猕猴桃品质评价技术规范

——猕猴桃品质评价技术规范范围规范性引用文件（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8855NY/T1794猕猴桃等级规格GB/T40743猕猴桃质量等级NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范NY/T2637术语和定义qualityevaluation价。一般要求组织机构统一进行协调安排。所猕猴桃质量安全与效益、外观、风味、品质与贮藏性能进行评价。评价环境仪器设备样品选择少获得绿色、有机、地理标志登记保护或其它认证中的任意一种。10kg，GB。A定。应按照客观公正、公平公开原则，按品种区分同一生产企业同一生产地区样品收样，填写收样B评价内容质量安全与效益1要求执行。表1质量安全与效益指标评价分值质量安全基地产品认证证书复印件质量体系认证证书并在有效期内,产品有品牌和商标。8～10量体系认证任一证书并在有效期内,缺少品牌和商标。～7效益销售量效益100获奖获奖证书复印件省级、或其他奖励。22的要求执行。表2 猕猴桃评价一级指标二级指标评价方法评价细则分值外观单果重随机取十个样品果称重，取平均值优秀：符合本品种参考重量6～7分良好：基本符合本品种参考重量4～5分一般：不符合本品种参考重量3果形目测果形端正、美观，无畸形。6分整齐度样品果大小、形状、色泽等整齐。6分光洁度果面光鲜、洁净，被毛均匀整齐。无损伤、无疤痕、无污渍。6分口感质地品鉴果肉色泽鲜艳，质感好，有劲道。14分风味果肉美味多汁，酸甜可口。14分果心果实横切面果心大小适中，色泽不泛白，适口性好。7分品质特征3次，取平均值赋分。VC含量翻阅两年内检测报告。评价指标3的规定。表3猕猴桃品质特征评价一级指标二级指标评价方法评价细则分值内含物测定可溶性固形物（%）现场测定美味系品种优秀：≥15.5%；10分良好：14.5～15.5%；8～9分一般：13.5%～14.5%；6～7分差：＜13.5%。＜5分中华系品种优秀：≥17.5%；10分良好：16.5～17.5%；8～9分一般：15.5%～16.5%；6～7分差：＜15.5%。＜5分VC含量(mg/100g)检测报告提供两年内VC含量检测报告。5分商品性状评价与品质特征评价按照美味系列和中华系列的品种商品性状分别进行。品种商品形状见表的规定。品种外观口感检测指标单果重（g）果形果肉风味果心可溶性固形物（%）VC含量（mg/100g)美味系列海沃德80-140长圆翠绿、细甜酸适口中12.0-18.0100-110秦美80-140椭圆绿、较粗甜酸适口较粗14.0-17.0120-140徐香70-130阔椭圆绿、细酸甜爽口较粗13.3-19.8100-130哑特70-140圆柱翠绿酸甜适口较细15.0-18.090-120金香70-130近圆柱绿、细酸甜适口中14.3-14.690-120翠香70-130长纺锤翠绿、细酸甜爽口细16.5-18.190-110中华系列红阳60-100倒短圆柱绿黄、细甜香爽口细16.0-19.590-100华优60-100椭圆黄、细甜香适口细17.0-18.070-110西选二号80-100圆柱黄、细甜香适口细13.0-15.5100-140脐红80-110倒圆柱绿、细甜香适口较细19.0-21.0100-120表4猕猴桃主要栽培品种商品性状5.5贮藏性能5的规定。表5猕猴桃贮藏性能评价方法分值包装及存储性能目测每个包装内的猕猴桃产地、等级、大小和成熟度相同，色泽一致。22所用包装材料新鲜、洁净且不会对产品造成外部或内在损伤。2包装材料尤其是说明书和标识，其印刷和粘贴使用无毒的墨水或胶水。2评价结果为100分，评价综合得分为各项指标加权值。评价结果分为合格和不合格，其中，合格分为四个等级，详见表6。表6猕猴桃评价综合等级分类分级条件合格一级a≥95二级90≤a<95三级85≤a<90四级60≤a<85不合格——a<60注：a为各项指标加权值。评价结果处置由当地农业农村主管部门对评价结果进行公布。一级、二级、三级猕猴桃，分别颁发优质猕猴桃特级、一级、优级证书并表彰。四级、不合格猕猴桃有针对性的提出改进建议措施。档案管理附录A（规范性）陕西猕猴桃品质评价申请表申请人名称： 章）法人代表： 联系人： 联系电话： E-mail： 通讯地址： 邮政编码： 填表日期：年月日填写说明填写内容应真实、准确，不得弄虚作假。本表封面与有关附报材料的复印件必须加盖申请人公章。本附件由申请人填写，如表中空格不够，可另附页。申请人请将有关附报材料整理随本申请表一并上报，附报材料清单如下：营业执照或社团法人证书复印件。注册商标复印件。获得绿色、有机、地理标志登记保护或其它认证有效证书复印件。其他证明材料。A4（个人）名称（品种名）（图案）营业执照（社团法人）证书编号亩人万元万元（万吨）（万元）