有机产品的养殖

关于有机产品的养殖养鸡的现代化第2页,共61页，2024年2月25日，星期天集约化养猪场第3页,共61页，2024年2月25日，星期天现代化养殖的利与弊好处：量、产品丰富，对菜篮子贡献巨大。问题：品质下降抗生素增加动物源产品的安全激素对食物链出口的限制环境污染原因：生产过程的控制，协调产量与效益的关系第4页,共61页，2024年2月25日，星期天有机畜禽生产的原则动物最高福利标准：健康情况，长寿；繁殖能力、生理和行为指标，饮食和自由的运动空间。饲料-----有机、来自本农场饲料添加剂---永远避免常规预防性药物第5页,共61页，2024年2月25日，星期天有机畜牧业的作用

维持土壤营养和牧草---农作物轮作充分利用现有的资源，实现物质的转化农场的重要经济来源第6页,共61页，2024年2月25日，星期天有机畜牧业与常规畜牧业的区别畜舍建筑：包括运动的自由，垫草的使用（通常没木屑、木片或沙）和自然通风良好。禁止混凝土地板、石板（条板）、长时期限制和控制环境。活动的空间：适合动物生理的最大空间食物：有机饲料疾病的控制：保健和顺势疗法第7页,共61页，2024年2月25日，星期天有机畜牧业的转化换的必要性集约养殖对动物的影响：行为和健康集约养殖对资源的影响：饲料的依赖性集约养殖对环境的影响：粪便集约养殖对人类的影响：激素和工作环境第8页,共61页，2024年2月25日，星期天转换的条件牲畜生产饲料／牧草的土地现有的牲畜和他们的下一代牲畜主要是用生产单位的产品喂养第9页,共61页，2024年2月25日，星期天有机畜禽生产技术饲养场地和畜舍建设饲养场地的选择畜（禽）舍设计原则：保持自然，舒适并便于活动保持适宜的温度、通风和空气流通减少动物被伤害的潜在危险第10页,共61页，2024年2月25日，星期天牛饲养场地第11页,共61页，2024年2月25日，星期天牛的圈舍第12页,共61页，2024年2月25日，星期天猪饲养场地和圈舍第13页,共61页，2024年2月25日，星期天母猪的饲养第14页,共61页，2024年2月25日，星期天小猪的饲养第15页,共61页，2024年2月25日，星期天育肥猪的饲养第16页,共61页，2024年2月25日，星期天鸡的饲养---鸡舍第17页,共61页，2024年2月25日，星期天鸡的饲养---鸡舍和活动场第18页,共61页，2024年2月25日，星期天鸡的饲养---鸡运动场第19页,共61页，2024年2月25日，星期天鸡蛋和运输第20页,共61页，2024年2月25日，星期天有机兔子第21页,共61页，2024年2月25日，星期天饲养的密度

动物的饲养密度根据动物的种类和饲养的方式不同。理想地情况是在占有的土地上生产的所有食物和纤维性饲料都被农场内的畜禽消耗掉，允许发展自我维持系统第22页,共61页，2024年2月25日，星期天散养动物的密度(?/ha)

六个月以上的马2

育肥牛和一岁以下的牛5

一岁至两岁的公牛、母牛3.3

奶牛2

繁殖母兔100

母羊13.3

山羊13.3

小猪74

肉鸡580

蛋鸡230第23页,共61页，2024年2月25日，星期天圈养和笼养动物

不同动物的面积不同室内面积和活动面积：活动面积大于室内面积第24页,共61页，2024年2月25日，星期天牛、羊的饲养密度M2/室内面积（净使用面积）

室外面积（运动面积，不包括放牧）

最小活重（kg）M2/头M2/头繁殖母牛、育肥牛≤100≤200≤350≥3501.52.54.05(1M2/100kg)1.11.933.7(0.75M2/100kg)奶牛64.5种公牛1030绵羊和山羊1.5(成年羊）0.35(羊羔）2.52.5(0.5M2/羊羔）第25页,共61页，2024年2月25日，星期天猪的饲养密度室内面积（净使用面积）

室外面积（运动面积，不包括放牧）

最小活重（kg）M2/头M2/头

育肥猪≤50≤85≤1100.81.11.30.60.81小猪大于40天或≤30kg0.60.4种猪母猪：2.5公猪：6.01.98.0母猪和一窝小于40天的小猪大母猪7.52.5第26页,共61页，2024年2月25日，星期天家禽的饲养密度室内面积（净使用面积）

室外面积（M2/

只，轮流使用面积）

动物数量/M2栖木长度cm/只M2/只

蛋鸡4184;≤170kgN育肥家禽（封闭）10（≤21kg活重/M2

）20（几内亚）4（童子鸡）；4.5（鸭子）；10（火鸡）；15（鹅）.≤170kgN育肥家禽（开放）16（*）（≤30kg活重/M2

）2.5;≤170kgN第27页,共61页，2024年2月25日，星期天饲料和饲料添加剂

饲料的种类：种类多元化和营养全面化植物性原料:禾谷类植物、它们的产品及副产品；油料类植物、它们的产品及副产品；豆科植物的籽实、它们的产品及副产品；块根块茎植物、它们的产品及副产品；其它种子和果实、它们的产品及副产品；其它植物、它们的产品及副产品。动物性原料:牛奶及奶制品;鱼类、其它水产动物、它们的产品及副产品

来源：自己生产单位的有机饲料

饲料组成：“从草来的牛奶”代替了“从饲料而来的牛奶”第28页,共61页，2024年2月25日，星期天疾病的预防创造动物健康的环境和营养提高动物自身的抗抵力注射动物疫苗

第29页,共61页，2024年2月25日，星期天疾病防治中兽医顺势疗法微生态制剂家畜管理实践经验

第30页,共61页，2024年2月25日，星期天中兽医---中草药中草药：中草药是中药和草药的总称；植物药、动物药和矿物药三大类；特点：中药是天然药物，具有毒性低，无残留，副作用小，又不产生抗药性，兼有营养性和药物性双重作用，并且对人类医学用药不影响的优点；另一方面，中药加工方便，价格低廉。作用：可用于解表、清热、泻下、化痰、平喘、补气血、收敛、补血、安神、驱虫等方面，对动物健壮成长有良好效果。中草药作为饲料添加剂可促进肉猪生长，提高鸡的产蛋率和改善饲料报酬。第31页,共61页，2024年2月25日，星期天中兽医---针灸

针炙术是根据中医“八纲”辨证和补虚泻实等基本原则，利用针刺和艾炙的刺激作用，通过俞穴而促使经络通畅，气血调和，从而达到祛除疾病，恢复健康的目的。第32页,共61页，2024年2月25日，星期天针灸原理：通过针刺、针炙来激发调整动物机体经络、脏腑、营卫、气血等异常现象的机能作用，从而达到“扶正祛邪”治愈疾病的目的。针炙能够治病的主要道理，其根据是经络学说。从我国医学经验来说，均认为畜体有十二条经络，构成经络的主干。第33页,共61页，2024年2月25日，星期天针灸治疗范围比较广泛针具简单，携带方便治疗安全、易学易用疗效迅速预防疾病

第34页,共61页，2024年2月25日，星期天

顺势疗法

所用物质通常稀释成无药物的成分，当给健康的个体时，产生相同症状作为疾病被治疗；顺势疗法要求它自身没有活性成分，但是“痕迹”留下并携带进制剂内

顺势疗法是功能整体性的治疗方法，是对整个有机体的治疗，试图增长它的抵抗力水平和刺激它的本身的能力去摆脱掉疾病。第35页,共61页，2024年2月25日，星期天微生态制剂

是指摄入动物体内参与肠内微生物平衡的具有直接通过增强动物对肠内有害微生物群落的抑制作用，或通过增强非特异性免疫功能来预防疾病，而间接起到促进动物生长作用和提高饲料转化率的活性微生物培养物。

理论基础：①动物微生态平衡理论；②动物微生态失调理论；③动物微生态营养理论；④动物微生态防治理论第36页,共61页，2024年2月25日，星期天微生态制剂的功效在消化道内维持有益微生物的区系在消化道内维持有益微生物的区系细菌代谢的调节功能第37页,共61页，2024年2月25日，星期天药物治疗

使用方法：标准规定在停止服药后超过制造厂推荐时期的二倍，当使用常规药物时，种畜须在妊娠的最后三个发育阶段之前使用；产奶动物，用药后至少需90天。禁止：

不能用荷尔蒙；不使用合成的驱虫剂；禁止在屠宰动物上使用杀寄生虫药物；第38页,共61页，2024年2月25日，星期天育种、繁殖和幼畜饲养

育种目标：根据目标；基因的多样性；禁止纯种繁育，提倡杂交育种。

繁殖和繁殖力：允许使用人工受精，禁止使用胚胎转移和发情激素幼畜的饲养：饲喂初乳；自然断奶；团体饲料第39页,共61页，2024年2月25日，星期天有机水产品生产

第40页,共61页，2024年2月25日，星期天水产品养殖范围

淡水、盐水和海水以及其他种类。标准包括各个场地如土塘、池塘和网箱（开口和封闭的）的、各个生长阶段的食肉类、杂食类以及草食类。在开阔水域的野生、固定生物也可以认证为有机产品。在开阔水域自由活动的生物以及按照基本程序不能够检查的生物不在本标准范围之内。第41页,共61页，2024年2月25日，星期天有机水产品养殖特点

转化：转化期长度至少为转化生物的一个生命周期转化的条件：常规和有机生产单元之间有物理分界在有机生产地能够清楚地检查水的质量、饲料、药物、投入因素以及标准所要求的内容清楚、明确、详实的有机和常规生产系统的记录转化期生产单元不能够在有机和常规管理之间来回变化第42页,共61页，2024年2月25日，星期天原则

鼓励和加强包括微生物、植物和动物在内的生物循环。利用不适于人类消费的饲料配料。对病虫害控制采用各种方法。禁止使用人工合成的肥料，避免化学治疗药物。可能的情况下，进行多种水产品的生产。第43页,共61页，2024年2月25日，星期天有机水产品生产技术-位置及选择生产单元的养殖区：

·水源充足，常年有足够的流量；

·水质符合国家《渔业水域水质标准》；

·养殖区附近无污染源，养殖区生态环境良好。

·池塘进排水方便；

·海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域。

·水温适宜·交通方便，有利于水产品苗种、饲料、成品的运输。第44页,共61页，2024年2月25日，星期天有机水产品生产技术-位置及选择采集区：应该根据维护周围的水环境和陆地环境的原则确定生产单元的位置。从未受污染的、稳定的。可持续环境内生产，开放采集区域的野生、固定生物可以确定为有机水产品采集区。并确保采集区域距离污染和常规水产品生产应该有合适的距离。水产品采集对环境副效益应该尽量减少。第45页,共61页，2024年2月25日，星期天品种和育种亲本培育杂交制种生物应该来自有机系统不允许使用三倍体生物和转基因品种

第46页,共61页，2024年2月25日，星期天养殖清塘清塘的主要目的是：杀死有害动物和野杂鱼，减少敌害和争食对象；疏松底土，改善土层通气条件，加速有机物转化为营养盐类，增加池水的肥度；杀死细菌、病原体、寄生虫及有害生物，减少病害的发生；清出的淤泥，既可作肥料，又可加深池塘的深度，晒干后的淤泥还可用于补堤。第47页,共61页，2024年2月25日，星期天清塘使用的物质生石灰茶粕茶粕、生石灰混合漂白粉巴豆高锰酸钾第48页,共61页，2024年2月25日，星期天营养需求蛋白质和氨基酸

脂肪

碳水化合物

矿物质维生素第49页,共61页，2024年2月25日，星期天

营养供应饲料来源于有机产地和物污染的草场、矿区和水域；饲料和饵料既要满足动物的营养需求，又要避免农药、兽药、病原体和其他有害物质的污染。水生生物的饲料应该含有100%的有机认证的材料或者野生饲料；允许最高5%的饲料来由常规系统第50页,共61页，2024年2月25日，星期天饲料添加剂补充营养成份的添加剂药物性添加剂改善饲料质量添加剂禁止使用的物质：人工合成的生长促进剂和兴奋剂；人工合成的开胃剂；人工合成的抗氧化剂和防腐剂；人工合成的着色剂；尿素；从同种生物来的材料；用溶剂（如乙烷）提取的饲料；纯氨基酸；基因工程生物或产品；限制使用人粪尿。第51页,共61页，2024年2月25日，星期天施肥

意义和目的培养天然饵料：施肥能培养浮游植物、腐生性细菌，然后通过食物链满足各种食性养殖种类的饵料需要。

改善养殖生物的环境条件：施用钙肥能改善水的硬度和PH值。施肥刺激了浮游植物的发育促进水域中的物质循环：施肥满足了细菌的营养需要，增大了细菌的数量，加强了它的生命活动，因此促进了水域中的矿化作用。硝化作用和固氮作用，也就加速了水域中的物质循环。为养殖动物直接利用：施有机肥时，肥料的一部分能以腐屑或菌团的形式直接为养殖动物作为饵料加以利用。第52页,共61页，2024年2月25日，星期天保证肥效的条件

接受施肥的水域，水质应呈中性或弱碱性和硬度较高（德国度3”以上）底质为壤土或砂壤土、沉积物不宜堆积过深；透明度较高的水域，水浑浊施肥效果不好，应先解决浑浊问题；水草不宜过多有机水产品养殖允许使用的肥料种类及使用应符合有机农业肥料要求和标准。有机肥的使用要腐熟、消毒、杀菌。禁止使用未经处理的生活污水。第53页,共61页，2024年2月25日，星期天有机水产品病害控制原则有机水产品养殖疾病防治用药应严格按照有机标准，禁止使用对人体和环境有害的化学物质、激素、抗生素。禁止使用预防性的药物和基因产品（包括疫苗），提倡使用中草药及其制剂、矿物源渔药、动物源药物及其提取物、疫苗及微生物制剂。严禁任何形式的去势。第54页,共61页，2024年2月25日，星期天动物健康与病虫害预防抓好池塘的清淤、清池和药物消毒工作，这是防病的重要环节；

实行苗种消毒，减少病原体的传播，控制放苗密度，掌握准确的投苗数量加强水质的监测和管理，坚持对养殖用水进行定期监测，包括水温、盐度、酸碱度、溶解氧、透明度、化学耗氧量、有害物病原体等定期投喂药饵，提高养殖对象的抗病能力；改革养殖方式和方法，开展生态防病，如稻田养鱼、养蟹、养蛙。虾鱼、虾贝、虾藻混养和放养光合细菌等，起到净化和改善水质的作用；加强疾病的检测工作，早发现早治疗，把好关，切断病累的传播途径，以防蔓延。

第55页,共61页，2024年2月25日，星期天收获、运输、保鲜和屠宰捕捞方式：尽可能采用网捕、勾钓、人工采集。禁止使用电捕、药捕等破坏资源、污染水体、影响水产品品质的捕捞方式和方法。

捕捞数量：不应该超过生态系统的可持续产量或者对植物或动物的生存产生危险

运输的条件：根据水体质量、温度、氧气，选择合适的运输工具，应该尽量减少运输距离和次数；有机水产品尽量要保鲜、保活。在运输过程中，禁止使用对人体有害的化学防腐剂和保鲜保活剂，确保有机水产品不受污染。屠宰期间的危害和影响应该尽量减少，屠宰措施和技术应该根据生物的生理学和行为学特性仔细考虑，而且应该考虑民族习惯。第56页,共61页，2024年2月25日，星期天特定有机产品的生产

养蜂业与蜂蜜的生产

转换：蜜蜂的采集活动介于人工和自然之间。只有在完全遵守有机条例所要求的有机产品的生产方法至少1年以后，其产品才能作为有机产品出售。在整个转换期内，蜂蜡必须被天然的蜂蜡替代。品种

：生存能力、对疾