2023届高考化学 基本营养物质合成材料专项练（解析版）含解析

基本营养物质合成材料

1.“喷水溶液法”是日本科学家研制出的一种使沙漠变绿洲的新技术，它是先

在沙漠中喷洒一定量的聚丙烯酸酯的水溶液，水溶液中的高分子与沙土粒子

结合，在地表下30~50cm处形成一个厚0.5cm的隔水层。这种隔水层既能

阻止地下的盐分上升，又有蓄积雨水的作用。下列关于聚丙烯酸酯

(ECHL,H玉)的说法中不正确的是

COOR

A.它是由CHzYH—C00R聚合而成的

B.它是一种相对分子质量很大的有机物，没有固定的沸点

C.在一定条件下，能够发生水解反应

D.分子中含有刀个CY键

【答案】D

【解析】聚丙烯酸酯是一种高分子化合物，由CH2=CH—C00R聚合而成，A正

确；它的相对分子质量很大，因为每个分子的〃值不同，所以聚丙烯酸酯没

有固定的沸点，B正确；分子中的酯基在一定条件下能够发生水解反应，C正

确；分子中没有C=C键，D错误。

2.下列有关有机物的说法正确的是

A.乙烯、氯乙烯、聚乙烯均可以使酸性高镒酸钾溶液褪色

B.1mol苹果酸［H00CCH(0H)CH2C00H］可与3molNaHCOs发生反应

C.酸性条件下，C2H5coi80c2H5的水解产物是C2H5c(T0H和C2H50H

D.乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应

【答案】D

【解析】聚乙烯的结构简式为CH-CH2,不含碳碳双键，因此不能使酸性

I

高锦酸钾溶液褪色，A项错误；1mol苹果酸含有2mol—COOH,1mol—OH,

一OH与NaHCOs不反应，故1mol苹果酸可与2molNaHCOs反应，B项错误；酸

18

性条件下C2H5col80c2H5的水解产物为C2H5COOH、H0C2H5,C项错误；乙酸含有竣

基，油脂含有酯基，竣基、酯基都能与NaOH溶液反应，D项正确。

3.如图所示是制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一。

下列说法不正确的是

A.M的分子式为C6H06

B.用NaOH溶液可除去乙酸乙酯中混有的乙酸

C.①④的反应类型均是取代反应

D.N的化学式为CRCOOH

【答案】B

【解析】乙酸与NaOH溶液反应，乙酸乙酯在NaOH溶液中发生水解，故不能

用NaOH溶液而应用饱和Na2c溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸。

4.下列说法不正确的是

A.鸡蛋清溶液中加入饱和Na2s(X溶液有沉淀生成是因为蛋白质的盐析

B.75%的酒精可使蛋白质变性，从而起到杀菌消毒的作用

C.纤维素在人体内可水解成葡萄糖，供人体组织的营养需要

OHOH

D.可用。和HCHO为原料合成H《jpCHz+OH

CH3CH3

【答案】C

2

【解析】本题考查油脂、蛋白质、纤维素的化学性质以及酚醛树脂的合成，

意在考查考生的知识综合应用能力。鸡蛋清溶液即是蛋白质溶液，加入饱和

Na2sO4溶液有沉淀生成，再加水沉淀溶解，这属于蛋白质的盐析现象，A项正

确；在75%的酒精的作用下，乙醇能渗入细胞内，使蛋白质变性，起到杀菌消

毒作用，B项正确；人体内不存在水解纤维素的酶，所以纤维素在人体内不能

水解成葡萄糖，C项错误；甲醛与苯酚反应生成酚醛树脂，甲醛与对甲苯酚也

可以发生类似的反应，D项正确。

5.缴氨霉素是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的

结构简式如图所示，有关说法正确的是

HO

III

—c—c—o

A.缴氨霉素是一种蛋白质

B.缴氨霉素完全水解可得到四种氨基酸

C.缴氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物

D.缴氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体

【答案】C

【解析】该物质的单体是如下3种有机物：

H,CCH,?

\/I

CHO,(b)HO—CH—C—OH、

CH()

H—N—C—C—OHCH3

(a)HHHc'cH(c)H()T'H-CT)H,其中⑹、⑹都

不是氨基酸，A、B项不正确；(b)和(c)互为同系物，C正确；甘油的化学式

为C3Hg与上述(a)、(b)、(c)的分子式均不同，D项不正确。

6.为检验淀粉水解的情况，进行如下图所示的实验，试管甲和丙均用60〜80℃

的水浴加热5〜6min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续

实验。

2g淀粉和

20mL/jC

实验1:取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀

出现。

实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液

做此实验时，溶液不变蓝色。

实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色

无明显变化。

下列结论错误的是

A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行

B.欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘

C.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊

液并加热

D.若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象

【答案】C

【解析】实验甲与乙、甲与丙都是对照实验，前者探究温度的影响，后者探

究催化剂的影响，通过对照实验可知A正确；因为&可与NaOH发生反应12

+2NaOH===NaI+NaIO+H2O,故用L检验淀粉时，不能有NaOH存在，B正确；

用新制Cu(0H)2悬浊液检验水解产物的还原性时，必须在碱性环境中进行，故

4

在水解液中先加NaOH中和稀硫酸至碱性后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加

热，C错误；若用唾液代替稀硫酸，则不必加碱中和，直接加入新制CU(OH)2

悬浊液，加热即可出现预期现象，D正确。

7.植物秸秆发酵后可得到甲醇等有机原料。如图是一些相关物质间的相互转化

关系，其中部分反应条件及水等物质已经省略：

分醛—°?.BC

植物秸秆1———(-----1

」C()2DGH,OJ

请回答：

(1)C的官能团的名称是,D的结构简式为o

(2)A-B的化学方程式为o

(3)有机物E的分子式为C3HA,E在酸性溶液中可发生水解反应生成CO2和

Ao对于化合物D和E,下列说法正确的是o

a.D和E是同系物b.D和E都能溶于NaOH溶液

c.相同质量的D和E完全燃烧耗氧量相同d.D和E均能发生

银镜反应

【答案】(1)竣基HCOOCH3

(2)2CH3OH+O2-^2HCHO+2H2O

(3)be

【解析】本题考查简单有机物的推断，意在考查考生对简单有机物结构与性

质的理解，以及推理与判断能力。由框图可知，A为CLOH,B为HCHO,C为

HCOOH,D为HCOOCH3,E则为CH30H与CO?反应得到的一种碳酸酯，结构简式

为CH3OCOOCH3。(1)C的官能团是按基，D的结构简式为HCOOCU。(2)Af

B的化学方程式为2cH30H+021*2HCH0+2H2O。(3)同系物是指结构相似、分

子组成相差1个或若干个CH2原子团的有机化合物，D、E的结构不相似，分

子组成也不是相差1个或若干个CU,a项错误，D、E均为酯，能溶于NaOH

溶液水解生成盐和醇，b项正确；D、E的最简式均为CUO,相同质量的D和

E完全燃烧耗氧量相同，c项正确；E中没有醛基，不能发生银镜反应，d项

错误。

8.含绒量是决定羽绒服质量优劣最重要的指标，按照我国实施的羽绒服新国标，

羽绒服的含绒量必须在50%以上，一些不法厂家填充“飞丝”或“人造羊毛”

来假冒羽绒，严重损害消费者的利益。“飞丝”是由鸭毛、鹅毛甚至鸡毛经

粉碎而成，人造羊毛的主要成分是聚丙烯庸纤维。请回答下列问题：

I.鸭绒、飞丝、人造羊毛都是高分子化合物，下列说法正确的是O

A.通过灼烧的方法可鉴别羽绒服中填充的是鸭绒或飞丝

B.将人造羊毛和棉花进行混纺可提高纤维的性能

C.鸭绒、飞丝、人造羊毛都有固定的熔、沸点

D.鸭绒、飞丝、人造羊毛燃烧过程中不会产生有毒气体

n.合成聚丙烯庸纤维的方法很多，如以乙焕为原料，其合成过程的化学反应

方程式如下：

CHmCH+HCN笺等(H2=CHCN色等聚丙烯晴

ovyu

①②

(1)反应①的反应类型为。

(2)写出反应②的化学反应方程式:,其反应类

型为o

(3)1mol合成聚丙烯晴的单体在一定条件下最多与mol乩加成。

CH=CH

(4)CH2YHCN在一定条件下可与苯乙烯(62)反应得到一种优良的塑

料，该塑料结构简式为o

【答案】I.B

II.(1)加成反应

-ECH2—CH+

(2)/JCUYHCN誓加聚反应

CN

(3)3

•ECH—CHzCHz—CH4-FCH—CHZ—CH—CH2^T

⑷jIN或jCN

【解析】I.选项A,鸭绒或飞丝都属于蛋白质，在灼烧过程中释放出烧焦羽

毛的味道，故不能用灼烧的方法鉴别。选项B,人造羊毛属于合成纤维，优点

在于强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀、不发霉、不怕虫蛀、不缩水等，

其缺点在于织物燥身、不透气、不吸汗等，所以把它和棉花混纺，这样制成

的混纺织物兼有两类纤维的优点。选项C,高分子化合物都属于混合物，混合

物没有固定的熔、沸点。选项D,鸭绒、飞丝、人造羊毛燃烧过程中会释放出

如SO2、CO、氮氧化物等有毒气体。

II.(1)CH=CH与HCN发生加成反应生成CH2=CHCNO

(2)CH2=CHCN在引发剂作用下发生加聚反应生成聚丙烯晴：

(3)合成聚丙烯睛的单体为CLYHCN,该分子中的“”和“一gN”

都属于不饱和键，在一定条件下能与比发生加成反应，1mol“”

/\

可与1mol4发生加成反应，1mol“一gN”可与2mol也发生加成反应,

故1molCH2-CHCN最多消耗3molH2O

(4)CH2=CHCN中的“C=C”与人中的“/CT、”发生加聚反应

-ECH—CHzCHz—CH3n-FCH—CH2—CH—CHz^n

生成d)IN或jCN0

9.[2020年7月浙江选考]下列说法不正项的是

A.相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，放出的热量依次增加

B.油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分

C.根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花

D.淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物

【答案】A

【解析】由于等质量的物质燃烧放出的热量主要取决于其含氢量的大小，而甲

烷、汽油、氢气中H的百分含量大小顺序为：汽油〈甲烷〈氢气，故等质量的它

们放出热量的多少顺序为：汽油〈甲烷〈氢气，A项错误；油脂在碱性条件下发生

水解反应生成甘油和高级脂肪酸盐，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,B项正确;

蚕丝主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而棉花则属于纤维素，灼

烧时则基本没有气味，C项正确；高分子通常是指相对分子质量在几千甚至上万

的分子，淀粉、纤维素和蛋白质均属于天然高分子化合物，D项正确。答案选D。

10.[2020年天津卷]下列说法错误的是

A.淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖

B.油脂的水解反应可用于生产甘油

C.氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元

D.淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子

【答案】D

【解析】淀粉和纤维素都属于多糖，两者水解的最终产物都为葡萄糖，A项正确;

油脂在酸性条件下水解成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解成高级脂肪酸

盐和甘油，则油脂的水解反应可用于生产甘油，B项正确；氨基酸中含有氨基和

竣基，氨基酸可以通过缩聚反应形成蛋白质，蛋白质水解最终生成氨基酸，故

氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，C项正确；天然高分子的相对分子质量是

上万，淀粉和纤维素都是天然高分子，而油脂的相对分子质量还不到1000,故

油脂不属于高分子，D项错误。答案选D。

11.[2019浙江4月选考]下列说法不氐碘的是

A.正丁烷的沸点比异丁烷的高，乙醇的沸点比二甲醛的高

B.甲烷、苯、葡萄糖均不能使溟水或酸性高镒酸钾溶液褪色

C.羊毛、蚕丝、塑料、合成橡胶都属于有机高分子材料

D.天然植物油没有恒定的熔、沸点，常温下难溶于水

【答案】B

【解析】A.对于分子式相同的烷烧，支链越多，沸点越低，因而正丁烷的沸

点比异丁烷的高。而对于相对分子质量相近的有机物，含羟基越多，沸点越

高，原因在于-0H可形成分子间的氢键，使得沸点升高，因而乙醇的沸点比二

甲醛的高，A项正确；

B.葡萄糖为多羟基醛，含有醛基，能使溟水或者酸性高镒酸钾溶液褪色，甲

苯也可使酸性高镒酸钾溶液褪色，B项错误；

C.羊毛、蚕丝主要成分是蛋白质，为天然高分子化合物，塑料、合成橡胶都

属于人工合成的高分子材料，c项正确；

D.天然植物油是混合物，无固定熔、沸点，另外，植物油常温下难溶于水，

D项正确。故答案选B。

12.[2019北京]交联聚合物P的结构片段如图所示。下列说法不正确的是（图

中3表示链延长）

WWW

WX-Y-X-Y-X-Y-X-YM

I

X

I

“X-Y-X

I

X

I

3X-Y-X

A.聚合物P中有酯基，能水解

B.聚合物P的合成反应为缩聚反应

C.聚合物P的原料之一丙三醇可由油脂水解获得

D.邻苯二甲酸和乙二醇在聚合过程中也可形成类似聚合物P的交联结构

【答案】D

【解析】

Y为

【分析】将X为带入到交联聚合物P

wH2

的结构中可知，聚合物P是由邻苯二甲酸和丙三醇通过缩聚反应制备的，据

此解题;

【详解】A.根据X为、丫为可知，X与Y直

接相连构成了酯基，酯基能在酸性或碱性条件下水解，故A不符合题意;

B.聚合物P是由邻苯二甲酸和丙三醇通过缩聚反应制备的，故B不符合题意;

nr

C.油脂为脂肪酸甘油酯，其在碱性条件下水解可生成脂肪酸盐和甘油即丙三

醇，故C,不符合题意；

D.乙二醇的结构简式为HO-CH2cH2-0H,与邻苯二甲酸在聚合过程中只能形成

链状结构，故D符合题意；综上所述，本题应选D。

【点睛】本题侧重考查有机物的结构和性质，涉及高聚物单体以及性质的判

断，注意把握官能团的性质，缩聚反应的判断，题目有利于培养学生的分析

能力，难度不大。

13.下列说法错误的是

A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖

B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质

C.植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br/CCL褪色

D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

【答案】AB

【解析】A、果糖不能再发生水解，属于单糖，A错误；

B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，B

错误；

C、植物油属于油脂，其中含有碳碳不饱和键，因此能使B0/CCL溶液褪色，

C正确；

D、淀粉和纤维素均是多糖，其水解的最终产物均为葡萄糖，D正确。答案选

Ao

点睛：本题主要是考查糖类、油脂和蛋白质的性质，平时注意相关基础知识

的积累即可解答，题目难度不大。

14.一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高，广泛用作防护材料。其结构片段如下

TT

图

…表示氢健

下列关于该高分子的说法正确的是

A.完全水解产物的单个分子中，苯环上的氢原子具有不同的化学环境

B.完全水解产物的单个分子中，含有官能团一COOH或一NIL

C.氢键对该高分子的性能没有影响

D.结构简式为：虫

【答案】B

【解析】A项，芳纶纤维的结构片段中含肽键，完全水解产物的单个分子为

HOOC-COOH>HjN-HOOC-^^-COOH、中苯环都

只有1种化学环境的氢原子，A项错误；B项，芳纶纤维的结构片段中含肽键,

完全水解产物的单个分子为HOOC-^-COOH、含有的官能团

为-COOH或-NB,B项正确；C项，氢键对该分子的性能有影响，如影响沸点、

密度、硬度等，C项错误；D项，芳纶纤维的结构片段中含肽键，采用切割法

分析其单体为HOOC-^-COOH、H2N-^)-NH2,该高分子化合物由

、通过缩聚反应形成，其结构简式为

HOOCTQ)-COOHH2N-^-NH2

个工-D项错误；答案选B。

HH

点睛：本题考查肽键的水解、氢原子化学环境的分析、氢键对物质性质的影

响、高分子化合物的书写。注意掌握单体的判断方法，首先根据高聚物判断

TZ

是加聚产物还是缩聚产物，然后根据推断单体的方法作出判断：（1）加聚产

物单体的推断常用“弯箭头法”，单键变双键，C上多余的键断开；（2）缩

聚产物单体的推断常用“切割法”，找到断键点，断键后在相应部位补上-0H

或-H。

15.下列生活用品中主要由合成纤维制造的是

A.尼龙绳B.宣纸C.羊绒衫D.棉衬衣

【答案】A

【解析】合成纤维是化学纤维的一种，是用合成高分子化合物做原料而制得

的化学纤维的统称。它以小分子的有机化合物为原料，经加聚反应或缩聚反

应合成的线型有机高分子化合物，如聚丙烯睛、聚酯、聚酰胺等。A.尼龙绳

的主要成分是聚酯类合成纤维，A正确；B.宣纸的的主要成分是纤维素，B

错误；C.羊绒衫的主要成分是蛋白质，C错误；D.棉衬衫的主要成分是纤维

素，D错误。答案选A。

【名师点睛】掌握常见物质的组成以及合成纤维的含义是解答本题的关键，

题目难度不大，注意羊绒衫和棉衬衣的区别。

16.下列说法错误的是

A.糖类化合物也可称为碳水化合物

B.维生素D可促进人体对钙的吸收

C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质

D.硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多

【答案】C

【解析】A、糖类是由C、H、0三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做

碳水化合物，故A说法正确；B、维生素D可促进人体对钙的吸收，故B说法

U

正确；c、蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮，有些蛋白质还包括硫、磷

等元素，故C说法错误；D、硒是人体的微量元素，但不宜摄入过多，否则对

人体有害，故D说法正确。

【名师点睛】考查有机物的基础知识，本题的难度不大，注意蛋白质与糖类、

油脂组成的差别，蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有的还含有硫、

磷等元素，而糖类、油脂仅含有碳、氢、氧三种元素，本题注重基础知识的

积累。

17.下列说法正确的是

A.植物油氢化过程中发生了加成反应

B.淀粉和纤维素互为同分异构体

C.环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别

D.水可以用来分离漠苯和苯的混合物

【答案】A

【解析】A.组成植物油的高级脂肪酸为不饱和酸，含有碳碳双键，氢化过程

为植物油与氢气发生加成反应，故A正确；B.淀粉和纤维素的聚合度不同，

造成它们的分子量不等，所以不是同分异构体，故B错误；C.环己烷与苯都

不与酸性KMiA溶液反应,所以不能用该方法鉴别环己烷与苯,故C错误;D.浪

苯与苯互溶，不能用水分离溟苯和苯的混合物，故D错误。答案选A。

【名师点睛】考查有机物的结构与性质，涉及油脂的氢化、糖类的组成结构

及有机物的鉴别等；常见能使酸性高镒酸钾溶液褪色的有机物有烯烧、快燃、

苯的同系物、醇、酚、醛等；而选择用水鉴别的有机物通常可从水溶性及与

水的密度比较角度分析，如存在与水混溶的，难溶于水但密度有比水大的、

有比水小的，即可用水鉴别。

18.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是

A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性

C.a5基丙酸与a多基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽

D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动

【答案】A

【解析】本题考查氨基酸和蛋白质的性质。蛋白质遇重金属离子会变性，氨

基酸与重金属离子反应，不属于变性，B项错误；两种氨基酸可以自身脱水形

成二肽，也可以相互之间脱水形成二肽，故可以生成3种二肽，C项错误；氨

基酸中存在竣基，与0H-反应生成较酸根阴离子，在电场作用下向正极移动，

D项错误。

19.下列关于糖类的说法中，正确的是

①糖类物质中只含有C、H、0三种元素②糖类都能发生水解反应③淀粉

和纤维素互为同分异构体④淀粉遇加碘盐变蓝色⑤麦芽糖及其水解产

物均能发生银镜反应⑥淀粉和纤维素在人体内被水解为葡萄糖，是重要的

营养物质⑦麦芽糖和蔗糖互为同分异构体，两者水解产物相同⑧葡萄糖

在酒化酶作用下生成乙醇

A.①②③B.①④⑥

C.①⑤⑧D.④⑤⑦

【答案】C

【解析】②糖类中的单糖不能发生水解反应，错误；③淀粉和纤维素不互

为同分异构体，错误；④碘盐中加入的是KIO3,淀粉遇单质碘变蓝，错误；⑥

人体内没有水解纤维素的酶，错误；⑦蔗糖水解为葡萄糖和果糖，麦芽糖水解

T5

为葡萄糖，错误。

20.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

过量NaOH

泞蚣注稀硫酸.水一汕溶液至碱性—人汕新制的Cu(OH)z砖红色

淀粉液一加热•水解液-------»混合液藏,翱浮’沉淀

碘水，溶液不变蓝

下列结论中正确的是

A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解

C.淀粉没有水解

D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

【答案】D

【解析】混合液呈碱性，加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉，因为L能与NaOH

溶液反应；加入新制Cu(OH)2加热后生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。

故结论应为：淀粉已水解，但不能判断是否完全水解。

21.天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2cH(0H)CH20H],有一瘦身用的非天然油

脂，其结构的核心则为蔗糖(C4220u)。该非天然油脂可由直链形的不饱和

油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下(注意：图中的反应式

不完整)。

下列说法正确的是

A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质

B.该非天然油脂是高分子化合物

TF

C.该非天然油脂不能使酸性高镒酸钾溶液褪色

D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下完全水解，最终可生成三种有机化合物

【答案】D

【解析】蔗糖酯是由高级脂肪酸与蔗糖形成的酯，而油脂是由高级脂肪酸与

甘油形成的甘油酯，故蔗糖酯不属于油脂类物质，A项错误；该非天然油脂的相

对分子质量较大，但不是高分子化合物，B项错误；该非天然油脂可由直链形的

不饱和油酸和蔗糖发生酯化反应而得，其中含有碳碳双键，能使酸性KMnO,溶液

褪色，C项错误；该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解生成不饱和油酸和蔗糖，而蔗糖

还可水解生成葡萄糖和果糖，因此该蔗糖酯最终水解产物为不饱和油酸、葡萄

糖和果糖，D项正确。

22.在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：

oo

CH»—0-(^—R|R^O-C-Rj

CH2-OH

9co,2催化剂.Q

.△、I

CH-O-i-R,+3ROHR.-O-t-R,+CH-OH

CHJ-O-C-RJR—o-g-R,I

CHj-OH

动植物油脂短链醉生物柴油甘油

下列叙述错误的是

A.生物柴油由可再生资源制得

B.生物柴油是不同酯组成的混合物

C.动植物油脂是高分子化合物

D.“地沟油”可用于制备生物柴油

【答案】C

【解析】A、生物柴油其原料取自可再生的动植物资源，正确；B、生物柴油

通常是指以动植物油脂为原料生产的、以不同脂肪酸甲酯组成的混合物，正

确；C、高分子化合物的相对分子质量一般高达IO,〜IO',而油脂的相对分子

质量在1000左右，故不是高分子化合物，错误；D、“地沟油”中含有动植

物油脂，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，正确，答案选C。

23.下列有关蛋白质的叙述中正确的是（填序号）o

①蛋白质溶液里加入饱和硫酸核溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解

②温度越高，酶催化的化学反应越快

③天然蛋白质水解的最终产物均为a—氨基酸

④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒

⑤氨基酸和蛋白质均是既能与酸反应又能与碱反应的两性物质

⑥通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性

⑦鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法

【答案】③④⑤⑥⑦

【解析】①为蛋白质盐析，是可逆过程，错误；②高温、蛋白酶变性，无

催化作用，错误。

24.下列说法不正确的是

A.动物皮革的主要成分是蛋白质

B.天然蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸

C.皮革糅制过程中使用的《COO?会使蛋白质盐析

D.“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味

【答案】C

【解析】见行2（）7为强氧化性盐，能使蛋白质变性。

25.鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正

确的是

TK

A.碘水，变蓝色；新制Cu(0H)2悬浊液，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色

B.浓硝酸，变黄色；新制Cu(0H)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色

C.新制Cu(0H)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色

D.碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(0H)2悬浊液，砖红色沉淀

【答案】D

【解析】①淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水鉴别淀粉溶液；②蛋白质遇浓

硝酸变黄，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；③葡萄糖溶液在碱性条件下与新制

Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀。

26.下面有4种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的

序号填在表格中。

试剂：①溟水，②浓硝酸，③碘水，④新制氢氧化铜悬浊液；

现象：A.橙色褪去B.呈蓝色C.出现砖红色沉淀D.呈黄色。

有机物试剂现象

(1)乙烯

(2)葡萄糖

(3)淀粉

(4)蛋白质

【答案】(1)①A(2)④C(3)③B(4)②D

【解析】(1)鉴别乙烯，用滨水，现象为淡水的橙色褪去；

(2)鉴别葡萄糖，用新制Cu(0H)2悬浊液，现象是加热沸腾后产生成红色沉

淀；

(3)鉴别淀粉，用碘水，现象溶液变蓝色；

TV

(4)鉴别蛋白质，用浓硝酸，现象加热后呈黄色。

27.下列生活用品含有天然高分子化合物的是

A.普通玻璃B.动物脂肪

C.医用药棉