人体有三道防线，在抵御外来病原体的攻击及抑制肿瘤等方面具有重要作用。请围

绕人体的三道防线完成表中内容。

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第一道防线第二道防线第三道防线

由①______由②______中的杀菌物质主要由③______借助于血液循

组成

组成和吞噬细胞组成环和淋巴循环组成

类型④______,因此叫做非特异性免疫特异性免疫

功能防卫防卫防卫、⑤______

9.亨廷顿舞蹈病是单基因显性遗传病。现有一位该病男患者与一位不患该病的女子结

婚，婚后生下三个孩子（均为单胎生），其中大女儿和大儿子患该病，小女儿不患

该病。大女儿和大儿子均与不患该病的异性结婚，大女儿生下了一位不患该病的男

孩。大儿子的妻子已怀孕（单胎）。

（1）用表示尚未出生的孩子，请在画出该家系的系谱图，以表示该家系

成员享廷顿舞蹈病的患病情况。

（2）该病（填“是”或“不是”）伴X显性遗传病，判断依据是。

（3）大儿子及其妻子生下不患该病的女儿的概率是,大儿子的妻子在孕期

可通过进行（答产前诊断的方式），以确定其未出生的孩子是否患该病。

（4）系谱法是进行人类单基因遗传病分析的传统方法。在系谱图记录无误的情况

下，应用系谱法对某些系谱图进行分析时.，有时也可能得不到确切结论，因为系谱

法是在表现型的水平上进行分析，而且这些系谱图记录的家系中较少（答

出一点）。因此，有时为了确定某一种单基因遗传病的遗传方式，还需要o

10.我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术〉记载：

将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭,舒令极冷”。

意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，摊开冷透。

（1）“浸曲发”过程中，酒曲中的微生物活化，活化是指o

（2）“鱼眼汤”现象产生的原因是。

（3）“炊作饭”是为消除对酿酒过程的影响而采取的主要措施。

（4）“舒令极冷”的目的是。

11.我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。马奶酒是游牧民族

传统发酵乳制品，主要通过马奶酒酵母发酵而成的饮料酒。

（1）马奶中含有的糖类主要为乳糖，微生物将乳糖水解为和,这

两种产物为酵母菌提供的营养物质是。

（2）可用巴氏消毒法对马奶进行消毒，该方法的好处是。

12.新冠病毒是一种单链RNA病毒，其表面的S蛋臼是主要的病毒抗原。由我国陈薇

院士及其团队研发的腺病毒载体重组疫苗是目前投入临床使用的一种新冠病毒疫

苗，该疫苗的研发机理如图：

(1)腺病毒载体重组疫苗的研发过程使用了基因工程技术，其中最核心的步骤是

(填序号)。图中①过程需要用酶得到cDNA,②过程为选择性扩

增S蛋白基因，该过程除需要模板、原料外，还需要2种引物和o

(2)国家微生物科学数据中心公布了新冠病毒S蛋白的引物序列，已知其中一段

引物的序歹IJ为GGGGAACTTCTCCTGCTAGAAT,能否根据该引物序歹U设计出另

一段引物的序列？,原因是o

(3)为检验该疫苗表达的S蛋白是否与新冠病毒有相同的免疫反应特性，可将S

蛋白与新冠病毒肺炎康复患者的血清进行实验以达到检验目的。

(4)重组疫苗只需一针即可完成接种，数周后体内仍能检测到重组腺病毒的DNA,

但其DNA不会整合到人的基因组中。只需注射一针即可起到免疫保护作用的原因

是O

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答案和解析

1.【答案】B

【解析】解：A、二倍体哺乳动物体细胞中有14条染色体，14个核DNA分子，减数第

一次分裂前的间期，DNA进行半保留复制，形成28个核DNA分子，A正确；

B、减数第一次分裂前期，同源染色体联会，可形成7个四分体，B错误；

C、有丝分裂中期，14条染色体的着丝粒规则地排列在赤道板上，C正确；

D、有丝分裂后期和减数第二次分裂后期，均可发生着丝粒分裂、姐妹染色单体分离，

D正确。

故选：B,

1、有丝分裂不同时期的特点：

（1）间期：进行DNA的复制和有关蛋白质的合成。

（2）前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体。

（3）中期：染色体形态固定、数目清晰。

（4）后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，并均匀地移向两极。

（5）末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失.

2、减数分裂过程：

（1）减数第一次分裂前的间期：染色体的复制.

（2）减数第一次分裂：①前期：联会，同源染色体上的非姐妹染色单体交叉互换；②

中期：同源染色体成对的排列在赤道板上；③后期：同源染色体分离，非同源染色体自

由组合；④末期：细胞质分裂.

（3）减数第二次分裂：①前期：核膜、核仁逐渐解体消失，出现纺锤体和染色体；②

中期：染色体形态固定、数目清晰；③后期：着丝点分裂，姐妹染色单体分开成为染色

体，并均匀地移向两极；④末期：核膜、核仁重建、纺锤体和染色体消失.

本题考查细胞的有丝分裂和减数分裂，要求考生识记细胞有丝分裂和减数分裂不同时期

的特点，掌握有丝分裂和减数分裂过程中染色体行为和数目变化规律，能结合所学的知

识准确判断各选项.

2.【答案】C

【解析】解：A、在“检测生物组织中的脂肪”实验中，需用体积分数为50%的酒精溶

液洗去浮色，A正确；

B、体积分数为95%的酒精可用于洗涤细胞固定过程中使用的卡诺氏液，解离细胞需要

体积分数为95%的酒精和质量分数为15%的盐酸1：1混合制成，故实验中不止一次用

到酒精，B正确：

C、在“观察根尖分生组织细胞的有丝分裂”实验中，是用清水洗去解离液，C错误；

D、在“土壤中小动物类群丰富度的研究”中，可将采集的小动物放在体积分数为70%

的酒精中保存，酒精不能但杀死样本，也能防腐，D正确。

故选：Co

酒精是生物实验常用试剂，通常用于：

（1）检测脂肪实验中需用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。

（2）观察植物细胞有丝分裂实验和低温诱导染色体数目加倍实验中都需用体积分数为

95%的酒精和盐酸对材料进行解离。

（3）绿叶中色素的提取和分离实验中需用无水酒精来提取色素。

（4）果酒和果醋制作实验中可用体积分数为70%的酒精进行消毒。

（5）DNA的粗提取和鉴定中可以体积分数为95%的冷却的酒精进一步纯化DNA。

（6）证明光合作用产物有淀粉需用95%酒精对绿色叶片进行酒精水浴脱色，便于碘液

染色等。

本题以酒精作为素材，考查酒精在生物学实验研究中的应用，意在考查考生把握所学知

识的要点，加强知识间内在联系的能力。

3.【答案】C

【解析】解：A、植物根系对矿质元素的吸收方式为主动运输，需要消耗能量，而能量

来自细胞呼吸，细胞呼吸酶的活性受温度影响，A正确；

B、植物根系吸收的矿质元素可能以在细胞中化合物的形式存在，B正确；

C、植物根系不能利用农家肥中有机物中的能量，C错误；

D、不同种作物的根系对矿质营养元素的吸收是不同的，有计划地更换作物种植种类能

更充分利用土壤中的营养元素，D正确。

故选：Co

小分子物质的跨膜运输方式：

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名称运输方向载体能量实例

高浓度T低浓

自由扩散不需不需水，CO2,甘油，苯、酒精等

度

高浓度一低浓

协助扩散需要不需红细胞吸收葡萄糖

度

低浓度—＞得浓小肠绒毛上皮细胞吸收氨基酸，葡萄糖，K+,

主动运输需要需要

度Na+等

此外，大分子物质跨膜运输的方式是胞吞或胞吐。

本题考查细胞呼吸、物质跨膜运输等，知识，要求考生识记物质跨膜运输的方式及特点：

识记影响细胞呼吸速率的环境因素，能理论联系实际，运用所学的知识合理解释生活中

的生物学问题。

4.【答案】D

【解析】解：A、一个完整的反射活动仅一个神经元不能完成，最简单的反射弧也需要

两个神经元组成，A错误；

B、膝跳反射是生来就有的先天性反射，是一种比较低级的神经活动，神经中枢在脊髓，

谈梅生津是通过大脑皮层的人类特有的语言中枢对抽象的语言建立的条件反射，是人类

特有的复杂反射，该反射活动的神经中枢在大脑皮层，B错误；

C、跳反射的效应器是传出神经梢及其所支配的肌肉，谈梅生津反射活动的效应器是传

出神经末梢及其所支配的腺体（唾液腺），C错误；

D、膝跳反射是生来就有的先天性反射，是一种比较低级的神经活动，神经中枢在脊髓，

谈梅生津是通过大脑皮层的人类特有的语言中枢对抽象的语言建立的条件反射，是人类

特有的复杂反射，两个反射活动效应器对刺激作出应答反应的时间，前者短于后者，D

正确。

故选：D。

神经调节的基本方式是反射，反射是在中枢神经系统的参与下，人和动物体对体内和外

界环境的各种刺激所发生的规律性的反应。分为非条件反射和条件反射；非条件反射是

指人生来就有的先天性反射。是一种比较低级的神经活动，由大脑皮层以下的神经中枢

（如脑干、脊髓）参与即可完成、膝跳反射眨眼反射缩手反射、婴儿的听吸、排尿反射

等都非条件反射。梅子是一种很酸的果实，一吃起来就让人口水直流。这种反射活动是

人与生俱来，不学而能的，因此属于非条件反射；条件反射是个体生活过程中，在非条

件反射的基础上，由特定的条件刺激所引起的反射，条件反射提高了动物对环境的适应

能力，大脑越发达的动物，建立的条件反射也就越复杂。

本题考查神经调节、条件反射和非条件反射的相关知识，意在考查学生的识记能力和判

断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。

5.【答案】B

【解析】解：A、艾弗里及其同事的实验证明了DNA是转化因子，也证明了蛋白质，

多糖不是转化因子，A正确；

B、赫尔希和蔡斯的实验过程是：标记噬菌体一噬菌体与细菌混合培养一搅拌、离心一

检测放射性，说明实验中用到了细菌培养技术，B错误；

C、T2噬菌体与肺炎双球菌遗传物质的核酸种类相同，都是DNA,C正确；

D、两个实验的关键都是设法将DNA和蛋白质等物质分开，然后单独观察它们的作用，

D正确。

故选：B«

1、肺炎双球菌转化实验包括格里菲斯体内转化实验和艾弗里体外转化实验，其中格里

菲斯体内转化实验证明S型细菌中存在某种“转化因子”，能将R型细菌转化为S型细

菌；艾弗里体外转化实验证明DNA是遗传物质。

2、T2噬菌体侵染细菌的实验步骤：分别用35s或32P标记噬菌体一噬菌体与大肠杆菌混

合培养一噬菌体侵染未被标记的细菌t在搅拌器中搅拌，然后离心，检测上清液和沉淀

物中的放射性物质。

本题考查肺炎双球菌转化实验、噬菌体侵染细菌实验，对于此类试题，需要考生注意的

细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学

习过程中注意积累。

6.【答案】C

【解析】解：A、因为该种群只有Hh一种基因型，在群体足够大且没有其他因素干扰

（如突变、选择等）时，理论上，则该种群中H和h的基因频率均为0.5,随机交配且

一代后，HH、Hh和hh的数量比为1：2：1,A正确；

B、在群体足够大且没有其他因素干扰（如突变、选择等）时，从理论上分析，该玉米

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种群随机交配产生的第n代，H基因频率还是0.5,B正确；

C、该玉米种群进行连续自交n代，显性纯合子的比例等于隐性纯合子的比例，C错误；

D、该玉米种群进行连续自交n代，在群体足够大且没有其他因素干扰（如突变、选择

等）时，从理论上分析：H基因频率仍为0.5,D正确。

故选：Co

遗传平衡定律：种群足够大，个体之间能自由交配，没有迁入和迁出，自然选择不起作

用，遗传保持平衡，即基因频率和基因型频率保持不变，如果H基因频率为p,h基因

频率为q,则有p+q=l,HH+Hh+hh=l,HH=p2,hh=q2,Hh=2pq。

本题的知识点是遗传平衡定律的理解和应用，基因分离定律的实质和应用，旨在考查学

生分析题干和题图获取信息的能力，理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，并应

用相关知识综合解答问题的能力，该题的难度较大。

7.【答案】吸能放能协助扩散（或被动运输）顺浓度梯度运输、需要蛋白质（通道

蛋白）协助、不消耗ATP黑暗pH=4pH=8两组类囊体是否产生ATP（或ATP的生

成量或ADP与Pi的消耗量）甲组类囊体没有产生ATP,乙组类囊体产生ATP

【解析】解：（1）ATP被喻为细胞内流通的能量“通货”，是因为能量通过ATP分子

在吸能反应和放能反应之间流通。

（2）H+顺浓度梯度通过ATP合酶返回线粒体基质时，不仅不消耗ATP还合成了ATP,

符合协助扩散的特征，据此判断为协助扩散。

（3）本实验可将类囊体先后置于pH=4和8的缓冲溶液，使类囊体内H+浓度高于类囊

体外，通过检测ATP的产生证明假说。为避免光照对H+分布的影响，本实验应置于黑

暗条件下，同时设置没有H+浓度梯度的对照组。实验的预期结果为甲组类囊体没有产

生ATP,乙组类囊体产生ATP。

故答案为：

（1）吸能放能

（2）协助扩散（或被动运输）顺浓度梯度运输、需要蛋白质（通道蛋白）协助、不

消耗ATP

（3）①黑暗pH=4pH=8两组类囊体是否产生ATP（或ATP的生成量或ADP与

Pi的消耗量）

②甲组类囊体没有产生ATP,乙组类囊体产生ATP

在线粒体内膜，通过物质分解产生的高能电子，沿着电子传递链传递时形成的H+梯度，

H+通过ATP合成酶顺浓度梯度进入线粒体，能量驱动ATP合成酶合成ATP的形成，使

用解偶联剂插入到线粒体内膜，起到H+载体的作用，它使线粒体内膜和膜间隙的H+梯

度丧失，使H+无需通过ATP合成酶而进入线粒体，这样就不能形成ATP。

本题通过ATP的生成的机制，考查考生的审图能力，获取有效信息的能力，难度适中。

8.【答案】皮肤、黏膜等体液免疫系统生来就有不针对特定的病原体监视、清除

【解析】解：人体有三道防线，在抵御外来病原体的攻击及抑制肿瘤等方面具有重要作

用。请围绕人体的三道防线完成表中内容。

第一道防线第二道防线第三道防线

由皮肤、黏膜等由体液中的杀菌物质和吞主要由免疫系统借助于血液循环和

组成

组成噬细胞组成淋巴循环组成

生来就有不针对特定的病原体，因此叫做非

类型特异性免疫

特异性免疫

功能防卫防卫防卫、监视、清除

故答案为：

①皮肤、黏膜等

②体液

③免疫系统

④生来就有不针对特定的病原体

⑤监视、清除

人体免疫系统的三道防线：

（1）第一道：皮肤、黏膜的屏障作用及皮肤、黏膜的分泌物（泪液、唾液）的杀灭作

用。

（2）第二道：吞噬细胞的吞噬作用及体液中杀菌物质的杀灭作用。

（3）第三道：免疫器官、免疫细胞、免疫物质共同组成的免疫系统。

本题考查人体免疫系统在维持稳态中的作用，要求考生识记人体免疫系统的组成，掌握

免疫系统的防卫功能，能准确判断三道防线，同时还要求考生掌握特异性免疫和非特异

性免疫的特点，能结合所学的知识准确判断各选项。

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9.【答案】

□0正常男女

□o患病男女

O尚未出生的孩子

不是第I代的男患者生下了不患该病的女儿，则不符合伴X显性遗传病的特点（或

第II代的男患者的母亲是不患该病的，说明其不符合伴X显性遗传病的特点）i基因

4

诊断世代数或后代个数得到多个具有某种遗传病家系的系谱图，并进行合并分析

【解析】解：（1）表示一个家系的图中，通常以正方形代表男性，圆形代表女性，以

罗马数字代表代（如I、n等），以阿拉伯数字表示个体（如1、2等），深颜色表示

患者，据题意分析画出该家系图谱为:

（2）若为伴X显性遗传病，则男患者的X染色体从母亲传递而来，将来只能传递给女

儿，根据伴X显性遗传病的特点是男患者的母亲及其女儿均为患者，而该家系中，第I

代的男患者的小女儿不是该病的患者，且第n代的男患者的母亲也不是该病的患者，所

以该病不符合伴x显性遗传病的特点，该病不是伴x显性遗传病，而是常染色体显性

病。

（3）因为该病为常染色体显性病，假设控制该病的相关基因为A、a,则大儿子母亲的

基因型为aa,而大儿子患该病，其基因型为Aa,大儿子的妻子基因型为aa,故二者生

下一位不患该病女孩的概率为=X该病是单基因显性遗传病，所以可以通过基因

224

检测的方式鉴定大儿子未出生的孩子是否患该病。

（4）系谱法是在表现型的水平上进行分析，而且这些系谱图记录的家系中世代数、后

代个体数较少，因此，有时为了确定某一种单基因遗传病的遗传方式，还需要得到多个

具有某种遗传病家系的系谱图，并进行合并分析。

故答案为：

□0正常男女

□o患病男女

O尚未出生蹦子

（2）不是第I代的男患者生下了不患该病的女儿，则不符合伴X显性遗传病的特点

（或第口代的男患者的母亲是不患该病的，说明其不符合伴X显性遗传病的特点）

⑶］基因诊断

（4）世代数或后代个数得到多个具有某种遗传病家系的系谱图，并进行合并分析

人类遗传病特点：

常染色体显性：①代代相传，②发病率高，③男女发病率相等。

常染色体隐性：①可隔代遗传，②发病率在近亲结婚时较高，③男女发病率相等。

X染色体显性：①连续遗传，②发病率高，③女性患者多于男性患者，④男性患者的母

女都是患者。

X染色体隐性:①隔代遗传或交叉遗传,②男性患者多于女性患者，③女性患者的父亲、

儿子都是患者。

Y染色体遗传：①患者都为男性，②父传子、子传孙（患者的儿子都是患者）。

本题结合遗传图解，考查人类遗传病，要求考生识记几种遗传病的特点，能根据系谱图

推断该遗传病可能的遗传方式，再结合图解准确回答各小题，属于考纲识记和理解层次

的考查。

10.【答案】让处于休眠状态的微生物重新恢复到正常的生活状态酵母菌呼吸作用产生

的二氧化碳释放形成的杂菌防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡

【解析】解：（1）“浸曲发”过程中，酒曲中的微生物活化，活化是指让处于休眠状

态的微生物重新恢复到正常的生活状态，利用微生物的新陈代谢进行发酵。

（2）酵母菌在进行有氧呼吸时会大量繁殖，产生二氧化碳，使溶液产生气泡，被古人

第12页，共15页

称为“鱼眼汤”。

(3)“炊作饭”是利用高温杀菌，目的是消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措

施。

(4)“舒令极冷”是将米饭摊开，防止温度过高杀死微生物。

故答案为：

(1)让处于休眠状态的微生物重新恢复到正常的生活状态

(2)酵母菌呼吸作用产生的二氧化碳释放形成的

(3)杂菌

(4)防止蒸熟的米温度过高导致酒曲中的微生物死亡

1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行

有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发

酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围

是18〜25℃；生产中是否有酒精的产生，可用酸性重铝酸钾来检验，该物质与酒精反

应呈现灰绿色。

2、消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物(不包

括芽抱和抱子)，灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽

抱和抱子。

本题考查传统发酵技术的相关知识，要求考生掌握酵母菌在酿酒中的应用和具体操作，

意在考查考生的综合分析能力。

11.【答案】葡萄糖半乳糖碳源可以杀死马奶中的大多数微生物，同时不会破坏大

多数营养物质结构，且不影响马奶的口感

【解析】解：(1)马奶中含有的糖类主要为乳糖，乳糖是二糖，微生物将乳糖水解为

葡萄糖和半乳糖，这两种产物能够为酵母菌的生长提供碳源。

(2)可用巴氏消毒法对马奶进行消毒，该方法的好处是可以杀死马奶中的大多数微生

物，同时不会破坏大多数营养物质结构，且不影响马奶的口感。

故答案为：

(1)葡萄糖和半乳糖碳源

(2)可以杀死马奶中的大多数微生物，同时不会破坏大多数营养物质结构，且不影响

马奶的口感

1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行

有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发

酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围

是18〜25℃：生产中是否有酒精的产生，可用酸性重珞酸钾来检验，该物质与酒精反

应呈现灰绿色。

2,巴氏消毒法一般是指巴氏灭菌法。巴氏灭菌法又称巴氏消毒法，是在1862年，巴斯

德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法。

本题考查传统发酵技术的应用，要求考生识记酿酒利用的微生物和具体操作，掌握巴氏

消毒法，意在考查学生识记所学知识要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能

力。

12.【答案】③逆转录耐高温的DNA