豆浆机与榨汁机

豆浆机与榨汁机豆浆机的结构及原理杯体防溢电极机头电热器温度传感器防干烧电极网罩刀片杯体像一个硕大的茶杯，有把手和流口，主要用于盛水或豆浆。杯体有的用塑料制作，有的用不锈钢制作，但都是符合食品卫生标准的不锈钢或聚碳酸脂材质。购机时以选择不锈钢杯体为宜，主要是便于清洁。在杯体上标有“上水位”线和“下水位”线，以此规范对杯体的加水量。杯体的上口沿恰好套住机头下盖，对机头起固定和支撑作用。机头是豆浆机的总成，除杯体外，其余各部件都固定在机头上。机头外壳分上盖和下盖。上盖有提手、工作指示灯和电源插座。下盖用于安装各主要部件，在下盖上部（也即机头内部）安装有电脑板、变压器和打浆电机。伸出下盖的下部有电热器、刀片、网罩、防溢电极、温度传感器以及防干烧电极。需要说明，下盖的材质同样需要符合食品卫生标准。

电热器:加热功率800W，不锈钢材质，用于加热豆浆。

防溢电极:用于检测豆浆沸腾，防止豆浆溢出。它的外径5毫米，有效长度15毫米，处在杯体上方。为保障防溢电极正常工作，必须及时对其清洗干净，同时豆浆不宜太稀，否则，防溢电极将失去防护作用，造成溢杯。

温度传感器:用于检测“预热”时杯体内的水温，当水温达到设定温度（一般要求8O℃左右）时，启动电机开始打浆。

防干烧电极:

该电极并非独立部件，外壳外径6mm，有效长度89mm，长度比防溢电极长很多，插入杯体底部。杯体水位正常时，防干烧电极下端是应当被浸泡在水中。当杯体中水位偏低或无水，或机头被提起，并使防干烧电极下端离开水面时，MCU(微控制器)通过防干烧电极检测到这种状态后，为保安全，将禁止豆浆机工作。

刀片:外形酷似船舶螺旋桨，高硬度不锈钢材质，用于粉碎豆粒。一般豆浆机都配备多个刀片，使用的时候要注意安全，有Ｓ型、Ｘ型、Ｉ型等。

网罩:用于盛豆子，过滤豆浆。实际工作时，网罩与机头下盖是扣合在一起的。清洗时会发现，因受热后网罩与机头下盖扣合出现过紧，因此拆卸网罩时应先用凉水将其冷却，以免用力过大而划伤手或弄坏网罩，网罩的清洗也比较费事。

空间三层超微粉碎技术

九阳采用专利刀片和网罩，通过优化的匹配设计，使刀片与网罩、电机之间的匹配效果达到最佳。在三个层面的立体空间使原料完全成为小微粒，在高速水流冲击和带动下小微粒间相互碰撞，最终溶解为细小的营因子。

拉法尔技术

九阳豆浆机的拉法尔专利技术采用大网孔、无底网的拉法尔网，匹配X型强力旋风刀片，使豆浆在经过拉法尔网收缩颈时，流速骤然增强加快，五谷配料在立体空间高速剪切、碰撞，经过上万次精细研磨，各种营养充分融入豆浆中，豆浆营养均衡全面，机器更易清洗。粉碎技术浓香技术

采用电机偏置、X型强力旋风刀片等领先技术,实现了磨浆时在立体空间彻底碎豆，同时在网罩内形成不规则涡流，使出浆率更高，制成豆浆浓度提高49.8%。

五谷精磨器技术

通过四片不同角度的钝刀片形成“超微粉碎层”，将豆料在“五谷精磨器”的小空间内彻底“研磨”。在刀片快速旋转时，会形成强大吸力把豆子吸进五谷精磨器被高速旋转的精磨刀充分粉碎，豆浆从小空间上面的孔中甩出，再吸进去细细研磨，如此循环反复上万次，豆料与精磨刀接触次数大大提升。它与无网简易技术最大的不同在于“豆浆靠钝刀磨出”。

小空间精磨技术

小空间精磨技术是九阳2009年的最新技术，其核心部件是新型五谷精磨器，它利用流体力学原理和科学高效的聚流粉碎，实现原料在小空间内的精细研磨。与无网简易技术相比，小空间精磨技术将豆浆的浓度、细腻度、香醇度均大幅提升。我爱喝豆浆无网醇化与旋磨技术

运用力学原理，在刀片高速旋转时形成向下的推力，类似于黑洞的漩涡，在四根阻流槽的辅助下，让豆子利用水流的落差反复打磨。这样打磨出来的豆子口感复古香浓更爽滑。无网聚流技术采用导流环、阻流片、匹配X型强力旋风刀片，豆浆经过阻流片的碰撞，使流速骤然增强加快，并经过导流环收缩，豆子在立体空间高速剪切、碰撞，可以更全面精细的研磨。聚流环技术

聚流环无网豆浆机取消了原来的网罩，在豆浆机的底部竖起一个高约1厘米的聚流环，在豆浆机内的刀头叶轮高速转动的同时带动桶内的水和豆子一起旋转，利用阻流筋和聚流环的配合来阻碍和引导液浆的流动方向，使制品得到充分搅打。该技术结构简单，粉碎效果好，桶体清洗方便。轮胎型阻流筋阻流筋仿效汽车轮胎的原理，加大阻流筋与液浆的接触面积，提高对运动液浆的磨擦作用，使阻流作用大大提高，粉碎效果更理想。同时阻流筋与液面成一定的角度，具有压低液面的作用，搅打时液面更平稳

无网动力涡流技术

美的豆浆机采用无网动力涡流技术，结合S形锯齿形专利刀片，通过专利刀片的高速转动，在刀片和内壁凸条的合力下，形成自下而上的动力涡流，豆子在狭小的空间内被漩涡卷起，与刀片形成千万次的研磨切割，实现豆料的彻底粉碎，它能有效撕裂豆料结构，改善豆料物质组织结构，提升大豆氨基酸与微量元素的游离程度，并且使蛋白质的消化吸收在传统基础上提高了5%，实现营养物质从乳化到释放，营养成分充分融入到浆液中，进而实现营养成分的全面升华。九阳豆浆机舒特嘉豆浆机新飞豆浆机苏泊尔豆浆机步步高豆浆机123看是否具有真正的智能不粘易清洗技术：真正的智能不粘豆浆机是先将水温加热到标准温度后才开始磨浆等加工程序。

看粉碎效果：电机的性能和刀片的设计是否合理决定了豆子粉碎的程度，决定了豆浆出浆率的高低。电机是豆浆机的核心部件，性能至关重要。好的刀片应该具有一定的螺旋倾斜角度，这样刀片旋转起来后在一个立体空间碎豆，不仅碎豆彻底，还能产生巨大的离心力甩浆，将豆中的营养充分释放出来。看网罩的工艺技术：网罩网孔的设计很关键，好的网罩网孔按人字型交叉排列，密而均匀，孔壁光滑平整，不堵、不挂浆，出浆率高。

如何选购豆浆机看某些特殊功能是否合理和必要：如有的宣称能保温贮存、有的在豆浆机中直接泡豆定时制作、有的建议消费者打干豆等，实际上，豆浆保温贮存易变质，只宜冷藏保存；而利用定时功能直接用泡豆的水做豆浆既不卫生也做不出好口味；用干豆直接做豆浆则影响出浆率、影响营养吸收。

465看加热管形状：理想的豆浆机加热管下半部是小半圆形，易于洗刷和装卸网罩。看是否采用"黄金比例"设计：豆量与水量的比例、磨浆的水温、磨浆的时间、煮浆的时间等因素的组合是否达到最佳效果，特别是豆浆第一次煮沸后的延煮时间以4-5分钟最为理想，延煮时间太短则煮不熟，太长则易使豆浆中的皂甙等营养物质损失掉。

榨汁机这个是真好喝！工作过程:

送果阶段——压榨阶段——出汁、排渣阶段——复位榨汁机的工作原理及过程具体工作过程见下页果子被送果机构抛入下榨碗后，上碗开始迅速下降，当上下碗接触后，下降速度变慢，使果子进入以下变化：果子受压变形，果皮含油层破裂出油，同时上碗帽内喷淋环喷出的水将油及时冲走，防止皮油进入果汁。当果子受压达到一定程度后，下刀在底部打出一圆孔，上碗继续下压，将果子内部成份从刚才底部切开的圆孔，通过下刀口压进漏汁管，在压榨接近终结过程中，上刀立即在果子顶部打孔，果皮进入上碗间隙处，这一过程中去芯孔管迅速上移，对漏汁管内的成分进行挤压。压榨结束时，果皮被上切刀切断进入上碗帽，果汁通过漏汁管细孔被压入果汁收集槽，籽核从去芯孔管下方开口出排出，乳装皮油混合物从下碗座流出。榨汁完成后，上碗机构迅速上移，去孔管清孔漏汁管，做好下一个压榨准备。

1、高速离心式榨汁机这是目前国内市场上最为普遍的榨汁机类型，它的工作原理是利用刀网每分钟几千转的高速转动把水果粉碎，强大的离心力使果汁喷流入果汁杯，而果渣则甩进收渣桶。优点：水果不用切得很小，榨汁速度快，榨一个苹果或者胡萝卜只需几秒钟，榨出的果汁清亮。缺点：噪音大，出汁率一般，榨完的果渣较湿，有些浪费，对于含水量较少的叶菜类或者特别软的水果几乎榨不出汁。

2、低速挤压式榨汁机

这种榨汁机也受到很多人的喜爱，它的工作原理是靠内部的一根螺旋杆以每分钟80转的低速旋转，对水果进行挤压、研磨，果汁透过滤网流出，果渣从排渣口排出。家用榨汁机优点：噪音低，比较脆的水果出汁率高，榨出的果渣很干，不浪费，对于叶菜类的出汁率也能令人满意。

缺点：水果需要切成很小的块，再一点一点地填进去榨，费时间，榨出的果汁较稠，里面混有细小的果肉纤维，尤其是比较面的苹果，成品更为粘稠。

3、食品料理机

也叫做榨汁机，严格说起来应该叫做食品料理机或是搅拌机，使用时需要加水。它的工作原理是靠搅拌杯底部的刀片高速旋转，在水流的作用下把食物反复打碎。

优点：价格低廉，清洗方便，能加工多种食物。缺点：使用时需要加水，无法榨出纯果汁，只能搅拌出果菜糊。水果榨汁机小熊维尼榨汁机如何选购选购时要关注以下几点：

首先，机器必须操作简单，特别是便于清洗。其次，质量经久耐用，不需要经常更换的零部件。第三，转速不能过快。至少在100转/分以下，最佳70~90转/分。超过这个速度，在瞬间的摩擦产生高温会导致果汁迅速氧化，失去活性。水果汁的活性非常脆弱，放置15分钟或者瞬间温度超过40度就会产生氧化丢失大部分养分。

选购时可以通过“看闻听”来观察：“看”，看机器的材质。如果功能区的塑料外壁颜色不均匀，或者有气泡在其中，透明度不高，则大多是回收的塑料。由于该部位直接接触人口，所以最好不要选这类产品。“闻”，打开包装盒之后，闻闻是否有刺鼻