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文档简介
第二节重要的体内能源——油脂第一页，共七页。自主调查
1.看一看，你家厨房或学校食堂经常使用哪些油脂？2.问一问，超市在售食用油的品种还有哪些？哪类食用油最畅销？3.读一读，包装上的说明，食用油的成分有哪些？4.比一比，不同种类的食用油成分一样吗？生活中的油脂第二页，共七页。1、家庭用油来源有：自家种的菜籽压榨的菜籽油，压榨芝麻油等；或者从超市买的桶装食用油，一般有这些种类：菜籽油，大豆油，玉米油，花生油或者含各种油脂的调和油。食堂用油：桶装大豆油，菜籽油等。第三页，共七页。2、超市食用油的品种很多，有菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、稻米油、葵花籽油等等，也有比较贵的山茶籽油和橄榄油。一般消费者在购买油脂的时候，有两个方面的考虑：价格和健康。大豆油比较便宜，销售较快，也有很多消费者会从健康角度考虑，购买食用油时会特别注意不要转基因大豆油。另外，由多种植物油调和而成的配方油也很受消费者的青睐。第四页，共七页。3、不同油脂除了原料不同，主要成分都差不多。在营养成分表上主要有这些：能量、脂肪等，其中脂肪包括：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。上面和其他食品一样注明了生产日期和保质期。保存方式基本都是：阴凉避光、密封保存。第五页，共七页。4、通过对比不同油脂的营养成分表，发现食用油脂在主要成分上是相同的，但是含量不同，饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和
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