精细化学品与工艺学智慧树知到期末考试答案2024年

精细化学品与工艺学智慧树知到期末考试答案2024年精细化学品与工艺学对羟基苯甲酸酯又名尼泊金酯，在食品中用作（）剂。

A:酸味剂B:鲜味剂C:抗氧剂D:防腐剂答案:防腐剂增溶作用是指表面活性剂在水溶液中形成胶束后，具有使不溶或微溶于水的有机物的溶解度显著增大的能力，且此时溶液呈（）

A:浑浊状B:半透明状C:乳液状D:透明状答案:透明状下列哪项是需光性除草剂种类（）

A:有机杂环类B:二苯醚类C:苯氧乙酸类D:苯甲酸类答案:二苯醚类从表面活性剂的品种来看，消费量最大的表面活性剂类型是（）

A:两性B:非离子C:阴离子D:阳离子答案:阴离子山梨酸在（）条件下，具有较好的防腐效果。

A:碱性B:酸性C:中性D:酸性和碱性答案:酸性LD50的定义是指能使一群被试验动物中毒而死亡（）的投药剂量，单位是mg/kg。

A:一半B:2/3C:全部D:1/3答案:一半表面活性剂在洗涤作用中的功能是（）

A:乳化、分散B:起泡、增溶C:其余选项的综合D:润湿、渗透答案:起泡、增溶卤化磷作为阻燃剂是通过（）机理达到阻燃效果。

A:分解产物将HO·的链锁反应切断B:脱水作用使有机物炭化C:与氧化锑协同作用D:形成不挥发性的保护皮膜答案:形成不挥发性的保护皮膜下列产品中，哪个不归属于精细化工产品（）

A:邻苯二甲酸二丁酯B:醋酸C:环氧乙烷D:高纯度氧化铝答案:醋酸直接染料是凭借直接染料与棉纤维之间什么作用力结合而成的？

A:氢键B:共价键C:氢键和范德华力D:离子键答案:离子键表面活性剂的结构特点是（）

A:两亲结构B:离子型结构C:磺酸盐结构D:长碳链结构答案:两亲结构提取植物性天然香料最常用的方法是（）

A:水蒸气蒸馏法B:浸提法C:压榨法D:吸收法答案:水蒸气蒸馏法四种表面活性剂的浊点如下，不能在室温下使用的是（）

A:C9H19C6H4(C2H4O)17H99.5℃B:C9H19C6H4(C2H4O)50H111℃C:C9H19C6H4(C2H4O)8H23.9℃D:C9H19C6H4(C2H4O)10H62.5℃答案:C9H19C6H4(C2H4O)8H23.9℃以下哪个不是按母体染料分类的类型？

A:蒽醌型B:酞菁型C:吡啶型D:偶氮型答案:吡啶型几种阴离子表面活性剂中，抗硬水能力从大到小的顺序是（）

A:硫酸盐＞羧酸盐＞磷酸盐＞磺酸盐B:硫酸盐＞磺酸盐＞磷酸盐＞羧酸盐C:磺酸盐＞硫酸盐＞磷酸盐＞羧酸盐D:磺酸盐＞磷酸盐＞硫酸盐＞羧酸盐答案:磺酸盐＞硫酸盐＞磷酸盐＞羧酸盐动物性天然香料主要从从动物的排泄物或分泌物中获得，都主要用作（）

A:修饰剂B:合香剂C:主香剂D:定香剂答案:定香剂在合成材料中同时有多种助剂时，如果相互增效，则起（）作用。

A:复合B:无作用C:协同D:相抗答案:协同下列选项中不属于助洗剂的功能的是（）

A:增稠B:碱性缓冲作用C:软化洗涤硬水D:防腐作用答案:防腐作用合成材料助剂与聚合物之间要有良好的（）。

A:相容性B:化学活性C:分散性D:溶解性答案:相容性AEO代表的表面活性剂的名称是（）。

A:十二烷基苯磺酸钠B:脂肪醇聚氧乙烯醚C:十二烷基琥珀酸D:脂肪醇硫酸酯盐答案:脂肪醇聚氧乙烯醚属于非营养型甜味剂的是（）

A:木糖醇B:糖精C:阿斯巴甜D:甜蜜素答案:糖精;阿斯巴甜;甜蜜素以下哪个不是作为化学防晒剂的物质？

A:对氨基苯甲酸甘油酯B:乙酸乙酯C:水杨酸薄荷酯D:邻苯二甲酸二乙酯答案:乙酸乙酯;邻苯二甲酸二乙酯下列应用性能中，属于阳离子表面活性剂的是()

A:杀菌B:吐温类C:去污D:柔软答案:杀菌;吐温类;柔软常用的食品防腐剂是（）

A:邻苯二甲酸酯类B:苯甲酸及其盐C:对羟基苯甲酸酯类D:丙酸及其盐类答案:苯甲酸以下哪个是表面活性剂的特点？

A:两亲媒性B:多功能性C:界面吸附D:活泼性答案:活泼性以下哪个不是氨基甲酸酯类杀虫剂？

A:灭多威B:杀虫畏C:甲氰菊酯D:西维因答案:杀虫畏按照组成香精配方中香料的挥发度和留香时间的不同，可大体将香精分为（）

A:体香B:头香C:基香D:定香答案:体香###基香###头香下面几种物质中，属于牙膏成分的是：()

A:保湿剂B:表面活性剂C:黏合剂D:摩擦剂答案:表面活性剂;摩擦剂;黏合剂;保湿剂下面可以作为胶黏剂的物质是()

A:漆酚B:聚氨酯C:丙烯酸酯类D:醇酸树脂答案:丙烯酸酯类;聚氨酯以下哪种物质是天然甜味剂？

A:甜蜜素B:阿斯巴甜C:甜菊苷D:木糖醇答案:木糖醇下列产品中，哪些归属于精细化工产品?

A:高纯度氧化铝B:邻苯二甲酸二辛酯C:醋酸D:环氧乙烷答案:醋酸按用途和性能分类，属于化妆品基质原料（基料）的是：()

A:溶剂B:油脂C:保湿剂D:香精答案:油脂;溶剂BHA、BHT、PG这三种抗氧剂在应用中，两种或三种混合使用效果比较好。

A:错B:对答案:对食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

A:错B:对答案:对对于涂料用的热塑性丙烯酸酯，分子量大的树脂物理机械及化学性能较好，所以一般涂料用丙烯酸树脂的分子量都是较高的。

A:正确B:错误答案:错误IMP即5’-肌苷酸二钠呈鲜菇鲜味。

A:正确B:错误答案:错误柠檬酸目前是世界上用量最大的酸味剂。

A:对B:错答案:对鲜味剂的工业化生产一般都是通过微生物法制得的。

A:错误B:正确答案:正确合成色素一般是以煤焦油为原料合成的，按照化学结构可分为偶氮类和非偶氮类。

A:对B:错答案:对化妆品的生产设备常用不锈钢制品，也可以使用铁或铜制品。

A:错误B:正确答案:错误食品乳化剂是食品工业中用量最大的添加剂。

A:正确B:错误答案:正确评价食品添加剂的毒性（或安全性）两大指标是ADI值（人体每日摄入量）、LD50值（半数致死量）。

A:错B:对答案:对脂肪酸甘油酯是一类使用量最大的乳化剂。

A:错误B:正确答案:正确具有表面活性的物质都是表面活性剂。（）

A:正确B:错误答案:正确半合成香料是以单离香料或植物性天然香料为原料，经化学合成制得的衍生物。

A:错B:对答案:错表面活性剂中产量大应用广的主要品种可归纳成四大三小，即以LAS，AES，AS，AEO为主，AOS，SAS，MES紧随其后。（）

A:错误B:正确答案:正确氨基烘漆能采用自然干燥的方法施工

A:错误B:正确答案:错误导电硅胶是由粘料、导电粒子和增韧剂等组成的。

A:错误B:正确答案:正确膏霜是由油、脂、蜡、水和乳化剂组成的一种乳化体。按乳化性质可分为油包水型和水包油型两种。冷霜通常为水包油型，基本成分为蜂蜡、液体石蜡、硼砂和水，含油量可达65%～85%。

A:对B:错答案:错吐温（Tween）类乳化剂在碱催化下与环氧乙烷加成，可得聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯，商品名为司盘（Span）。

A:对B:错答案:错牙膏是一种不溶性摩擦剂颗粒在具有三维聚合网络结构的液体润湿剂中的悬浮体系。

A:正确B:错误答案:正确油脂漆是以干性植物油或半干性植物油为主要成膜物的涂料，包括清油、铅油、调合漆等。

A:错B:对答案:对鲜味剂从其化学组成上看，主要属于氨基酸、核苷酸的盐类。

A:正确B:错误答案:正确涂膜如果没有柔韧性，往往不能耐久，特别是那些要经受湿度