粮油品质检验智慧树知到期末考试答案2024年

粮油品质检验智慧树知到期末考试答案2024年粮油品质检验一般而言;玻璃量器不能放入烘箱烘烤。（）

A:错B:对答案:对烘干法测得的水分是游离水。（）

A:正确B:错误答案:错误稻谷品评试验人员可以使用化妆品。（）

A:正确B:错误答案:错误配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。（）

A:错误B:正确答案:正确折光指数与温度无关。（）

A:对B:错答案:错霉变粒是玉米的卫生指标之一，它的限量是≤2.0%。（）

A:正确B:错误答案:正确湿法消化大米直接加入高氯酸加热。（）

A:对B:错答案:错在规定测定条件下;油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。（）

A:错误B:正确答案:错误支链淀粉遇碘成蓝色。（）

A:正确B:错误答案:错误一组测量数据中;偏差之和为零。（）

A:正确B:错误答案:正确乙酸镁可用于灰分测定。（）

A:正确B:错误答案:正确原始记录必须具有可追溯性。（）

A:错B:对答案:对天然油脂具有固定的熔点。（）

A:错B:对答案:错容量瓶可以用来储藏溶液。（）

A:错误B:正确答案:错误稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。（）

A:错误B:正确答案:错误吨t是国际单位制单位也是我过法定计量单位。（）

A:错误B:正确答案:错误大米标签必须标示配料。（）

A:错误B:正确答案:正确国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。（）

A:错误B:正确答案:正确配制氢氧化钠标准溶液时;获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。（）

A:正确B:错误答案:正确分析纯试剂标签的颜色是蓝色。（）

A:错误B:正确答案:错误配制30%的质量体积分数溶液是指称取（ ）。 

A:30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。 B:30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。 C:30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。 D:30g该物质加入100mL溶剂中。 答案:30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL扦样检验是通过对（ ）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。 

A:代表性            B:分析 C: 实验             D: 平均            答案:代表性检验玉米容重所用的筛层为（）。

A:12.0mm、3.0mmB:3.0mm1.0mm答案:12.0mm、3.0mm玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积（）及以上的颗粒。

A:1/5B:1/4C:1/3答案:1/5称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。

A:间接称量法B:指定质量称样法C:直接称量法D:减量称量法答案:减量称量法定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（ ）、指定质量称样法。 

A:多次称量法  B: 减量称量法     C: 三次称量法         D: 间接称量法         答案:减量称量法测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为（  ）。 

A:5.0mm B:3.0mm       C:2.0mm           D:1.5mm               答案:1.5mm当修约间隔位0.01时,对26.134546修约后的值为（）。

A:26.14B:26.135C:26.13D:26.1答案:26.13小麦粉加工精度是以小麦粉的（  ）来表示的。 

A:粉色和麸星         B:麸星          C:粉色         D:粗细度 答案:粉色和麸星实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（   ）色 

A: 浅黄       B: 天蓝色 C: 粉红           D: 深绿          答案:粉红测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。

A:15℃～20℃B:18℃～23℃C:15℃～25℃答案:15℃～25℃我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（   ）。 

A:75.0%         B:77.0%       C:73.0%               D:79.0% 答案:77.0%我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（   ）。 

A:0.03g/kg          B:0.002g/kg          C:0.003g/kg         D:0.02g/kg 答案:0.003g/kg稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。

A:1.5%B:1.0%答案:1.5%玉米根据种皮颜色分三类：（）

A:黄玉米B:白玉米C:其他玉米D:混合玉米答案:混合玉米###白玉米###黄玉米下列说法正确的是（）

A:检验玉米容重必须是净粮。B:检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷。C:小麦中的矿物质归属杂质，但有限量要求。D:玉米中生霉粒含量超过5.0%的不准收购。答案:5稻谷不完善粒包括（）

A:生芽粒B:病斑粒C:虫蚀粒D:生霉粒E:完全未脱皮的完整糙米粒F:未熟粒答案:虫蚀粒###病斑粒###生霉粒###生芽粒###未熟粒确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（  ）加工精度大米为判断标准。 

A:二级       B:四级 C:一级          D:三级         答案:AI参考:正确选项是C:一级。\n\n根据问题描述，确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间是为了得到均匀的国家标准加工精度大米，而选项中只有一级大米是符合国家标准的，因此答案为C。二级、三级和四级都不是国家标准大米，因此不正确。'常规试剂配制用水为（    ）水。 

A: 一级水        B: 自来水          C: 三级水 D: 二级水  答案:AI参考:正确选项为：D:二级水。\n\n常规试剂配制用水为二级水，其水质较为稳定，适用于一般化学分析实验和制剂配制。一级水用于有严格要求的分析实验，如配置普通生化试剂分析用标准溶液等。自来水通常用于实验前的预处理或清洗实验器材，但不能直接用于化学分析实验。三级水则用于特殊的实验要求，如高纯物质（如高纯试剂）制备、气相色谱分析等。'将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积（  ），加水使总体积成95份。 

A:70           B:30C:65          D:25            答案:AI参考:正确答案是【C:65】。\n\n将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积的65%，再加水使总体积成95份。即稀释过程中需要加水的体积为95%-65%=30%，但为了使总体积为95份，加水时应使加水后的总体积为原体积的1.3倍，即应加水30%×(1+原体积分数)=65%。因此，答案为C。'面粉含砂量检验分（ ）和灰化法两种。 

A:分光光度法 B: 四氯化碳法        C: 直接干燥法     D:乙酸镁法     答案:AI参考:正确答案是C：直接干燥法。\n\n面粉含砂量检验方法包括直接干燥法和灰化法两种，其中直接干燥法是一种常用的方法，不需要使用分光光度法、四氯化碳法或乙酸镁法等其他方法。因此，选项C是正确答案。'砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（  ）。 

A:机件有松动                        B:电源至电机接线有问题 C:稻谷将胶辊卡住     D:辊子调的过松                      答案:AI参考:正确选项是“电源至电机接线有问题”\n\n根据问题描述，砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响。这表明电机有电流通过并尝试转动，但实际上并没有转动。因此，问题可能出在电源到电机的接线或者电路中。其他选项中，机件松动、辊子调得过松都可能导致电机无法转动，但问题描述中并未提到这些情况，而稻谷将胶辊卡住更可能是导致砻谷机无法工作的原因。'GB1353-2009规定,三等玉米的容重≥（）克/升。

A:620B:650C:685答案:AI参考:正确答案是B，即三等玉米的容重≥650克/升。\n\n容重是玉米等级划分的重要指标，不同等级的玉米容重标准不同。G