胡萝卜素的提取定稿

关于胡萝卜素的提取定稿一、基础知识：胡萝卜素（一）概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素最主要的组成成分

（二）种类：根据双键的数目（三）应用：第2页,共27页，2024年2月25日，星期天（三）应用：医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA

缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然可食用色素预防癌症：提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用第3页,共27页，2024年2月25日，星期天（四）理化性质：1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂3、可氧化成两分子维生素A维生素A第4页,共27页，2024年2月25日，星期天二、天然β－胡萝卜素的提取（一）工业方法：——三孢布拉霉菌植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产——最早在胡萝卜中分离得到——多种褐藻的俗称（二）实验室提取方法：萃取法第5页,共27页，2024年2月25日，星期天1、萃取剂：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120℃77℃35℃80℃76℃第6页,共27页，2024年2月25日，星期天萃取剂的选择：萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。第7页,共27页，2024年2月25日，星期天结论：选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。其中石油醚沸点高，不易挥发适最适宜做萃取剂。第8页,共27页，2024年2月25日，星期天2、影响萃取的因素：萃取剂：性质和使用量（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好对胡萝卜进行粉碎、干燥第9页,共27页，2024年2月25日，星期天3、胡萝卜素提取装置的设计：水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧在加热瓶口安装回流冷凝装置————为了防止加热时有机溶剂的挥发萃取液的浓缩——直接使用蒸馏装置浓缩之前——要进行过滤，除去萃取液中的不溶物第10页,共27页，2024年2月25日，星期天（一）提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜胡萝卜素浓缩过滤萃取干燥粉碎三、实验操作第11页,共27页，2024年2月25日，星期天（二）操作过程：制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高蒸馏装置第12页,共27页，2024年2月25日，星期天（三）实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。第13页,共27页，2024年2月25日，星期天操作提示：1、新鲜的胡萝卜含有大量水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。2、胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。如果有条件，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。第14页,共27页，2024年2月25日，星期天必修1：绿叶中色素的提取和分离一、实验原理：1、提取：色素能溶解在___________无水乙醇2、分离：色素在_______中的溶解度_____，扩散速度______,达到分离层析液不同溶解度高，扩散___，溶解度低，扩散___，快慢不同回忆：二、实验方法步骤：SiO2无水乙醇Ca2CO3—充分研磨—保护色素—溶解色素滤液（色素）细直线——色素扩散起点相同层析液——不同色素扩散速度不同关键：滤液细线不能触及层析液—色素溶解于层析液，色素带将不清晰第15页,共27页，2024年2月25日，星期天实验室操作过程：鉴定的方法——纸层析法量做基线对照点样干燥层析对比观察A、D——标准样品B、C——提取样品层析液不能超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质第16页,共27页，2024年2月25日，星期天层析过程中的注意事项：①滤纸条预先干燥处理；点样的斑点直径不能太大，点样要快速、细致。②卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。③如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。④纸层析过程不能让层析液淹没点样，否则实验失败。⑤石油醚易挥发，注意层析容器要密封。第17页,共27页，2024年2月25日，星期天课题成果评价1、确定提取胡萝卜素的最佳方案在进行本实验时，教师可以将学生分组，每组采用不同的有机溶剂和时间进行萃取，比较各组的实验结果，确定提取胡萝卜素的最佳方案。2、是否出现对应的层析带如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。第18页,共27页，2024年2月25日，星期天小结：胡萝卜素提取过程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素原料颗粒小，水分少，萃取效果好。除去萃取液中的不溶物1、萃取装置2、影响因素鉴定：纸层析法第19页,共27页，2024年2月25日，星期天水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧冷凝管蒸馏烧瓶接受器直接加热——水为溶剂第20页,共27页，2024年2月25日，星期天胡萝卜素的提取胡萝卜素的性质和提取来源影响萃取效率的因素萃取胡萝卜素的过程胡萝卜素的纸层析鉴定课堂总结第21页,共27页，2024年2月25日，星期天利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中第22页,共27页，2024年2月25日，星期天简单易行便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量第23页,共27页，2024年2月25日，星期天练习：下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是(

)A．①②

B．③④C．⑤⑥D．③④⑤⑥第24页,共27页，2024年2月25日，星期天解析：标准样品中的色素种类单一，在滤纸上扩散得速度相同，因此只出现一个色素圆点。此类题目解题的方法是掌握纸层析法的原理，同时注意实验的注意事项，图中A、B、C、D四点为样品原点，层析的结果是色素在滤纸上向上扩散，样品中色素的种类和颜色都能反应在色素点中。答案：B第25页,共27页，2024年2月25日，星期天高考链接37.[生物──选修1生物技术实践]（15分）(1)胡萝卜素是

色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用

作为溶剂，原因是

。