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文档简介

第二章海洋动植物食品的加工

第三节海产食品安全性

解决海产品中禁用药物----如氯霉素及其它禁用药物的残留问题，提高海产品质量，保障消费者食用安全；增强我国水产品国际竞争能力。可采取以下措施：

1．查处违法生产、经营含禁用药物的渔药、饲料和饲料添加剂的行为。

2．查处在水产养殖、捕捞生产中违法使用禁用药物的行为。

3．清理标签不规范和成份不清的渔药、饲料及饲料添加剂。

4．养殖企业不得在不符合养殖水质标准的水域进行生产。5．建立生产日志制度。养殖生产日志和捕捞生产日志。

6．养殖企业必须在规定的期限内清理、封存并销毁已购的含禁用药物的渔药、饲料和饲料添加剂。

7．捕捞企业要按照《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》（SC/T3002-1988）、《渔获物装卸操作技术规程》（SC/T3002-1988）要求操作，不得使用含氯霉素等我国和主要进口国规定的禁用保鲜防腐、消毒剂。

8.完善出口水产品加工企业质量管理制度

（1）加强原料监控

（2）严格执行《水产品加工质量管理规范》（SC/T3009-1999）和《出口食品生产企业卫生要求》

（3）加工过程中不得使用进口国或地区明令禁用药物的各种保鲜、防腐、消毒剂。（4）查处在加工过

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