对胡玉美调味品市场竞争的分析

本科生毕业论文题目:对胡玉美调味品市场竞争的分析姓名:汪倩学院:管理学院专业:工商管理班级:2015级②班学号:1447150234导教师:盛先友职称:副教授2019年5月20日安徽科技学院教务处制目录TOC\o"1-2"\h\z\u摘要： 1Abstract: 2引言 31我国调味品市场现状与分析 31.1调味品市场现状 31.2我国调味品市场分析 52胡玉美发展历程和现状 72.1胡玉美发展历程 72.2胡玉美发展状况 83胡玉美调味品市场调查及存在的的问题 103.1问卷设计与调查 103.2胡玉美调味品存在的问题 134原因分析 144.1品牌意识薄弱，传播手段单一 144.2缺乏可靠的网络销售渠道 154.3资金不足，代理商推进政策效果不明显 154.4产品的市场竞争力不足，缺乏技术性人才 165为胡玉美调味品提出建议措施 165.1线上线下双重宣传，实施品牌经营战略 165.2引进专门人才，提高产品研发能力 175.3建立网络营销渠道 175.4巩固省内市场的同时逐步推进省外市场 185.5稳定现有品牌，开发新产品 186结论与展望 186.1总结 196.2本文的局限与不足 19[参考文献] 20对胡玉美调味品市场竞争的分析摘要：安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司（以下简称“胡玉美调味品”）是安庆市调品行业著名企业，近些年来，在市内调味品行业蓬勃发展的大背景下，胡玉美调味品应当采取什么样的竞争性战略才能在越发严峻的行业态势中发展，成为企业现阶段急需解决的问题。本文通过对胡玉美调味品的调查，收集了相关的数据。介绍了胡玉美调味品的发展历程和公司现状，从研究对象的市场调查入手，找出胡玉美调味品目前所存在的问题，即品牌知名度比较低，经营规模比较小，营销渠道比较单一，同类产品性价比低，进行原因分析，最后提出相应的改善措施。此研究的目的在于提高胡玉美调味品在新经济时代下的市场营销能力，从而帮助企业获得更多的经济效益。关键词：公司现状；市场调查；胡玉美调味品；品牌

AnalysisonthecompetitivestrategyofhuyumeicondimentAbstract:Anqing

Hu

Yumei

Brewing

Food

Co.,

Ltd.

(hereinafter

referred

to

as

"Hu

Yumei

condiment")

is

a

famous

enterprise

in

the

condiment

industry

of

Anqing.

In

recent

years,

under

the

background

of

the

flourishing

development

of

the

condiment

industry

in

Anqing,

what

competitive

strategy

Hu

Yumei

condiment

should

adopt

to

develop

in

the

increasingly

severe

industry

situation

has

become

an

urgent

problem

for

enterprises

to

solve

at

this

stage.

。

Through

the

investigation

of

Hu

Yumei's

condiments,

this

paper

collects

relevant

data.

This

paper

discusses

Hu

Yumei's

condiments

from

four

aspects:

introduction,

main

competitors

of

the

research

object,

SWOT

analysis

and

marketing

suggestions,

and

finds

out

the

existing

problems

of

Hu

Yumei's

condiments,

and

puts

forward

corresponding

improvement

measures.

The

purpose

of

this

study

is

to

improve

the

marketing

ability

of

Hu

Yumei

condiment

in

the

new

economic

era,

so

as

to

help

enterprises

get

more

economic

benefits.Keywords:Companystatus;Marketresearch;HuYumeicondiment;Brand

引言“民以食为天，食以味为先”，调味品不仅是家庭消费的生活必需品，还是餐饮业、食品加工的必备原料。我国调味品行业主要分为酱油、醋、味精和复合型调味品四种品类。随着人均收入的提高、消费习惯的转变，人们越来越注重健康和营养，调味品也变得更加多样化、健康化、方便化、复合化。近年来，调味品的销售量每年递增，调味品市场表现出品牌化、高档化、细分化的发展趋势。随着调味品行业的发展，市场竞争也日益激烈，营销观念落后，同质产品泛滥、资金不足的民营企业越难生存下去。安庆胡玉美酿造食品有限责任公司作为调味品行业老字号的代表，在大数据经济的背景下，经受了来自各个方面的压力，冲破现有困境，为企业提供新思路，是本文的研究意义所在。同时，安庆胡玉美酿造食品有限责任公司也能代表众多中小企业，为其他中小企业提供借鉴。1我国调味品市场现状与分析1.1调味品市场现状调味品是指广泛用于烹饪和食品加工，主要用途为去腥、解腻、增香增鲜用途的产品，在中国，调味品的研制和食用历史源远流长，经过几千年的传承、吸收和发展，关于调味品的分类没有一个明确的标准，按照市场分类习惯大致将调味品分为酿造类、腌菜类、鲜菜类、干货类和水产类共五大类。1.1.1竞争现状从具体调味品企业来看，在2016年间海天占据着最大的市场份额，比例为6.26%，随后便是李锦记，市场份额为4.27%，就图表显示的前五个企业，总共的市场份额不足20%，可以看出我国调味品行业未来的集中空间还很大，随着消费者越来越注重生活质量，调味品不再会以低价取胜，而高档化调味品的发展趋势会比较明显，与此同时，随着国家颁布一系列关于规范调味品行业的法律法规，使得行业进入门槛提高，国内大型企业比如海天会借机整合市场，一些小企业将会被淘汰出局。图1.1中国调味品市场企业竞争格局1.1.2营收现状在收入方面，调味品行业近几年收入增长迅猛，每年保持20%的增速，已成为食品行业新的经济增长点，据国家统计局数据显示，2010年到2017年，我国调味品行业销售收入不断增长，截止到2017年为止，收入规模已经达到了3322.1亿元。2003年-2010年是我国调味品发展的黄金阶段，酱醋等类似调味品CAGR（复合年均增长率）近26.8%，2010年增长速度放缓，CAGR为13.8%，截止至2015年，CAGR下滑到10.5%,2016年调味品行业开始回暖，表现为销售收入有明显的增长，增速达到11%左右，2017年为8.1%左右，而从绝对量上来说，调味品行业销售收入从3073.7亿元增长至3322.1亿元，是调味品行业首次突破3300亿元。图1.22010-2017年调味品行业销售收入及增长率变化趋势图（单位：亿元%）在盈利方面，据国家统计局数据显示，2010年以来我国调味品行业盈利总额呈现阶梯式增长的态势，利润总额从2010年的114.5亿元增长至2017年的295.1亿元，其中，在2014年盈利总额突破200亿元，而同比增长率呈现波动式上升，在2016年同比增长率为10年最低值5%左右，2017年开始回暖，同比增长率为14%左右。图1.32010-2017年中国调味品行业利润总额变化趋势图（单位：亿元，%）1.2我国调味品市场分析1.2.1质量将稳步提高作为大众消费品，调味品的质量与人均的消费能力、经济能力相关联。从绝对金额上来看，以酱油为例，我国的酱油价格相比较发达国家而言要低很多，而中国经济发展空间大，人均收入在稳步提高，而与之相适应的调味品价格有很大的上升空间，从调味品行业来看，调味品行业品牌溢价高，龙头企业提价能力很强，2017年，海天高鲜酱油餐饮渠道加速放量，带动整个行业结构上行，在未来的2-3年，高鲜酱油代替生抽的趋势将会明显。表1.1酱油产品升级情况（资料来源于前瞻产业研究院）时间品种特征90年代良莠不齐，价格低廉2000年酱油四分（粤产、沪产、地产、外资）2010年生抽放量，生抽代替老抽2013年以味事达、六月鲜为代表的高鲜酱油集群形成2017年海天强势搅局，高鲜酱油餐饮渠道放量1.2.2集中度加速提升就目前而言，我国大部分调味品集中度比较低，行业提升空间比较大，在面对对优质产品的需求以及落后产能在成本上的压力等问题，调味品行业将会向实力较强的企业集中，淘汰落后企业，已渐渐成为趋势。以环保为例，酿造业属于16大重污染行业之一，在环保要求的压力下，部分地区小酱油产批量倒闭，而根据中国调味品协会的数据，2016年酱油百强企业产量占行业的37%，由此可见，小酱油厂仍然存在，大批量的小酱油厂即落后产业仍然面临环保压力，淘汰出局。图1.42018年调味品行业产量集中度情况（资料来源于前瞻产业研究院）1.2.3向全产业链发展我国目前调味品主要构成部分是传统调味品、单一口味调味品，从调味品的使用渗透率来看，在各种类型中，酱油的渗透率最高，为99%，蚝油的渗透率最低，为22%，可以看出，渗透率高的种类规模是比较大的，而未来的主要看点是消费升级而导致的价格提高，目前酱油这种规模比较大的调味品价格已经在提高了，相比较而言，渗透率低的调味品未来的价格增长空间比较大。图1.52018年主要调味品使用渗透率图1.2.4主要目标消费群为餐饮和家庭从消费渠道来看，调味品的消费主要包括家庭消费、食品加工和餐饮三类，作为日常生活用品的调味品，在家庭消费中占有比较固定的位置，而餐饮消费比重最大，达到45%，这与居民的生活方式有一定的联系，就现状而言，外出就餐或者通过平台订餐已经成为消费者最常见的生活方式，这无疑是促进了餐饮业的发展，增大了餐饮业对调味品的使用量。图1.6调味品消费结构2胡玉美发展历程和现状2.1胡玉美发展历程在1830年到1912年之间，胡玉美调味品创立并初显名气。胡玉美调味品始创于1830年，创始人胡兆祥开设四美酱园，经营豆酱，酱油，酱菜，酱干，这是胡玉美的前身，1863年，胡椿，胡杰两兄弟继承父业，经营酱园，制造出了元缸酱，酱油，麻油，同时向其他行业发展，经营糕点和香烛等，在这个时期，胡玉美调味品占据了安庆市场比较大的份额，1898年，胡玉美当家人入川学习，改进了胡玉美的豆瓣酱，在川辣风味的基础上制造除了符合当地人口味的豆瓣酱。在1912到1949年间，胡玉美调味品发展到全盛，后经抗日战争元气大伤。1925年，胡玉美当家人继续改进酱料制作过程，用44度的封缸酒作为原料，减轻了蚕豆酱的咸涩感，增加了蚕豆酱的甜味，这次改进使得胡玉美的蚕豆酱成为安庆的一大名产，1928年，胡玉美调味品当家人引进新的生产设备，并且在酱园开设实验室，这一举措提高了胡玉美原材料蚕豆的剥壳速度，并在原基础上改进了蚕豆酱的风味，胡玉美调味品在这一时期达到全盛，后由于日本侵华，胡玉美调味品被洗劫一空，加之国民党的敲诈勒索，胡玉美调味品元气大伤。在1949到1978年间，胡玉美调味品得到国家支持，重获发展。1949年之后，由于胡玉美调味品是百年老店，党和政府对胡玉美调味品进行扶持，通过给予大量贷款，给胡玉美当家人安排社会职务等举措帮助胡玉美调味品恢复，1954年以后，胡玉美进行了公私合营，是安徽省的第一个合营企业，1958年，36家私营酱园被并入胡玉美调味品，1967年，胡玉美调味品被分为国营，1976年，胡玉美调味品被划分为轻工系统。1978年以后，在改革开放的浪潮中，胡玉美调味品再次得到发展，并巩固了市场份额。1997年，胡玉美调味品进行股份改造，发展至今，胡玉美调味品占地4.7万平方米，员工300人左右，主要产品为蚕豆酱和豆瓣酱，年综合产量两万吨，牢牢占据安庆调味品市场龙头的位置。图2.1胡玉美调味品发展历程图2.2胡玉美发展状况安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司注册资本为538万元，实缴资本为269万元，根据公司年报，胡玉美调味品资产评估为2000万到一亿之间，目前拥有283名员工，旗下共有4家分公司，主营业务主要是调味酱，股权结构比较单一，针对消费者消费能力和生活质量的提高，胡玉美调味品坚持产品创新，在多家高校建立实验基地，以期更好的发展。2.2.1公司产品胡玉美调味品的产品是以黄豆酱和蚕豆酱为主打产品，近些年来，随着消费者消费心理的变化，一方面，胡玉美调味品研制出菌菇类和海鲜类的调味酱，符合当代快餐文化和年轻人的口味，另一方面，胡玉美调味品推出礼盒包装，试图改变以低价占领市场的策略。图2.2胡玉美调味品主要产品结构图2.2.2股权和组织结构从股权结构图可以看出，颜志勇占有50%的股份，保证了其在公司绝对的话语权，而副董事长胡萌仅有3.5%的股份，董事程华署占有30%的股份，是公司的第二大股东，而监事江启义与胡萌相同，为3.5的股份，从公司组织结构可以看出，董事长总揽全局。图2.3安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司股权结构图（单位：%）2.2.3销售模式采用传统的专卖、配货、代理模式，到目前为止没有建立起网络营销模式，胡玉美的销售更多的是依靠其在安庆乃至安徽长久的经营，其在安徽已经占据比较稳定的市场份额，但在互联网经济的背景下，单一的线下销售模式不足以支撑公司的长远发展。2.2.4公司规模目前胡玉美酿造食品有限责任公司拥有283名员工，可以说是中小型规模的企业，在近几年，公司曾尝试扩大规模，但最终都以失败告终，如在安徽省会合肥开设的胡玉美销售公司，最终吊销营业执照，目前胡玉美只保留3家公司。结合数据，可以看出胡玉美调味品近几年资产状况良好，销售收入有较大的幅度增长，为胡玉美调味品产品的创新提供了资金上的支持。然而在调味品市场竞争格局上，胡玉美调味品并没有取得一席之地，在整个调味品行业蓬勃发展的今天，胡玉美调味品仍然需要打开新的市场，扩大市场份额。表2.12018年调味品行业产量集中度情况（资料来源于前瞻产业研究院）财务指标201620172018资产总额2587.56万元3458万元4586万元销售总额6922.67万元7843万元1.06亿元利润总额423.97万元1100万元2188万元净利润324.12万元810万元1100万元营业总收入6922.67万元7843万元1.06亿元3胡玉美调味品市场调查及存在的的问题3.1问卷设计与调查3.1.1数据的来源本文数据是通过线上发放问卷所得，即通过问卷星APP，在2019年5月20日至2019年5月25日共5天时间，在微信朋友圈、QQ群和微博群发放问卷，最后回收有效问卷210份。3.1.2问卷的设计本次调查问卷包括三个部分，包括当前消费者对胡玉美调味品的认知情况、当前消费者的基本情况与消费者对调味品的选择倾向。第一题：您认识胡玉美的品牌logo吗？选项小计比例不知道13462.75%知道7637.25%第二题年龄？选项小计比例20岁以下3717.65%20-30岁16076.47%30-40岁00%40-50岁83.92%50岁以上51.96%第三题月收入多少？选项小计比例3000以下11554.9%3000-6000元5727.45%6000-8000元167.84%8000-1万61.96%1万以上167.84%第四题您在购买调味品时会优先选择哪个品牌？选项小计比例好太太3717.65%海天14468.63%李锦记9445.1%老干妈10249.02%味多美167.84%胡玉美3919.61%王致和3215.69%第五题您经常去何地买胡玉美调味品？选项小计比例超市12358.83%便利店00%网购8239.21%其他51.96%第六题您家中多由谁来购买调味品？选项小计比例父母4119.61%本人16076.41%配偶93.92%子女00%第七题影响您购买调味品最重要的三个因素？选项小计比例品牌16880.39%口感15674.51%价格6933.33%包装4923.53%促销活动4119.61%第八题您是通过哪种渠道了解胡玉美产品的？选项小计比例朋友推荐6933.33%广告媒体2411.76%逛商场9043.14%其他2711.76%第九题您对胡玉美调味品的产品广告有印象吗？选项小计比例没印象16478.43%印象不深3717.65%印象深刻93.92%3.1.3调查问卷基本情况（一）消费者对胡玉美的认知情况从调查问卷数据可以得知，被调查者在对胡玉美调味品的产品宣传、公司标识两个方面认知度不高，62.75%的被调查者不认识公司的logo,78.43%的被调查者对胡玉美调味品的产品宣传没有印象。（二）消费者的基本情况本次调查问卷20岁-30岁的有160人，占被调查者总数的76.47%，而月收入低于3000元的有115人，占被调查者总数的54.9%，而由本人购买调味品的有160人，占被调查者总数的76.41%，在养生和健康观念深入人心的今天，年轻人也比较注重家庭生活细节，作为家庭日用品的调味品，得到当今主消费群体的注意力十分重要。（三）消费者对调味品的选择倾向从选择调味品的角度来说，品牌和口感因素比较突出，其中看中品牌的有168人，占被调查人数的80.39%，注重口感的有156人，占被调查人数的74.51%，而注重价格的有69人，占被调查人数的33%；从选择调味品的品牌来说，144人优先选择海天，占被调查人数的68.63%，优先选择李锦记的有94人，占被调查人数的45.1%，而优先选择胡玉美的仅有39人，占被调查总人数的19.61%，这于品牌知名度相符合。3.2胡玉美调味品存在的问题3.2.1品牌知名度比较低从调查问卷可以看出，只有37.25%的被调查者知道胡玉美调味品这个品牌，大部分来自朋友推荐和逛商场得知的，只有极少部分是通过广告媒体得知的，而且没印象的被调查者有78.43%，说明胡玉美调味品的知名度比较低，并且由于地域及调查对象的限制，如果进行更广阔地域的调查，听说过该品牌的人群比例会更低。3.2.2经营规模较小，企业竞争力较弱胡玉美调味品公司主要集中在安徽地区，分公司数量较少，调味品种类较少，产能较低。调味品行业国内有一些调味品企业，同样有着悠久的历史甚至中华老字号的名号，而且近几年不断扩大规模，例如海天已经建造了亚洲最大的酱油生产基地。相对而言，胡玉美的规模是比较小的，产品销量增长缓慢。近几年来，胡玉美虽然一直在进行口味上的创新，丰富产品的种类，但是效果并不明显，在同类型产品中，消费者往往选择，品牌更响亮、口味更丰富的其它调味品。3.2.3营销渠道单一从地域的角度来说，海天和李锦记基本上做到了全国范围的覆盖，海天的四天销售地区分别为北部、中部、西部、南部，而其他调味品公司多是地域性经营，胡玉美调味品主要以传统的营销模式为主，胡玉美调味品依赖安庆市场，通过批发商、零售商、代理商分销产品。而类似如海天不受地域限制的调味品公司，在零售商渠道中的影响力可以与地域性的调味品公司相比较，公司的市场掌控能力比较强。从调查问卷可以看出，绝大多数人购买调味品是在超市购买，而从网络购买人数较少。随着电子商务的发展和物流水平的提高，网络购物已经越来越受大众的喜爱，胡玉美调味品传统的营销不足以支撑公司的发展。3.2.4同类公司产品性价比低目前胡玉美调味品主营业务为豆瓣酱和蚕豆酱，而未开发新的产品，与其他调味品公司相比，胡玉美调味品虽然涉及酱油，但在酱油的竞争力上无法与海天相比，而海天味业主营业务为酱油、调味酱和蚝油，产品销售规模已经超过100亿，而胡玉美产品销售不到10亿元。老干妈主营业务为调味酱，年销售额也已超过50亿元，老干妈是近十几年兴起的调味品公司，而主要产品辣子鸡却能迅速占领市场，不受地域限制，胡玉美调味品拥有百年历史，制酱工艺更是百年传承，产品销售却无法与老干妈相比，可以说在新产品的研发与口感上，存在很大的问题。表3.12018年销售额在10亿以上的调味品企业销售规模企业名称主要产品100-150亿海天味业酱油、调味酱、蚝油50-100亿李锦记酱油、调味酱、蚝油太太乐鸡精老干妈调味酱10-50亿中炬高新酱油山东欣和酱油王守义中式复合、香辛料4原因分析4.1品牌意识薄弱，传播手段单一4.1.1品牌个性辨认度不足企业与众不同、独具特色的品牌特征是目标企业受到消费者关注的关键因素之一。品牌个性是指企业结合公司性质和公司发展历程，通过细致的分析，有意识的将公司发展过程注入到品牌之中使得品牌区别于同类其他公司。由调查问卷可以得知，62.75%的被调查者不知道胡玉美的商标，作为调味品百年企业，公司在品牌设计上是存在问题的，胡玉美调味品于2018年申请新的品牌商标，目前还在等待实质审查，现在胡玉美调味品所使用的商标是2013年申请使用的，相比较同类产品老干妈，老干妈是以公司创始人陶华碧头像为公司商标，识别度较高，胡玉美调味品的品牌识别度过于老化了。表4.1胡玉美商标注册情况申请日期商标名称注册号国际分类商标状态2018-12-5胡玉美3511982830-方便食品等待实质审查2014-1-21胡玉美1395474633-酒商标无效2013-2-1胡玉美1214013729-食品商标已注册4.1.2品牌营销手段过于单一公司可以通过各种传播手段将品牌核心价值观念与消费者进行沟通与交流，用来提升品牌在消费者群体当中的认同度，根据调查问卷可以得知，33%的消费者都是通过朋友圈得知胡玉美调味品的，相比较于同类调味品，胡玉美调味品的传播手段过于狭窄。目前安徽省老字号企业很少有通过广告、公关关系以及运用新媒体等手段来进行品牌的宣传，而网络传播、新媒体传播是当今比较常用的传播手段，与目前90后成为消费主力军相符合，胡玉美调味品缺少这样的传播手段，以至于新一代的消费者不熟知品牌，导致胡玉美调味品品牌传播受限。4.2缺乏可靠的网络销售渠道胡玉美调味品主要消费对象是家庭消费者和餐饮业消费者，公司的市场部比较小，拥有营销人员不超过20人，营销观念比较传统，除了建立官方网站之外，极少进行广告宣传活动，采取传统的专卖、配货、代理模式，却没有建立起网络销售模式。随着电子商务与网络的发展，想要在未来的竞争中占据优势，建立网络销售平台是必不可少的一种经营模式。4.3资金不足，代理商推进政策效果不明显如前文所说，胡玉美近几年销售额是处于明显增长的态势，但在调味品市场仍然没有占据一席之地，这与胡玉美调味品自身有着莫大的关系。胡玉美调味品前期试图分散经营，先后在安庆、合肥开展新公司，投入了巨大的财力与人力，目前，胡玉美调味品只存续4家公司，注销的分公司多达十家，这无疑是胡玉美调味品所遭遇的重大挫折，随着公司的发展与恢复元气，公司近几年在上海、杭州等一线城市进行招商加盟，对加盟店进行全方位的扶持，忽视了本地市场的巩固。4.4产品的市场竞争力不足，缺乏技术性人才胡玉美调味品综合来说，在产品竞争这方面，略有欠缺。而产品研发需要公司提供资金支持和研发团队，胡玉美调味品组织机构中虽然设有技术中心，但技术中心的主要工作内容是种曲和化验，并无专门的技术研发部门，且技术总监管理包装厂、技术中心和物资供应科，管理部门比较多，技术总监在研发管理上，经验会有所欠缺。5为胡玉美调味品提出建议措施5.1线上线下双重宣传，实施品牌经营战略现如今的品牌宣传，不外乎线下实体广告与线上媒体的双向结合。线上推广主要可分为网站推广、微博与微信推广。俗话说，网站三分靠内容，七分靠推广。可见网站推广是多么的重要。综合充分的利用平台现有资源以高效、经济、实际为原则结合相关内容进行宣传。网站宣传策略拥有独特的闪光点，以别于其他网站提升形象。如人人网和朋友网，都是网页应用推广，而现在网页版的小应用很受年轻人欢迎，和热门社交类网站合作，会给合作者带来巨大的效益,增加了我们网站的访问量，提升网站的知名度。而微博与微信属于当代年轻人常用的信息沟通渠道，属于免费素材，免费注册，所以很多人都喜欢用微博进行信息交流，微博营销具备最好的推广价值，随着微博文化的深入发展，我们将利用这一阵地，在各个微博网站创建官方微博和微信公众号，在微博及微信上及时更新胡玉美调味品信息。而线下实体广告主要是定期发放传单或者是在公交车上贴放广告。实施品牌经营战略，就是严抓质量，狠抓假冒伪劣，走专一化发展道路。在现代社会，科技的发展带来了社会的进步，但同时也带来了负面的影响，“造假”成本更低，假冒伪劣产品曾经一度充斥市场，使消费者的利益受到严重损害，为此，胡玉美调味品可成立专门的监察小组，经常派组内人员深入市场调查，在有关部门的支持下，做到发现一个查处一个，加强对公司品牌的保护。另一方面，胡玉美要狠抓产品质量，在线上线下宣传取得成效时，更是要做好“百年调味品”的品牌，走专一化发展道路。5.2引进专门人才，提高产品研发能力不断引进一些专业人才，充实企业新生力，培养一批具有开拓创新能力的人才，具有调味品行业领先，独立研发能力的各类专业人才。只有开发出差异化的产品，才有利于企业差异化战略的实施。建立薪酬制度与绩效考核制度，对于产品研发能力突出，在岗位上做出贡献的人，给予一定奖励，提高工作人员的积极性。建立学习机制，胡玉美调味品作为传统行业，在生产过程中有许多无法标准化、量化的关键参数，这些要依靠有经验的员工手把手传承。所以公司要不断培养具有高超技艺的技术工人，建立公司内部技艺传承与培训机制，鼓励员工不断提升自己的技术水平。加强中级研发管理人员的管理，中级研发管理人员是整个企业人才队伍的核心，必须要建立一支懂现代化企业管理，对于调味品产品研发驾轻就熟的干部队伍。5.3建立网络营销渠道在大数据的今天，网络销售是各企业销售的重点，而胡玉美调味品在过去一直未开启网络营销团队，这也是胡玉美调味品不能扩大市场的主要原因之一。网络营销主要分为三步：第一步，在淘宝和京东两大平台上建立自已的官方旗舰店。淘宝和京东是当代消费群众网上消费的主要渠道，胡玉美调味品在这两大平台上建立自己的销售店面是必不可少的。参照公司官网风格，选择合适的装修风格，搜索关键词初步可为安庆特产。同时可与安庆特产的淘宝京东店主建立联系，提供专门的销售渠道，并提供可以赠送的小瓶蚕豆辣酱，扩大自身在网络上的销售影响力，后期可定期在官方旗舰店开展活动，进行促销活动，参与双11类似的大型网络销售节，这是胡玉美调味品打开销售渠道的重要一步，同时也是扩大胡玉美调味品品牌影响力的重要一步。第二步，建立微店，在微信上进行朋友圈循环式的营销，同时建立微信公众号。这是打开胡玉美网络营销的第二步，相比淘宝店铺，微信公众号建立成本比较低，但是微信公众号的营销运行需要淘宝店铺的支持，提供客户基础。在微信公众号可以提供大额度的优惠券，同时建立专门的菜单栏，以便消费者提供口味建议，当代调味品企业的生存是以消费群众为导向的，消费者在淘宝京东购买胡玉美获得一定积分后，可在微信公众号提供凭证，由微信公众号工作人员提供编辑好的文字，消费者转发朋友圈后，可获得为期一年的胡玉美调味品新品免费赠送，一次类推，消费者积分达到一定限度，可提供为期一年的胡玉美旗下调味品85折优惠，优惠可以叠加使用，以此来吸引消费者。第三步，建立胡玉美调味品APP。APP的基本功能与淘宝店铺和微信公众号有所不同，APP的销售主要是面向供应商的，在全国建立统一的供应商进货渠道，胡玉美调味品可建立自己的物流系统，保证供货速度，每年定期向供货商发放问反馈和合作优惠，建立胡玉美供货商之家。5.4巩固省内市场的同时逐步推进省外市场胡玉美调味品口味比较适合长江中下游地区，所以胡玉美首先应该立足于巩固安徽省内市场，再逐步扩大规模。以25-50岁为目标市场，以家庭妇女为主要服务对象，开发二、三线城市市场，加强母子公司的调控能力，构建母子公司的管控体质，减少不必要的子公司数量，做到“简而有力”地实施集中化战略。5.5稳定现有品牌，开发新产品调位品市场的竞争归根结底是产品的竞争，胡玉美调味品当前的产