宾馆卫生管理制度

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篇一：酒店卫生治理制度

日顺酒店卫生治理制度

一、目的

为进步日顺酒店卫生治理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。

二、内容

1、卫生治理包括个人卫生治理、物品及设备卫生治理和食品卫生治理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有坚持清洁、进展清理的责任。治理人员对下级的卫生工作负有治理连带责任。3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作工程进展专业化清洁与治理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生治理规范：〔1〕员工仪容仪表和个人卫生。〔2〕掌握必要的卫生知识。〔3〕身体、心理安康，须持?安康证?上岗。5、食品卫生治理规范参见?关于酒店食品卫生的治理规定?。

6、物品及设备卫生治理规范：坚持物品及设备外表平坦、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查依照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进展。对检查出的咨询题，依照规范追查责任和进展处分。

三、考核

1、物品、设备设备要求外表平坦、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否那么依照情节的严峻水平和形成的阻碍给予处分。

〔1〕毛絮、浮灰、水渍、纸屑等细微卫生咨询题，每处给予0.1—0.5元的处分。〔2〕积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生咨询题，每处给予0.5—2元的处分。〔3〕污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生咨询题，每处给予2-5元的处分。2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理构成卫生死角的，给予1元分处分，由此阻碍到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违犯规定的，依照酒店相关制度进展处分。四、本规定自下发之日起执行。

宾馆、旅店业卫生制度

一、宾馆、旅店要坚持四周环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

二、必需设有消毒间或消毒设备，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套〔巾〕、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具外表必需光洁、无油渍、无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应装备有不同标志的脸盆和脚盆

各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必需清洗和消毒。

六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并坚持无积水、无蚊蝇、无异味。

七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设备，并经常检查设备使用情况，觉察咨询题及时改进。

八、对旅客废弃的衣物要进展登记，统一销毁。

九、店内自备水源和二次供水水质应符合?生活饮用水卫生规范?，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，

做到定期清洗消毒。

酒店治理之星级酒店客房卫生规范香港联邦国际酒店机构

第一节客房清扫作业治理

一、不同类型房间的清扫要求

二、不同类型房间清扫的先后顺序

〔一〕淡季时的清扫顺序

1、总台指示要尽快清扫的房间

2、门上挂有“请速清扫〞〔makeuproomImmediately〕牌的房间。

3、走客户〔check-out〕。

4、“VIP〞房。

5、其他住客房。

6、空房。

〔二〕旺季时的清扫顺序

1、空房。空房可以在几分钟内清扫完毕，以便尽快交由总台出租。

2、总台指示要尽快清扫的房间

3、走客房间〔check-out〕。

4、门上挂有“请速清扫〞〔makeuproomImmediately〕牌的房间。

5、重要客人〔VIP〕的房间。

6、其他住客房间。

三、客房清扫的一般原那么和卫生规范

〔一〕客房清扫的一般原那么

1、从上到下。

2、从里到外。

3、先铺后抹。

4、环形清理。

5、干湿分开。

〔二〕房间清洁卫生规范

1、眼看到的地点无污迹。

2、手摸到的地点无灰尘。

3、设备用品无病毒。

4、空气清新无异味。

5、房间卫生达“十无〞。

四、客房清洁剂的品种及使用范围

〔一〕按清洁剂的化学性质划分

1、酸性清洁剂

2、碱性清洁剂

3、中性清洁剂

〔二〕按用途划分

1、多功能清洁剂

2、三缸清洁剂

3、玻璃清洁剂

4、金属抛光剂

5、家具蜡

6、空气清新剂

7、杀虫剂

五、客房清扫时的本卷须知

1、“Housekeeping〞，同时要留意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。

2、整理房间时，要将房门开着。

3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志〔特别是客人的书刊〕

4、不得使用客房内设备

5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。

6、清洁客房用的抹布应分开使用

7、留意做好房间检查工作

8、不能随意处置房内“垃圾〞

9、浴帘要通风透气

10、电镀部位要完全擦干

11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用

12、拖鞋应摆放在床头柜下

13、谋取心内物品的摆放，要留意将商标面对客人

14、损坏客人的物品时

15、分开房间，应要求效劳员翻开房内照明灯

第二节客房的卫生

客房的打算卫生是指在日常客房清洁的根底上，拟定一个周期性清洁打算，针对客房中平时不易或不用进展清洁的工程，采取定期循环的方式做完全的清洁颐养工作的客房卫生治理制度。

一、打算卫生的组织

1、要求客房清洁工每天大扫除一间客房

2、规定每天对客房的某一部位或区域进展完全大扫除

3、季节性大扫除或年度大扫除

二、打算卫生的治理

〔一〕打算卫生的布置

〔二〕打算卫生的检查

〔三〕打算卫生的平安咨询题

第三节客房清洁质量的支配

一、强化员工的卫生认识

搞好卫生治理，首先要求效劳员及治理人员要有卫生认识，关于卫生工作的重要性要有足够的认识，为此必需经常强调、考核。

其次，强化员工的卫生认识还要求客房员工要对涉外星级酒店的卫生规范有足够的认识，不能以自己日常的卫生规范作为酒店的卫生规范，酒店的卫生规范要与国际规范接轨，否那么，特别可以将国际旅游者正常的卫生要求视为“洁癖〞。

二、制定卫生工作的操作程序和卫生规范

三、严格检查制度

〔一〕建立客房的逐级检查制度

1、效劳员自查

2、领班普查

〔1〕领班查房的作用

拾遗补漏，现场监视，在职培训作用。

第四节公共区域的清洁颐养

一、公共区域的范围

二、公共区域清洁卫生工作的特点

首先，由于公共区域涉及的范围相当广。其次，公共区域的客流量特别大，客人活动频繁，这就给公共区域的清洁工作带来不便3和困难。最后，公共区域的清洁工作繁琐复杂，工作时间不固定，人员分散，因此，形成其清洁卫生质量不易支配。

三、公共区域清洁颐养的内容

〔一〕大堂的清洁

1、大堂地面的清洁

2、扶梯、电梯清洁

3、大堂家具清洁

4、铜器上光

〔二〕酒店门庭清洁

〔三〕餐厅、酒吧、宴会厅的清洁

〔四〕其他区域的清洁卫生

〔五〕绿化布置及清洁养护

篇二：旅馆业卫生治理制度

旅店业卫生治理制度

一、遵守?公共场所卫生治理条例?及有关卫生法规，守法运营，

文明运营。

二、建立健全卫生治理组织、卫生治理制度和岗位责任制、设专〔兼〕职卫生治理人

员。

三、在明显处张挂卫生答应证、安康证和其他证明，亮证运营。

四、从业人员100％持有效安康证和卫生知识培训合格证，并穿戴整洁工作衣帽上岗。五、被套、枕套〔巾〕床单等卧具一客一换一消毒，长住客床上用品至少一周一换。六、规范间装备三桶三刷，每日清洗消毒。一般客房每床装备不同标志的脸盆，脚盆，

一客一换一消毒。

七、积极配合和服从卫生监视部门的监视治理，如在运营过程中有违法，违规行为，

诚恳承受处分，并立即予以纠正。

八、坚持室内外环境、物品和器具整洁卫生，对照规范和要求经常性通过自查及时整

改不符合卫生规范和要求的卫生设备和行为。

九、对提供资料实质内容的真实性负责。

篇三：旅店业卫生治理制度

旅店业卫生治理制度

1、运营场所的卫生条件、卫生设备及用品器具符合GB9663－1996?旅店业卫生规范?的要求。

2、有健全卫生治理制度和卫生治理组织，装备专兼职卫生治理人员，建立健全各种公共场所相关档案。

3、店容、店貌和四周环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

4、从业人员持有效“安康证明〞和“卫生知识培训合格证明〞。

5、设有空调安装的必需有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，空调器过滤资料应定期清洗或更换。

6、二次供水水质符合?生活饮用水卫生规范?，其蓄水池有卫生防护措施，蓄水池内壁涂料应符合卫生要求，做到定期进展清洗消毒。

7、卫生间有有效的通风安装。

8、有专用布草间和专用杂物间，布草间内设有带门专用布草柜，布草分类寄存。

9、被套、枕套〔巾〕、床单等卧具一客一换，长住旅客床上卧具一周一换，平时见脏即换。

10、公共器具设有专用洗消间和洗消设备，并有明显标志。公用杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必需严格依照程序进展洗消，并做到一客一换。

11、公用茶具应每日清洗消毒。清洁的茶具必需外表光洁，无油渍、无水渍、无异味，其细菌数必需符合国家有关要求。

12、客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒并应符合国家有关要求。

13、无卫生间的客房，每个床位应装备有不同标志的脸盆、脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换，并有标识。

14、旅店公共卫生间应该每日清扫、消毒。

15、客房内供客人用的各类食品、化装品、消毒产品符合有关法律法规的规定。

旅店业客房清洁卫生操作规程

一、客房清洁预备工作

检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品〔包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂〕等是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁器具推至需清洁房门口并紧靠房门。

二、客房清洁操作程序

1、通风换气：拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。

2、清出不洁物品：将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完毕后洗手。

3、整理床铺：从客房清洁车取出干净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。

4、清洁除尘

清洁：用干净抹布，从话简到机身抹干净，然后用消毒剂对话简进展消毒，或更换新的消毒膜。

清洁家具及室内物品：从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。清洗垃圾桶及烟灰缸：

将垃圾桶及烟灰缸清洗干净、抹干后放回原处。

地面清洁：

吸尘或湿式拖地。完毕后洗手消毒

5、补充物品：

补充食品、饮料和各类房内客用品。

6、清洗卫生间

首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。然后按?旅业客房卫生间清洁操作规程?进展。

3.客房杯具的洗消：

由专人按?旅业客房杯具洗消操作规程?在专用的杯具洗消间内进展。

4.1对空调系统的回风口、出风口和滤网进展定期清洁。两周内不少于一次保洁，并坚持干净。

4.2对客房及其卫生间的排气扇进展定期清洁，两周内不少于一次保洁，并坚持干净。

对客房内及过道的地毯必需进展定期清洁，应两周不少于一次保洁，并坚持干净。

6.1客房内供客人用的食品、化装品，必需分别符合?食品卫生法?和?化装品卫生监视条例?的有关规定。

6.2在上述各清洗过程中所使用的清洁剂、消毒剂、空气清新剂及有关用品，必需符合卫生要求。

6.3清洁过程不同用途的清洁工具、手套、衣物等，应按规定分隔寄存，以免交叉污染。

公共场所空调系统卫生治理制度

1、凡设有空调的各类公共场所必需加强空调卫生治理工作，并设专人负责。

2、各类空调场所必需有足够的新风供应，新风量不得低于20m3/人.h,新风口必需设在室外并远离污染源，新风口应定期清洗。

3、空调系统的各处过滤器的滤网必需定期清洗，不得积尘，坚持干净完好，清洗的频次视滤网的清洁情况而定。

4、回风口、出风口、排气口等处应定期清洗，坚持干净，不得积尘，坚持完好不破损。出风口四周不应有黑烟迹。

5、风机房内应坚持干净整洁，无杂物，不能作仓库用或其他用途用。风机房内不得积水。

6、设立空调系统清洗记录簿和检查记录簿，记录每次清洗及检查的情况。

7、各类空调场所必需注重排气，采用机械排气的，排气扇及入风口应坚持清洁干净，不积尘，排气扇应能正常运转。

8、采用集中式空调的单位，必需加强冷却塔卫生治理，应每半年更换冷却水一次。

公共场所用品器具卫生治理制度

一、公共场所使用的用品器具及一次性用品必需符合国家卫生规范和卫生要求，反复使用的用品、器具使用