学校学生食品安全健康教育知识

学校学生食品安全健康DocumentnumberWTWYTWYWYBTGTTYTTYU-2018GT。营养来源于食物，人们一日三餐就物中获得各种营养素，以满足生命活动的需要。的蛋白质，脂肪和糖供给人体活动的能量。蛋白脂、脂肪和糖被称为“热物质”外，食物中的维生素，无机盐和水也是人体所必们不能供给热量，但人体的新陈代谢，生长发育等都、无机盐、维生素和水，通常称为六大营养素。质，人的肌肉、没有一处不含蛋白质，没有蛋白质便没有生命。蛋白酸组成的，其中有八种氨基酸在人体内不能合成或食物供给，称之为“必需氨基酸”蛋白质又分动物蛋白质和植物蛋白质。劳动条件和健康育期以及妇女在孕育和哺乳期所需比其它人多一些。素，包括脂肪酸和脂类等，它是人来源于动植物油脂。过量的脂肪对人体健利，尤其不能过多吃动物脂肪。单糖(果糖、葡萄糖)双糖(蔗糖粉、糖元、纤维素和果胶等)，糖类是重要的营素之一。无机盐:无机盐又称矿物质。人体中含量较多的无机盐有钙、镁、鱼、虾等也是钙的重要来源，少年儿童每天需要1000毫克的钙，才能满足生长发育的需要。微量元素，由于参与人体氧的运输，此是人体必不可少的营养成分。如果食物中长期缺中食物中的铁不易吸收，而我国食物构成是以植物性类、豆类、绿叶等。儿童青少年每天需铁15g。大，影响人体的能量代谢和儿童的生长发育。一般碘的需要量为每人每天100-140微克，食盐加碘可能解决缺碘问题。的物质。它的种类很多，大体KE溶性维生素易溶于水，有维生素B族(BBBB酸、叶酸，泛酸等)和维生素C等，大多数维生素在体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。皮肤干燥，毛囊角化成品和原料以及按照传统即是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品。从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的微生物主要包括细菌及其霉素、霉菌及其霉菌素。通过食品而使人得蛔虫、绦虫、旋毛虫非金属、有机物化合物和无机化合的污染，如:汞、砷、铅、镉、亚硝酸盐、有机磷、有机氯等。主要来自放射性物质的开采、冶炼以及国防、生产、来的污染等。量细菌及繁殖或产生内毒素和外这样的食品就会患肠道传染病，和发生食物中毒;有的食品被、付霍乱、伤寒、付伤寒等。是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。量活菌和大量毒素。被化学毒物污染达到中毒剂量。天然毒成份的某些动、植物。4、摄入通过动物和植物2次转移的毒素。温度较高的夏秋季，因为这个时期的病原菌污染食品而发生中毒。细菌性时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。受到真菌污染，真菌就了有毒素的甘蔗就会发生食物中毒。甘多发生在春季。、腹泻。有的大便呈黑色，瞳孔关紧闭，轻者很快恢复，重者死亡率颇高。熟后再收割②收割后贮存时间不能过长③发现霉变的甘蔗坚决不能吃，要及时消毁。，原因可能与豆集素没被加热破坏有关。短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。②蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。水也可引起亚硝酸盐中毒。症状，重者呼吸困难，血压下降甚至呼吸麻痹而死亡菜②不喝苦井水③腌菜时最好观腌，含盐浓度和亚硝酸盐应按规定剂量使用，不工地)使用的防冻剂(亚硝酸钾等)，用水和食物而造成食物中毒。性。品。切不可购买街头摊贩的