版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
关于新面包的分类
目录▪吐司▪菠萝包▪丹麦面包▪法式长棍面包▪全麦面包第2页,共9页,2024年2月25日,星期天吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包。第3页,共9页,2024年2月25日,星期天菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美,而包身则是软身才好吃。
第4页,共9页,2024年2月25日,星期天丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳,所以在现在的其他产地,人们称之为维也纳面包。第5页,共9页,2024年2月25日,星期天法式长棍面包(Baguette)是一种最传统的法式面包,其主要食材为面粉、酵母、盐、水,通常不加糖、乳粉。法式长棍面包表皮松脆,里面柔软而稍具韧性,越嚼越香。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。▪第6页,共9页,2024年2月25日,星期天全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐,质地比较粗糙,但有香气。第7页,共9页,2024年2月25日,星期天第8页,共9页,2024年2月25日,星期天
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 物流运输合同范本简单
- 私人合伙协议书范本
- 工程分包木工合同范本
- 鱼塘经营承包合同范本
- 审计委托合同范本
- 协商终止合同协议书
- 小学学校班级量化办法
- 钻探合同简易版
- 合同范本之手车代理销售合同
- 家具购买简单协议书
- 心有一团火温暖众人心教案心有一团火温暖众人心教案人教版
- 中原文化(哲学篇)智慧树知到答案章节测试2023年
- 胡寿松 自动控制原理(第7版)笔记和课后习题(含考研真题)及答案详解(第七版-上册)
- GB/T 5314-2011粉末冶金用粉末取样方法
- 广东省广州七区2023-2023学年学年高一第二学期期末教学质量检测数学试题(含答案)
- GB/T 15776-2016造林技术规程
- 城市内部空间结构 【思维导图+重难点突破】 高考地理 考点精讲 高效复习备考课件
- 初中历史思维导图可打印
- 仓库6S管理标准化图册PPT仓库6s管理规范和标准案例图片
- DB37-T 3153-2018燃气行业企业安全生产风险分级管控体系建设实施指南
- 小学一、二年级道德与法治非纸笔测试评价方案(共三篇)
评论
0/150
提交评论