GB 4789.48-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜂产品采样和检样处理_第1页
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准B4食品安全国家标准食品微生物学检验蜂产品采样和检样处理8发布 8实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发布B4食品安全国家标准食品微生物学检验蜂产品采样和检样处理范围本标准规定了蜂产品的采样和检样处理方法。本标准适用于蜂产品的采样和检验处理。设备和材料采样工具采样工具应使用不锈钢或其他强度适当的材料表面光滑无缝隙边角圆润。采样工具应清洗和灭菌使用前保持干燥。采样工具包括搅拌器具采样勺匙刀具剪刀镊子等。样品容器样品容器的材料如玻璃不锈钢塑料等和结构应能充分保证样品的原有状态。容器和盖子应清洁干燥无菌。样品容器包括采样袋采样管采样瓶等应有足够的体积。其他用品包括酒精灯温度计铝箔封口膜记号笔采样登记表等。采样采样原则和采样方案采样原则和采样方案按1的规定执行。采样件数n应根据相关食品安全标准要求执行每件样品的采样量不小于5倍检验单位的样品或根据检验目的确定。以下规定了一件食品样品的采样要求。预包装蜂产品独立包装小于或等于g的固态或半固态蜂产品或小于或等于0L的液态蜂产品,取相同批次的独立包装。独立包装大于0L的液态蜂产品应在采样前摇动或用无菌棒搅拌液体使其达到均质后采集样品。独立包装大于g的固态蜂产品可采集独立包装也可用无菌采样器从同一包装的几个不同部位分别采取适量样品放入同一个无菌采样容器内。散装或现场制作蜂产品用无菌采样工具从5个不同部位现场采集样品放入一个无菌采样容器内作为一件食品样品。1B4样品的储存和运输按照1的规定执行。检样的处理开启包装以无菌操作开启包装或放置样品的无菌采样容器。塑料或纸盒袋装用5酒精棉球消毒盒盖或袋口用灭菌剪刀剪开瓶桶装用5酒精棉球或经火焰消毒无菌操作去掉瓶桶盖瓶桶口再次经火焰消毒。稀释待检样品在称量或定量后按0稀释混合后稀释液如有大颗粒可进行搅拌。如果0稀释液太黏稠可加大稀释液体积如果需要比0更浓的首次稀释液才能获得检验结果可适当减少稀释液体积。如果产品标准规定菌落总数小于0g或0应使用第一稀释度稀释液液体样品可以使用未经稀释的原液。液态蜂产品蜂蜜等)吸取g或5L样品放入盛有5L相应稀释液或增菌液的锥形瓶或无菌袋中均质后检验。半固态或固态蜂产品蜂胶等)固态样品如成粉末状则直接称量。半固态或固态样品如需融化则将样品置于0℃水浴中不超过0n使样品融化不易融化的样品可在4℃5℃放置h后使用灭菌粉碎器械进行无菌粉碎而后称量g样品放入盛有5L相应稀释液或增菌液的无菌容器中

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