蛋白质是生命活动的主要承担者（第1课时）课件高一上学期生物人教版必修1

第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者第一课时蛋白质的功能与组成从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线:手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。讨论1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?导入新课

【问题·探讨】

2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?对你认识蛋白质的化学组成有什么启示?1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?这种胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸。这种缝合线必须要被分解为小分子物质（氨基酸）才能被吸收，因此说明蛋白质是由小分子物质组成的。导入新课

【问题·探讨】

构成细胞以及生物体的重要物质

——结构蛋白一、蛋白质的功能细胞中的化学反应离不开酶的催化酶一、蛋白质的功能绝大多数酶都是蛋白质催化作用：运输作用：具有运输物质的功能，如血红蛋白运输氧。▲细胞膜上具有物质运输功能的载体蛋白▲血红蛋白运输氧气O2分子一、蛋白质的功能免疫作用：如抗体，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。外来病原体入侵人体时，人体会产生免疫反应，此时产生的抗体为蛋白质。抗原和抗体一、蛋白质的功能胰腺胰岛

调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、胰高血糖素等激素。糖尿病患者注射胰岛素一、蛋白质的功能结构蛋白催化作用运输作用调节作用免疫作用一、蛋白质的功能

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质分子功能的多样性主要体现在:①构成细胞和生物体结构的重要物质，称为

;②

作用,如绝大多数酶是蛋白质;

③作为

,如血红蛋白能运输氧;④起

作用,能够调节机体的生命活动,如胰岛素;

⑤具有

功能,如人体内的抗体是蛋白质。

免疫催化信息传递结构蛋白运输载体结构多样性决定功能多样性结论：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。从化学角度看，蛋白质也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。你能够说出几种富含蛋白质的食品？食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。非必需氨基酸：共13种，人体可自身合成的氨基酸必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成的氨基酸

组成人体蛋白质的21种氨基酸甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。口诀：甲携来一本亮色书二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸组成元素：主要由C、H、O、N组成，有的有P、S。（一）氨基酸的元素与种类甘氨酸

缬氨酸

丙氨酸

—C—CHH2NC—OHHCH3CH3OO

—C—HH2NCH3C—OH

—C—CHH2NC—OHHCH3CH3OCH

—C—HH2NHC—OHO亮氨酸1.氨基酸的结构具有什么共同特点？（二）氨基酸的结构CHCOHNRHHO羧基氨基侧链基团（二）氨基酸的结构CHCOHNRHHO羧基氨基侧链基团（二）氨基酸的结构—NH2(氨基)—COOH(羧基)—R(侧链基团)1.结构通式：2.结构特点(2)氨基酸的种类由

决定。(1)每个氨基酸分子至少都有

，并且都有一个氨基和一个羧基连在

上。R基一个氨基和一个羧基同一个碳原子RHH2NCOOHC

氨基写法

化学结构式：—N—HH或：—NH2或：—H2N羧基写法化学结构式：—C—OHO或：—COOH（二）氨基酸的结构RCHCOOHH2N1.结构通式：2.结构特点(2)氨基酸的种类由

决定。(1)每个氨基酸分子至少都有

，并且都有一个氨基和一个羧基连在

上。—NH2(氨基)—COOH(羧基)—R(侧链基团)R基一个氨基和一个羧基同一个碳原子RHH2NCOOHC（二）氨基酸的结构CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××哪些是组成蛋白质的氨基酸？说出理由小试牛刀

—C—HH2NCH2OHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—C—HH2NCOOHCH2—H②①③④以上属于氨基酸的是________②④小试牛刀每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？除了连在同一个碳原子上的氨基和羧基，多余的氨基和羧基一定在R基中。除了C、H、O、N四种元素，多余的元素一定在R基中。

CH2—CH2—COOH

│H2N—C—COOH│H谷