醇的命名及乙醇的性质

关于醇的命名及乙醇的性质

第五章醇、酚、醚

第一节醇

第2页,共32页，2024年2月25日，星期天醇的命名第3页,共32页，2024年2月25日，星期天

第一节醇1.普通命名法醇的命名可分为普通命名法和系统命名法。普通命名法主要适用于结构较简单的醇。命名时所连接的烃基名称后面加上“醇”字。例如：正丙醇§醇的命名异丙醇苯甲醇（苄醇）第4页,共32页，2024年2月25日，星期天2系统命名法选择最长的碳链为主链，称作“某醇”，从靠近羟基一端给主链编号，将取代基的位次、名称及羟基的位次写在“某醇”的前面。例如：1－丁醇1－氯－2－丁醇第5页,共32页，2024年2月25日，星期天不饱和醇命名时，应选择包含羟基和不饱和键碳原子在内的最长碳链作为主链，并从靠近羟基的一端开始编号。例如：3-苯基-2-丙烯醇第6页,共32页，2024年2月25日，星期天脂环醇的命名也是以醇为母体，并从羟基锁链的环碳原子开始编号，编号时尽量使环上其他取代基处于较小次位。例如：

3－甲基－1－醇1－甲基－1－环己醇第7页,共32页，2024年2月25日，星期天多元醇命名时应尽可能选择包括多个羟基所连碳原子在内的最长碳链作为主链，称作“某二醇”或“某三醇”，标明取代基的位次、名称己羟基的位次。例如：2－甲基－1，3－丁二醇1，2，3－丙三醇（甘油）第8页,共32页，2024年2月25日，星期天醇的性质第9页,共32页，2024年2月25日，星期天一、乙醇的物理性质颜色：状态：气味：密度：沸点：溶解性：无色透明特殊香味液体比水小，20℃0.789g/㎝3能够溶解多种有机物和无机物与水以任意比互溶78.5℃,易挥发（注意闻气味的方法）熔点：–117.3℃第10页,共32页，2024年2月25日，星期天二、乙醇的分子结构分子式：结构式：乙醇球棍模型H—C—C—O—H|H|H|H|H

结构简式:CH3CH2OH或C2H5OHC2H6O醇的官能团－－羟基写作－OH乙醇比例模型启迪思考：－OH与OH－有何区别？

CH3CH2OH与NaOH性质相同吗？第11页,共32页，2024年2月25日，星期天结构与性质分析C—C—O—HHHHHH官能团－－羟基（－OH）

－C原子

－C原子

乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在处均可断键反应。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。

①②④③三、乙醇的化学性质第12页,共32页，2024年2月25日，星期天物质

金属钠的变化

气体燃烧现象

检验产物

水乙醇钠沉在液面下，反应速率比钠与水反应慢，没有熔成光亮的小球产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊钠浮在水面上，四处游动，熔成光亮的小球，发出咝咝的响声。探究活动1实验引路H—O—HH—C—C—O—H|H|H|H|H第13页,共32页，2024年2月25日，星期天2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H21、与金属反应钠的取代反应分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电离。启迪思考：试比较乙醇和水的酸性强弱？能否通过此反应测定有机物的羟基数目？第14页,共32页，2024年2月25日，星期天

1、写出下列化学方程式:CH3CH2OH与Ca2CH3CH2OH+Ca→(CH3CH2O)2Ca+H2↑2、你知道酒瓶上的38%是什么意思吗？如何证明乙醇中有水？第15页,共32页，2024年2月25日，星期天2、脱水反应

乙醇和浓硫酸加热到170℃左右，每一个乙醇分子会脱去一个水分子而生成乙烯。实验室里可以用这个方法制取乙烯。浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH实验：如图（乙醇与浓硫酸混合加热）羟基和氢脱去结合成水第16页,共32页，2024年2月25日，星期天乙醇的脱水反应：（1）分子内脱水HH

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|H—C—C—H

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|HOH1700CCH2=CH2↑+H2O

乙烯-------消去反应第17页,共32页，2024年2月25日，星期天乙醇的脱水反应：（2）分子间脱水-------取代反应HH

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|H—O—C—C—H

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|HHHH

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|H—C—C—OH+

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|HH1400CC2H5—O—C2H5+H2O

乙醚第18页,共32页，2024年2月25日，星期天3、氧化反应:

乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。因此：

乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。启迪思考：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。

乙醇被氧化成别的物质呢？

2CO2

+3H2O＋热C2H5OH+3O2点燃第19页,共32页，2024年2月25日，星期天探究活动2

向一支试管中加入3~5mL乙醇，取一根10~15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。注意观察反应现象，小心闻试管中液体产生的气味。铜丝：红色→黑色→红色液体中产生刺激性气味CuO+CH3CH2OH→CH3CHO+Cu+H2O2Cu+O2=2CuO△22222﹢﹢①②2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△乙醛实验引路第20页,共32页，2024年2月25日，星期天②乙醇的催化氧化Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―ＨＨＨＨＨ①②③④⑤H―C―C―O―HHH乙醛的结构式结构简式CH3CHO2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OAg△乙醛CuCu第21页,共32页，2024年2月25日，星期天

焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？情境导学第22页,共32页，2024年2月25日，星期天乙醇的用途：乙醇饮料化工原料溶剂医药燃料12345第23页,共32页，2024年2月25日，星期天75%的酒精可作消毒剂乙醇是一种抗震性能好、无污染的理想燃料，用乙醇代替汽油，有与汽油混用和单独使用两种方法，目前应用较广的是与汽油混用法。一般在汽油中掺入10%--20%的酒精。这种混合燃料，由于酒精的抗震性能好，不再加入四乙基铅，从而减少汽车尾气对环境的污染。大量乙醇以饮料形式生产和消费，血液中乙醇的正常含量为0.001%，一般人当血液中乙醇含量达到0.1%即处于强烈兴奋状态，达到0.2%就沉醉，超过0.3%就会引起酒精中毒，昏迷甚至死亡。第24页,共32页，2024年2月25日，星期天③乙醇还可以与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液反应，被直接氧化成乙酸。世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。

交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。资料卡片CH3CH2OHCH3COOH

绿色酸性重铬酸钾溶液橙色第25页,共32页，2024年2月25日，星期天乙醇制法1、发酵法

发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95％（质量分数）的乙醇。2、乙烯水化法

以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH催化剂加热加压第26页,共32页，2024年2月25日，星期天1、如何分离水和酒精？2、工业上如何制取无水的乙醇？参考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。参考：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。启迪思考题第27页,共32页，2024年2月25日，星期天3、试比较乙醇和水的酸性强弱？4、能否通过此反应测定有机物的羟基数目？参考：乙醇和水都呈中性，但水中能电离出H＋离子，而乙醇则不能。参考：能。让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果。启迪思考题第28页,共32页，2024年2月25日，星期天C—C—O—HHHHHH①②④③1：与钠反应时在何处断键。A：①2：发生消去反应时在何处断键。A：①④B：②B：①③C：③C：②④D：④D：②④巩固练习第29页,共32页，2024年2月25日，星期天练习题3、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A：CuSO4··5H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠第30页,共3