学校食品安全工作会议记录表

新村完小食品卫生平安会议记录表会议主题加强期末和假期学校平安工作会议时间2013年1月14日会议地点完小会议室参会人员全体教职工发言人王东华会议内容纪要接近期末，寒假、春节将至，为全面落实期末和假期学校平安稳定工作，过一个平安、稳定、祥和的假期，现就有关学校平安工作的通知如下：严格落实平安责任。仔细贯彻省、市有关文件和会议的精神，加强对期末、寒假和春节期间学校平安工作的领导，仔细贯彻“平安第一、预防为主”的方针。要仔细落实平安工作责任制，确保师生生命财产平安。开展平安隐患大检查。在放假之前，要重点加强校舍、消防、食品卫生、用电用气、教化教学设施等方面的平安检查和整治。假期停止运用的校舍内的涉电设施、设备要切断电源，加强易燃易爆、危急化学品、珍贵物品存放室的管理和看护，防止意外发生。加强学校集体活动的平安管理。留意食品卫生平安、交通平安、消防平安和建筑平安。1、学习曲教财【2013】1号文件：关于曲靖市中小学食堂财务管理暂行方法的通知2、学习师财教【2013】6号文件：关于下达2013年春季学期农村义务教化养分改善支配中心补助资金的通知3、学习师教通【2013】12号文件：关于农村义务教化学生养分改善支配试点学校建立公示制度的通知。新村完小食品卫生平安会议记录表会议主题食品的购买会议时间2013年3月24日会议地点完小会议室参会人员总务主任、食堂管理人员及炊事员发言人王东华会议内容纪要1.留意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。2.留意看食品包装标识是否齐全，留意食品外包装是否有3C认证、“QS”质量平安等标记，是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、、生产日期、保质期、产品标准号等内容。3.留意看食品的生产日期或失效日期，留意食品是否超过保质期。4.看食品的色泽，不要被外观过于艳丽、好看的食品所迷惑。5.看散装食品经营者的卫生状况，留意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。6.看食品价格，留意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。7.购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。8.妥当保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够供应维权依据．新村完小食品卫生平安会议记录表会议主题禁止选购 的食品会议时间2013年4月25日会议地点完小会议室参会人员全体教职工发言人王东华会议内容纪要1.腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异样，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

2.未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

3.超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；

4.其他不符合食品卫生标准和要求的食品。5、学习师教通【2013】17号文件：关于在养分支配试点学校建立膳食委员会的通知。6、学习师教联发【2013】2号文件：关于加强学校春季传染病防控和食品平安专项整治工作的通知。7、学习师食安委办公告【2013】1号文件和师教发【2013】17号文件精神。新村完小食品卫生平安会议记录表会议主题食品的贮存会议时间2013年5月13日会议地点完小会议室参会人员全体教职工发言人王东华会议内容纪要1、热贮存

热贮存是指在高于60℃的温度下贮存。热贮存通常用于随时供应的熟食食品方面。学校食堂把做好的饭菜放在有保温的装置中热浴，俗称“保温”。采纳热贮存要时刻留意加热的温度，贮存食物的体积不能太大，并且要保证所贮存的食物受热匀称。

2、低温贮存

通常加工好的熟食品在室温下存放超过4小时，便会出现腐败现象，尤其是蛋白质丰富的肉蛋、奶和水产品类食品。因此，大部分食品的贮藏必需采纳低温保藏。低温可以抑制细菌的生长，还能降低食品中的酶的活性，从而减弱食物中养分成份的破坏过程。多数食源性疾病原体在10℃以下停止生产繁殖。由于温度回升时，细菌可以复原其生理状态和生活实力，故低温只能抑制细菌的繁殖。3、学习曲教体【2013】13号文件：关于农村义务教化学校养分餐食品平安问题的通报。4、学习师府办明电【2013】20号文件：关于开展学校及周边食品平安专项检查的通知。5、学习教化局请况通报及曲教体【2013】14号文件：关于开展2013年学校公共卫生检查的通知。

新村完小食品卫生平安会议记录表会议主题学校平安工作布置支配会议时间2013年6月15日会议地点完小会议室参会人员全体教职工发言人王东华会议内容纪要为全面提高师生员工消防平安意识和学校火灾防控水平，相应我市教化系统号召，我校将于本月开展“119消防宣扬月”活动。关于火场逃命疏散演练的要求1.学校及各年段、各班级需通过开设专题专栏、开主题班会、张贴海报标语等方式开展前期宣扬活动。2.演练前需组织相关人员对演练现场进行检查，包括疏散通道、报警限制系统、消防器材、疏散指示标记等状况，确保演练平安。3.各班主任要教化和提示学生在演练过程中留意平安，不惊慌、不推挤嬉闹、严格根据规定路途有序疏散。4.任课老师要担当所在班级学生疏散演练的组织、指导任务。5.演练结束之后，各年段、各班应刚好组织进行讲评，仔细总结阅历，确保演练由提高、有进步、有创新。二．关注学校食品卫生、饮用水卫生管理我校食堂从业人员必需取得健康证，落实学校食堂食品选购 台账、食品贮存、食品留样、餐具消毒等相关规定。定期检查饮用水，检查桶装水是否符合标准。三、学习师食安委办公告【2013】2号文件：关于师宗县食品平安委员会办公室夏季食品平安预警公告。新村完小食品卫生平安会议记录表会议主题仔细做好秋季开学初学校平安工作会议时间2013年9月2日会议地点完小会议室参会人员全体教职工发言人王东华会议内容纪要要充分相识做好开学初学校平安工作的重要性。开学初，学校各项工作比较繁杂，特殊是经过较长时间的放假后，师生的平安意识和行为要复原到正常的工作、学习状态，须要有一个过程，假如平安工作稍有放松，就很可能发生学校平安事故。定要防范于未然，为新学期学校各项工作的顺当开展奠定基础。要全面开展学校平安大检查百日行动。对第一阶段的工作进行“回头看”，看看过去查找的平安隐患是否得到整改、有无产生新的平安隐患。同时，要再次对学生宿舍、食堂、图书馆、试验室、供电设备、校内周边环境等要害部位和重点场所进行全面检查，不留死角。切实抓好学校校内消防平安大排查大整治工作。消防平安是一项动态的工作，更是一项长期艰难的任务，不能够靠一次、两次集中整治就能解决全部火灾隐患，须要警钟常鸣，常抓不懈。开学初，应对消防平安隐患再次进行彻查。要进一步开绽开学平安第一课和接着抓好师生的平安教化。加强对师生员工的平安教化和应急演练，增加平安意识，懂得如何规避危急和进行自救。应把交通平安教化作为开学第一课的重点内容，对师生进行特地的交通平安教化。五、学习云学生养分办【2013】1号文件：关于在养分试点学校建立膳食委员会的通知及云学生办【2013】4号文件。新村完小食品卫生平安会议记录表会议主题食品的贮存会议时间2013年10月8日会议地点完小会议室参会人员食堂炊事员及小卖部人员发言人王东华会议内容纪要造成食物中毒的危害因素1.食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

2.食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。

3.不卫生的设备，容器或用具。

4.生熟食品交叉污染。5.运用了腐败变质的原料。

6.剩余食物未重新加热。

7.误用有毒有害物。

8.不适当的贮存。

9.食品加工烹调不当。

10.个人卫生素养差。11.投毒。

学习曲教体【2013】22号文件：关于进一步做好新学期农村义务教化养分改善支配工作的通知新村完小食品卫生平安会议记录表会议主题清除蔬菜上残留农药的几种简易方法会议时间2013年11月21日会议地点养分餐办公室参会人员食堂炊事员发言人戴彦龙会议内容纪要1.浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

2.碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解快速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

3.去皮法：蔬菜瓜果表面农药相对较多，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

4.储存法：农药随着时间能缓慢地分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过肯定时间的存放，削减农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要马上食用新采摘的未削皮的瓜果。

5.加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度上升，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。新村完小食品卫生平安会议记录表会议主题食品从业人员要求会议时间2013年12月16日会议地点完小会议室参会人员食堂工作人员发言人王东华会议内容纪要1.食堂从业人员、管理人员必需驾驭有关食品卫生的基本要求。2.食堂从业人员每年必需进行健康体检，新参与工作和临时参与工作的食品生产经营人员都必需进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作。

患有痢病、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病源携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触干脆入口食品的工作。

食堂从业人员及集体餐分餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、沤吐等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因，解除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

3.食堂从业人同应有良好的个人卫生习惯，必需做到：

（1）工作前，处理食品