校园超市经营项目管理制度

第一节人员管理制度 2一、超市考勤制度 2二、人员日常工作制度 4三、请销假制度 10四、员工奖惩制度 10五、员工健康检查制度及该档案管理制度 13六、人员培训制度 14七、日常考核制度 23第二节超市食品安全管理制度 33一、食品经营进货查验制度 33二、食品进货查验记录制度 34三、食品购销台帐制度 35四、食品贮存与销售制度 37五、食品经营抽样检验制度 38六、不合格食品退市及召回制度 39七、食品卫生管理制度 39第三节商品管理制度 40一、商品采购管理制度 40二、商品进出货管理制度 42三、超市商品保管制度 43第四节超市安全管理制度 45一、人员及物品进出管理制度 45二、超市货物遗失管理制度 45三、仓库安全管理制度 46四、监控管理制度 48五、消防安全管理制度 49第五节其他管理制度 55一、卫生管理制度 55二、卫生责任制度 55三、库房管理制度 56第一节人员管理制度一、超市考勤制度为了更好经营校园超市，严格内部管理，体现“人员精简、提高效率”原则，特制定校园超市考勤制度，超市所有员工应严格遵守。1.由人事人员详细负责超市员工考勤记录，保证认真负责执行。2.超市员工工资以日工资乘以出勤天数，再加上考勤工资构成，请事、病假应提前上报，注入考勤记录，否则以矿工解决，扣考勤分4分。3.严肃工作纪律，所有员工准时上下班，依照实际状况分两班倒换，一班上班时间为上午8：00至9：00，11：30至晚上7：00；另一班上班时间为上午8：00至下午1：00，下午4：30至晚上10：00，依照学生上下学时间调节详细时间。4.浮现迟到或早退现象（上班或接班时间3分钟后来，20分钟以内为迟到）扣考勤分1分，迟到或早退20分钟以上视矿工一次，扣考勤分2分。5.不执行超市规章制度及所属上级各项决定，扣考勤分2分，擅离职守、串岗、换岗、电话聊天、睡觉、打扑克等与超市服务规范不相符者扣0.5至3分。6.营业场合吸烟、乱扔垃圾、随处吐痰、言谈举止不文明、不热情，工作服不整洁、不讲究，工作牌佩戴不规范等扣考勤分1至3分。7.特别注意营业办公场合不得大声喧哗，与顾客发生争执，违背者通报批评并扣考勤分4分。8.营业人员定员定岗，责任到人，严把质量关，不得购进假冒伪劣商品，违者扣2至3分。9.商品与标签不符、货架商品补缺不到位，分别扣柜长1至2分、营业员0.5至1分；明码标价，熟知商品品名、产地、价格、无条码商品编码等有关知识，抽查不合格者扣1分；伪造、谎报各类报表及其他关于资料，扣1至3分。10.超市卫生分片包干，责任到人，准时按规定认真清扫到位，卫生不合格者扣考勤分0.5至2分。11.提合理化建议被采纳者，加0.5至2分。12.捡到贵重物品、钱包、各种有价值卡类，加0.5至4分。13.见义勇为、同不良现象作斗争着，加1至5分。14.积极联系各行政、院系等校内外单位，达到销售意向加1至5分。注：考勤按每分5元计算，合计扣分超过10分者予以警告解决并限期改正，警告后仍没有改正着予以辞退。二、人员日常工作制度1.做好本职工作，积极、积极、热情、周到为顾客服务。2.严格执行物价政策，明码标价。每天检查标签标记与货品与否相符。无用便签隐藏或撤掉。3.诚实守信，保质保量，不出售有害健康食品。诚实守信不单是指对待师生顾客，同步要对本公司守信，员工使用超市物资必要有偿支付后告知本公司的超市管理人员可使用，超市因进货收到赠送物品一律归超市所有，任何人不得私吞据为己有。特别是烟酒等属贵重商品，任何人不得擅自动用，请所有在职人员爱惜自己人品，尊重雇主厚德，延续彼此信任。4.遵守纪律，做到不旷工、不迟到、不早退，不擅离职守。除商定休息日外，员工旷工每日扣100元，休息时间超时30分钟以上每人每日扣30元，休息时间超时1小时每次扣50元，早退因素必要在经理批准下离开，因私人琐事擅自离守，借口偷闲如被发现扣工资辞退。请在职人员自觉遵守，自己申报违规项目，不要存有侥幸行为，自欺欺人。无视自己违规而指责她人更不可取。但愿在职人员都要自觉自律，管好自己。5.及时对商品进行整顿，保持陈列整洁美观。6.接受监督，虚心听取意见。员工之间互相协助，互相监督，提供违章线索者将钞票，对改进意见要虚心听取，对的消化。7.交接班时，做好货品盘点工作。所有收银员不得在没有计入POS机前提下收取钞票，自家员工更不容许，实有特殊状况，两人以上经手，派送也要先收银后派送，请自觉遵守，免得口舌。8.营业前的准备：（1）提前十五分钟到岗（进店先签到）。（2）自我检查着装、仪容仪表等，准备好了方能进入前场。（3）员工必须按照公司工作服衣着标准统一着装：（4）春秋季节：长袖衬衫、马甲、黑色裤子、黑色的袜子，黑色布鞋。（5）夏季：夏季套装、黑色布鞋。（6）冬季：公司统一的棉袄、马甲、黑色的裤子、黑色鞋子。注：工作服口袋要平整，不允许装大的、多的东西，看上去臃肿；鞋、袜无破损，衣着干净整洁，不得携带学生、教师规定的违禁物品。9.工作人员发型标准：不能染刺眼或不自然的颜色，短发不留怪异发型。保持头发干净整洁。10.工作人员其他要求不留长指甲，不涂指甲油，上班前不吃葱、蒜等有气味的食品，天热时可喷适量香水。11.对校园超市进行卫生整理：（1）整体：迎面玻璃、门头、墙面、地面卫生要干净、无灰尘、无脏印。（2）货架卫生：货架、货柜、立柱、设备必须安全牢固，无灰尘、无破损、无锈迹、无手印、不能摆放与商品无关的物品。（3）商品卫生：无灰尘、无洒漏、无破损、摆放整齐有序、整洁、美观。（4）收银区：干净、整洁、收银用品摆放有序，无杂物，不凌乱。收款台的玻璃表面及门窗玻璃不能有灰尘、手指印及水印，要求洁净明亮（5）休息区：干净，个人用品摆放有序，无乱丢、乱放，生活用品干净整齐。12.对校园超市的商品进行陈列补货。货架上的商品不得有空位，要做到充足；货堆上的产品要做到整齐、美观，大方。13.店内工作规定：（1）应保持室内安静，说话要轻，不在顾客面前大声喧哗，吵闹，走路轻，取放物品轻，避免发出声。所有店内员工应做到服务顾客是第一需要，当顾客向你走来时，无论在干什么都应暂时停下，并招呼顾客说：“您好”，对容貌奇特或有缺陷的顾客，不能围观指点交头接耳，不能模仿顾客、讥笑顾客，对身体有缺陷或病态的顾客，应主动给予服务。在工作时要随时面带微笑，精神饱满，礼貌待客，热情主动，周到细致，语气委婉，不可心不在焉，随时准备为顾客服务。（2）顾客购买时，态度主动、热情，迅速帮顾客准备其物品，引领顾客至收银台付款。（3）注：1）最重要的原则是：态度决定一切！包括对工作的态度：认真、有责任心，开拓创新、有主人翁意识；对顾客的态度：热情、主动、亲切；对学习的态度：认真、细致、积极；和对解决问题的态度：和蔼、诚恳、有耐心等等。2）服务理念强调的是：友好、高效和温馨的服务氛围。员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。14.按操作要求给师生顾客结账：（1）收银员接待顾客时的标准：面带微笑，充满热情，耐心服务每一位顾客，熟悉各种收款方式，忙时要先给顾客结账，唱收唱付，用双手接、递消费卡、票，并鉴别真伪，熟练快速操作，核对小票。并说：“谢谢您的光临！”（2）请顾客确认商品无误后，如有需要包装的，精心包装好，再将商品双手递给顾客。如需装袋、装包、装箱的，把商品装好。（3）扫商品时应扫一下看一下电脑，出现漏扫、多扫、错扫的由收银员承担责任。15.上下班员工规定：（1）上下班员工进出校园应从规定的通道进出，沿途严禁嬉戏、打闹，交通工具应按规定统一寄存。（2）车辆在校园内行驶的时速不得超过20公里，遇有人员路过，速度须减慢。16.日常管理制度：（1）校园超市经理必须对进货商品进行严格的验收制度，发现有未经审核批准进入校园超市销售的商品，一律做退货处理，并给予校园超市经理XX元奖励；同时对仓库验货员及采购助理各处以XX元处罚。（2）仓库验货员必须对所有进货商品进行验收，包括品名、数量、条码、规格、保质期等，有不符合要求的一律退货，（经分管副总审批后的特价商品除外）。（3）所有员工必须对所有商品的品名、条码、规格、保质期限、外包装形状进行了解，采购员新引进的商品必须由经理、采购助理、各店校园超市经理、仓库验货员及员工代表一同讨论商议，经多数人员共同认可的商品方可提采购。（4）准入商品目录表（包括新商品）必须在各店及仓库公示，校园超市经理必须传达所有员工商品的品名、条码、规格、保质期限、外包装形状。校园超市经理未告知新商品说明，每次将处以XX元罚金。（5）因各级岗位监督不严，校园超市内发现有不符合校园管理规定的商品，查明原因落实相关责任人后，每种商品给予责任人XX元的处罚。（6）商品陈列必须整齐有序，标价签上的品名、规格、条码、价格必须与提报的相一致，标价签必须与实物相对应。如出现不符合以上规定的，给予该柜台责任人每个单品XX元/次的处罚，同时给予校园超市经理每个单品XX元/次的处罚。（8）校园超市经理、采购员、柜台责任人必须跟踪校园超市所有商品的到货情况，商品总数不得低于总商品数的90%。（9）同类商品的品项日常销售至少不得低于两种，如有违反以上规定的，将给予校园超市经理及采购员XX元/项的处罚，同时给予缺货柜台的负责人XX元/项的处罚。（10）校园超市经理、柜台责任人必须确保生活必需品不缺货，因工作失职未及时报货造成商品缺货，给予校园超市经理及柜台责任人XX元/次的处罚；采购员必须及时跟踪门店报货商品到货情况，因供应商供货不足或断供，采购员应及时联系供应商寻找替代商品进行补充；因联系供应商不及时而造成断货的给予采购员500元/次的处罚。（11）校园超市员工必须经常检查所有商品的保质期，剩余保质期不少于商品保质期的二分之一，如果超出此标准必须做下架处理。如发现保质期未达到上述标准，将给予柜台责任人XX元/次、校园超市经理XX元/次的处罚；发现已过期商品，将给予柜台责任人XX元/次的处罚，同时给予校园超市经理XX元/次的处罚。（12）校园超市经理要认真检查水果的质量，发现有腐烂变质的水果，应及时清理或更换，确保水果的食用安全。（13）无论是否营业，校园超市经理必须安排人员坚持每天的开机工作，如未开机将给予校园超市经理XX元/次的处罚，因造成营业数据错误将追究经济责任。（14）校园超市经理应对校园超市的商品销售情况进行了解，并根据系统提供的销售数据，预估下个月的销量并提前向采购助理汇报，由采购助理告知各供应商次月各商品的订货量。三、请销假制度1.除每月班轮休以外的休假一律应请假。2.三天以内的假期由领班柜台长审批，四天以上至七天由项目经理审批，七天以上的假期由公司主管审批。3.员工三天以内的病假凭区级医院诊断证明可带薪休假。4.员工入职满一年后，每年享有一周带薪年假。5.无论任何形式的假期，期满回公司均应到人事管理部门销假。四、员工奖惩制度1.为了保障校园超市各项制度执行，促进校园超市全体员工奋发向上，特制定本规定。2.本校园超市员工之奖励分为以下三种：（1）嘉奖；（2）授于“优秀工作者”称号（含全勤奖、绩效奖）；（3）年终奖。3.本校园超市之惩处分为以下3种：（1）罚款；（2）警告；（3）除名。4.有下列事迹之一给予一次奖励：（1）员工绩效考核被评为“优”者给予一次奖励；（2）维护超市的规章制度，对各种违纪行为敢于制止、批评、揭发者；（3）积极向超市提出合理化建议，其建议被超市采纳者。（4）维护超市利益和荣誉，保护超市公共财产，防止事故发生与挽回经济损失有功者；（5）敢于制止、揭发各种侵害超市利益或偷盗超市财务的行为者。（6）具有其他功绩，部门主管或项目经理认为应给予奖励者。5.有下列事由之员工，经调查核实后，根据情节给予罚款：（1）上班时间未按规定着装与佩戴上岗证者；（2）上班时间在工作场所随地吐痰、乱扔垃圾者；（3）上班时间吃零食、靠货架、接打电话、读书看报等干与工作无关的事情；（4）上班时间喧哗、聚众聊天、脱岗、串岗者；（5）所管区域商品、货架地面等卫生状况很差，物品摆放零乱者；（6）未按规定签到（退）者；（7）迟到、早退者；（8）不服从工作安排或工作调动者；（9）犯有其他不良行为及超市其他各项管理制度的规定。6.有下列事由之员工经调查核实后给予警告处分：（1）上班时间无故离岗超过15分钟者；（2）旷工一天者；（3）在一个月之内被处罚达3次者；（4）对师生顾客讲脏话、粗话，与师生顾客争吵、服务态度恶劣者；（5）当月员工绩效考核被评为“差”者；6、员工失职造成超市重大损失者；（7）未经上级批准擅取超市财物者；（8）提拔是非、破坏团结、损害他人名誉和领导威信，影响工作程序。7.员工罚款处分根据情节轻重为罚5元、10元、20元不等；警告处分扣发50元；员工奖励根据具体表现分为奖50元、100元、200元、500元不等。（罚款金额可自行设定）8.有以下情况之一者，给予除名：（1）不能胜任工作，经调整工作岗位仍不能胜任工作者；（2）严重违反劳动纪律、规章管理规定者；（3）不服从管理、屡教不改者；（4）严重失职造成超市重大损失者。五、员工健康检查制度及该档案管理制度1.校园超市工作应当建立并执行工作人员健康管理制度，从业人员每年必须进行健康检查。2.新参加工作工作的人员、实习工必须取得体检后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。3.校园超市管理人员负责组织超市工作人员的健康检查工作，建立工作人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对工作人员健康状况进行日常监督管理。4.体检合格证明应随身携带，以备检查。5.工作人员每年应当进行体检，取得体检报告方可参加工作。6.应当建立健全超市的食品安全管理制度，加强对工作人员安全知识的培训。7.工作人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。8.建立食品从业人员健康档案，设专柜，专人保管，档案包括从业人员体检证明、从业期间健康变化证明、工作变动情况等资料。六、人员培训制度1.培训方向（1）基础培训；（2）岗位职责培训；（3）业务技能培训。2.培训时间培训具体时间及参与人员，由人事部发起，经项目经理批复后组织统一培训，新员工到岗一周后由人事部组织进行考核培训。3.培训要求越来越多的管理者认识到培训和发展是一项至关重要的活动，持续不断地抓好培训的紧迫性也日益显得突出。培训并不是一种成本，而是一种高效的投资。4.培训的条件一个现代化的校园超市要有效地开展培训与发展工作，要在观念和措施上具备以下条件：（1）培训与发展活动应有高层决策者的支持；（2）适当规模的培训与发展机构；（3）合格的培训师资；（4）合理的培训经费预算；（5）齐备的培训与发展设施；（6）完整的培训工作记录。5.培训的目的：培训就是超市组织为员工创造一种学习环境，力图在此环境中，使员工的价值观，工作态度和工作行为等得以改变，从而使他们能在现在或未来的工作岗位上的表现达到校园超市的要求，并为校园超市创造更多的利益。（1）可以提高员工整体素质；（2）可以提高销售额和创新的能力；（3）可以降低损耗；（4）可以改善工作质量；（5）可以减少事故的发生；（6）可以改善管理内容；（7）增强就业能力；（8）获得除收入以外的其它报酬；（9）增强职业的稳定性。6.培训项目（1）知识培训的问题：1）商品知识2）服务知识3）顾客消费知识（2）技能培训会的问题；（3）思维培训创的问题；（4）观念培训时的问题；（5）心理培训悟的问题。7.培训前的准备和要求（1）了解受训员工现有的全面信息；（2）确定员工的知识技能需求；（3）明确主要培训内容；（4）提供培训材料；（5）了解员工对培训的态度；（6）获取管理者的支持；（7）估算培训成本；（8）对受训员工进行训后评估。8.培训形式（1）讲课；1）员工手册讲解；2）岗位职责讲解；3）专业技能操作讲解。（2）媒体学习；1）同行业工作视频；2）各岗位正确操作演示；3）团队精神视频。（3）阅读；（4）讨论；（5）答疑；（6）实践操作。9.培训流程（1）开展企业教育：1）了解熟悉公司的历史、现状、未来、发展、计划；2）工作公司及整个组织的环境；3）规章制度；4）岗位职责；5）业务流程；6）企业文化；7）绩效评估制度；8）奖惩制度。（2）服务培训：1）服务意识培训；2）服务态度培训；3）服务技巧培训：（3）形体培训；（4）规范语言培训；（5）专业培训：收货、收银、陈列、生鲜、电脑流程、业务流程、表格填写、业务技巧。10.具体培训内容：（1）收银员素质培训（观念培训）；（2）收银工具解释及使用（知识培训）：1）POS机组成；2）POS机使用及指法；3）校园卡一卡通使用方法。（3）收款（技能培训）：1）现金；A.点钞技术；B.辨别假钞。2）其它付款形式：支付宝、商城、微信收款操作。（4）服务观念、技巧培训：1）如何接待顾客问询；2）如何接待顾客投诉。（5）顾客退换货处（技能培训、知识培训）：1）退换货流程；2）退换货审核标准；3）退换货注意事项及原则；4）不退换商品的调换防范。（6）补货/理货（知识培训、技能培训）：1）补货原则；2）补货动作；3）补货/理货缺货处理方法；4）补货/理货时安全注意事项。（7）库房整理（知识培训、技能培训）：1）库存区码放的原则；2）库存区的安全码放；3）库存商品码放原则；4）库存单的填写；5）库房安全管理规定；6）库存区的防火/防盗规定。11.培训考勤与考核（1）参训员工自收到培训通知当日起，所有参训员工均应合理安排工作及私人事务，确保准时出勤。（2）培训期间所有员工上课均应维护员工形象标准，并自觉遵守各项规章制度。（3）员工培训时，须在《员工培训签到表》上签到，不得迟到、早退。《培训记录表》由本公司管理部存档。（4）专业培训若涉及日常填埋专业作业实际操作，员工须严格按照安全操作规范执行。（5）各培训课程的评分细则由该科培训讲师评定，各培训老师根据培训人员表现公平打分。培训评分将汇总个人成绩及小组平均成绩，分数汇总将由负责，并每日进行公示。员工培训签到表参培部门参培人员签名员工培训报告书培训名称及编号参加人员培训时间培训地点培训方式使用资料培训师姓名及简介主办单位培训后的检讨受训心得（值得应用于本公司的建议）对下次派员参加本训练课程的建议事项主办单位意见培训考核表绩效标准很好略好无改变略坏很坏不知道1.工作态度2.工作能力3.日常管理操作4.工作成果（工作完成质量）5.工作安全6.校园超市清洁7.员工出勤情况8.与他人的合作考核对象：填表人：12.员工关于培训的权利和义务（1）员工在不影响本职工作的前提下，有权利要求参加与本岗位相关的培训活动。（2）员工参加各种培训活动时，有权利享受为受训员工提供的各项待遇。（3）员工有义务参加安排的各种培训活动，并达到培训要求的效果。（4）培训活动结束后，员工有义务把所学知识和技能运用到日常工作中。（5）员工自我培训一般只能在业余时间，如确需占用工作时间参加培训的，须凭培训部门的有效试明，经所在部门、人事部和经理批准后，方可做有薪假期处理。（6）员工参加时间在XX年以上或培训费用在XX元以上的各类培训活动时，须与公司签订培训协议。在培训协议中将约定员工继续在公司至少服务的规定年限，以及员工如要提早离职时须向公司支付的赔偿金额。七、日常考核制度1.目的：（1）给表现优秀的员工奖励。（2）提高全体员工的业务水平。2.考核范围：校园超市全体员3.考核原则：（1）以实际工作情况为依据，以考核标准为准绳；（2）公平、公正、公开原则。4.超市对员工的考核可分为考勤与考绩。5.考绩分为试用考核、年终考核。6.员工考核记录将作为转正、升迁、调薪、核发年终奖金及惩处的依据。7.员工应每天到主管登记以记录出勤时间。8.员工在到达超市后或离开岗位前应着制服登记。9.员工如果上班却未按规定填表，将视为缺勤，不计入工时。10.员工应准时上班，不得迟到、早退、旷职。11.超市将根据考勤记录实行奖惩并且员工在年内的考勤记录将作为年终考核的依据。考绩分为试用考核、年终考核：12.试用考核：由部门主管考核试用人员，经评估合格后，报人力资源部审核予以正式录用。13.期末考核：每期期末执行。由部门主管对部门员工先行考核后，呈人事部总评。14.考绩内容包括（但不限于）员工的工作态度、工作能力、工作业绩、团队精神、遵纪情况等等。15.考绩可分为以下等级：（1）杰出，工作成绩优异卓越，对组织、公司作出较大贡献；（2）优秀，全面完成工作成绩且在大多方面超出标准；（3）胜任，工作完成合乎要求，达到标准；（4）需改善，尚有未达标准方面，但经努力可改进；（5）不合格、工作差等，经过提醒教导后仍未改善；16.考绩结果为“需改善”将对其进行培训，考绩为“不合格”的，将劝其辞职。17.考绩工作由主管人员、经理根据员工的工作绩效，专业技能，工作态度以及全期的功过记录等以客观的态度予以评定。管理人员月度考核表（分值可自行设定）类别考核内容基本分考核标准得分关键业绩指标200分监控责任范围内商，确保安全库存，汇总要货登记，做出要货计划，安排好退换货工作80根据执行情况和工作成效评分优80分、良64分、中40分、差0分做好责任范围商品销售和分析，密切关注各组商品的畅销、滞销、缺货、库存结构等情况，避免商品积压和过期，及时向店长汇报并做好改进方案；80根据报表反馈和管控成效评定优80分、良64分、中40分、差0分协调部门关系，做好分店联系、协调、合作，经常与自己的员工沟通，了解员工的思想动向，引导积极向上的工作氛围40根据执行情况和员工状态评定优40分、良32分、中20分、差0分重点工作项目200分对组长的指导和培养，帮助其树立威信，提高管理水平，为公司发现、培养人才40根据执行情况和工作成效评分优40分、良32分、中20分、差0分负责（或安排专人）门店出勤表，协助店长做好月度员工考核评价，月度奖金申报表的制作、报告，按岗位需要及时分配、调配人员，掌握员工的勤务状态，根据需要申报钟点工计划，工作日每天必须组织员工开晨会40根据执行情况和工作成效评分优40分、良32分、中20分、差0分确保责任区域商品按陈列标准陈列，做到整洁、丰满，陈列规划合理，资源利用充分30根据执行情况和工作成效评分优30分、良24分、中15分、差0分确保员工对每个档期的促销活动内容的掌握30根据执行情况和工作成效评分优30分、良24分、中15分、差0分关注员工思想动态和个人情况，了解员工需求，做好员工安抚，协助店长培养员工团队精神，提供团队凝聚力30根据执行情况和工作成效评分优30分、良24分、中15分、差0分执行力强，遵守各项工作流程及管理制度，对店长的安排积极配合30根据执行情况和工作成效评分优30分、良24分、中15分、差0分理货员月度考核表（分值可自行设定）类别考核内容基本分考核标准得分关键业绩指标100分保证个人责任区通道、货架及商品卫生，对陈列商品做到随时查看，及时整理、补齐40以货架组为单位每查到一次陈列和卫生不到位扣5分，情节严重的扣20分按要求做好商品陈列，整理好责任区盘点商品，保证畅销商品货源充足，不断档40抽查一次不熟悉扣5分，顾客投诉的每次扣10分做好责任区监控工作，保证商品安全20根据主动性和学习成效评定优20分、良16分、中10分、差0分重点工作项目100分接待顾客做到有热情主动，举止文明，并能在本柜台不看说明书正确介绍商品用途、用法、禁忌和注意事项20介绍商品用途错误导致顾客投诉1次扣10分，不热情接待1次扣2分，如有禁忌和注意事项没说明一次扣5分熟悉责任区商品生命周期，做好临期产品检查、上报，发现质量问题及时报告并做记录20有质量问题未及时上报1次扣4分，如上报未登记1次扣3分，陈列不丰满一次扣2分负责对陈列的商品按要求分类摆放，做到清洁整齐，价签与商品对应，时常检查商品保质期20没有按要求摆放一次扣2分，过期食品未上报扣2分，货架上出现过期商品的发现一次扣5分，价签缺失或不对应每个扣2分顾客要退换货时，态度要好，要检查食品是否合格，是否出自本店10退换货时态度不好扣2分，如没有检查该商品就直接退换货一次扣3分积极主动学习熟悉每个档期的促销活动内容，并在销售过程积极向顾客介绍10每次抽查没掌握的扣2分，顾客投诉的扣5分执行力强，遵守各项工作流程及管理制度，对上级领导的安排积极配合20消极怠工每次扣5分，情节严重扣20分收银员月度考核表（分值可自行设定）类别考核内容基本分考核标准得分服务意识及礼貌用语100分主动为顾客服务，热情周到40根据执行情况评定优40分、良32分、中20分、差0分使用规范的礼貌用语40根据执行情况评定优40分、良32分、中20分、差0分服务过程中如顾客存在疑问或争议，需耐心介绍，超出职能范围的应立即通知主管领导，并安抚顾客情绪20根据执行情况评定优20分、良16分、中10分、差0分重点工作项目100分每日上班打扫收银区域内收银机、打印机、显示器等，保持干净整洁；整理购物篮；10收银台及购物篮不整洁1次扣2分；收款后袋装时按规定放置，礼貌递交顾客并感谢顾客光临，零钱和小票必需一起交给顾客20如果客户因为小票未带走而造成的投诉扣5分，找零的钱未递交到客户手中一次扣2分熟记特殊商品自编码，如自编码较多需分类打印放置于方便第一时间查找处10抽查发现1个品种因不知编码的1次扣1分（信息变更未通知除外），有打印自编码5秒内找不到的扣3分交易金额正确，短款自补，长款上交，并做好记录，查明原因，及时处理20元以内（含5元）不扣分，每超出5元扣1分，没有记录扣3分顾客退换货时，要严格遵循退换货流程，态度要好，并要做好退换货记录，先交与负责人签字后才可做电脑退货记录20发生退换货态度冷淡、不耐烦一次扣2分，退货记录不齐全扣1分，私自做电脑退货1次扣3分熟悉收银设备，确保收银系统功能正常，如发现问题及隐患应立即上报上级领导10知情不报的每查出一次扣2分，故意损坏的除赔偿外扣3分每天交班账目必需清晰准确，备用金需当面点清，如遇设备故障，要及时清点现金，交本组负责人或值班经理复核10收银款当天未交接清楚的，扣3分，未填收银单据扣5分，私自复核扣2分，情节严重的扣10分。库管员月度考核表（分值可自行设定）类别考核内容基本分考核标准得分关键业绩指标100分负责供应商和商品信息的建档、录入工作，做到及时、准确、符合标准40信息建档不标准的扣5分，录入数量错误的扣20分负责执行店内商品的变价、调价，并及时打印并交给各组更换价签40变价不符合期限规定的每次扣10分，变价错误及漏项每次扣5分做好快讯商品及盘点数据的录入工作20根据精确度和执行情况评定优20分、良16分、中10分、差0分重点工作项目100分熟练掌握超市管理软件操作及应运20根据熟练运用程度评定优20分、良16分、中10分、差0分严格做好日常收货、退货单据的录入工作20不安规定进行审核的每次扣5分，数据错误的据问题严重情况扣10-20分做好店内数据的备份，更新和传输及价签打印，有自编码书面通知相应组20数据问题每次扣3分，自编码不及时通知每次扣5分做好会员卡的建档、录入及日常管理工作20信息录入出错每次扣5分做好相关数据的保密工作10不论主管还是客观原因向无知情权人员透露数据信息扣10分保证软件正常运行，对上级领导的安排积极配合10根据执行情况和工作成效综合评定优10分、良8分、中5分、差0分第二节超市食品安全管理制度一、食品经营进货查验制度1.超市开办者依照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定，对入场经营的食品及其供货者执行查验制度。2.超市采购食品，应当查验供货者的营业执照、许可证、质检报告等食品合格的证明文件。3.经查验供货者的证照等手续齐全，准予入场的，超市建立供货者档案，将供货者的证、照等证明文件复印件按照“一户一档”或者“一品一档”的要求备案。4.超市须建立进货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、供货日期等内容，食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。5.校园超市开办者设立连锁机构，且连锁机构所经营的食品由超市总部采取统一配送方式经营的，可由超市总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，做好食品进货查验记录，但需将备案资料复印件留存于分支机构，或采用电子台帐联网备查。二、食品进货查验记录制度1.为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障师生群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。2.索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。3.与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、经营许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。4.在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：（1）食品质量合格证明；（2）检验（检疫）证明；（3）销售票据；（4）有关质量认证标志、商标和专利等证明；（5）强制性认证证书（国家强制认证的食品）；（6）进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。5.下列食品进货时必须按批次索取证明票证：（1）活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；（2）牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；（3）粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。6.对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。7.对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。8.对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。三、食品购销台帐制度1.为了进一步加强学校超市食品质量监督管理，有效保障食品质量安全，建立健全食品安全可追溯机制，特制定本制度。2.超市内所有经营的食品应当建立食品进货台帐和销货台帐。3.进销货台帐凭证中必须标明商品名称、生产日期、保质期、规格、单位、数量、价格、金额、供货方名称及其联系方式、索票索证等必备信息，装订保存。4.进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。5.超市各部门购进食品时，向供货方索取有关票证，并做好登记工作，对索取的票证分类建档，以保证食品来源渠道合法、质量安全。6.超市会在主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。7.公司有关行政管理部门检查、检测超市食品质量信息内容，也应当做好台帐登记工作：（1）食品质量检查和检验、检测结果；（2）不合格的食品质量情况；（3）经多次检查、检验合格的和不合格的食品名录。食品购销台帐表食品名称购买时间购买地点生产厂家食品经营许可证号生产日期保质日期是否有检验报告购买数量供货商联系电话采购人验收情况验收人四、食品贮存与销售制度1.超市贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保证清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。2.超市对贮存的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、过期及其他不符合食品安全标准的食品，按照不合格食品下架退市及召回制度处理，并做好相关记录。3.超市贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。4.超市销售分装食品或散装食品，应当制作散装食品标志牌，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。5.超市销售生鲜食品和熟制食品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。6.超市销售的预包装食品的包装上，应当有标签。标签应当标明下列事项：（1）名称、规格、净含量、生产日期；（2）成分或者配料表；（3）生产者的名称、地址、联系方式；（4）保质期；（5）产品标准代号；（6）贮存条件；（7）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（8）生产许可证编号；（9）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。7.食品的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。五、食品经营抽样检验制度1.超市开办者应当设立食品质量检测机构，配备必要的检测设备，对经营的食品进行自检。2.超市要利用快速检测设备对经营的食品进行抽样检验，检测人员应认真填写工作记录，并妥善保存检验资料。3.检测的重点是：当地人民政府制定的本行政区域的食品安全年度监督管理计划中确定的重点食品，消费者申（投）诉举报较多的食品，以及有关部门通报的问题食品等。4.超市自检结果表明可能不符合食品安全标准的食品，须及时委托具有资质的食品检验机构进行复检，并向当地工商部门报告。5.经检验食品质量不合格的，应立即停止销售并下架退市，单独存放。6.超市开办者应当在经营场所显著位置设置食品安全信息公示栏，及时准确客观地公布食品抽样检验信息。六、不合格食品退市及召回制度1.超市对食品监督管理部门公布、通报或者自行检查出的问题食品，应及时采取停止销售、下架退市、单独存放等有效措施，以避免和减轻危害。2.对已经售出的危害人体健康、人身安全的食品，须及时在新闻媒体予以公告，并在营业场所内公示，负责将不合格食品召回。3.对需要销毁的不合格食品，超市应将不合格食品单独存放，就地封存，报请工商行政管理机关及其它相关部门批准后，按照有关规定进行销毁或作无害化等处理。4.超市应对停止销售、召回、销毁不合格食品等情况进行记录，建立不合格食品处理档案。七、食品卫生管理制度1.超市经营场所与有毒、有害以及其它污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。2.设立食品安全管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。3.保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时下架处理。4.散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。5.凡从事食品经营工作的人员必须取得健康证明后，方能上岗，并定期参加食品安全法律、法规业务技能的培训。6.注意个人清洁卫生，做到仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并经常换洗保持清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定区域或更衣室内，不得放置在工作区内。第三节商品管理制度一、商品采购管理制度1.采购是超市经营活动的起点，购进物品的数量、质量与价格对最终产品的成本及售价将产生重大影响，进而可能影响校园超市资金运行及整体经营效率和效益。通过规范采购预付款业务管理，使采购业务按规定程序和适当授权进行，以确保实现预期营销目标，防止差错和舞弊。2.职责分工与流程管理（1）校园通过编制岗位现职，明确采购与付款相关业务部门和岗位的职责、权限，确保办理采购与付款业务的不相容岗位相互分离、制约和监督。超市采购与付款业务的不相容岗位至少包括：1）请购与审批；2）询价与确定供应商；3）采购合同的订立与审核；4）采购、验收与相关会计记录；5）付款的申请、审批与执行。（2）校园超市采购权应当尽量集中，实施集中或相对集中采购，以提高采购效率，堵塞管理漏洞，降低成本和费用。（3）校园超市应当根据具体情况对办理采购业务的人员定期进行岗位轮换，防范采购人员利用职权和工作便利收受商业贿赂、损害企业利益的风险。（4）校园超市应当建立采购与付款业务的授权制度和审核批准制度，并按照规定的权限和程序办理采购与付款业务。1）采购业务的流程为：请购--审批--采购--验收--付款；2）采购业务各环节应设置相关的记录、填制相应的凭证，建立完整的采购登记制度；3）做好请购手续、订单/合同、验收单、入库单、购货发票等凭证的相互核对工作。3.请购与审批管理（1）校园超市建立采购申请制度1）依据购置物品的类型，对相关人员授予相应的请购权，并由需求部门或人员填制采购申请单，提出采购申请；2）采购需求应当与校园超市生产经营计划相适应，具有必要性和经济性。3）请购部门提出的采购申请，应当明确采购品种、规格、数量、参考价格，包装、质量等级与标准、到货时间等要素。4）加强采购业务的预算管理。对于预算内采购项目，请购部门应当严格按照预算执行进度办理请购手续；对于超预算和预算外采购项目，请购部门应当对提出的申请说明原因。（2）校园超市建立严格的请购审批制度。对于预算内采购项目，由采购部门上报主管生产副总和财务副总审批；对于超预算和预算外采购项目，应当主管生产副总和财务副总提出意见报总经理审批。二、商品进出货管理制度商品是超市经营销售的主体，优质产品是超市经济的保证。我公司经营管理的校园超市会严把供货渠道，商品进店必须提供三证一报告，即“营业证、生产许可证、食品流通证和产品质量检测报告”；牛奶必须提供本批次检测报告，确保所售商品是正品牌，好商品，严把商品质量关。（一）进货制度：1.超市仓库划出收发货区，所有收货必须在收发货区进行，未经允许其他人不准进入仓库。2.所有收货必须凭有效单据进行收货，无效单据不可进行收货。3.收货要求：（1）验货时要进行抽样检查、开箱检查；（2）检查项目：条形码是否与订单相符，包装是否完整，保质期是否符合要求，礼品是否配送，有品质要求是否符合，对不符合要求的必须拒收。4.仔细清点商品数量，按实收单填写有效单据，实收的数量不超过单据所列数据，有赠品的，要单独填写赠品单，并在有效单据上备注清楚，上报采购后统一给予分配。5.收货完毕，双方在单据上签字确认，并注明收到货日期，绿联交对方，红联自己留用，白联整理及时送交财务。（二）出货管理制度1.原则：先进先出（较早入库的货品，先行出库）。2.出货制度：（1）仓库管理人员凭要货单等其他有效单据按单出库；（2）坚持先进先出的原则；（3）退货商品必须整齐堆放在收发区并当场确认。三、超市商品保管制度1.依照商品所需存储条件，分类进行保管。制定库存货品监管员，负责监管物品少缺预报，有效期监督。2.统一货品编码，标明商品存储精准位置，并以明显笔迹将编码标明于货位、货架上。绘制库房商品储存位置平面图，以便全面反映库存状况。3.保持库房清洁卫生，消除导致商品霉烂、变质及虫蛀、鼠咬等隐患。4.控制库房温湿度，在库房内设立温湿度计，运用密封、吸潮、通气等办法加以调节，以适应保管商品需要。5.经常检查库存商品，及时发当前存储过程中数量、质量变化状况，采用办法加以防止。库存商品发现变质、破损、超过保管期时，或浮现滞存状况，仓管员要及时上报主管，提出解决意见。6.食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记。7.库房周围保证无污染源。8.库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及时处理。9.经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放，防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。10.成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。第四节超市安全管理制度一、人员及物品进出管理制度1.未经当班管理人员允许，超市所有工作人员不得随意进出超市。2.超市工作人员不得携带包裹、杂物等与工作无关的物品，超市收银人员，不得携带任何面值的现金出入工作区域。3.超市理货人员应按时到指定区域领货，并于领货时认真填写出库单，并作好出库统计。4.超市工作人员，不得向任何工作人员、酒水食品供应商及其指派的工作人员透漏物品销售量。5.超市货物领用程序应坚持：理货员填单签字——当班组长确认签字——库房管理人员出库确认签字——封单——领用物品及出库单——货物补充及卫生清洁——保管出库单作好出库统计——与下一班次交接等工作。6.货物调换工作程序同上。7.未经当班管理人员允许，严禁任何闲杂人等出入超市。8.夜班超市工作人员下班前应与值班人员作好交接工作。确认无误后方可离开工作岗位。二、超市货物遗失管理制度1.做好日常货物安全管理与防盗工作。2.任何出入超市的工作人员，有责任与义务，协助超市作好监督与防盗窃工作。3.定期对超市物品进行盘点(时间期限为每周日晚和周一早)，盘点工作由每班次的理货、超市收银、财务人员共同完成。4.超市及收银组长负责超市与收银的日常工作安排与调配。5.每周盘点记录应于当日备分并上交财务与营运店长处。6.超市工作人员、超市收银、超市负责人负责超市丢失物品的赔偿工作。(依据物品售价进行赔偿)三、仓库安全管理制度1.仓库的安全工作要做好以防火为中心的四防工作（防火、防盗、防破坏、防霉变残损），库房必须具备安全条件，符合治安防范要求，确保人身、商品、设备三安全。2.要定期检查仓库的消防设备，器材要合理摆放，放便使用，固定位置存放，并设专人保养，检查和维修，严禁挪做它用。3.库内货架，货垛要离开电灯、电源70cm以上，主通道不得少于80cm；离顶和管道设施的距离不得少于30cm；离墙不得少于10cm；离灯不得少于30cm；离消防喷头不得少于50cm；消防栓2M2范围内不准堆放任何物品。4.库内的电器设备的增减，拆装要报防损部备案，批准后由工程部处理，废旧包装等易燃品要及时清理，堆放在指定地点。5.库房禁止吸烟、用火。库区机械维修用电，用火经报防损部备案取得批示后方可操作并采取相应的防范措施。6.库房内严禁存放化学危险品、易燃、易爆等商品不准入库（主管经理特批除外）。7.进入库房内严禁携带易燃、易爆品及火柴、火机等用品。8.仓库属于重要部位，无关人员不准入内，外部人员未经负责人批准，不准入库，促销员不准单独进库取货，厂家商品出入库时须手续齐全。9.仓库内要加强电源管理，保持库内清洁卫生。随时观察库内情况，发现隐患应及时处理，同时要上报有关部门和领导。必须按照“三不放过（既原因分析不清不放过，责任人和员工没有受到事前教育不放过，没有防范措施不放过）的原则处理。对防止和避免重大事故发生，以及在事故抢救中有功人员，将给予表彰和经济奖励。10.仓库一旦发生火灾险情，应积极组织抢救，迅速上报、报警。事后应主动配合公安部门或防损部查清原因，写出书面报告。对隐瞞事故真相和弄虚作假者要追究责任，严肃处理，对事故责任人，视情节轻重给予经济处罚，纪律处分，直至上报司法部门追究法律责任。四、监控管理制度1.超市监控设施的安保摄像监控系统由XX统一管理和日常维护，确保该系统的正常运行。2.所有的摄像、红外报警点位确定后，任何部门或个人不得擅自拆卸、移位以及切断设备电源；如确因室内装修、需要拆卸、移位摄像报警器的，需事先提出书面申请，根据实际情况，在做好事先准备工作的前提下方能施工、移位以及完工后复位。3.如需增加视频摄像或者红外报警探头的，以书面形式向xx提出申请，经论证和审核后，决定是否增加，如确需安装摄像或者红外报警器，由专人负责安装。4.校园超市的监控设备按照“谁使用、谁管理”的原则；电子监控系统中使用的监控设备由我公司的校园超市经营人员负责设备的日常管理和维护工作。5.校园超市经营人员将定期检查摄像机电源电压是否正常，转动是否有跳动，视频图像是否稳定，有无丢失，发现问题及时通知相关技术人员维护维修。6.监控管理员负责计算机的防毒和杀毒工作，并经常为服务器及其设备进行病毒检查。7..硬盘录像机和交换机等设备无特殊情况不得随意关闭。8.对监控设备派专人专管，非监控人员禁止操作，对监控设备经常擦拭保养。9.前端球机日常设置巡航和预置位高速旋转时，根据实际情况，每日停止球机运转1至2小时，使球机机件降温延长使用寿命。10.当设备出现故障时，由监控管理人员迅速向领导汇报，并向维护公司反映设备故障的具体情况，以便安排人员到达现场抢修。11.遇下列情况之一时应及时上报专管员，不得私自动手处理：（1）异常发热；（2）发出异味；（3）有异常噪声；（4）监控图像发生异常；（5）其他无法处理的异常情况。对盗窃、故意毁坏视频监控系统的设备、设施或设置障碍影响系统正常运行的，对肇事者给予相应处分并照价赔偿设备。五、消防安全管理制度（一）超市消防安全制度1.门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。2.实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任制》。3.安全管理部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。4.超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。5.设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。6.对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。7.超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。8.卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。9.禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。10.校园超市内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯，统一由安全员开关，其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。11.营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。12.各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业。13.货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔（消防规定垂直距离不少于50cm）。14.超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。（二）消防安全检查制度1.部门设置消防义务组员，每天进行防火检查，发现问题及时记录上报。2.消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不留发生火情的隐患。3.部门经理/主管每月要进行一次消防自查，发现问题及时向安全管理部汇报（书面材料）。4.安全管理部每周定期对全超市进行消防检查，主要检查防火制度措施是否落实，防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火险隐患，是否有完整的安全防火检查记录等。5.安全管理部的消防安全检查报告，每月呈报超市经理和总部相关部门。6.对火险隐患，做到及时发现，登记立案，抓紧整改；限期未整改者，进行相应处罚和上报经理；对因客观原因不能及时整改的，应采取应急措施确保安全。7.检查消防重点区域和重点用电设备，执行定点、定人、定措施的制度，并根据需要，设置自动报警系统灭火等新技术来加强商场的预防、灭火功能。8.检查防火档案、灭火作战计划、季度消防演习报告等，负责消防的安全员对相关的程序是否了解，是否熟知在紧急情况下，所应采取的切合实际的措施。9.检查消防工作定期总结、评比、奖惩情况，特别是对事故信息的分享，宣传教育培训工作是否定期、不间断在进行。（三）仓库消防安全制度1.仓库的主通道宽度不少于2m，通道保持畅通。2.库房中不能安装电器设备，所有线路和灯头都应安装在库房通道的上方，与商品保持一定距离。3.消防喷淋头距离商品必须大于50cm。4.仓库中不能使用碘钨灯、日光灯、电熨斗、电炉子、电烙铁等，使用的电灯泡不能超过60W。5.库房中所设置临时电线的存在时间不能超过2星期。6.库房中严禁使用明火，严禁吸烟。7.易燃易爆商品必须严格按规定存放，不能与其他商品混放。8.仓库必须配备消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品与杂物。（四）消防器材/设施的管理消防设施是人身安全的重要保证，任何消防器材和消防设施必须保证性能灵敏可靠，运行状况良好。1.超市中所有的消防报警设施、灭火器材必须建立档案记录，包括在超市中的分布图，防损处、设备课各留档备案。2.安全管理部全权负责超市所属的消防报警设施、灭火器材的管理，负责定期检查、试验和维护修理，能确保性能良好。3.除每月检查外，在重大节日前，安全管理部要对卖场内所有的消火栓、灭火器等器材、装备进行特别检查和试喷，并在器材检查表上签字确认。4.各部门对本部门区域内设置的消防器材，由义务消防员进行管理和定期维护，发现问题要及时上报防损处。5.严禁非专业人员私自挪用消防器材，各部门的消防器材因管理不善而发生丢失、损坏，该部门应承担一定责任或经济损失。6.消防器材放置的区域不能随意挪动，或改做商品促销区域。在划定的区域内，不能陈列促销商品，更不能随意在消防器材上休息或放置物品。保持器材区域内的通畅，严禁以任何理由阻挡、遮拦、装饰、侵占、利用、拆除消防设施及消防标志。7.禁止无关人员动用消火栓内的设备，禁止将消火栓用于其他工作。动用消火栓必须向安全管理部报告。8.消防器材，特别是灭火器，必须按使用的说明进行维护，包括对环境的特殊要求和放置的特殊要求。（五）超市安全责任制度为贯彻贯彻校园超市关于安全管理规定，强化内部管理，树立超市员工安全经营意识，特制定此条例。1.超市经理组织员工学习、熟悉并掌握普通消防器材摆放位置，用法和维护知识，理解放火、防盗知识。2.超市内部商品摆放应遵循有关规定，不得乱堆乱放易燃易爆物或堵塞通道，由柜长负责监管，禁止吸烟或乱拉用电线路，杜绝火灾隐患3.仓库保管负责仓库安全，不得乱堆乱放易燃易爆物等，保证仓库没有安全隐患。4.每天早7：00晚10：00由柜长及仓库保管负责超市两侧卷帘门及玻璃拉门、窗子使用关闭，定期检测维护大厅放火卷帘门使用性能，保证安全办法到位。5.超市经理定期组织超市员工学习安全知识条例，并进行考核，考核成绩记入员工考勤进行奖罚，调动员工安全工作积极性。6.财务人员要认真履行岗位职责，严格计算和管理成本、费用记入帐程序，制定保存好各种报表，做到安全存储。7.采购人员、仓库保管、收银员、营业员认真履行岗位职责，保证每一环节精确安全工作，不得有疏漏，防止给超市带来经济损失。8.超市对各岗位人员实行安全责任制，有关岗位人员订立责任书，违背安全制度者，视情节轻重予以惩罚。第五节其他管理制度一、卫生管理制度1.保持营业场合环境卫生。2.依照商品性质，清理商品上灰尘。3.清洁卫生后，必要把商品迅速整顿、摆设、陈列好。4.收银员清理自己负责区域卫生；每次上岗前到货品区巡逻一圈，逐个检查货架品名、价格，位置。同步要提供顾客需求信息，销量好物品信息。5.整顿货架，保证整洁，安全；指定补货时间，在班人员必要集体出动，库管员指引让缺少物品迅速上架。6.将散放与各区域商品归回原位；二、卫生责任制度为了给员工创造一种和谐整洁工作环境，给师生建立温馨舒服购物环境，特制定此卫生责任制度。1.办公室成员按照周一至周日建立值班制度，每天上午上班前由值日生轮班清扫，时刻保持办公室干净整洁。2.办公人员办公桌、门、窗户等要保持干净整洁，不得留有脏乱杂物、尘土等。3.收款台及两侧栏杆、台柱边沿等由收银员负责，保证干净整洁。