山东省临沂市蒙阴县第四中学八年级生物上册-第五单元-第四章-细菌和真菌复习课件-(新版)新人教版

山东省临沂市蒙阴县第四中学八年级生物上册第五单元第四章细菌和真菌复习课件(新版)新人教版山东省临沂市蒙阴县第四中学八年级生物上册第五单元第四章细菌和真菌复习课件(新版)新人教版山东省临沂市蒙阴县第四中学八年级生物上册第五单元第四章细菌和真菌复习课件(新版)新人教版山东省临沂市蒙阴县第四中学八年级生物上册第五单元第四章1一、菌落---1、定义：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见

的集合体。菌落特征是鉴定不同菌种的重要依据。一、菌落---1、定义：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见22、细菌的菌落3、真菌的菌落一、菌落---种类：形态、大小、颜色2、细菌的菌落3、真菌的菌落一、菌落---种类：形态、大小3类型项目细菌菌落真菌菌落形态大小光滑粘稠或

粗糙干燥绒毛状、絮状、蜘蛛网状小大比较：细菌菌落、真菌菌落的特点类型细菌菌落真菌菌落形态大小光滑粘稠或4不同形态的菌落

细菌菌落霉菌菌落形态大小颜色细菌菌落和真菌菌落有什么不同？不同形态的菌落细菌菌落霉菌菌落形态细菌菌落和真菌菌落有什么5一、菌落—4、培养方法步骤：1.配制培养基(含有营养液）2.高温灭菌3.冷却后接种4.恒温培养一、菌落—4、培养方法步骤：1.配制培养基(含有营养液）2.61.水分2.适宜的温度3.有机物4.有的还需要特殊条件（有氧、无氧）5、细菌真菌--生存的基本条件1.水分5、细菌真菌--生存的基本条件76、细菌真菌--分布最广泛土壤水中空气工农业产品人体及动物极端环境6、细菌真菌--分布最广泛土壤8细菌的个体十分微小，大约十亿个堆起来才有一小粒米大小。二、细菌---形态形态：球状、杆状、螺旋状二、细菌---形态形态：球状、杆状、螺旋状9细菌的结构DNA集中区

细菌的结构DNA集中区 10二、细菌---（1）单细胞个体

细胞壁细胞膜细胞质没有成形的细胞核，有DNA

（3）特殊结构：荚膜、鞭毛、芽孢（2）基本结构结构二、细菌---（1）单细胞个体11比较：细菌细胞与动植物细胞

结构类型细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体植物动物细菌有有有没有有有有没有有有有没有（有DNA）没有有有比较：细菌细胞与动植物细胞 结构细胞壁细胞膜细胞质12大多数细菌的细胞内没有叶绿体,所以不能进行光合作用制造有机物,只能依靠现成的有机物生活,它的营养方式是异养。二、细菌---营养方式寄生腐生大多数细菌的细胞内没有叶绿体,所以不能进行光合作用制造有机物13分裂生殖二、细菌---生殖方式分裂生殖二、细菌---生殖方式1412(21)4(22)8(23)n(2n)30分钟分裂一代,4小时分裂8代.即n=4/0.5=8100个细菌,4小时后繁殖多少个细菌？总数=100*(28)=25600个1个细菌繁殖n次(分裂生殖):

12(21)4(22)8(23)15多数细菌一个芽孢只能形成一个细菌，芽孢不是生殖细胞。多数细菌一个芽孢只能形成一个细菌，芽孢不是生殖细胞。16个体微小，极易为各种媒介携带；

分裂生殖，繁殖速度快，数量多；有些细菌在生长发育后期形成芽孢；特殊结构抵抗外界不良环境，易扩散。小结：细菌在生物圈分布最广原因个体微小，极易为各种媒介携带；小结：细菌在生物圈分布最广17鞭毛细胞壁DNA细胞质细胞膜荚膜1.鹅颈瓶实验：证明了细菌的来源2.巴氏消毒法，发现了乳酸菌、酵母菌一、细菌的发现：二、细菌的形态和结构1.三种形态：球菌、杆菌、螺旋菌3.无叶绿体——异养三、细菌的生殖——分裂生殖2.结构注：芽孢：是细菌的休眠体，不是生殖方式列文·虎克【荷兰】巴斯德【法】鞭毛细胞壁荚膜1.鹅颈瓶实验：证明了细菌的来源一、细菌的发现18酵母菌（单细胞）出芽生殖孢子生殖酵母菌的细胞内不含有叶绿体,进行异养生活。真菌--结构、营养、生殖生殖叶绿体酵母菌（单细胞）出芽生殖孢子生殖酵母菌的细胞内不含有19青霉：菌丝体是由许多------------连接起来的菌丝构成，直立菌丝顶端孢子的排列呈-------------状，---------色孢子。--------------繁殖。细胞扫帚青绿孢子青霉：菌丝体是由许多------------连接起来的菌丝构20曲霉：菌丝体是由许多----------连起来的菌丝构成，直立菌丝顶端孢子排列呈---------------状。--------色、----------色或-----------色孢子。--------------生殖。细胞放射状黑黄褐孢子曲霉菌落曲霉：菌丝体是由许多----------连起来的菌丝构成，直21青霉曲霉孢子直立菌丝营养菌丝异养青霉曲霉孢子直立菌丝营养菌丝异养22蘑菇:

多细胞的大型真菌，由菌丝集合而成。菌盖菌褶菌柄子实体菌丝孢子生殖孢子印异养--腐生蘑菇:多细胞的大型真菌，由菌丝集合而成。菌盖菌23小结：比较细菌和真菌异同点种类细菌真菌相同点不同点基本结构营养方式细胞结构营养方式生殖方式细胞壁、细胞膜、细胞质大多数细菌和全部真菌都是异养无细胞核（DNA)；有荚膜、鞭毛、芽孢有细胞核大多数异养，少数自养都是异养分裂生殖孢子生殖、出芽生殖小结：比较细菌和真菌异同点种类细菌真菌相同点不同24回顾：细菌与真菌结构的区别回顾：细菌与真菌结构的区别25青霉和曲霉的异同点青霉曲霉不同点

颜色青绿色黄、黑、褐或绿色等各色孢子的排列扫帚状放射状（球状）相同点都是多细胞真菌。细胞结构都有：细胞壁、细胞膜、细胞质和成型的细胞核②都由菌丝构成③都能产生孢子青霉和曲霉的异同点青霉曲霉不同点颜色青绿色黄、黑、褐26细菌和真菌在自然界中的作用

二、引起动植物和人患病一、作为__________参与物质循环三、与动植物_______分解者共生

有机物

CO2+水

+无机盐细菌、真菌概念实例相互依赖彼此有利地衣根瘤细菌和真菌在自然界中的作用二、引起动植物和人患病一、作为__27作为分解者参与物质循环腐生作为分解者参与物质循环腐生28引起动植物和人患病寄生引起动植物和人患病寄生29与动植物共生地衣？豆科植物的根瘤？牛羊的胃肠内？人的肠道内？与动植物共生地衣？30人类对细菌和真菌的利用酵母菌制作发酵食品的关键要提供适合细菌和真菌生活的条件一、细菌、真菌与食品的制作1.发酵现象葡萄糖

CO2+酒精2.应用：

有机物水适宜的温度3.制作甜酒和酸牛奶的实践

面包、馒头、酒——酵母菌（真菌）醋——醋酸菌（细菌）酱油、豆腐乳、酱——霉菌（真菌）酸奶、泡菜——乳酸菌（细菌）人类对细菌和真菌的利用酵母菌制作发酵食品的关键要31演示实验：“发酵现象”，思考：1.该实验给酵母菌提供了哪些生活条件？2.实验过程中你会观察到什么现象？解释过程？演示实验：“发酵现象”，32演示实验2、闻闻气球里有什么气味？1、瓶中的液体会不会冒出气泡?气球会不会胀大?瓶中的液体冒出气泡；气球胀大。气球里有酒味推测：气泡中的成分是什么？怎样验证该成分？演示实验2、闻闻气球里有什么气味？1、瓶中的液体会不会冒出瓶33——变浑浊——变浑浊34二氧化碳＋水＋能量（多）有氧：

无氧：

二氧化碳＋酒精＋能量（少）

（发酵）葡萄糖

酵母菌葡萄糖

酵母菌二氧化碳＋水＋能量（多）有氧：无氧：二35山东省临沂市蒙阴县第四中学八年级生物上册-第五单元-第四章-细菌和真菌复习课件-(新版)新人教版361.葡萄酒2.食醋6.酸奶4.面包5.酱油3.豆腐乳A.酵母菌B.醋酸菌C.霉菌D.乳酸菌1.葡萄酒2.食醋6.酸奶4.面包5.酱油3.豆腐乳A.酵母37发酵(无氧)酵母菌：葡萄糖酒精+二氧化碳+能量乳酸菌：葡萄糖乳酸+二氧化碳+能量

曲霉：淀粉葡萄糖利用细菌、真菌制作食品的原理发酵(无氧)酵母菌：葡萄糖酒精+二氧化碳+能量乳38（1）面粉+酵母菌（2）牛奶+乳酸菌（3）麸皮、小米、红粮+醋酸菌（4）蔬菜+乳酸菌面包

、馒头

酸奶

醋

泡菜利用发酵原理制造的食品（1）面粉+酵母菌面包、馒头39甜酒的制作为什么要蒸熟米？米为什么要用凉水冲凉至微热再加酒曲？米的中央为什么要挖一个凹坑？如果做出来的酒有酸味，可能是出现了什么问题？甜酒的制作为什么要蒸熟米？401．保存方法2．其他：冰箱、紫外线、射线、防腐剂等3．防腐依据的基本原理是：把细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。二、食品的保存三、疾病防治四、环保：污水处理1．抗生素：真菌产生，杀死致病细菌

注：不能防治病毒；不能滥用抗生素2．利用转基因技术：胰岛素1．保存方法二、食品的保存三、疾病防治四、环保：污水处理1411.食品为什么会腐败变质？2.食品保存的重要问题是什么？3.防止食品腐败变质的原理是什么？细菌、真菌与食品的保存1.食品为什么会腐败变质？细菌、真菌与食品的保存4271234561.图中的方法为什么可以达到防止食物腐败的目的？2.除上述方法外，你还知道哪些方法防止食品腐败？观察思考1.袋装盒装牛奶2.罐头3.干香菇4.咸鱼5.袋装肉肠6.腊肉7.果脯71234561.图中的方法为什么可以达到防止食物腐败的目的43牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高温灭菌牛奶：巴氏消毒法巴氏消毒法：高温灭菌44罐头：罐装法罐装法：高温消毒、防止与细菌和真菌接触罐头：罐装法罐装法：高温消毒、防止45脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长香菇：脱水法脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长香菇：脱水法46腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌和真菌生长咸鱼：腌制法腌制法：用盐溶液除去鲜鱼中的水分防止细菌咸鱼：腌制法47袋装肉肠：真空包装法真空包装法：破坏需氧菌类生存环境袋装肉肠：真空包装法真空包装法：破坏需氧菌类生存环境48腊肉：晒制与烟熏法晒制与烟熏法：除去水分，防止细菌和真菌生长腊肉：晒制与烟熏法晒制与烟熏法：除去水分，防止细菌和真菌生长49渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分防止细菌和真菌生长果脯：渗透保存法渗透保存法：用糖溶液除去鲜果中的水分防止果脯：渗透保存法50牛奶

罐藏法肉类罐头

脱水法干香菇

腌制法咸鱼

真空包装法袋装肉肠

巴氏消毒法腊肉

渗透保存法果脯、梅子

晒制与烟熏法细菌真菌与食品的保存杀菌抑菌隔菌练练看牛奶 罐藏法细菌真菌与食品的保存杀菌练练看51你还知道那些防止腐败的方法？冷藏冷冻法、射线法、防腐剂法你还知道那些防止腐败的方法？冷藏冷冻法、射线法52

巩固练习：

外科大夫在给病人做手术之前，要进行严格的消毒，手术时还要戴上消毒过的手套和口罩，这样做有哪些好处？

目的是防止细菌进入病人体内；戴手套是为了防止手消毒不干净而留有细菌；戴口罩是防止医生呼吸时将细菌带入病人体内。上述做法都是为了防止细菌感染病人。反之，也防止病人身体的病菌感染医生。巩固练习：

外科大夫在给病人做手术之前，要进行严格的消毒，53阅读课本74页“细菌、