饭店安全管理制度样本

XXXX酒店安全管理制度各级安全管理人员职责一、安全职责1、是公司安全生产第一负责人，对公司安全生产全面负责。2、认真贯彻、执行国家关于安全生产，劳动保护法律、法规，对本公司职工在生产、劳动过程中安全与健康负全面责任。3、负责组织制定安全生产规章制度；组织制定并审核批准安全生产工作筹划。4、保证本公司安全生产投入有效实行。5、定期召开安全生产工作例会，听取主管部门工作报告，研究解决安全生产中存在问题。6、督促、检查本单位安全生产工作，及时消除生产事故隐患。7、组织制定本单位应急救援预案，并定期演习。8、及时、如实报告生产安全事故，协助并配合政府关于部门对职工因工伤亡事故调查、分析，制定防范办法并对事故责任者提出解决意见。二、安全职责1、协助经理抓好本单位安全生产工作，对分管安全生产工作负直接领导责任。2、认真贯彻执行国家安全生产方针、政策、法律、法规，把安全生产工作列入公司管理重要日程。3、在管理生产同步，必要负责管理安全生产工作，每月至少研究一次安全生产工作，针对存在问题，制定整治方案，筹划、布置、检查、总结、评比生产工作同步筹划、布置、检查、总结、评比安全生产工作。4、负责组织制定安全生产工作年度筹划和中、长期规划。5、组织并参加安全生产检查，对查出隐患贯彻部门、人员，限期整治，对一时难以整治隐患要采用防范办法，保证安全生产。7、负责督促、检查安全技术办法及技术改造项目完毕状况及经费有效使用状况。8、发生事故后，按照“四不放过”原则（即：事故因素分析不清不放过，事故责任者没受解决不放过，群众没有受到教诲不放过，没有制定防范办法不放过），组织对事故分析，对责任者提出解决意见和防范类似事故发生办法，并督促实行。9、加强对安全生产工作考核，向经理提出奖惩意见。三、部门经理安全职责1、在饭店经理领导下，对本部门安全工作负有直接领导责任。2、认真组织本部门职工、学习、贯彻、并贯彻国家、我市和本公司关于安全生产方面法律、法规及规定。3、负责定期组织对本部门安全生产检查工作。对检查发现隐患贯彻整治负责人及整治时间。对一时难以解决隐患，制定并贯彻防止事故发生暂时办法。4、负责对新来员工二级安全教诲工作。5、负责组织安全生产例会，研究、解决经营活动中存在安全问题并贯彻解决方案。6、明确各项应急救援预案中，每个员工岗位职责，组织职工认真参加单位应急救援预案演习。7、对安全生产工作中好人好事及时表扬，把安全生产工作纳入经济承包内容一并进行考核。四、领班（班长）安全生产职责（1）认真执行关于安全生产规程制度。对本班成员工在工作中安全负责。（2）依照工作任务，工作环境结合员工思想状况等特点，详细布置安全工作。（3）在工作中要检查本成员工遵章守纪状况，对发现违纪行为要及时进行纠正。（4）负责对新员工上岗前第三级安全教诲，带领新员工学习有关安全管理制度。熟悉工作环境；消防器材设立及安全出口位置。并指引新员工可以对的使用消防器材，经考核合格后上岗。（5）负责本班在辖区内安全检查及营业期间每2小时一次安全巡逻。检查及巡逻应当做好记录。（6）发生工伤事故，要及时上报，并配合领导及有关部门对事故调查、解决。事后要组织员工认真分析，吸取教训，制定防范办法。（7）对安全生产工作好人好事及时表扬，把安全生产工作纳入经济承包内容一并考核。。（安全管理制度一、安全生产教诲、培训制度（一）新职工上岗前三级安全教诲：1、为保证新职工在上岗前对公司概况，工作环境，各项安全管理制度及本岗位安全操作规程有一种较全面理解，以保证新职工安全。因此，新职工上岗前必要接受厂公司、部门级、班组级三级安全教诲。2、三级安全教诲时间为24学时。3、职工通过三级安全教诲后，必要通过安全考核。经考核合格后方可上岗作业。4、三级安全教诲档案（三级安全教诲卡及安全考试试卷）应由安全员统一存档备查。5、离公司职工安全教诲档案应单独存储，保存时间不得少于一年。（自职工离公司时间计算）6、三级安全教诲内容，详见“三级安全教诲卡”。（二）变换工种安全教诲：1、职工如因工作需要变换工种，应通过公司领导批准，班组及部门领导不得随意变换职工工种或工作岗位。2、变换工种职工安全教诲由部门及班组负责。3、变换工种或岗位安全教诲时间不得少于8小时。4、变换工种职工安全教诲重要内容应为新工种，新岗位安全操作规程。5、教诲结束后，上岗前应对新工种、岗位安全操作规程进行考试。6、二级教诲状况记入安全教诲卡，与试卷一起交安全员存档。（三）复工教诲：1、职工离岗6个月后，重新上岗，必要接受复工教诲。2、教诲内容：员工对岗位工作环境变化状况及设备状况等，有无新增订安全生产管理制度。如有新更新设备，应重点对更新设备安全操作规程进行教诲培训。3、重新上岗职工如工种有所变化应同步进行变化工种教诲。4、复工教诲进行后，职工上岗前应对岗位安全操作规程进行考试。5、复工教诲文字资料及试卷应交安全员存入本人安全教诲档案。二、安全生产检查制度1、公司经理每月组织一次对公司内部全面安全检查。检查人员由安全员及各部门负责人参加。2、安全员应在每天营业前及停止营业后对经营区进行一次全面安全检查并做好记录。3、领班（班长）在营业期间每2小时至少进行一次安全巡逻。并做好记录。4、工程部等其她班组，每天应当对本班组负责区域进行全面、认真安全检查。5、安全检查重要内容：生产环境、安全（消防）通道、电气设备、消防设施（器材）、机械设备安全防护装置，特种设备安全附件，应急照明装置，安全疏散标志，燃气安全使用及职工对的穿戴使用劳动保护用品及遵章守纪状况等。6、安全检查记录：每次安全检查及各级安全检查都要做好详细文字检查记录，记录内容涉及：安全检查时间，参加检查人员，查出隐患部位，隐患状况及整治负责人和对隐患整治时间规定，对暂时难以整治隐患要有防范办法。对查出隐患部门、班组要有部门、班组负责人签字。7、除以上常规安全检查外，依照上级批示及不同季节特点，咱们还应安排“冬季六防”安全检查；夏季“防暑降温”检查；重大政治活动及节假日前安排对公司内全面安全检查；此外，结合公司内详细状况和需要适时安排，电气专项检查，机械防护专项检查，消防专项检查等。8、隐患整治状况复查：依照每次安全检核对查出隐患整治时间规定，到期后，由安全员或原检查人员对隐患整治状况进行复查，复查状况做好详细记录，对隐患未按期整治负责人，按“安全生产奖惩制度”有关条款予以考核。三、具备较大危险因素经营场合和设备，设施管理制度饭店、具备较大危险因素场合有配电室（间），餐饮操作间，烟道、炊事机械；电梯等特种设备。1、凡是具备较大危险因素设备、设施必要专人负责其安全管理。2、配电室（间），电梯必要按规定设立警示标志，乘梯须知等。3、安全出口和疏散通道畅通，有批示标志，室内场合有应急照明，门启动方向对的，并配有相适应灭火器材。4、具备较大危险因素生产经营场合，应有相应安全防范办法和分隔办法。电气安装必须段符合规定，动用明火时，按规定执行。5、加强安全检查和巡逻检查，必要时有专人看守。6、具备较大危险因素设备、设施、属于特种设备按特种设备管理规定执行（定期年检、操作者持证上岗等）7、电梯等特种设备除要严格执行定期检查规定，每日对电梯进行巡逻，定期保养，禁止带病运营。四、危险作业管理制度（一）明火作业安全管理制度：1、明火作业涉及电、气焊等作业。2、明火作业前必要经饭店安全员进行审批，经批准后方可明火作业。3明火作业前必要清理作业现场及周边易燃物。5、明火作业地点距其她可燃、易燃物距离不得不大于10米。6、明火作业现场必要配备灭火器。7、明火作业结束后应清理作业现场，确认无遗留火种后方可离开现场。五、安全生产奖励和惩罚制度（一）奖励：1、对于在公司生产过程中，自觉遵章守纪，在安全生产管理工作中成绩突出个人，依照详细状况，每年末予以一次性奖励。2、对于在公司生产过程中，由于发现重大隐患，使隐患及时消除，从而避免了人员伤亡和财产损失职工，每年末予以一次性奖励。3、对于在公司突发事件或抢险救灾过程中，有突出贡献职工，予以一次性奖励。（二）惩罚：1、不按规定对的穿戴、使用劳动保护用品职工，罚款元；特种作业人员罚元。2、违背安全操作规程，对违章职工每次罚款元。3、非特种作业人员从事特种作业职工，每次口头警告同步，罚款元。4、擅自挪用消防器材每人次罚款元。5、未经明火作业或高处作业审批，从事明火作业及高处作业，对作业人员每人次罚款元。6、在禁烟区吸烟职工，提出口头警告同步罚款元。7、擅自拉接暂时电源线，责令及时拆除并罚款元。8、遮挡消防栓、灭火器、配电箱每次对负责人罚款元，并及时清除。9、堵塞经营区安全通道每次对负责人罚款元，并及时清除。10、在配电箱内及配电箱顶部放置杂物每人次罚款元，并及时清除。六、安全生产事故报告及解决制度1、公司发生生产安全事故后，应及时报告饭店、宾馆领导。2、对重伤及以上事故，公司领导要及时报告乡办公室，同步报告朝阳区安全生产监督管理局事故科。自事故发生后最长上报时间不得超过2个小时。3、事故发生后，第一时间要急救伤者和保护事故现场。如急救伤者需要必要移开现场设备、物品时，应对事故现场采用拍照、划线、标记等办法后，再行移动，以利于事故调查解决。4、发生事故后，应成立以经理为组长，有关部门参加事故调查组，对事故状况进行初步理解并拟定事故现场目击证人等，以便进一步配合政府安监等部门对事故调查解决。5、发生轻伤事故，应及时逐级报公司经理，由公司对所发生轻伤事故进行解决。6、发生各类生产安全事故，必要按规定及时上报，不准发生瞒报、迟报、漏报状况。7、发生生产安全事故要认真做到“四不放过”。即：事故因素分析不清不放过，没有防范办法不放过，群众没有受到教诲不放过，事故责任者没有受到解决不放过。七、安全生产例会制度1、传达、学习、贯彻各级政府部门关于安全生产领导发言，文献、法律、法规。结合有关发言及法律、法规内容，研究公司详细贯彻、执行方案及办法。2、研究本公司在生产、经营过程中，安全生产工作方面存在薄弱环节及重要问题，制定出切实可行解决方案，明确贯彻责任部门，负责人及对整治规定。3、结合公司发展，研究新建、扩建、改建及技术改造项目中关于劳动保护设施“三同步”关于事项，贯彻方案、资金、项目负责人，工程进度及施工过程中安全办法。4、对公司寻常检查发现难以整治隐患、研究、制定整治方案，贯彻部门或负责人及整治时间规定。5、研究公司其她关于安全生产事项。6、安全生产例会由公司负责人主持，公司安所有门负责人（或安全员），及财务、技术、部门负责人等有关人员参加。会议应做好详细记录。八、安全生产事故隐患排查治理制度1、饭店重要负责人对本单位事故隐患排查治理工作全面负责。2、饭店员工在生产经营过程中发现事故隐患均有权利向公司各级领导报告。有关领导接到报告后，应及时核算，解决、消除隐患；对一时难以解决事故隐患应及时报安全员及公司负责人。3、饭店应每季度至少组织一次由安全生产管理人员、工程技术人员和其她有关人员参加排查本单位事故隐患。并按事故隐患级别进行登记，建立事故隐患信息档案。并按职责分工贯彻实行监控和治理工作。4、对于报告或举报事故隐患员工应予以物质奖励和表扬。5、饭店对于将生产经营项目、场合、设备发包、出租，应当与承包、承租单位订立安全生产管理合同，并在合同中明确各方对事故隐患排查、治理和防控管理职责。生产经营单位对承包、承租单位事故隐患排查治理负有统一协调和监督管理职责。6、饭店要保证事故隐患排查治理所需资金，建立资金使用专项制度。7、对重大事故隐患，由饭店、负责人组织制定并实行事故隐患治理方案，治理方案应涉及内容：（一）治理目的和任务；（二）采用办法和办法；（三）经费和物资贯彻；（四）负责治理机构和人员；（五）治理时限和规定；（六）安全办法和应急预案。8、重大事故隐患经治理后，应由饭店人组织安全生产管理人员，工程技术人员和其她有关人员对治理状况进行验收。经验收后，方可投入正常生产或使用。9、对普通事故隐患、责任部门或负责人未按期整治，应予以经济惩罚。九、消防安全管理制度为防止火灾事故发生和一旦发生火灾能及时进行扑救将损失降至最低，特制定本管理制度。1、对防火重点部位应有醒目“禁止烟火”标志。2、饭店重要通道及安全出口禁止堵塞式锁闭，以免紧急状况下延误人员疏散，导致人员伤亡。3、饭店、内消防设施及器材，应由安全管理部门（安全员）定期进行检查，保证消防设施和器材合格、有效。4、饭店、应对员工进行经常性防火及消防知识培训，做到人人都会对的使用灭火器。安全操作规程（一）厨师安全操作规程1、每天上班后，先检查燃气系统与否有泄漏现象，如发既有燃气泄漏，禁止在现场动用明火、打电话、打手机、启动用电设备，应及时告知关于部门进行修理。2、厨师人员应通过体检有健康证和卫生知识培训合格证，上岗必要对的穿戴好劳动防护用品。3、讲究公共和个人卫生，工作时间戴口罩，不准吸烟，禁止赤膊，赤脚和有传染病人员进入食堂操作间。4、遵守劳动纪律，工作时思想集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫及烧伤事故发生。5、往热水及热油锅内放东西必要缓慢，不准冲击防止发生烫伤；用油炸食物，油温不得过高，防止着火；用器皿盛汤、稀饭不得过满；两人以上抬搬东西时，要步调一致，协同