《美容营养学》课件-第七章 第二节 肥胖症营养膳食配餐原则_第1页
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文档简介

美容营养学知识目标掌握肥胖症的诊断及营养膳食配餐原则了解肥胖症的病因、临床表现、分型能力目标学会为肥胖症患者提供合理的营养治疗的方法素质目标具备人文关怀的个性化服务理念。第七章肥胖症的营养膳食

【本章节学习要求】减

肥营养治疗目的限制能量的摄入而使体重下降接近标准体重

肥胖症主要特点进食热量大于人体消耗量第二节

营养膳食配餐原则一、

营养膳食配餐原则1.严格控制总能量摄入--依个体差异决定能量的限制水平一般中青年人群总能量限制范围：1200~1500kcal

三大产能占比：蛋白质25%、脂肪

15%、碳水60%

按此比例选择相关食物进行配餐。能量密度是指食物所含能量与食物重量的比值。低能量密度食物：水分多、能量少--水果、蔬菜、牛奶制品等脂肪含量较高的食物往往具有较高的能量密度。2.选择低能量密度食物配餐√限制脂肪摄入3.摄入充足的优质蛋白质充足的优质蛋白利于增强机体的抵抗力，防止肌肉组织分解，促进脂肪的分解代谢。选择蛋白含量高，必需氨基酸全面，且坏脂肪酸和胆固醇含量较低的食物：

首选：鱼虾类，尤其是深海鱼类

其次：各种乳制品--钙促进脂肪分解

三是：各种豆类及其制品

禽肉类：选择脂肪含量低的瘦肉摄入适量蛋白质20~30%

适当限制碳水化合物

控制在250-300g多选膳食纤维丰富的全谷类食物多食蔬菜、水果及豆类4.低碳水化合物食物---可有效控制多余的CHO转化为脂肪严格限制糖、巧克力、含糖饮料及零食！5.充足的维生素、矿物质及膳食纤维新鲜的果蔬和菌藻类食物是最佳食物来源水果除加餐食用外，还可与牛奶、鸡蛋等搭配作为早餐或晚餐。6.限烟或戒酒大量饮酒会导致肥胖；每克酒精产热7kcal，大量饮酒是当前中青年肥胖的主要因素之一。严重肥胖的人群一定要严格限烟和戒酒。

7.充足的水分国内外研究认为，为了促进代谢、提高免疫力，预防合并症，建立肥胖者应用专用的营养补充剂，以保证维持理想体重。

8.营养补充剂的应用充足的水分能促进新陈代谢与血液循环，利于减肥。---柠檬水、绿茶、普洱茶、姜茶等

1.减肥不能只看体重应关注体型

人体体重由脂肪量和非脂肪量共同构成，所以体重的下降并不代表减去了脂肪，有可能减去的是身体的水分，所以减肥时重要的是体型的变化。

2.减肥关键是在最大程度保留体内的肌肉和水分的基础上，减去脂肪重量。---还需要结合适宜的健康运动减肥治疗—应认识的几个方面

3.减肥时你不仅需要减去皮下脂肪还需

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