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山东饮食文化——山东煎饼非物质遗产简介山东煎饼，汉族特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、滕州、济宁、曲阜等地区，属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。山东煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。煎饼的起源最早能追溯到东晋时期。山东煎饼的制作过程

需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。磨制面糊，把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。Thewheat,sorghum

andotherrawmaterials

,washingandsoaking,grinding

paste

.取杂粮面糊到煎板上，用铲子把面糊摊平，与煎板同大摊均匀了，把鸡蛋打上面饼，摊匀，撒上葱花，撒上肉松，撒上咸菜Takegrainsofbatterintothefryingplate

,withashovel

batterflat,andthefryingplatewithlargeshareofuniform,beateggsbreadtop,spreadoutuniformly,sprinklechoppedgreenonion,sprinklewithpickles折叠3分之1的面饼，在折叠处涂上甜面酱，在甜面酱上加一块脆饼，在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起。folding1/3ofbread,sweetenedsoybeanpasteinthefoldsofthepainted,addapretzelinbeansauce,incrispcakewithapieceofrawvegetables,andthenfrombothsidesofthefoldeddough,rollup.把卷起的煎饼从中间切断，两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好。Torollupthepancakewascutofffromthemiddle,twosegmentstacktogether,placedinthedish,fragrantgrainsflosseggpancakeistoyouwell.小贴士饼皮要摊薄一点才好吃。喜欢辣口味可以加点辣酱。不喜欢吃肉松的可以加其他的，比如说火腿、炸好的里脊肉。

Didn'tliketoeatdriedmeatflosscanbeaddedtotheother,suchasham,friedtenderloin.多吃好处多多☆1.健脾养胃促进消化.能促进血液循环降血脂，健脾养胃促进消化，对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，就是一种健康食品。☆2.具有增强牙齿咀嚼能力的作用.因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。☆3.美容。

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