《供深食品 甘蔗（修订）》编制说明

《供深食品甘蔗》团体标准编制说明

一、标准制定的必要性和意义

甘蔗，（学名：Saccharumofficinarum，英文名：Sugarcane）

甘蔗属，多年生高大实心草本，温带和热带农作物，按外表形状可以

分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”，按用途则

可分为果蔗和糖蔗，其中：果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、

纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形

美观等特点；而糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于

市售鲜食，因皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。全世界

有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。

中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广

泛种植。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常

有益的各种物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜

色，也有红色和褐色，但比较少见。在食物供给方面，深圳是典型的

食品输入型城市，95%的食用农产品和85%的食品依靠外地输入，粮食

100%靠外地输入，食品安全外来风险较高。甘蔗的污染物、农药残留

限量等安全指标受到消费者关注，基于食品分类体系梳理及“圳品”

申报需求，结合前期“圳品”产品标准在“圳品”评价工作中的应用

实践，经过相关行业企业需求分析，具有示范性和代表性，符合“圳

品”标准的产品遴选原则。

标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准

才有高质量，结合供深食品的实际情况，制定《供深食品甘蔗》团

1

体标准，满足深圳市民对“圳品”食品安全、高品质的要求，通过市

场运作规律，引导与规范深圳市内企业和消费市场，逐渐筛选和形成

一批在全市乃至全国有一定影响力的深圳城市食品品牌。

《供深食品甘蔗》团体标准的制定，符合我国及深圳市的实际

需求，该产品在深圳市内具有较大的刚性需求，且具有一定的风险隐

患。本标准明确了供深食品甘蔗应满足的安全指标和质量指标，对提

升供深食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立，具有十分重要

的作用。

二、任务来源及工作简况

2018年5月21日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安

全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41号）（以下简称《战

略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的

第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领

导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供

深食品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准

体系打造食品的“深圳标准”。根据《战略方案》要求，经市市场监

管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会（以下简

称“促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。截至目前，已发

布供深食品标准537项，作为主要技术支撑评价上市1135个“圳品”，

涵盖水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

为确保“圳品”工作保持健康可持续发展，贯彻落实《广东省国

2

民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深圳

市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深

圳市第七次党代会工作报告》等文件中关于推进“圳品”工程要求，

市市场监督管理局开展了2023年度《圳品工程-供深食品标准体系建

设和“圳品”评价监督推广项目》，推进供深食品团体标准制修订，

加强供深食品标准体系建设，持续打造“圳品”品牌，全力提高食品

安全保障水平。

三、标准制定的原则

标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，按GB/T1.1―

2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

《供深食品甘蔗》团体标准内容制定遵循以下原则：以满足食

品安全国家强制性标准为前提，结合深圳实际需求、比较分析国外先

进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，现阶段充分借鉴港澳相关

标准要求，在保证技术指标科学性的前提下，遵循“更全面、更严谨”

原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具有一定食品安全风险的

限量规定，形成高于国家标准、满足市民更高要求的供深食品标准，

结合实际及市场不断对标国际先进标准。

四、与我国有关法律法规和标准的关系

（一）与我国法律法规的关系

与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。

3

（二）与食品安全国家标准的关系

食品安全技术指标满足食品安全国家标准GB2762—2022《食品安

全国家标准食品中污染物限量》、GB2761—2017《食品安全国家标

准食品中真菌毒素限量》、GB2763—2021《食品安全国家标准食

品中农药最大残留限量》、GB2763.1—2022《食品安全国家标准食

品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》的相关要求。

（三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系

主要参考和引用NY/T3271《甘蔗等级规格》中非安全指标相关要

求。

（四）与香港食物规例、澳门行政法规的关系

通过比对食品安全国家标准和中国香港《食物内除害剂残余规例》

（第132CM章）、《食物搀杂(金属杂质含量)规例》（第132V章），中

国澳门《食品中重金属污染物最高限量》（第23/2018号行政法规）、

《食品中农药最高残留限量》（澳门行政法规第11/2020号）、《食品

添加剂通用标准》（CODEXSTAN192-1995），国际食品法典委员会的

《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》（CXS193-1995）、农药数

据库，采用香港规例、澳门行政法规、国际食品法典委员会标准中较

严或独有的食品安全技术指标。

五、主要技术内容及采纳情况

（一）术语和定义

本文件参考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等级规格》中的相关

术语和定义。

4

（二）技术要求

1.感官要求

参考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等级规格》中的相关要求。

2.理化要求

参考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等级规格》中的相关要求。

3.规格要求

参考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等级规格》中的相关要求。

4.安全要求

（1）污染物要求

经中国内地、香港、澳门以及CAC的污染物指标比对，按GB2762

《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求执行，不采纳香港规

例、澳门行政法规、CAC指标。

（2）农药残留限量要求

经中国内地、香港、澳门以及CAC的农药残留指标比对，按GB2763

的规定执行基础上，采纳香港、CAC独有或严格指标23项，具体比对

情况见表1。

表1甘蔗农药残留指标限量比对情况

指标限量/mg/kg

序产品比对

项目名称本文

号名称内地香港澳门CAC情况

件

格螨酯（2,4-dichlorophenyl

1糖料0.01———0.01国标独有

benzenesulfonate）

2糖料草芽畏（2,3,6-TBA）0.01———0.01国标独有

3甘蔗2,4-滴（2,4-D）0.050.050.050.050.05限值一致

4甘蔗2,4-滴丁酯（2,4-DButylate）0.05———0.05国标独有

5

指标限量/mg/kg

序产品比对

项目名称本文

号名称内地香港澳门CAC情况

件

5糖料灭螨醌（Acequincyl）0.01———0.01国标独有

港标、澳

6甘蔗涕灭威（Aldicarb）—0.10.10.10.1门、CAC

独有

7甘蔗莠灭净（Ametryn）0.050.05——0.05限值一致

8甘蔗磺草灵（Asulam）—1——1港标独有

9甘蔗莠去津（Atrazine）0.050.05——0.05限值一致

10甘蔗保棉磷（Azinphos-methyl）0.20.20.2—0.2限值一致

澳门、CAC

11甘蔗嘧菌酯（Azoxystrobin）——0.050.050.05

独有

苯并烯氟菌唑

12甘蔗0.04—0.040.40.04限值一致

（Benzovindiflupyr）

13甘蔗氟吡草酮（Bicyclopyrone）0.02—0.020.020.02限值一致

14甘蔗联苯菊酯（Bifanthrin）0.1—0.1—0.1限值一致

15糖料乐杀螨（Binapacryl）0.05———0.05国标独有

16甘蔗溴苯腈（Bromoxynil）0.05———0.05国标独有

17甘蔗丁草胺（Butachlor）0.1———0.1国标独有

18甘蔗硫线磷（Cadusafos）0.0050.0050.005—0.005限值一致

19甘蔗甲萘威（Carbaryl）—0.02——0.02港标独有

20甘蔗多菌灵（Carbendazim）—0.1——0.1港标独有

21甘蔗克百威（Carbofuran）0.020.10.020.10.02限值一致

22甘蔗丁硫克百威（Carbosulfan）0.10.10.1—0.1限值一致

唑草酮

23甘蔗0.050.15——0.05国标更严

（Carfentrazone-Ethyl）

24甘蔗杀螟丹（Cartap）0.1———0.1国标独有

氯虫苯甲酰胺

25甘蔗0.050.50.50.50.05国标更严

（Chlorantraniliprole）

26糖料毒虫畏（Chlorfenvinphos）0.01———0.01国标独有

27糖料草枯醚（Chlornitrofen）0.01———0.01国标独有

6

指标限量/mg/kg

序产品比对

项目名称本文

号名称内地香港澳门CAC情况

件

乙酯杀螨醇

28糖料0.01———0.01国标独有

（Chlorobenzilate）

29糖料氯苯甲醚（Chloroneb）0.01———0.01国标独有

丙酯杀螨醇

30糖料0.02———0.02国标独有

（Chloropropylate）

31甘蔗毒死蜱（Chlorpyrifos）0.05———0.05国标独有

32糖料氯磺隆（Chlorsulfuron）0.01———0.01国标独有

33糖料氯酞酸（Chlorthal）0.01———0.01国标独有

氯酞酸甲酯

34糖料0.01———0.01国标独有

（Chlorthal-dimethyl）

35甘蔗异噁草酮（Clomazone）0.10.05——0.05港标更严

36甘蔗噻虫胺（Clothianidin）0.05—0.40.40.05国标更严

37糖料巴毒磷（Crotoxyphos）0.02———0.02国标独有

38甘蔗氰草津（Cyanazine）0.05———0.05国标独有

39糖料环螨酯（Cycloprate）0.01———0.01国标独有

氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊

40甘蔗酯（Cyfluthrinand0.050.050.05—0.05限值一致

beta-cyfluthrin）

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊

41甘蔗酯（Cyhalothrinand0.050.050.050.050.05限值一致

lambda-cyhalothrin）

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

42甘蔗（Cypermethrinand0.20.20.20.20.2限值一致

beta-cypermethrin）

43糖料茅草枯（Dalapon）0.01———0.01国标独有

44甘蔗溴氰菊酯（Deltamethrin）—0.05——0.05港标独有

45甘蔗二嗪磷（Diazinon）0.1—0.1—0.1限值一致

46甘蔗麦草畏（Dicamba）11111限值一致

47糖料三氯杀螨醇（Dicofol）0.01—0.01—0.01限值一致

48糖料消螨酚（Dinex）0.01———0.01国标独有

49糖料戊硝酚（Dinosam）0.01———0.01国标独有

7

指标限量/mg/kg

序产品比对

项目名称本文

号名称内地香港澳门CAC情况

件

50甘蔗呋虫胺（Dinotefuran）0.05—0.05—0.05限值一致

51糖料特乐酚（Dinoterb）0.01———0.01国标独有

52甘蔗敌草快（Diquat）0.05—0.05—0.05限值一致

53甘蔗敌草隆（Diuron）0.10.2——0.1国标更严

54糖料硫丹（Endosulfan）0.050.50.05—0.05国标更严

55糖料抑草蓬（Erbon）0.05———0.05国标独有

56糖料胺苯磺隆（Ethametsulfuron）0.01———0.01国标独有

57甘蔗乙烯利（Ethephon）0.20.10.2—0.1港标更严

58甘蔗灭线磷（Ethoprophos）0.020.020.020.020.02限值一致

59甘蔗氟虫腈（Fipronil）0.02—0.02—0.02限值一致

吡氟禾草灵和精吡氟禾草灵

60甘蔗（Fluazifopand0.01—0.010.010.01限值一致

fluazifop-p-butyl）

61甘蔗氟苯虫酰胺（Flubendiamide）0.20.30.2—0.2限值一致

澳门、CAC

62甘蔗氟噻虫砜（Fluensulfone）——0.060.060.06

独有

氟哒嗪草酯（Flufenpyr

63甘蔗—0.01——0.01港标独有

ethyl）

64甘蔗丙炔氟草胺（Flumioxazin）—0.2——0.2港标独有

65糖料三氟硝草醚（Fluorodifen）0.01———0.01国标独有

66糖料氟除草醚（Fluoronitrofen）0.01———0.01国标独有

67甘蔗地虫硫磷（Fonofos）0.10.1——0.1限值一致

68甘蔗噻唑膦（Fosthiazate）0.05———0.05国标独有

69甘蔗草甘膦（Glyphosate）22222限值一致

氯吡嘧磺隆

70甘蔗0.020.05——0.02国标更严

（Halosulfuron-Methyl）

71糖料庚烯磷（Heptenophos）0.01———0.01国标独有

72糖料毒菌酚（Hexachlorophene）0.01———0.01国标独有

8

指标限量/mg/kg

序产品比对

项目名称本文

号名称内地香港澳门CAC情况

件

73甘蔗环嗪酮（Hexazinone）0.5———0.5国标独有

74甘蔗磷化氢（Hydrogenphosphide）—0.01——0.01港标独有

75糖料烯虫乙酯（Hydroprene）0.01———0.01国标独有

76甘蔗甲咪唑烟酸（Imazapic）0.05—0.050.010.01CAC更严

77甘蔗吡虫啉（Imidacloprid）0.2—0.2—0.2限值一致

78糖料茚草酮（Indanofan）0.01———0.01国标独有

79甘蔗水胺硫磷（Isocarbophos）0.05———0.05国标独有

甲基异柳磷

80甘蔗0.020.02——0.02限值一致

（Isofenphos-methyl）

81甘蔗异噁唑草酮（Isoxaflutole）0.01—0.010.010.01限值一致

82糖料烯虫炔酯（Kinoprene）0.01———0.01国标独有

83甘蔗2甲4氯（钠）（MCPA（sodium））0.05———0.05国标独有

2甲4氯二甲胺盐

84甘蔗0.05———0.05国标独有

（MCPA-dimethylaminesalt）

港标、CAC

85甘蔗硝磺草酮（Mesotrione）0.050.010.050.010.01

更严

澳门、CAC

86甘蔗氰氟虫腙（Metaflumizone）——0.020.020.02

独有

澳门、CAC

87甘蔗叶菌唑（Metconazole）——0.060.060.06

独有

88糖料杀扑磷（Methidathion）0.05—0.05—0.05限值一致

89甘蔗灭多威（Methomyl）0.2—0.2—0.2限值一致

90糖料甲氧滴滴涕（Methoxychlor）0.01———0.01国标独有

甲氧虫酰肼

91甘蔗——0.015—0.015澳门独有

（Methoxyfenozide）

92糖料溴甲烷（Methylbromide）0.02———0.02国标独有

异丙甲草胺和精异丙甲草胺

93甘蔗（Metolachlorand0.050.05——0.05限值一致

S-metolachlor）

甲磺隆

94糖料0.01———0.01国标独有

（Metsulfuron-methyl）

9

指标限量/mg/kg

序产品比对

项目名称本文

号名称内地香港澳门CAC情况

件

95糖料速灭磷（Mevinphos）0.01———0.01国标独有

96甘蔗久效磷（Monocrotophos）0.020.02——0.02限值一致

97糖料二溴磷（Naled）0.01———0.01国标独有

98甘蔗氟酰脲（Novaluron）0.50.50.50.50.5限值一致

99甘蔗氧乐果（Omethoate）0.05—0.05—0.05限值一致

100甘蔗乙氧氟草醚（Oxyfluorfen）0.05———0.05国标独有

101甘蔗百草枯（Paraquat）—0.5——0.5港标独有

甲基对硫磷

102甘蔗0.02—0.02—0.02限值一致

（Parathion-methyl）

103甘蔗二甲戊灵（Pendimethalin）——0.01—0.01澳门独有

104甘蔗甲拌磷（Phorate）0.010.050.01—0.01限值一致

甲基硫环磷

105甘蔗0.03———0.03国标独有

（Phosfolan-methyl）

106甘蔗辛硫磷（Phoxim）0.050.05——0.05限值一致

107甘蔗丙环唑（Propiconazole）0.020.020.020.020.02限值一致

吡唑醚菌酯澳门、CAC

108甘蔗——0.080.080.08

（Pyraclostrobin）独有

109甘蔗吡丙醚（Pyriproxyfen）1.1———1.1港标独有

110甘蔗苯嘧磺草胺（Saflufenacil）0.03—0.030.030.03限值一致

111甘蔗西玛津（Simazine）0.5———0.5国标独有

112甘蔗甲磺草胺（Sulfentrazone）0.05———0.05国标独有

113甘蔗戊唑醇（Tebuconazole）2———2国标独有

114甘蔗虫酰肼（Tebufenozide）11111限值一致

115甘蔗丁噻隆（Tebuthiuron）0.2———0.2国标独有

116甘蔗氟苯脲（Teflubenzuron）0.01—0.010.010.01限值一致

117甘蔗特丁硫磷（Terbufos）0.01—0.01—0.01限值一致

118糖料杀虫畏（Tetrachlorvinphos）0.01———0.01国标独有

10

指标限量/mg/kg

序产品比对

项目名称本文

号名称内地香港澳门CAC情况

件

119甘蔗噻虫嗪（Thiamethoxam）0.1—0.1—0.1限值一致

杀虫双

120甘蔗0.1———0.1国标独有

（Thiosultap-disodium）

杀虫单

121甘蔗0.1———0.1国标独有

（Thiosultap-monosodium）

122甘蔗敌百虫（Trichlorfon）0.1———0.1国标独有

123糖料灭草环（Tridiphane）0.05———0.05国标独有

三氟啶磺隆

124甘蔗—0.01——0.01港标独有

（Trifloxysulfuron）

125甘蔗氟乐灵（Trifluralin）—0.05——0.05港标独有

126甘蔗抗倒酯（Trinexapac-ethyl）0.5—0.50.50.5限值一致

（3）食品添加剂使用

经中国内地、香港、澳门以及CAC的污染物指标比对，按GB2760

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求执行，不采纳香港

规例、澳门行政法规、CAC指标。

（三）检验方法

本文件涉及的项目指标，优先采用满足检测要求的相关检测方法

标准，若暂无对应检测方法，则可采用经实验室间比对验证的标准操

作规程。

针对已规定检测方法的项目指标，优先按照规定的方法执行。对

于没有给出检验方法，还可采用其他满足检测要求的国家标准、行业

标准、地方标准、团体标准以及经实验室间能力验证的国际标准和标

准操作规程，且实验室具备CNAS/CMA认可资质，其适用范围、检出限

和定量限能满足限量值要求。

11

（四）标签和标识

直接参考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等级规格》中的相关要

求。

（五）包装、储存和运输

直接参考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等级规格》中的相关要

求。

（六）采纳情况

本文件主要内容采纳情况见表2。

表2采纳情况

章节号内容来源采纳情况说明

NY/T3271《甘蔗等级规

4.1基本要求全部采纳—

格》

NY/T3271《甘蔗等级规

4.2感官要求格》全部采纳采用特级甘蔗要求

NY/T3271《甘蔗等级规

4.3理化要求格》全部采纳采用特级甘蔗要求

NY/T3271《甘蔗等级规

4.4规格要求格》全部采纳—

经指标比对，按GB2762《食

GB2762《食品安全国家品安全国家标准食品中污

污染物限

4.5.1标准食品中污染物限全部采纳染物限量》要求执行，不采

量

量》纳香港规例、澳门行政法规

指标。

经指标比对，按GB2763《食

品安全国家标准食品中农

农药残留

4.5.2香港规例第132CM章部分采纳药最大残留限量》要求执行，

限量

并采纳香港规例较严或独有

指标15项。

按GB2760《食品安全国家

标准食品添加剂使用标

GB2760《食品安全国家

食品添加准》要求执行，在达到预期

4.5.3标准食品添加剂使用全部采纳

剂效果的前提下，尽可能降低

标准》

准许使用添加剂在食品中的

使用量。

12

章节号内容来源采纳情况说明

推荐采用文中所列方法进行

5检验方法——

检验。

NY/T3271《甘蔗等级规

6包装格》全部采纳—

NY/T3271《甘蔗等级规

7标识全部采纳—

格》

六、重大分歧意见的处理经过和依据

该文件编制过程中没有重大意见分歧。

七、贯彻标准的要求和措施建议

为保障供深食品标准的科学性与先进性，本标准借鉴国际食品法

典委员会（CAC）、欧盟食品安全局（EFSA）以及众多国际、国家先进

组织的做法，以电子版形式为主，未来形成数据库。

八、其它应予说明的事项

本文件旨在提升供深食品安全水平，是深圳市在食品领域打造“深

圳标准”的尝试。在此基础上将不断完善，在过程管理、检测方法、

抽检细则和贮存运输等方面制定配套标准。

13

《供深食品甘蔗》团体标准编制说明

一、标准制定的必要性和意义

甘蔗，（学名：Saccharumofficinarum，英文名：Sugarcane）

甘蔗属，多年生高大实心草本，温带和热带农作物，按外表形状可以

分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”，按用途则

可分为果蔗和糖蔗，其中：果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、

纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形

美观等特点；而糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于

市售鲜食，因皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。全世界

有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。

中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广

泛种植。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常

有益的各种物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜

色，也有红色和褐色，但比较少见。在食物供给方面，深圳是典型的

食品输入型城市，95%的食用农产品和85%的食品依靠外地输入，粮食

100%靠外地输入，食品安全外来风险较高。甘蔗的污染物、农药残留

限量等安全指标受到消费者关注，基于食品分类体系梳理及“圳品”

申报需求，结合前期“圳品”产品标准在“圳品”评价工作中的应用

实践，经过相关行业企业需求分析，具有示范性和代表性，符合“圳

品”标准的产品遴选原则。

标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准

才有高质量，结合供深食品的实际情况，制定《供深食品甘蔗》团

1

体标准，满足深圳市民对“圳品”食品安全、高品质的要求，通过市

场运作规律，引导与规范深圳市内企业和消费市场，逐渐筛选和形成

一批在全市乃至全国有一定影响力的深圳城市食品品牌。

《供深食品甘蔗》团体标准的制定，符合我国及深圳市的实际

需求，该产品在深圳市内具有较大的刚性需求，且具有一定的风险隐

患。本标准明确了供深食品甘蔗应满足的安全指标和质量指标，对提

升供深食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立，具有十分重要

的作用。

二、任务来源及工作简况

2018年5月21日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安

全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41号）（以下简称《战

略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的

第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领

导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供

深食品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准

体系打造食品的“深圳标准”。根据《战略方案》要求，经市市场监

管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会（以下简

称“促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。截至目前，已发

布供深食品标准537项，作为主要技术支撑评价上市1135个“圳品”，

涵盖水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

为确保“圳品”工作保持健康可持续发展，贯彻落实《广东省国

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民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深圳

市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深

圳市第七次党代会工作报告》等文件中关于推进“圳品”工程要求，

市市场监督管理局开展了2023年度《圳品工程-供深食品标准体系建

设和“圳品”评价监督推广项目》，推进供深食品团体标准制修订，

加强供深食品标准体系建设，持续打造“圳品”品牌，全力提高食品

安全保障水平。

三、标准制定的原则

标准的编制遵循规范性、适用性和可操作性原则，按GB/T1.1―

2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

《供深食品甘蔗》团体标准内容制定遵循以下原则：以满足食

品安全国家强制性标准为前提，结合深圳实际需求、比较分析国外先

进标准、综合推荐性国家标准和行业标准，现阶段充分借鉴港澳相关

标准要求，在保证技术指标科学性的前提下，遵循“更全面、更严谨”

原则，选用更严格的指标，补充国标缺失并具有一定食品安全风险的

限量规定，形成高于国家标准、满足市民更高要求的供深食品标准，

结合实际及市场不断对标国际先进标准。

四、与我国有关法律法规和标准的关系

（一）与我国法律法规的关系

与我国有关法律法规和其他标准相互协调，无矛盾抵触。

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（二）与食品安全国家标准的关系

食品安全技术指标满足食品安全国家标准GB2762—2022《食品安

全国家标准食品中污染物限量》、GB2761—2017《食品安全国家标

准食品中真菌毒素限量》、GB2763—2021《食品安全国家标准食

品中农药最大残留限量》、GB2763.1—2022《食品安全国家标准食

品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》的相关要求。

（三）与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系

主要参考和引用NY/T3271《甘蔗等级规格》中非安全指标相关要

求。

（四）与香港食物规例、澳门行政法规的关系

通过比对食品安全国家标准和中国香港《食物内除害剂残余规例》

（第132CM章）、《食物搀杂(金属杂质含量)规例》（第132V章），中

国澳门《食品中重金属污染物最高限量》（第23/2018号行政法规）、

《食品中农药最高残留限量》（澳门行政法规第11/2020号）、《食品

添加剂通用标准》（CODEXSTAN192-1995），国际食品法典委员会的

《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》（CXS193-1995）、农药数

据库，采用香港规例、澳门行政法规、国际食品法典委员会标准中较

严或独有的食品安全技术指标。

五、主要技术内容及采纳情况

（一）术语和定义

本文件参考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等级规格》中的相关

术语和定义。

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（二）技术要求

1.感官要求

参考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等级规格》中的相关要求。

2.理化要求

参考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等级规格》中的相关要求。

3.规格要求

参考和引用了NY/T3271—2018《甘蔗等级规格》中的相关要求。

4.安全要求

（1）污染物要求

经中国内地、香港、澳门以及CAC的污染物指标比对，按GB2762

《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求执行，不采纳香港规

例、澳门行政法规、CAC指标。

（2）农药残留限量要求

经中国内地、香港、澳门以及CAC的农药残留指标比对，按GB2763

的规定执行基础上，采纳香港、CAC独有或严格指标23项，具体比对

情况见表1。

表1甘蔗农药残留指标限量比对情况

指标限量/mg/kg

序产品比对

项目名称本文

号名称内地香港澳门CAC情况

件

格螨酯（2,4-dichlorophenyl

1糖料0.01———0.01国标独有

benzenesulfonate）

2糖料草芽畏（2,3,6-TBA）0.01——