专题一课时细胞的物质基础

专题一课时细胞的物质基础专题一课时细胞的物质基础专题一课时细胞的物质基础难点一蛋白质的结构和功能（一）、结构和功能基本单位：氨基酸构成元素：C,H,O,N,还有少量S,Fe,P等多样性：氨基酸种类、数目、排列顺序、空间结构千差万别构成生物体的重要成分；催化、运输、调节、免疫等作用功能：1、2021/4/272专题一课时细胞的物质基础专题一课时细胞的物质基础专题一课时细难点一蛋白质的结构和功能（一）、结构和功能基本单位：氨基酸构成元素：C,H,O,N,还有少量S,Fe,P等多样性：氨基酸种类、数目、排列顺序、空间结构千差万别构成生物体的重要成分；催化、运输、调节、免疫等作用功能：1、2021/4/272难点一蛋白质的结构和功能（一）、结构和功能基本单位2、脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式.连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键.NHCO2021/4/2732、脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基（—NH2）R1OCNH2COHHCCOOHHNR2HH2021/4/274R1OCNH2COHHCCOOHHNR2HH2021HCOOHCHNR2HOHR1CNH2CHOOHHH2O

肽键二肽2021/4/275HCOOHCHNR2HOHR1CNH2CHOOHHH2R1CNC

HOCOOHCHNR2HH三肽HR3CNH2CHO2021/4/276R1CNCHOCOOHCHNR2HH三肽HR3CNH2++H2O二肽三肽多肽肽链脱水缩合酶2021/4/277++H2O二肽三肽多肽肽链脱水缩合酶2021/4/277脱水缩合1、场所：核糖体2、模板：mRNA3、工具：tRNA4、决定：基因（DNA）5、原料：游离的氨基酸6、能量：ATP2021/4/278脱水缩合2021/4/2783、蛋白质的功能（1）有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质；（2）有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶；（3）有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白；（4）有些蛋白质有调节作用，如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发育；（5）有些蛋白质有免疫（包括细胞识别）作用，如动物和人体的抗体能清除外来蛋白质对身体生理功能的干扰，起着免疫作用。2021/4/2793、蛋白质的功能2021/4/2794、蛋白质的化学性质加热、X射线照射、强酸、强碱、重金属盐、乙醇等处理都可引起蛋白质的变性。所以在临床中用酒精、加热、紫外线等方法进行消毒杀菌，就是利用这些手段使菌体和病毒的蛋白质变性而失去致病性和繁殖能力。2021/4/27104、蛋白质的化学性质2021/4/2710(二).应用归类1.有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算m个氨基酸分子缩合成n条多肽链时，要脱下m-n个水分子，同时形成个m-n肽键，可用公式表示为：肽键数目=脱下的水分子数=水解时需要的水分子数=氨基酸数（m）－肽链条数（n）例1.血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是（）A.573和573 B.573和570C.570和573 D.570和570D2021/4/2711(二).应用归类例1.血红蛋白分子有574个氨基酸，2.有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是—COOH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有1个-NH2，1个—COOH，若还有-NH2或—COOH，则存在于R基中。（1）至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链条数例2.某蛋白质分子由3条多肽链组成，内有肽键109个，则此分子中含有-NH2或—COOH的数目至少为（）112、112B.109、109C.9、9D.3、3D2021/4/27122.有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算D2021/4/（2）游离氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数例3.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（）A.1016、1046B.4、4C.24、54D.1024、1054C2021/4/2713（2）游离氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数3.有关蛋白质相对分子质量的计算蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸的平均分子质量－脱下水的数目×18例4.已知20种氨基酸的平均分子质量是128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子质量最接近于（）A.12800 B.12544C.11036D.128884.有关蛋白质种类的计算例5.由4种氨基酸，每种氨基酸数量不限，最多能合成不同结构的三肽有（）A.4种 B.12种 C.24种 D.64种DC2021/4/27143.有关蛋白质相对分子质量的计算4.有关蛋白质种类的计算5.有关氨基酸数、mRNA和DNA中碱基数之间的计算DNA中碱基数：mRNA中碱基数：蛋白质中氨基酸数=6：3：1例6.一条多肽链含氨基酸1000个，则作为合成该多肽链模板的信使RNA和用来转录该信使RNA的基因分子中分别至少有碱基（）A.3000个和3000个 B.3000个和6000个C.1000个和4000个 D.1000个和3000个B2021/4/27155.有关氨基酸数、mRNA和DNA中碱基数之间的计算B206.关于蛋白质相对分子质量、氨基酸数、DNA中碱基数之间的综合计算例7.由n个碱基组成的基因，控制合成由1条多肽链组成的蛋白质，氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的分子量最大为（）A．na/6B．na/3-18（n/3–1）C．na/6－18（n－1）D．na/6-18（n/6-1）D2021/4/27166.关于蛋白质相对分子质量、氨基酸数、DNA中碱基数之间的2021/4/27172021/4/2717第二讲2021/4/2718第二讲2021/4/2718

植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷类的果实、种子中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质多，等等。要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质和蛋白质，就要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。难点二生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定2021/4/2719难点二生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验:

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

2021/4/2720实验:2021/4/2720还原糖（葡萄糖，果糖，乳糖，半乳糖，麦芽糖等，蔗糖不是还原糖）+斐林试剂→（浅蓝色→棕色→砖红）砖红色沉淀脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色蛋白质+双缩脲试剂（先A液后B液）→紫色淀粉+碘→蓝色脂肪+苏丹Ⅳ→红色鉴定还原糖的材料，含糖量高且颜色较浅，或近于白色的材料。最好不用双子叶植物和韭菜、鸢尾科等单子叶植物斐林试剂要先用现配，滴加的时候要将甲液乙液混合均匀再加入）2021/4/2721还原糖（葡萄糖，果糖，乳糖，半乳糖，麦芽糖等，蔗糖不是还原糖目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。材料用具：1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液2.仪器：（试验所需的器材）3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲方法步骤：1．实验材料、仪器和试剂的选择2．设计记录表格，记录预测结果3．检测的方法步骤(1)还原糖的检测和观察;

(2)脂肪的检测和观察;(3)蛋白质的检测和观察;2021/4/2722目的要求：2021/4/2722例、下列关于检测“生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是（）

A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀再加入）D．用于双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色C2021/4/2723例、下列关于检测“生物组织中糖类、脂肪、蛋白质”实验操作步骤能力提升1.区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（）A．氨基酸数目不同 B．R基不同C．羧基不同D．碳原子数目不同B

2.某氨基酸分子含有两个氨基（—NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置就是（）A.和羧甲基连在同一个碳原子上B.一定在羧基上C.在R基上D.与氨基端相连C2021/4/2724能力提升1.区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（）

3.下列有关氨基酸的叙述，正确的是（）DA.构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起B.人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得C.构成蛋白质的氨基酸都是由C、H、O、N这四种元素构成的D.不同氨基酸结构的不同在于R基的不同2021/4/27253.下列有关氨基酸的叙述，正确的是（）4.由下列氨基酸缩合成一条分子式为C27

H42

O15

N10的肽链，则该肽链中含有①号氨基酸的数目是（）

A．1个

B．2个

C．3个

D．4个B2021/4/27264.由下列氨基酸缩合成一条分子式为C27

H42

O15

5.下列氨基酸中属于构成蛋白质的氨基酸的有（）ABCDB2021/4/27275.下列氨基酸中属于构成蛋白质的氨基酸的有（）6.肽键是下列哪两个基团之间形成的？（）A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基C.醇基和醛基D.醛基和氨基B7.某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有一NH2和—COOH的数目至少有（）A、152，152B、151，151C、1，1D、2，2C2021/4/27286.肽键是下列哪两个基团之间形成的？（）B7.某8.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是（）A.145和144B.145和145C.145和146D.146和145D2021/4/27298.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的

9.人体免疫球蛋白中IgG由四条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少有游离的氨基和羧基数分别是（）A.764和764B.760和760C.762和762D.4和4D

10.下列各项中，正确表示肽键的是（）A.—CO—NH2—B.—CO—N2H2—C.—NH2—CO—D.—CO—NH—D2021/4/27309.人体免疫球蛋白中IgG由四条肽链构成，共有76

11.胰岛素和大多数酶都是蛋白质，但它们的功能却不相同，这是因为（）A.氨基酸的种类和数目不同B.氨基酸的排列顺序不同C.蛋白质的空间结构不同D.以上都是D

12.关于蛋白质功能的错误叙述是（）

A.细胞和生物体的结构物质B.调节细胞和生物体的新陈代谢C.细胞和生物体的主要能源物质D.参与细胞的免疫作用C2021/4/273111.胰岛素和大多数酶都是蛋白质，但它们的功能却不13.下表是根据实验目的，所选用的试剂与预期的实验结果正确的是（

）

A2021/4/273213.下表是根据实验目的，所选用的试剂与预期的实验结果正确的

14.根据以下化合物的结构示意图，回答问题：

（1）上述结构中氨基是（）；羧基是（）；肽键是（）。（2）该化合物由____种氨基酸组成，该化合物称_____肽。（3）形成该化合物的反应叫做________,在这个过程中，相对分子质量减少了____。⑤①④三脱水缩合3622021/4/273314.根据以下化合物的结构示意图，回答问题：（DNA双螺旋结构1.1953年沃森（美）和克里克（英）提出2.主要内容：1)两条脱氧核苷酸链反向平行盘旋而成2)外侧：脱氧核糖和磷酸交替连接，构成基本骨架3)内侧：碱基按A－T、G－C的碱基互补配对原则通过氢键连接，形成碱基对2021/4/2734DNA双螺旋结构1.1953年沃森（美）和克里克（英）ATGCATGCDNA聚合酶（磷酸二酯键）2021/4/2735ATGCATGCDNA聚合酶2021/4/2735※DNA分子的结构：1种规则的双螺旋结构2条反向平行的脱氧核苷酸长链3种组成物质4种脱氧核苷酸5种化学元素2021/4/2736※DNA分子的结构：1种规则的双螺旋结构2条反向平行的脱AGCU腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸RNA分子结构基本单位－核糖核苷酸核糖碱基磷酸AGCU2021/4/2737AGCU腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖