高考生物复习第1单元走近细胞及组成细胞的分子第3讲生命活动的主要承担者-蛋白质全国公开课一等奖百校联

走向高考·生物路漫漫其修远兮吾将上下而求索人教版·高考总复习第1页走近细胞及组成细胞分子必修一第一单元第2页第三讲生命活动主要负担者——蛋白质第一单元第3页基础回顾2考点突破3课时作业4考纲要求1第4页考纲要求第5页蛋白质结构和功效(Ⅱ)。第6页基础回顾第7页氨基羧基第8页2．经过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸结构通式：______________。3．不一样氨基酸取决于R基不一样，图中两种氨基酸R基分别是________(用字母代号表示)。b、d第9页巧学妙记(1)氨基酸结构通式氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着R基团，左手拽是氨基，右手还把羧基牵。(2)八种必需氨基酸一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。第10页脱水缩合核糖体二肽第11页(3)结构③名称：____________；其结构简式为：_____________________________。(4)H2O中H起源：一个来自氨基，一个来自________。(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为：____________。2．蛋白质多样性原因(1)组成蛋白质氨基酸________、________、________不一样。(2)组成蛋白质多肽链形成____________不一样。肽键—NH—CO—(或—CO—NH—)羧基多肽种类数目排列次序空间结构第12页第13页第14页第15页第16页2．多肽与蛋白质有何区分？蛋白质空间结构在哪里形成？[提醒]

多肽多呈链状结构，往往无生物活性，而蛋白质含有一定空间结构，有生物活性。蛋白质空间结构是在内质网中形成。第17页第18页(4)蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合而成链状结构。()(5)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。()(6)洋葱根尖细胞染色体复制过程包括肽键数量改变。()答案(1)×(2)×(3)×(4)×(5)√(6)√第19页答案A解析二者元素种类相同，都主要由C、H、O、N组成。第20页第21页答案D解析组成生物体氨基酸有20种，氨基酸种类由R基决定；人体内氨基酸代谢产物是水、二氧化碳和尿素；由两个氨基酸经过脱水缩合形成二肽；人体内能够经过转氨基作用形成氨基酸有12种，称为非必需氨基酸，有8种氨基酸只能从外界摄取，称为必需氨基酸。第22页第23页答案C解析氨基酸形成蛋白质过程是一个脱水缩合过程，经过相邻氨基酸脱去一分子水、形成肽键而连接起来。所以，在计算氨基酸一条多肽链分子量时，要先算出氨基酸总分子量，再计算出脱去水分子量，两值相减就是多肽链分子量。即一条多肽链分子量＝氨基酸总分子量－脱去水总分子量，即128×50－18×49＝5518。第24页考点突破第25页1．蛋白质结构层次及其多样性元素：C、H、O、N(有还含有S等元素)组↓成氨基酸：

↓蛋白质结构层次与功效第26页第27页第28页2．依据氨基酸结构通式两种计算(1)依据：氨基酸结构通式能够简写为R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。(2)两种计算类型①已知氨基酸分子式，推测R基组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为—C4H10N。②已知R基，写出氨基酸分子式：丙氨酸R基为—CH3，则丙氨酸分子式为C3H7O2N。第29页第30页(2)蛋白质变性误区：高温使蛋白质变性原因不是破坏了氨基酸之间肽键，而是破坏了肽链盘波折叠形成空间结构。(3)因为基因选择性表示，同一生物不一样细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。(4)不一样蛋白质合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上核糖体中合成。第31页第32页解析糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中—NH2和—COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质氨基酸。答案D第33页第34页C．乙中含有基本单位之一可能是H2N—CH2—CH2—OHD．不一样蛋白质中氨基酸种类和数目一定不一样解析由图分析可知，甲为组成蛋白质基本元素，包含C、H、O、N，有还含有S、P，所以甲中可能含有S；从根本上说，生物多样性取决于遗传信息多样性；组成蛋白质氨基酸最少含有一个—NH2和一个—COOH，选项C中化合物缺乏—COOH；不一样蛋白质中氨基酸种类和数目可能相同，但排列次序或空间结构可能不一样。答案A第35页第36页蛋白质合成过程及相关计算第37页(1)一条肽链上最少有一个游离氨基和一个游离羧基，分别位于肽链两端；其余氨基和羧基在R基上。(2)H2O中H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。(3)参加脱水缩合分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连氨基和羧基，而不是R基中氨基和羧基。2．相关计算(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系第38页①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。②蛋白质相对分子质量：氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目标计算①最少含有游离氨基或羧基数＝肽链数。②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有氨基或羧基数。(3)假设氨基酸平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链第39页第40页第41页[高考警示](1)只有连在同一个碳原子上氨基和羧基才参加形成肽键，R基上氨基或羧基不参加肽键形成。(2)脱去水分子中，H既来自氨基又来自羧基，O来自羧基。(3)环状肽结构与计算环状肽如图所表示：第42页依据图示可知：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数(因为环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条直链肽要多生成一个水分子)(4)在计算蛋白质相对分子质量时，还要考虑是否存在特殊改变，如二硫键(—S—S—)形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，相对分子质量降低2。第43页A．该分子中含有153个肽键和1个二硫键B．参加组成该分子氨基酸中最少有1个氨基酸含2个羧基，1个氨基酸含2个氨基C．该分子中最少有2个氨基酸残基含硫D．假如氨基酸相对分子质量平均为100，则该蛋白质分子相对分子质量是12546第44页解析由153个氨基酸缩合成一条多肽链含有152个肽键，再加上图中所表示由R基中羧基和氨基形成一个肽键，该蛋白质分子共含有153个肽键；图中有一个二硫键则说明最少有2个氨基酸残基含硫；蛋白质分子相对分子质量＝100×153－18×153－2(形成一个二硫键脱去2个H)＝12544。答案D第45页解析每条肽链末端都保留一个完整羧基，m条肽链末端共含有2m个氧原子；另外每个肽键有1个氧原子，一共有(n－m)个肽键，所以共含n－m个氧原子，所以该蛋白质最少含有2m＋(n－m)＝n＋m个氧原子。答案C第46页[技巧点拨]利用原子守恒法计算肽链中原子数在一个氨基酸中，若不考虑R基，最少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，不过碳原子、氮原子数目不会降低。(1)碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上碳原子数；(2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子总数－脱去水分子数×2；第47页(3)氧原子数＝各氨基酸中氧原子总数－脱去水分子数；(4)氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上氮原子数＝各氨基酸中氮原子总数；(5)因为R基上碳原子数不好确定，且氢原子数较多，所以以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸分子式或氨基酸个数最为简便。第48页思维导图第49页关键点强记1．组成生物体蛋白质氨基酸分子最少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2．脱水缩合是一个氨基酸分子羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水过程。3．氨基酸分子以脱水缩合方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子形成肽链，肽链盘曲、折叠形成含有一定空间结构蛋白质分子。第50页4．组成蛋白质氨基酸种类、数目、排列次序不一样，肽链盘曲、折叠方式及其形成空间结构千差万别是蛋白质结构多样性直接原因。5．蛋白质是组成细胞和生物体结构主要物质，含有催化、运输、免疫、信息传递等许多功效。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动主要负担者和表达者。第51页第52页答案D解析由图可知，该多肽链中有3个肽键(—CO—NH—)，即由4个氨基酸脱水缩合而成，生成了3分子水。该肽链中有1个游离氨基，有2个游离羧基。从左向右数，第二个氨基酸与第四个氨基酸R基(侧链基团)都为甲基，故有3种不一样侧链基团。第53页第54页解析人体中蛋白质不是每种都含有20种氨基酸，比如胰岛素含有16种51个氨基酸，A错误。分泌蛋白比如消化酶、抗体、蛋白质类激素均在细胞外发挥作用，B错误。蛋白质分子由多肽链组成，肽链折叠盘曲糖基化使得蛋白质含有一定空间结构，C正确。不是全部蛋白质都属于酶，酶起催化作用，蛋白质在人体中结构多样性决定了其功效多样性，人体中蛋白质含有运输、催化、免疫、调整等各种功效，D错误。第55页答案C解析组成蛋白质氨基酸数＝肽键数＋肽链数，所以此蛋白质是由100个氨基酸经脱水缩合而成。在脱水缩合过程中共失去水分子98个，所以此蛋白质相对分子质量为：128×100－18×98＝11036。第56页第57页答案B解析本题考查与蛋白质相关计算，同时考查考生识图分析与信息转换能力。图中信息显示该蛋白质中含126个氨基酸，由羧基总数(17)和R基上羧基数目(15)可知该蛋白质含两条肽链，故形成该蛋白质时共脱去水分子126－2＝124(个)，即含有肽键124个；由氨基总数(17)和两条肽链，可知该蛋白质R基中共含15个氨基。第58页第59页(3)假如上述肽链原长度不变，改变其中________，就可改变该肽链性质。(4)健康人尿液中，含极微量由上述不一样氨基酸组成蛋白质，若尿液中蛋白质过多，则称蛋白尿。健康人在猛烈运动后，也会出现暂时性蛋白尿。请你完成下面试验，验证猛烈活动后出现了蛋白尿。材料用具：试管、量筒、猛烈运动前后尿液、双缩脲试剂A、双缩脲试剂B。第60页试验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，且颜色深浅与蛋白质量成正比。试验步骤：①取两支试管编号A和B，各加入________。②先向A、B两试管各加入________，振荡均匀，再向两支试管分别加入________，振荡均匀。③观察对比两试管颜色改变。预测试验结果：A试管溶液为_