2024胃肠道与“酶”的科学应用理论考核试题及答案

胃肠道与〃酶〃的科学应用

一、选择题

1.()是食物消化吸收的重要部位，其吸收过程需要多种酶的参与。酶是人体内重要的营养物质，在人

体中具有催化功能，80%的营养需要靠小肠吸收［单选题］*

A、小肠V

B、结肠

C、肝脏

D、胃

2.下面哪个部分不是小肠的结构()［单选题］*

A、十二指肠

B、结肠V

C、回肠

D、空肠

3.下面行为没有进行化学性消化的是()［单选题］*

A、吃馒头感觉到甜

B、大块的肉剁成肉泥V

C、胃里面的肉消失了

D、呕吐物酸臭、难闻

4.()乳糖酶整体分泌不足，35周-38周只能分泌70%,特别容易高发乳糖不耐受,建议出生后额外

补充乳糖酶［单选题］*

A、双胞胎

B、低体重儿

C、早产儿V

D、宫内发育迟缓

5.婴幼儿肠道有四大屏障功能，第一道是（），肠道内寄生着大量的有益菌群，这些有益菌群构成了微

生物屏障。这些有益菌群能够与肠道上皮细胞共生，形成一种相互促进的关系。通过竞争性抑制病原菌的

生长，产生有益物质，维持肠道的稳定和健康。如果肠道菌群紊乱，肠道第一道屏障受损，便会出现肠道

不适。［单选题］*

A、微生物屏障V

B、黏液（化学）屏障

C、物理（黏膜）屏障

D、免疫屏障

6.（）属于肠道第二层屏障，由黏蛋白和消化酶、溶菌酶、粘液组成，形成一层黏稠的保护层，覆盖在

黏膜表面。黏液屏障具有黏附和滑动作用，能够防止细菌和其他有害物质附着在黏膜上，并促进其排出。［单

选题］*

A、微生物屏障

B、黏液（化学）屏障V

C、物理（黏膜）屏障

D、免疫屏障

7.肠道的第4道屏障是免疫屏障，肠道具有丰富的免疫细胞和免疫分子，如肠道上皮细胞、淋巴细胞、

抗体等，它们协同作用形成免疫屏障。免疫屏障能够识别和清除病原微生物，并激活免疫反应，保护肠道

免受感染。（）的产生是黏膜组织的标志，补充食用非活性酵母Epicor可以刺激分泌，可以保护粘膜表面

免受毒素和病毒感染［单选题］*

A、SlgAV

B、SlgM

C、SlgG

D、SlgE

8.婴幼儿腹泻后因（）黏膜受损，一方面使黏膜上的乳糖酶遭到破坏，另一方面使乳糖酶的生成量不足，

导致奶中乳糖消化不良，引起乳糖不耐受性腹泻。特别是轮状病毒性腹泻后，容易继发乳糖不耐受。［单选

题］*

A、肝脏

B、蛋唾液

C、肝脏

D、小肠V

9.乳糖酶建议使用方法是（），用于分解母乳和奶粉中乳糖［单选题］*

A、奶前10-15分钟V

B、奶前30分钟

C、奶后10-15分钟

D、奶后30分钟

10肩下部的PH值，食物停留时间分别为（）［单选题］*

A、4.5-6.5,30-60min

B、6.5-7.5,lh

C、1.5-4,l-3hV

D、1-2,l-3h

11.婴幼儿易发生肠扭转、肠套叠的原因是（）［单选题］*

A、婴幼儿的肠管相对更长

B、肠壁薄，通透性高，屏蔽功能差

C、婴幼儿肠胃蠕动快

D、黏膜基层发育差，肠系膜柔软而长，结肠没有明显结肠带与脂肪垂V

12.新生儿酶活性只有成人（）［单选题］*

A、60%

B、70%V

C、80%

D、90%

13.新生儿（）个月以后淀粉酶才会明显提升，因此不建议过早添加米粉，否则容易导致腹泻［单选题］*

A、4V

B、5

C、6

D、7

14.酶本质是一种（）物质［单选题］*

A、脂肪

B、蛋白质V

C、淀粉

D、纤维素

15肩蛋白酶宝宝出生时活性较低，（）个月后活性增加，（）个月达到成人水平［单选题］*

A、4,18

B、4,6

C、3,18V

D、3,6

16.婴儿期胆汁及脂肪酶分泌较少，直到（）岁时才接近成人水平［单选题］*

A、1-2

B、2-37

C、3-4

D、7

17.乳糖酶能够把乳糖水解为葡萄糖和（），其对儿童的大脑发育尤为重要，还可以促进脑昔脂和黏多

糖的产生。无乳糖奶粉中去人发此成分，因此长期使用对大脑发育可能存在影响［单选题］*

A、蔗糖

B、果糖

C、麦芽糖

D、半乳糖V

18.秋季轮状病毒腹泻、或者着凉、细菌性腹泻等原因腹泻，如果不及时添加乳糖酶，可能会出现肚子

胀气、泡沫便，这叫做（）［单选题］*

A、继发性乳糖不耐受V

B、发育性乳糖不耐受

C、先天性乳糖不耐受

D、病理性乳糖不耐受

19.早产儿乳糖酶在（）周时，只能分泌正常水平70%的乳糖酶［单选题］*

A、34-35

B、35-38V

C、38-40

D、33-35

20.()疗法用于促进食物消化及吸收，降低胃肠粘膜压力，从而促使身体分解、消除、排毒及排出废

物的能力，还能确保身体所需营养能运送各个器官并被吸收［单选题］*

A、益生菌

B、益生元

C、酶，

D、药物

21.()可以促进蛋白质分解为肽和氨基酸，提高机体所需要必须氨基酸；同时降低食物过敏性［单选题］*

A、蛋白酶V

B、脂肪酶

C、乳糖酶

D、淀粉酶

22.如图所示是4个月宝宝大便，奶粉喂养，每次200ml,一天吃5次，有奶瓣，臭鸡蛋味道一考虑

是()，建议使用消化酶［单选题］*

A、乳糖消化不良

B、脂肪消化不良

C、蛋白质消化不良V

D、淀粉消化不良

23.如图所示是4个月宝宝大便，母乳喂养，妈妈昨天喝了鸡汤和吃了排骨，大便油亮亮，考虑是（），

建议使用消化酶［单选题］*

A、乳糖消化不良

B、脂肪消化不良V

C、蛋白质消化不良

D、淀粉消化不良

24.如图所示是4个月宝宝大便，刚刚添加3次米粉，出现泡沫便便，酸臭，考虑是（），建议使用消

化酶［单选题］*

A、乳糖消化不良

B、脂肪消化不良

C、蛋白质消化不良

D、淀粉消化不良V

25.物理消化就是充分的咀嚼，在口腔内把大的食物分割成小的食物，还有充分的咀嚼还可以获得足够

的淀粉酶，再到胃、胰腺、十二指肠分泌的消化酶去进行□□化学消化，这两步如果消化充分好的话，那到

小肠吸收就没有问题。

如果第一步物理消化和化学消化都不完善的话，那吸收肯定有问题，再到大肠，如果是充分消化吸收

过的食物残渣，到达大肠的话，再有足够的肠蠕动，这样子排出来大便就是正常的，就不会便秘。

如果没有充分消化吸收的残渣这种大颗粒的到达大肠，如果没有足够的肠蠕动就会在大肠滞留，大肠

又是帮助残渣吸水分的，那就这样子一个过程的话，这就形成了便秘。

因此孩子便秘使用除了建议使用益生菌BB-12,建议搭配（）［单选题］*

A、乳糖酶

B、消化酶V

C、钙

D、VD

26.针对于早产儿、低体重儿、双胞胎，发现孩子体重落后，干吃不长肉，怀疑是消化吸收差，除了使

用益生菌M-l6V之外，建议搭配（），促进吸收［单选题］*

A、VD

B、钙

C、乳糖酶

D、消化酶V

27.万哺乐乳糖酶每6滴酶活性为（）ALU,分解200ml奶里乳糖，一瓶300滴，15毫升［单选题］*

A、8000

B、12000

C、13500V

D、67500

28.食物蛋白过敏的孩子，出现腹泻+大便带有血丝，除了饮食回避，建议使用益生菌和（），降低食

物过敏性，将大分子牛奶蛋白水解为肽。［单选题］*

A、乳糖酶

B、消化酶V

C、多维

D、铁

29.如果孩子肚子胀，爰趴着睡、睡眠不安稳、口臭、食欲不振，胃口小、手脚出汗，判断为（），建

议使用消化酶和益生菌BB-12［单选题］*

A、食物过敏

B、乳糖不耐

C、积食V

D、缺铁

30.脂肪酶会把脂肪彻底分解成（），提高机体能量［单选题］*

A、甘油和甘油三酯

B、甘油和脂肪酸V

C、脂肪酸和氨基酸

D、小分子多肽

31.胃的上端叫（），下端叫（）［单选题］*

A、贲门，十二指肠

B、十二指肠，幽门

C、幽门，贲门

D、贲门，幽门V

32.如果孩子吐奶比较多，有凝块，多怀疑是（）不消化，建议使用消化酶［单选题］*

A、碳水

B、脂肪

C、蛋白质V

D、膳食纤维

33.辅食肉类，母乳妈妈摄入鸡汤、猪蹄汤当中富含着脂肪，需要（）进行消化，若不足引发脂肪泻［单

选题］*

A、蛋白酶

B、脂肪酶V

C、乳糖酶

D、淀粉酶

34.（）降解蔬菜、水果中纤维素，并生成葡萄糖。辅食添加初期大便出现黑色丝状物质，怀疑是膳食

纤维消化不良［单选题］*

A、木瓜蛋白酶

B、淀粉酶

C、乳糖酶

D、纤维素酶V

35.新国标奶粉乳糖含量明显提升，要求2段奶粉中乳糖需要占碳水化合物的90%，从原来国标奶粉转

奶新国标，高发（），建议转奶时候添加乳糖酶［单选题］*

A、消化不良

B、便秘

C、食物过敏

D、乳糖消化不良，乳糖不耐受，

36.乳糖不耐受如果不关注，不进行干预，长期慢性腹泻会导致（）［多选题］*

A、喝奶后宝宝无法吸收，滞留在肠腔内，长期会导致宝宝慢性腹泻也会诱发尿布疹，难以恢复V

B、乳中含有人体骨骼、肌肉、器官、大脑等生长发育必不缺少的微量元素，因乳糖不耐无法吸收营养

和厌奶的宝宝一般都会出现营养不良的各种症状V

C、乳糖在乳糖酶的作用下形成半乳糖，是宝宝大脑发育必不可少的物质，长期乳糖不耐影响宝宝的大

脑智力发育V

D、导致肠道功能紊乱腹泻便秘难愈，肠道通透性增加，增加过敏风险V

37.下面是胃肠道的功能的是（）［多选题］*

胃部分的消化作用：

•胃壁蠕动，将胃液和食物搅拌、混合

、进一步磨碎

•做消化前的准备和初步消化

•胃脂肪酶、胃蛋白酶

小肠部分的消化作用：

•胰淀粉酹、族脂肪酹、膜蛋白酹、陵

肽酹(胰腺)、胆汁(IT®)

・80%的营养吸收在小肠

A、胃部主要是消化功能V

B、小肠主要是消化和吸收功能V

C、大肠主要是发挥排泄功能V

D、胃主要是消化和吸收功能

38.关于母乳性腹泻，说法正确的有()［多选题］*

A、一般每天大便3-7次，大便呈泡沫稀水样，气味有特殊的酸臭味便稀微绿，有泡沫和奶瓣，有时

甚至还带有条状的透明粘液。V

B、可能是是母乳中的前列腺素含量较高导致V

C、可能是乳糖酶缺乏引起的乳糖不耐受，母乳性腹泻外源添加乳糖酶，促进乳糖分解缓解母乳性腹泻

V

D、多可能是细菌感染

39.当身体乳糖酶缺乏时，乳糖不能被分解吸收，未被小肠吸收的乳糖进入大肠，在结肠菌酶的作用下

发酵分解生成C02,H2和CH4等大量气体及短链脂肪酸和其他发酵产物。大量气体以及发酵产物会引起

()等不良反应［多选题］*

A、腹泻V

B、腹胀V

C、腹痛V

D、肠鸣V

40.对于婴幼儿肠道特点说法正确的是（）［多选题］*

A、肠管的长度的绝对值比成人长

B、肠壁薄，通透性高，容易感染和过敏V

C、肠道固定性差，容易出现肠扭转和肠套叠V

D、肠道免疫蛋白IgM分泌量少，抵抗力差

E、新生儿酶活性只有成人70%左右V

答案解析：肠道免疫蛋白IgA分泌量少，抵抗力差。

41.关于酶的说法正确的是（）［多选题］*

A、酶本质是蛋白质V

B、酶具有催化功能V

C、酶具有专一性，一种酶只能消化一类食物V

D、酶的分泌跟基因、生活习惯等因素相关V

42.导致酶不足的因素有（）［多选题］*

A、精神压力大V

B、失眠，熬夜失

C、暴饮暴食V

D、早产V

E、肝胆等疾病V

43.关于乳糖说法正确的是（）［多选题］*

A、乳糖会被乳糖酶分解产生半乳糖，是大脑发育必不可少的营养V

B、乳糖能够促进钙等营养素的吸收，促进骨骼钙化V

C、乳糖主要存在于乳制品、米粉中

D、舒化奶中的乳糖被乳糖酶给提前分解了，适合胃肠道功能弱的老年人V

E、无乳糖的奶粉不建议长期服用，最好用乳糖酶进行补充调理V

44.下面关于酸性乳糖酶和中性乳糖酶说法正确的是（）［多选题］*

A、酸性乳糖酶耐胃酸，效果比中性乳糖酶好V

B、中性乳糖酶耐胃酸，效果比酸性乳糖酶好

J酸性乳糖酶单位是ALUV

D、酸性乳糖酶一般由米曲菌发酵产生V

45.下面属于乳糖不耐受的症状是（）［多选题］*

A、大便次数增加V

B、大便有泡沫V

C