(苏版)初三化学下册：第12单元课题2(化学元素与人体健康)教学资料

课题2化学元素与人体健康第十二单元化学与生活氟斑牙氟骨病在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。甲状腺肿大(俗称大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地区及旧社会佝偻病钙元素缺乏阅读课本P92-93页并思考下列问题：1、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？2、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢？3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么?答：不都有，组成人体自身的元素约有50多种.答：有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体质量的99.95%，其余为微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。答：含量最多的元素是氧（O），质量分数约65%；含量最多的金属元素是钙（Ca），质量分数约2%元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾K硫S钠Na氯Cl镁Mg质量分数／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在含量＞0.01%称为：常量元素含量＜0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）96%3.95%（40多种）0.05%猜猜看1.端着金碗讨饭的人。2.丢钱。3.加班费。4.洒完清水铺石头。各打一化学元素钙铁锌硒常量元素：钙（Ca）存在：作用：摄入量过低的影响：摄入量过高的影响：99%存在于骨骼和牙齿中使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年：佝偻病、发育不良老年人：骨质疏松，易骨折。⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良⑵影响视力和心脏功能

维生素D对钙吸收的影响最大。年龄越大，肠对钙的吸收越少，女性比男性更加明显

3.脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4.运动可增加钙的吸收5.肠道适宜的pH为酸性6.饮食中适宜的钙磷比例：2:1影响人体吸收钙的因素：对你有什么启发？温馨提示：1、适当服用维生素D2、多运动作用常量元素存在体内含量过低或高过的影响钠（Na）钾（K）Na+形式细胞外液K+形式细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。钠和钾在人体的存在及生理作用常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完善

，人们才逐渐认识到了它们的重要性。微量元素必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se非必需微量元素：铝（Al）,钡（Ba）,钛（Ti）有害微量元素：汞（Hg）,铅（Pb）,镉（Cd）元素人体内含量日需量对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响主要食物来源铁Fe4～5g12～15mg血红蛋白的成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血；铁过量导致组织炎症，多器官的损伤和纤维化。肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌Zn2.5g10～15mg影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；锌过量会增加罹患消化道癌症的风险。海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米硒Se14～21mg20～350μg有防癌、抗癌作用缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒芝麻、动物内脏、大蒜、海鲜类、菌类碘I25～50mg100～200μg是甲状腺激素的重要成分缺少会引起甲状腺肿大。幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大海带、紫菜、加碘盐氟F1.4mg3.3～4.1mg能防止龋齿缺氟易产生龋齿，骨质疏松过量会引起氟斑牙和氟骨病鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物一些必须微量元素对人体的作用及食物来源【课堂讨论】人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？答：对于人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。1．要有充足的膳食钙

4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素2．青春期需补充铁3．微量元素锌可促进体格发育青春期的膳食特点【课堂讨论】1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？2.你知道哪些有害元素？答：不都是有益的，有些是有害的.答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等.汞及其危害铅及其危害本课题小结汞及其危害

汞简介：汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！加热时氧化为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力，所构成的合金统称汞齐。汞不溶于水，易溶于硝酸，也溶于热浓硫酸，但与稀硫酸、盐酸、碱等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广：在化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取氯气和烧碱；用汞制造水银灯、真空泵、物理仪表（如气压计、温度计、血压计等）；制造各种含汞药品、试剂、农药、炸药等；用汞齐法提取金银等贵重金属；工艺品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。

汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。事故案例返回学完本节课你有哪些收获？人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不足或过量均不利于人体健康

我思故我获：世界上已知元素(100多种)人体中所含元素(50多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）以无机盐形式存在的常量元素（含量>0.01%）：微量元素（含量<0.01%）：必需元素非必需元素有害元素铁、锌、硒、碘、氟等汞、铅、铊、铍、镉等知识结构:（共占人体质量的3.95%）钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量0.05%）40多种共11种(20多种)铝、钡、钛等课题2化学元素与人体健康一、人体中的化学元素常量元素(含量大于0.01%)：O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg微量元素(含量小于0.01%)：Fe,Co(钴),Cu,Zn,Cr(铬),Mn,Mo(钼),F,I,Se(硒)二、钙在人体的存在及作用1.存在：99%存在于骨骼和牙齿中；2.作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架；3.钙缺乏对人体的影响：易患骨质疏松，易骨折，重者会患佝偻病。三、钠和钾在人体的存在及作用1.存在：50%是以钠离子和钾离子的形式存在于细胞液中，其中钠离子存在于细胞外液，钾离子存在于细胞内液2.作用：维持人体内的水分和体液恒定的pH。四、人体内的非必需微量元素和有害元素非必需微量元素：Al，Ba，Ti（钛）有害元素：汞（Hg），铅（Pb），镉（Cd），铊（Tl）人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是（）A、碳和铁B、氧和锌C、氢和硒D、氧和钙【课堂练习1】D下列元素为人体所需的微量元素是（）A、O,P,KB、Ga,P,KC、Fe,Zn,Se,ID、K,Al,Se,I【课堂练习2】C下列说法正确的是（）A.微量元素都是人体必需的元素B.人体所需元素很多，因青少年生长发育快，所以应该多食保健品C.人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类质量的99.95%D.化学元素与人体健康没有太大联系【课