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文档简介

同学们，你们知道吗？我国约有3.7亿儿童，其中肥胖儿童大约3000万，偏瘦儿童，也就是营养不良的孩子大约2000万。那么造成肥胖和偏瘦的现象的主要原因是什么呢？

★爱吃零食、爱吃油炸食品、不吃青菜、不吃早餐、挑食等等。谈话导入看来偏胖和偏瘦这些营养不均衡的主要原因都和吃有关，那么怎样才能吃出健康的身体呢？今天这节课我们一起研究下。营养午餐谈话导入中国的饮食文化源远流长，堪称美食王国。相信同学们都吃过很多美食，说说你最喜欢吃的菜。探索交流午餐时间到了，学校食堂为大家提供了A（炸鸡排、西红柿炒鸡蛋、香菇油菜）、B（糖醋鱼块、家常豆腐、香菜冬瓜）、C（宫保鸡丁、土豆炖牛肉、韭菜炒豆芽）三种配餐，你想吃哪一种？探索交流请大家自由选择，并给自己最喜欢的配餐做好标记。

你是怎样想的？说说你喜欢的理由。探索交流一份好的午餐，除了要满足好吃的要求之外，营养均衡也很重要，同学们正是长身体的时候，科学、合理饮食更加重要。请看如下科学的营养标准。探索交流前面的“科学的营养标准”中，出现了“热量”“千焦”“脂肪”“不低于”等词语，它们分别是什么意思呢？探索交流热量：食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。千焦：热量单位。探索交流脂肪：热量多了就存在身体里成了脂肪。脂肪用于在体内分解代谢的产物能够促进糖的能量代谢，让其更有效地释放能量。不低于：必须大于或等于。探索交流某食堂每种菜所含热量、脂肪和蛋白质如下表。探索交流请同学们4人一组，利用前面的营养含量表，算一算三种搭配的热量合计和脂肪合计，是不是符合科学的营养标准？你会选择哪一份菜谱？

哪个小组想来分享一下你们小组的结果？探索交流★依据热量≥2926千焦，脂肪≤50g，A方案的热量总和为1254＋899＋911＝3064（千焦），脂肪总和为19＋15＋11＝45（g），3064＞2926，45＜50，因此，此方案符合科学的营养标准。探索交流★B方案的热量总和为2112＋1020＋564＝3696（千焦），脂肪总和为18＋16＋7＝41（g），3696＞2926，41＜50，因此，此方案符合科学的营养标准。探索交流★C方案的热量总和为1033＋1095＋497＝2625（千焦），脂肪总和为18＋23＋12＝53（g），2625＜2926，53＞50，热量不达标，脂肪超标，因此，此方案不满足科学的营养标准，不建议同学们选择。探索交流那么，你想对选择C方案的同学说点什么？

★只有两种指标都达标时才能算是营养的午餐，长期热量不达标会导致偏瘦，脂肪超标会导致肥胖。探索交流让我们为自己设计营养午餐。要求：

（1）每份午餐由3种不同的菜肴搭配。比一比，看哪个小组设计的搭配方案最营养。

（2）分组合作设计。动手实践请大家在各小组搭配出的所有方案中，每人选出6种喜欢的方案，填写在右边的表格里。动手实践请大家根据统计表绘制复式条形统计图。请大家根据复式条形统计图，思考下面问题：哪

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