门店运营与管理课件：百货店运营与管理

百货店营运与管理百货店营运与管理本章将学习以下内容：1、百货店的定位、选址与商圈分析2、百货店采购与招商管理3、百货店设计与商品陈列4、百货店商品销售杭州大厦百货店的营运管理杭州大厦百货店定位杭州大厦百货店商圈分析杭州大厦百货店采购方式与招商流程百货店的设计与陈列杭州大厦百货店销售管理项目作品示例子项目一百货店的定位、选址与商圈分析

学习目标１．理解百货店的相关知识及经营特点，明确百货店的定位。２．了解百货店运作的一般原理。３．掌握百货店选址的原则和影响百货店选址的因素。４．理解百货店商圈的形态，熟悉百货店商圈分析的内容和步骤。子项目一百货店的定位、选址与商圈分析

工作任务1、了解百货店的定位等；2、确定百货店选址；3、为百货店进行商圈分析。百货店是综合性零售业态，应当从服务人群的细分化，体现其个性定位。1.1百货店认知

百货店定位奢华型定位时尚型定位生活型定位1.1百货店认知

百货店运作一般原理1．坐落在主要的百货店或者有潜力的客源区。2．顾客有在店内随意走动和观看的自由。3．价格相对较高，毛利足以补偿人员费用、服务成本和高昂的空间占用费。4．在一个场所提供大量专门化商品，使一些联合销售成为可能。5．关于特定产品的特殊员工技能。6．范围广泛的顾客服务。如送货、信用、裁缝室内装饰品以及提供就餐、衣服寄存和电话服务。7．服务于“店中店”运作模式的“空间租赁”。1．方便顾客购物2．有利于百货店开拓发展3．有利于获取最大的经济效益百货店选址的原则1.2百货店选址1．顾客的数量和质量2．百货店所在地区客流情况3．交通状况4．竞争状况5．百货店周边状况6．百货店所处地区的基础设施情况，包括道路设施状况，水、电、气等的供给状况等。影响百货店选址的因素1.2百货店选址1．选择区域、方位2．制图——找出最佳位置3．市场调查4．具体实施方案的制订和落实百货店选址程序1.2百货店选址（1）人口规模及特征：（2）劳动力保障：（3）供货来源：（4）促销：（5）经济情况：（6）竞争情况：（7）商店区位的可获得性：（8）法规：（9）其它：商圈分析的内容1.3商圈分析第一步是确定资料来源，包括销售记录分析、信用证交易分析、邮政编码分析、调查等。第二步是确定调查的内容，包括购物频率、平均购买数量、顾客集中程度。第三步是对商业圈的三个组成部分进行确定。第四步是确定商困内居民人口特征的资料来源。第五步是根据上述分析，确定是否在商圈内营业。最后要确定百货店的区域、地点和具体业态。商圈分析的步骤1.3商圈分析子项目二百货店的采购与招商管理

学习目标１．能够根据百货店不同的经营方式确定不同的采购方式及其采购程序。２．能有效的确定百货店招商谈判的原则，进行招商谈判准备及合理安排招商作业流程。３．能有效管理百货店厂商资料，并根据百货店的厂商情况进行相应的分类和管理。子项目二百货店的采购与招商管理

工作任务1、了解采购的相关方式2、进行百货店招商管理2.1百货店采购百货店采购特点1．货源广泛2．价格差异大3．品种繁多

4．技术性较强

2.1百货店采购百货店经营方式与采购方式经营方式：经销租赁联营代理采购方式：订购联营联销分配调拨企业代销2.2百货店招商管理

百货店招商谈判原则平等互利

信用原则相容原则2.2百货店招商管理

百货店招商谈判准备过程1．招商目标的选择2．对外发布招商公告3．准备谈判的必备资料4．准备谈判的依据5．组成谈判小组2.2百货店招商管理

百货店招商作业流程3．准备招商相关资料4．目标客户开发、拜访接洽5．拜访合作对象，深度洽谈6．签订合同，收取相关费用7．商户提供装修方案及效果图1．市场调查2．定位确认8．审核合格后装修办理入场9．商户备货、上柜、营业子项目三百货店设计与商品陈列

学习目标１．了解百货店外观设计的作用和设计要素。２．了解百货店使用到的各种内部设备，掌握内部设计的一些要求。３．明确百货店商品陈列的条件、构成和基础原则。４．明确商品陈列的方法，能完成商品的陈列。子项目三百货店设计与商品陈列

工作任务1、为百货店进行外观设计2、为百货店进行内部设计3、商品陈列展示3.1百货店外观设计

百货店外观设计要素（1）所用外溉材料及色彩应与所在社区的环境相协调。（2）不要比相邻的百货店逊色、落后，特别是在竞争店之间。（3）繁华路段要有引入注意的地方。（4）在商业中心区要显示自己的存在。（5）夜间应有照明设备及灯光的标牌、招牌。（6）要具有时代感。3.1百货店外观设计

百货店外观形式招牌设计：招牌大小、高低与商店外观协调。

造型与内容吻合。字的大小让消费者在适当距离内看见。夜间的照明使外观有足够的亮度，让消费者看得清楚。橱窗设计：橱窗形式根据百货店性质设计橱窗的设计要求反应特色、美感、陈列要求橱窗的制作要求背景、灯光、道具、动态3.2百货店内部设备与内部设计（1）陈列商品用设备：柜台、陈列台、橱柜、衣架、隔板。（2）标志用设备（提高商品陈列形象）：店内招牌、指示牌、照明设备、音响。（3）接待用设备：出纳台、包装台、咨询台、试穿室。（4）环境用设备：休息室，休息用桌、椅、阳伞。（5）附属设备：停车场、消防设备、办公室。3.3商品陈列

陈列的条件和构成陈列条件How——怎么样表现Where——在什么地方展现Who——卖给谁When——在什么时候展现What——卖什么3.3商品陈列

陈列的条件和构成陈列构成三角构成格子构成曲线构成斜线构成放射性构成反复构成3.3商品陈列

陈列的基础原则便利容易看到令人兴奋激动基础原则整洁控制成本容易触摸3.3商品陈列

陈列方法设计垂直陈列水平陈列混杂陈列分组陈列尺寸配置陈列正挂陈列侧挂陈列折叠陈列第一节供应链概述

三、供应链的类型1．根据供应链的稳定性2．根据供应链的容量与用户需求的关系3．根据供应链的功能模式（物理功能和市场中介功能）4．根据供应链成员中是否存在主导企业5．根据生产决策的驱动力根据运行性质来划分：子项目四百货店商品销售

学习任务1．能熟悉并准确运用百货店常用的各种价格策略。2．能有效把握促销目标，并根据具体情形选择合适的促销方式。子项目四百货店商品销售

工作任务1、制定各种合理的价格策略2、组织各种促销活动4.1百货店常用价格策略

常用价格策略一刻千金梯子价格奇数定价错觉折价有意制定差价分档定价声望定价招徕定价时尚