在线网课知慧《特殊人群营养（上海健康医学院）》单元测试考核答案

第一章单元测试1【单选题】(2分)哪种营养素孕期缺乏时容易引起婴儿神经管畸形？（）A.叶酸B.维生素B2C.维生素B1D.泛酸2【判断题】孕早期时需要注意，当不能进食时，防治酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，需要注意糖的补充，静脉补充葡萄糖120g/d。（）A.对B.错3.【多选题】正确答案：ABD雌二醇的作用包括（）A.促进母体骨骼更新；B.调节碳水化合物和脂类代谢；C.主要通过促进前列腺素的产生而增加子宫和胎盘之间的血流量。D.刺激母体垂体生长激素细胞转化为催乳素细胞，为分泌乳汁做准备；4【判断题】妊娠期母体体重的增长主要包括两部分：一是妊娠的产物，比如胎儿、羊水和胎盘；二是母体自身组织的增长，如子宫和乳腺的增大，为满足胎儿和产后泌乳作准备。（）A.对B.错5【单选题】(2分)妊娠中期在非孕妇女的基础上每日增加（）kcal的能量。A.400B.350C.300D.250第二章单元测试1【单选题】(2分)在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）A.自身免疫甲状腺炎B.甲状腺功能亢进症C.克汀病D.地方性甲状腺肿2【判断题】婴儿期是指从出生到6月龄。（）A.对B.错3.【多选题】正确答案：ACD对于婴儿来说，牛乳并不适合代替人乳的原因为（）A.牛乳中酪蛋白分子大，不利于婴儿的吸收；B.人乳中酪蛋白分子大，不利于婴儿的吸收；C.牛乳中的蛋白质含量约为人乳的2倍；D.人乳中蛋白质的氨基酸模式是婴儿最理想的氨基酸需要模式。4【单选题】(2分)中国营养学会建议1-3岁婴幼儿的蛋白质参考推荐摄入量为（）克。A.25B.20C.9D.155【单选题】(2分)0~3岁EPA和DHA的适宜摄入量为（）g/d。A.0.2B.0.1C.0.25D.0.15第三章单元测试1【单选题】(2分)2013版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐3-6岁儿童的能量需要量范围在（）kcal。A.1000~1200B.1200~1400C.1100~1300D.1300~15002.【多选题】正确答案：BC不是学龄前儿童的生理特点有（）A.与婴幼儿相比，学龄前儿童的体格发育速度相对减慢，但是仍然保持稳步增长；B.3岁时乳牙已经出齐，咀嚼能力达到成人水平C.神经系统未发育完成D.只能短暂地控制注意力3【判断题】学龄前儿童生长发育每增加1kg的体重大约需要160g的蛋白质积累。（）A.错B.对4【单选题】(2分)2岁到青春前期体重增长的粗略估计公式（）A.以公斤为单位（kg）=年龄*3+7或8B.以公斤为单位（kg）=年龄*2+5或6C.以公斤为单位（kg）=年龄*3+5或6D.以公斤为单位（kg）=年龄*2+7或85【单选题】(2分)2013版中国居民膳食营养参考摄入量，2-5岁儿童钠AI值为每天（）gA.3.0B.1.0C.2.0D.1.2第四章单元测试1.【多选题】正确答案：ABCD青春期的生理特点主要表现在（）A.生殖系统发育加快，出现月经或遗精，到青春期结束时遗精具备了生殖功能。B.第二性征迅速发育，男生开始长胡须，女生开始乳房发育。C.体格迅速生长，出现第二次生长突增。D.各器官体积增大，功能日趋成熟。2【判断题】学龄儿童和青少年的能量来源分别为碳水化合物50-60%，脂肪20-30%，蛋白质12-14%。（）A.对B.错3【单选题】(2分)2013版的《中国居民膳食营养素营养参考摄入量》，推荐14~17岁青少年钙的推荐摄入量为（）mg。A.1000B.900C.800D.12004【单选题】(2分)学龄儿童和青少年钙的最好食物来源为（）。A.奶和奶制品B.虾皮C.芝麻酱D.水果5【单选题】(2分)根据儿童和青少年的生活和学习时间安排饮食，制定合理的饮食制度，一般为每日三餐，两餐间隔（）小时。A.2~3B.4~6C.3~6D.2~4第五章单元测试1【单选题】(2分)中老年人缺钙有可能导致（）A.四肢软弱无力B.骨质疏松症C.佝偻病D.骨硬化2【判断题】2016版《中国居民膳食指南》中将60岁以上的成年人定义为老年人，80岁以上的成年人定义为高龄的老年人。（）A.对B.错3.【多选题】正确答案：BCD每个年龄阶段人体的身体成分都会发生相应的改变，老年人也是如此。比如（）A.脂肪组织减少B.骨组织矿物质减少C.细胞数量下降D.身体水分减少4.【多选题】正确答案：ABCD以下哪些因素会影响老年人的营养状况（）A.消化吸收功能减弱B.生活能力下降，行动不便C.牙齿脱落或义齿不适应D.经济拮据，购买力下降5【单选题】(2分)中国营养学会编著的（2013版）《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议男性老人蛋白质的推荐摄入量为每天（）g；女性蛋白质推荐摄入量为每天（）g。（）A.50,60B.65,55C.60,50D.55,65第六章单元测试1【判断题】特殊生活环境人群指长期生活在高温、低温、高原等某种特殊环境的各种人群（）A.对B.错2【判断题】特殊生活环境对人体的生理功能和营养代谢不会造成不良影响。（）A.错B.对3【判断题】高温环境是指在25℃以上、相对湿度超过70%的工作或生活环境。（）A.对B.错4【判断题】合理营养与平衡膳食可以增强机体对特殊环境的适应力，以更好的维持机体在特殊环境下的生活和工作状态。（）A.错B.对5【判断题】高温环境造成人体消化液分泌减少。（）A.错B.对第七章单元测试1【判断题】合理营养与良好的机体营养状况，可以提高人体对有毒物质的解毒能力和抵抗力。（）A.对B.错2.【多选题】正确答案：ABCD下列哪些行业可能接触到铅（）A.油漆B.印刷C.蓄电池制造D.铅矿的开采与冶炼3.【多选题】正确答案：ABCD铅可对人体哪些系统产生毒性（）A.循环系统B.消化系统C.神经系统D.免疫系统4.【多选题】正确答案：ABCD铅作业人员的营养需要原则包括（）A.限制饮酒B.适当补充铁、钙、锌C.补充优质蛋白质D.适当限制膳食脂肪的摄入5.【多选题】正确答案：ABCD苯对机体健康的影响表现在（）A.减少对铁的吸收B.导致食欲缺乏及胃肠功能紊乱C.增加机体对维生素C的消耗D.能增加机体蛋白质的损耗第八章单元测试1.【多选题】正确答案：ABCD在生产和工作环境中与劳动者健康密切相关的物理因素包括（）A.噪声B.电磁辐射C.微波D.粉尘2.【多选题】正确答案：ABCD噪声和振动是对机体营养素代谢造成影响的包括（）A.总胆固醇水平升高B.维生素B6和维生素C消耗量增加C.三酰甘油水平升高D.蛋白质分解增强3.【多选题】正确答案：ABCD下列哪些是矿工的合理的膳食原则（）A.在夜班餐饮中应提供富含蛋白质的食物B.夜班时的一餐应成为三餐中最重要的正餐C.下井前的一餐应内容丰富，尽量吃饱D.下班后的一餐饭菜应清淡可口4.【多选题】正确答案：ABCD微波作业人员的营养需要包括（）A.补充富含B族维生素的食物以增强大脑功能B.补充优质蛋白C.增加蔬菜水果的摄入D.增加维生素C等抗氧化营养素的摄入5.【多选题】正确答案：ABCD电离辐射作业人员的膳食营养原则包括（）A.选择富含抗氧化营养素的蔬菜和水果B.保证充足的产能营养素供给C.补充适量的矿物质D.增加天然抗辐射食物的摄入第九章单元测试1【判断题】合理营养与膳食无法减轻或消除运动员的赛后疲劳。（）A.对B.错2【单选题】(2分)下列哪项不是运动员的生理特点（）A.运动时胃肠道和消化道腺体的血流量减少B.血容量明显增大C.运动时机体处于生理应激状态D.运动时对营养素的消化吸收能力增强3【判断题】运动中的主要能量来源是碳水化合物和脂肪酸（）A.错B.对4