2024年大学试题(医学)-临床营养学笔试历年真题荟萃含答案

2024年大学试题(医学)-临床营养学笔试历年真题荟萃含答案（图片大小可自由调整）答案解析附后卷I一.参考题库(共25题)1.橄榄油和茶油富含（），海产动物，特别是鱼类，富含（）和（），能降低总胆固醇。2.正常新生儿有足够的铁储存，但出生后（）月起应及时添加富含铁的食物。A、2B、4C、7D、103.高纤维膳食适用于（）A、痢疾B、伤寒C、迟缓性便秘D、单纯性肥胖症4.植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。5.烧伤病人低潮期持续时间为（） A、24小时内  B、1～2天  C、2～3天  D、3～4天6.碳水化合物7.辅食添加顺序，正确的一组是（）A、谷类→动物性食物、豆类→蔬菜、水果B、蔬菜、水果→谷类→动物性食物、豆类C、蔬菜、水果→动物性食物、豆类→谷类D、谷类→蔬菜、水果→动物性食物、豆类E、动物性食物、豆类→蔬菜、水果→谷类8.与临床营养学的主要研究内容关系不密切的是：（）A、营养与患者心理的关系B、营养与疾病的关系C、营养与人的社会适应能力的关系D、营养与日常保健的关系9.我国将食物分为五类，其中哪类食物对维持体内的酸碱平衡起重要作用（）A、谷类B、动物性食物C、蔬菜水果类D、豆类10.肝脏有β-胡萝卜素酶有将β胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用（）A、维生素DB、维生素CC、维生素AD、维生素B11.烧伤后亢进期早期应以（）为主，再过渡到（），回复期则以（）为主。12.下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（）A、消化道瘘B、急性重症胰腺炎急性期C、慢性阻塞性肺病急性发作期D、短肠综合征13.肾功不全时，血中必需氨基酸（），非必需氨基酸（），故应尽量减少植物蛋白质，但值得推荐的是（）14.维生素C缺乏症称为（），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。A、癞皮病B、脚气病C、坏血病D、口角炎15.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（） A、理想体重  B、皮褶厚度  C、体脂含量  D、BMI16.某男性，42岁，体重52kg，身高165cm，临床诊断为：患肾病综合症。请问，该男性应采用何种膳食？为什么？17.乳糜胸的营养治疗原则是（）A、高脂、低钠、高蛋白、高碳水化合物；B、低脂、高钠、高蛋白、低碳水化合物；C、低脂、低钠、低蛋白、高碳水化合物；D、低脂、低钠、高蛋白、低碳水化合物；E、低脂、低钠、高蛋白、高碳水化合物。18.胰腺炎急性期的营养支持途径首选（） A、肠外营养  B、肠内营养  C、要素饮食  D、匀浆膳19.地方性甲状腺肿大病人应多食哪类食物（）A、黄绿色蔬菜  B、奶蛋类  C、脏腑类  D、海中动植物20.恩格尔指数的主要意义是（）A、反映一个国家的贫困和富裕指标B、反映一个国家的科技发展指标C、反映一个国家人口的指标D、反映一个国家的大小的指标21.经皮内窥镜引导下胃造口术的适应证为（）A、无法进行透视检查，食管阻塞B、喉癌术后，顽固呛咳的患者C、无法将胃壁和腹壁贴近者D、严重返流E、急性胰腺炎或腹膜炎22.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（）A、锌B、硒C、铬D、铁23.胃酸的分泌的刺激因素主要是（），以（）、（）的刺激作用最强。24.中年人应注意膳食中铁、钙的摄人，以预防（）及（）的发生。25.食品不包括（）A、动物性食品B、植物性食品C、加工性食品D、以治疗为目的成品和原料卷II一.参考题库(共25题)1.若要证实食物中毒的诊断，关键是要得到患者的何种资料（）A、病史  B、用餐情况  C、病人症状 D、病人呕吐物实验室检查结果2.含有14中必需氨基酸的膳食蛋白质比仅含有6中必需氨基酸的蛋白质的营养价值高3.Ⅱ型高脂血症的营养治疗原则有哪些？4.急性痛风、尿酸性结石患者应食用（） A、免乳糖膳食  B、低铜膳食  C、低嘌呤饮食  D、麦淀粉饮食5.下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（）A、低脂肪B、充足维生素C、高蛋白D、少量多餐6.与肥胖发生有关的因素是（）A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物7.适于肠外营养支持的病症有（）A、胃肠道梗阻；B、肠道吸收功能并无大碍；C、大剂量放疗、化疗或接受骨髓移植；D、中、重症急性胰腺炎；E、严重营养不良伴有胃肠功能障碍。8.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。9.膳食能量主要来源于食物中的（）、（）、（），这三大营养素又称为（）10.慢性肝病病人，出现肝性脑病先兆后，应降低膳食中成分的是（） A、糖  B、脂肪  C、蛋白质  D、蛋白质和糖11.糖尿病患者膳食中，可适当增加摄入的营养物质是（）A、总能量  B、膳食纤维  C、蛋白质  D、脂肪12.急性胰腺炎缓解期时的饮食过渡应为（）A、低脂全流、低脂低蛋白厚流、低脂低蛋白半流、低脂低蛋白软食、低脂软食；B、无脂全流、无脂无蛋白厚流、无脂无蛋白半流、低脂无蛋白软食、低脂软食；C、无脂无蛋白全流、无脂低蛋白厚流、无脂低蛋白半流、低脂低蛋白软食、低脂软食；D、无蛋白全流、无蛋白厚流、无蛋白半流、低脂低蛋白软食、低脂软食；E、无脂无蛋白厚流、无脂低蛋白全流、无脂低蛋白半流、低脂软食。13.临床营养学的主要研究内容是：营养与日常保健的关系。14.微量元素不包括（）A、铁B、铜C、镁D、碘15.OTC规定维生素A的成人一次用量（预防量），正确的是（）A、4000～6000单位B、10000～25000单位C、25000～50000单位D、50000～75000单位E、75000～100000单位16.维生素D缺乏引起（）吸收减少，（）降低；影响骨骼钙化，致骨质（）、（）。17.中国营养学会制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议无明显代谢性、消化性疾病的老年人蛋白质摄入量男性每天为（）A、50克B、65克C、75克D、85克E、100克18.软食的适应对象及配膳原则？19.下列不是术前营养支持适应症的是（）A、体重在3个月内下降5％以上  B、体重在六个月内下降15％以上  C、血清蛋白在35g/L以下  D、胃肠道恶性肿瘤20.大豆的限制氨基酸为（）A、赖氨酸B、色氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸21.在人体测量中不常用的测量指标有（）A、身高、体重B、血压C、皮褶厚度D、上臂围、上臂肌围22.促进肠功能代偿的营养物质有（）A、乳果糖；B、中链脂肪酸；C、短链脂肪酸；D、果胶；E、谷氨酰胺。23.脂类是（）、（）的总称。脂肪是指（）和（）组成的（）24.下列肠内营养护理措施中不妥的是（）A、嘱病人平卧B、每日收集24小时尿C、每24小时更换输液管和输液袋D、记录肠内营养剂名称、浓度等25.下列选项中，能减少含氮代谢产物积聚，减轻肝、肾负担的膳食有（）A、麦淀粉膳食；B、低脂膳食；C、低盐膳食；D、低蛋白膳食；E、低钠膳食。卷III一.参考题库(共25题)1.下列（）病人应慎用脂肪乳剂。A、脂肪代谢紊乱B、动脉硬化C、肝硬化D、血小板减少2.外科营养支持途径中最有效、最安全的途径是（）A、口服B、肠内营养  C、肠外营养  D、鼻饲3.合理营养的主要意义除下列何项外（）A、满足机体各种营养素的生理需要B、增进健康C、增强免疫力D、预防各种疾病的发生4.脂肪摄入过高易引进（）A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对5.能够促进正常凝血的是（）A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、维生素K6.糖尿病病人每日碳水化合物进量宜控制在（）A、150-250g  B、250-350g  C、350-450g  D、100-200g7.缺铁性贫血的患者补充铁剂时要避免同服维生素C等酸性的药物和食物。8.脂肪有哪些代谢途径（）A、立即作为能源B、作为能源储存在细胞中C、成为细胞本身的结构成份D、合成某些必需化合物9.关于膳食纤维下列正确的有：（）A、不能消化B、不能吸收C、不能利用D、不易排泄10.高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。11.下列哪种不是含血红素铁较高的食物（）A、牛肉B、蛋黄C、海带D、黑木耳12.谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（）A、赖氨酸B、苯丙氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸13.肠外营养的主要能量来源为（）A、脂肪乳剂B、氨基酸溶液C、高浓度的葡萄糖溶液D、低浓度的葡萄糖溶液14.下列属于含铁丰富的食物是（）A、红肉类B、蛋黄C、肝D、粮食15.下列食物中最好的补钙食品是（）A、大豆B、牛奶C、骨头汤D、海产品16.老年人的膳食胆固醇每天应控制在（）A、800mgB、300mgC、500mgD、400mg17.测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。18.水溶性维生素摄入过多时（）A、可在体内大量贮存B、可经尿液排出体外C、极易引起中毒D、通过胆汁缓慢排出体外19.目前菌藻类食物被认为具有提高人体免疫力作用是由于含有的下列何项物质的作用（）A、菌类食物含的多糖物质B、丰富的蛋白质C、藻类食物含的碘D、菌藻类含的丰富的碳水化合物20.有关母乳喂养，错误的说法是（）A、营养丰富，是婴儿最合适的食物B、乳糖是母乳中最主要的糖分C、钙、磷比例适当，故钙的吸收利用率高  D、蛋白质含量高，含白蛋白多21.高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率（）A、铁B、磷C、镁D、锌E、铬22.碳水化合物氧化的最终产物是（）和（）23.功能性便秘时，每天摄入的膳食纤维应（）A、超过30g；B、15g；C、20g；D、10g；E、低于20g。24.对机体酸碱平衡具有重要调节作用的成碱性食品是指（）A、粮谷类B、豆类及制品C、蛋类D、蔬菜和水果类25.呼吸功能不全的营养治疗原则是（）A、高蛋白；B、低蛋白；C、低脂肪；D、低碳水化合物；E、高脂肪。卷I参考答案一.参考题库1.参考答案:单不饱和脂肪酸；EPA或二十碳五烯酸；DHA或二十二碳六烯酸2.参考答案:B3.参考答案:C,D4.参考答案:错误5.参考答案:B6.参考答案:也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。可分为糖、寡糖和多糖。7.参考答案:D8.参考答案:A,C,D9.参考答案:C10.参考答案:C11.参考答案:肠外营养；肠内营养；肠内营养12.参考答案:C13.参考答案:下降；升高；大豆蛋白14.参考答案:C15.参考答案:D16.参考答案:应采用低蛋白平衡膳食。因为蛋白高可促进肾小管和肾小球的硬化及损害，使殘存的肾单位因过度疲劳而衰竭，低蛋白饮食可以缓解这过程，所以蛋白质应在0.8-1.0g/（kg*d）而且以推荐使用大豆蛋白；能量最好在147kJ/（kg*d），因为充足的能量可提高蛋白质的利用率；限制钠盐＜3g/d,减轻肾的滤过负担；补K、维生素等。17.参考答案:E18.参考答案:A19.参考答案:D20.参考答案:A21.参考答案:B22.参考答案:A23.参考答案:食物；脂肪；蛋白质24.参考答案:缺铁性贫血；骨质疏松症25.参考答案:D卷II参考答案一.参考题库1.参考答案:D2.参考答案:错误3.参考答案:①低胆固醇；②限制饱和脂肪酸，烹饪用油应选单不饱和脂肪酸丰富的（茶油和橄榄油）。4.参考答案:C5.参考答案:C6.参考答案:E7.参考答案:A,C,D,E8.参考答案:正确9.参考答案:碳水化合物；脂肪；蛋白质；产热营养素10.参考答案:C11.参考答案:B12.参考答案:C13.参考答案:错误14.参考答案:C15.参考答案:A16.参考答案:钙磷；血钙；软化；变形17.参考答案:C18.参考答案:适用于有轻度发热、消化不良、口腔疾患或咀嚼不便的患儿以及3～4岁的幼儿。配膳原则①食物要易于消化，便于咀嚼；②不用油炸及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品；③注意补充维生素充足的食物；④营养素含量不低于普通饭，全日能量为1400kcal～2200kcal，蛋白质50～70g。饮食需鲜美可口，一日3餐，在经济条件许可时，下午增加一餐点心。19.参考答案:A20.参考答案:C21.参考答案:B22.参考答案:A,B,C,D,E23.参考答案:脂肪；类脂；甘油；脂肪酸；甘油三酯24.参考答案:A25.参考答案:A,D卷