康乐部经理岗位职责(共6篇)

康乐部经理岗位职责(共6篇)酒店康乐部经理职责概述主要任务：1.开发与规划康乐项目（1）根据酒店的运营需求和康乐服务目标，策划并设计娱乐、康体运动、保健美容等康乐项目，配合相关部门评估各项目的投资回报情况。（2）组织建设已获公司领导批准的康乐服务项目。2.制定部门经营计划与规范文件（1）建立和完善部门管理制度、服务流程、质量标准及操作规范。（2）组织制定康乐部和各业务点的经营计划。（3）分析业务点的客户需求、消费结构、发展趋势，提出部门收入、成本和费用等预算指标，并经批准后分配到各业务点项目。3.康乐部门运营管理（1）执行部门和业务点的经营计划、成本控制计划，组织、协调、指导和监控业务点准确实施。（2）检查业务点项目的服务流程、质量标准和操作规程的执行情况，进行巡视检查，随时分析问题并提出改进措施，以不断提升服务质量。（3）及时收集客户反馈，处理投诉，分析康乐部服务质量管理中的问题，并提出改进措施，提高服务水平。（4）配合执行酒店康乐部分营销计划，提升设施利用率和销售水平。（5）组织维护康乐部营业区域的安全与卫生，确保良好的经营环境。（6）根据市场和客户需求变化，研究并提出业务点项目的经营调整和改进方案，包括营业时间、产品和收费标准等。4.协调与沟通工作（1）参加酒店例会和其他会议，主持部门例会，听取下属汇报，讨论问题，安排任务。（2）确保康乐部与酒店其他部门的协调配合，完成总经理交办的其他任务。5.管理康乐设施设备（1）组织康乐设备、设施的采购与管理，保证其正常使用。（2）审核并批准业务点提交的物品采购、领用及费用支出计划。6.人员管理（1）管理部门人员编制，根据业务需求合理组织和调配人员，提高工作效率，并定期向行政人事部提交人员用工计划。（2）组织下属的思想教育工作，制定培训计划，安排各类业务培训。（3）负责评估业务点经理、主管、领班的绩效。（4）督促康乐部各岗位工作，制定奖惩计划，并向餐饮总监提出人员任免建议。任职要求：1.本科及以上学历，具备企业管理、服务管理、旅游管理、康乐管理等相关专业知识。2.八年以上工作经验，三年以上同岗位工作经验3.熟知康乐部服务各类专业知识及工作程序，具有专业服务技能并能独立完成员工服务技能培训；有较强的沟通能力、组织能力、协调能力；具有良好的个人素质及职业道德；有较强的销售意识及管理水平；英语听说能力较佳；有较强的电脑应用能力康乐部经理消防安全岗位职责一、康乐部经理是本部门消防安全责任人，在酒店消防安全责任人和管理人领导下，开展消防安全管理工作，掌握本部门的消防安全情况。二、将消防工作与本部门的经营、管理等活动统筹安排，实施年度消防工作计划。四、定期组织实施对本部门消防设施，灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完整好用，确保疏散通道畅通。五、定期组织对本部门的防火检查和隐患整改工作。六、增强员工消防安全意识，教育、组织员工勤看、勤听、勤检查，善于发现存在的火灾隐患。注意饮酒过量和吸烟的客人，及时处理异常情况。七、加强对应急照明，安全疏散指示标志的管理，保证疏散通道的畅通。八、组织员工熟悉灭火和应急疏散预案，确保在发生火灾事故时，把损失降到最低程度。九、定期向酒店消防安全责任人和管理人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。餐饮部经理是本部门消防安全责任人，在酒店消防安全责任人和管理人领导下，开展消防安全管理工作，掌握本部门的消防安全情况。康乐中心经理岗位职责[管理层级关系]直接上级：总经理直接下级：康乐中心领班[岗位职责]1、在总经理领导下，全面负责和管理部门的日常工作。贯彻落实酒店各项规章制度，按上级的工作指令，保证各项工作顺利进行。2、制定部门工作计划，建立和健全部门管理制度，各岗位具体工作内容、职责规范、服务质量标准，并监督贯彻实施。3、分析经营状况及市场发展趋势，组织各中心完成营业指标任务，抓好财产管理及核算，控制各项开支，提高经济效益。4、充分发挥领班的工作积极性。通过领班检查监督部门服务人员的工作态度、服务质量。不定期地抽查各岗位的工作情况，做到奖勤罚懒，职责分明。5、抓好下属的思想教育工作，制定培训计划，安排对下属进行各类业务培训使之达到专业水平。6、收集和征求客人意见，处理客人投诉，分析服务质量管理中的问题并提出整改措施。7、参加酒店例会及其他有关会议。主持部门例会，听取领班汇报，研究问题，布置任务。8、搞好与其他部门的协调配合工作。康乐部经理岗位职责及素质要求直接上级：餐饮总监直接下属：娱乐中心主管、健康中心主管岗位职责1．全面负责康乐部的日常工作。贯彻酒店各项规章制度和总经理的工作指令，保证各项任务的顺利完成。2．分析各设施项目的客人需求、营业结构、消费状况及发展趋势，研究并提出部门收入成本与费用等预算指标，报总经理审批。纳入酒店预算后，分解落实到各设施项目，并组织各级主管和领班完成预算指标。3．根据酒店规章制度和各设施项目具体情况，提出部门管理制度和健康中心主管、娱乐中心主管、领班的具体工作任务，并监督贯彻实施，保证各设施项目各项管理工作的协调发展。4．研究审核各设施项目的服务程序、质量标准、操作规程。并检查各设施项目的贯彻实旋状况，随时分析存在的问题，及时提出改进措旋，不断提高服务质量。5．制定部门各设施项目人员编制，安排员工培训。根据业务需要，合理组织和调配人员，提高工作效率。6．根据市场和客人需求变化，研究并提出调整各设施项目的经营方式、营业时间、产品和收费标准等管理方案。根据酒店销售活动，配合有关部门组织泳池边食品销售、以及网球、保龄球比赛等销售活动，适应客人消费需求变化，提高设施利用率和销售水平。7．审核签发各设施项目主管的物品采购、领用、费用开支单据，按部门预算控制成本开支，提高经济效益。8．做好各设施项目主管、领班工作考核，适时指导工作，调动各级人员积极性，随时搞好巡视检查，保证娱乐中心各设施项目管理和服务工作的协调发展。9．随时收集、征求客人意见、处理客人投诉、分析康乐中心服务质量管理中带倾向性的问题,适时提出改进措施。10.搞好康乐中心和酒店各部门的协调配合，完成总经理交办的其他工作任务。素质要求基本素质：有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。自然条件：身体健康，仪表端庄大方，年龄在35岁以下，体形美，男性1.76-1.79米，女1.67—1.69米。文化程度：体院大专以上毕业或同等学历。外语水平：要求中级以上英语水平。工作经验：具有5年以上酒店管理和服务工作经验(含3年部门工作经验)。特殊要求：具有康乐设施和音乐、体育活动专业知识以及康乐市场销售和项目管理知识。可做教练。康乐岗位职责康乐部是酒店重要经营部门之一，以向宾客提供娱乐休闲，会议接待服务为主，通过为宾客提供优质服务，满足客人娱乐需求而获得经济效益。是为宾客提供娱乐、健身、会议等服务项目的部门，是酒店增加功能、满足客人需求，并借以吸引宾客、提高酒店声誉和营业额的重要组成部分，而对于这个重要组成部分我们每个岗位要做好都有其分工职责。一、经理的职责在每一天的工作中到办公室浏览上班情况及收入日报表。办公室处理日常事务或会所各楼层处理相关问题，带领、领导好这个部门。在整个部门中起着领头的作用，在整个酒店中起到衍接，经理工作上是一个部门的精神支柱。经理每天在上班时要对整个部门都巡视一遍，在部门中处理一些特殊的事务，衍接好酒店中的上级领导交给的事务，在带领我们做好上级的交给事务，每时通知我们酒店高层领导的意愿、要求。二、主管职责主管在整个部门上的中钮承上起下，主管一方面是协助经理主持管理好整个部门，一方面是在经理有事务繁忙时可以帮助他处理，或是在经理有事时帮助处理一些特殊问题。主管在每一天的工作中要主持和监督好部门上的工作，协助经理做好上面交下来的每一次工作，也要同时处理好部门上下的一些问题。三、文员文员的职责就是在经理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事务，同时做好整个部门的制度监督，按排好整个部门的人员，管理好部门上的考勤制度，做好部门和酒店的传达，做到部门、酒店的上传下达的作用。同样协助经理做好部门上报的事务，监督好部门上下的各个规章制度。四、领班领班到岗，查阅交班本、填写维修单或申购单，组织上班员工开班前会；完成部门经理交办的其它任务，检查服务员的工作情况，从五楼至一楼巡视一遍，领用所需物资，办公室卫生清理；整理仪容准备各分岗接待，没有接待安排细致卫生。做好员工工作的监督，领班带领好当班的人员，主持好当时的工作，协调员工之间的工作和工作按排。五、员工在当班人员中“当班领班”分好工作后要认真完成，做好上级领导交给的事务，完成接待的任务。在当班领班按排好工作后服务员在各个岗位要认真执行而这些岗位都有其职责1、大厅接待；1、岗位职责:（1）确保卧云仙居康乐部会所大厅内正常的工作生活秩序（2）及时发现卧云仙居会所大厅区域内的安全隐患,并及时上报.（3）制止一切在大厅内破坏公司设施扰乱正常的工作生活秩序的行为（4）确保卧云仙居会所区域内车辆停放有序,车辆一律靠右停放。(1)当岗人员必须面带微笑，要主动与客人及领导问好(2)当岗人员必须按照要求佩带工号牌.对讲机及准备好记录本。2、网络培训中心；1、工作职责：(1)确保所属区域内正常生活秩序。(2)对出入人员携带物品进行检查,是否符合规定.(3)制止破坏公司设施的一切行为.(1)进入网络中心及阅览室要佩带公司统一工号牌，必要时还须进行登记(主要针对外来人员及临时进入人员)(2)发现有人携带物品外,必须根据物品携带人所提供的情况进行核实,(3)值班人员在值班期间遇到部门经理及公司领导时必须站起身弯腰鞠躬。.3、画展厅岗位职责:（1）确保所属区域通风.无异味，东西摆放有序。（2）对出入可疑人员进行检查.（3）保证所属区域内的环境卫生干净整洁.无尘埃(1)值班人员要主动带领客人参观(2)对客人提出疑问时，详细讲解认真听从客人的意见4、三楼所有项目；岗位职责:（1）确保所属区域内无异常情况发生，物品摆放有序。（2）.保证所属区域内的环境卫生干净整洁.物品无损坏(1)值班人员规范站于门口左侧，迎接客人进入，主动招呼后自行恢复(2)客人要走时，及时检查是否有遗忘物品,若有及时提醒客人带走。（3）礼貌送别客人，对客人说：欢迎下次光临等卧云仙居康乐部舞厅职责2、工作职责:（1）确保所属区域工作秩序。（2）确保所属区域内的工作人员、客户的安全。(3)及时制止在所属区域发生的任何违反规定的行为（4）热情招呼客人，不以貌取人（1）值班人员白天以卫生为主，晚间以接待为主。（2）在特定的情况下规范站于门口右侧,对出入宾客致意问好。.（3）尽量满足客人要求值班人员在当岗期间遇到部门同事要问好；遇到上级领导要鞠躬致意。5、会议室；（1）确保所属区域工作秩序。（2）确保所属区域内的工作人员、客户的安全（3）及时制止在所属区域发生的任何违反规定的行为。（4）认真听取客人提出的意见及要求，及时跟进反馈与上报。（1）值班人员接待会议时勤巡台。（2）值班人员在接待会议时，提前半小`时检查音响设备是否完好，可以正常使用。（3）遇到客户必须礼貌问好。6、棋牌室（1）确保所属区域工作秩序。（2）确保所属区域内的工作人员、客户的安全（3）及时制止在所属区域发生的任何违反规定的行为。（4）确保公共设施.设备完好无损（1）着装整洁干净.必须佩戴工号牌（2）待客礼貌，确保物资齐全，无差错。（3）计时准确无误，明了清楚(4)保持室内清洁无污，空气清新康乐部岗位职责岗位名称康乐部经理直属部门康乐部直接上级：副总经理直接下级：技术总监楼面主管主要职责：1、对总经理负责，全权负责康乐部的经营和管理。2、制定部门工作计划，建立管理制度，各岗位具体工作内容，职责规范，服务质量标准，并监督贯彻落实。3、分析同行业的经营状态及市场发展趋势，组织部门完成营业指标业务，抓好财产管理及核算，控制各开支，提高经济效益。根据市场变化和客人需要，制定公司营销活动，并不断推陈出新。4、制定康乐部人员编制，负责各部门各职位，考核聘用工作，安排监督各级员工培训，根据业务需要，合理组织和调配人员，提高工作效率。5、协调各分布的沟通协作关系，全面组织运作正常。6、建立科学公正的管理体系，健全管理制度，关心员工，促进内部团结，发挥集体潜能，不断创新进步。7、搞好与其他部门的协调配合工作。8、主持部门管理会议，听取下属工作汇报，对各环节工作进行整改协调。参加公司例会和其他有关会议，主持部门会议，听取管理人员工作汇报，研究问题，布置任务。10、充分调动本部各级管理人员的工作积极性，并督导管理人员工作，通过管理人员监督部门员工的工作态度、服务质量，不定期或定期的抽查各岗位的工作情况，做到赏罚分明。11、抓好管理层的思想教育工作，制定培训计划，。12、集和征求客人意见和建议，处理客人投诉，分析服务质量及部门管理中存在的问题，并提出整改措施。13、部门员工有直接提议任免权。岗位名称技术总监直属部门康乐部直接上级：康乐部经理直接下级：技术小组长技师职责：（主要管理好技师的技术和服务）1、直接对部门经理负责，全面负责本部门新老技师的培训工作。2、负责培训本部门技师礼节礼貌、行为规范、手法及技师对公司的认识。3、负责培训本部门技师的公关技巧，让技师学会推销自己和让客人享受最好的服务。4、负责培训本部门技师对公司的了解，规章制度、消费情况、设备的使用。5、了解本部门技师的心态，上钟情况，做好技师的思想准备，及时向部门经理汇报技师工作。6、按时参加部门例会，完成上司的工作指令，做好上传下达的工作。7、严于律己，奖罚分明，对技师一视同仁，搞好团结和睦、公平竞争的工作气氛。8、制定培训计划，严格按照要求培训效果，保证技师上岗前全面合格。9、不定期对技师各项技能进行抽查，保证技师服务水平。10、落实各项规章制度的实施，监督每位技师的行为规范及服务。11、研究同行业服务技巧的趋势，根据本公司的实际情况，对技师手法要常有创新，保持本部门经营特色。岗位名称技师小组长直属部门康乐部直接上级：技术总监直接下级：技师职责：（主要管理技师的考勤和班前班后点名检查技师仪容仪表）1、直接对上级负责，全力配合培训工作，认真贯彻落实技师的管理条例。2、着重培训技师的手法技术，引导技师提高公关技巧。3、调整技师心态，灌输服务意识强化技师服务客人的责任。4、注重与技师沟通，观察技师行为举止，努力提高技师素质，为培养高素质的技师队伍，不断努力。5、深入了解技师动态，稳定技师心态，对有异常现象及时处理并上报。6、参加部门例会，及时传达会议精神和反馈技师意见，做好上传下达的工作。7、注重细节服务，微笑服务。9、了解同行市场趋势，推陈出新，创立部门服务新特色。10、认真、积极、耐心服务每一个客人，在部门技师中起到榜样作用。11、负责技师的每天考勤，班前点名和班前卫生。岗位名称楼面主管直属部门康乐部直接上级：康乐部经理直接下级：康乐部领班岗位职责：（主要管理好领班的工作安排和楼面的工作总结和计划）1、在本部门经理的领导下，协助经理负责和管理部门的日常工作，按照部门经理的工作指令，贯彻落实公司各项规章制度，保证各项工作顺利进行。2、制定工作计划，安排本部门领班级以下的岗位具体工作内容，职责规范，并监督本部门领班的工作。3、培训员工开源节流意识，抓好部门内部成本控制。4、充分调动领班的工作积极性，督导管理人员工作，通过领班监督员工的工作态度、服务质量，定期抽查下属岗位的工作情况，做到奖罚分明。5、抓好思想教育工作，制定培训计划，安排对下属进行各类业务培训，使之达到公司要求的业务水平。6、及时收集和征求客人的意见和建议，处理客人投诉，分析服务质量及管理中存在的问题，并提出整改措施和及时上报给经理。7、参加部门例会，主持员工例会，听取员工反映问题并及时总结上报。8、每日向本部门经理汇报工作，将部门存在的问题提出讨论，并寻求解决方案，以求不断改进。9、不定期对下属的工作质量进行抽查，对领班级以下员工有提议任免权。岗位名称康乐部领班直属部门康乐部直接上级：楼面主管直接下级：接待小组长水区小组长休息厅小组长岗位职责：（管理好当班的服务员的工作、配合主管的工作、安排好客人消费）1、直接对上司负责，负责每天当班分管区域的各项工作，保证区域工作运作正常。2、每日准时召开班前工作安排会班后工作总结会。3、熟悉部门的各项工作制度、设施、设备使用操作规程。4、检查区域营业前的准备工作，检查好公司营业区的卫生状况、设备设施状态，保证运转正常化。5、服从上司安排的各项工作，检查服务员服务过程中的各种问题并及时指正和总结汇报到上级。6、协调员工之间的关系，掌握员工心态，使自己所管班次形成良好的工作风气，高效的工作能力。7、同客人建立友好关系，记住客人姓氏，主动积极招呼好每一位来客。8、组织服务员按规范操作，礼貌待客，监督执行各项规章制度，以身作则，关心员工，赏罚分明，对服务员的管理做到公平、公正、公开。9、为客人安排技师讲究方式、方法，不得给客人点技师，技师下钟后，了解客人的消费意见并及时汇报，对客人提出的宝贵意见表示感谢。10、做好上传下达的工作，及时向上级汇报工作情况，向下级传达，总结存在的问题和如何进行改善提出建议。11、做好每次交接工作，负责楼面本班次员工每月的考勤排班工作。12、不定期或定期组织服务员进行礼节礼貌、业务操作培训。13、监督各区域物品领用情况，严格控制成本，彻底杜绝浪费，做好开源节流的当班区域第一负责人。岗位名称接待小组长直属部门康乐部直接上级：康乐领班直接下级：接待员接待小组长岗位职责：（管理好接待人员的仪容仪表礼貌礼节）1、在上级的领导下，按照上级的工作指令，保证前台各项工作顺利进行。2、负责每天跟进前台员工的仪容仪表，严格督促每一位前台员工化淡妆上班。3、每天提前检查交班工作，了解是否发生特别事件或有未完成的工作及时处理并汇报上司。4、教导每一位接待巡视各楼层迅速了解房态及营业状况以便于带客服务工作。5、带头做好带客工作，强化自身的服务意识。6、培训接待诚的微笑，热情的服务招待每一位客人，使客人有宾至如归的感觉。7、要求接待对客人姓氏多记住，使客人有亲切感和被重视感。8、多与客人沟通，了解客人的要求，及时收集客人的消费意见并总结反馈给上司。9、耐心、谨慎、迅速处理客人投诉，尽量给客人一个满意的答案。10、主动征求上级意见，对不能处理的事及时汇报。11、对关心接待，让她们以轻松愉快的心情为公司服务。12、每天做好工作笔记和交班记录，将有关事情清楚明确登记，当天工作当天完成。13、每月负责前台人员的排班及考勤工作。岗位名称休息厅小组长直属部门康乐部直接上级：康乐领班直接下级：休息厅服务员主要职责：（管理好休息厅服务人员的服务质量和吧台物品的记录）1、直接对上级负责，负责休息厅的日常工作并执行部门传达指令。2、绝对维护公司利益，对同事之间团结友好，做到团结发展的精神。3、上班之前开班前例会，检查服务员的仪容仪表，按工作岗位分配人员就岗。4、监督营业中所需要的饮料、用具是否摆放适当位置，做到物质是否达标，严格把好质量关。5、培训每一位服务员掌握饮品知识及饮料调配技术，严格把好技术关。6、加强成本控制，提交出品规格。7、做好当班营业报表，控制水吧物品消耗和丢失。8、监督服务员私自拿用公司物品及偷吃现象。9、检查水吧的卫生和用具存放工作。10、申请好第二天所需购物单，并跟进到位。11、监督服务员各种出品质量、速度、问题，避免浪费，减少公司损失。12、班后会议，处理当班所发生的事情及人员休息问题。13、每天向领班汇报当天工作，准时参加部门例会，就所属区域内存在的问题及时提出建议不断提高出品质量。14、服务好休息厅的每一位客人。培训好每位服务员的服务流程和当班的卫生标准。岗位名称接待员直属部门康乐部直接上级：接待小组长直接下级：岗位职责：（接待好每一为客人）接待作为形象代表，是客人对公司的第一印象，其服务技能、技巧是否规范、专业，直接影响客人对公司的服务素质、管理水平的评价，所以身为接待要时刻谨记自己是滇能的代表，谨记自己工作的特殊性、重要性，上班时保持最佳状态随时随地为客人提供专业、规范、主动、热情的服务。1、保持衣着、仪容整洁，仪表大方优雅，符合公司要求。2、精神饱满、面带微笑、坚持站立、敬语服务，向每位进或出的客人致意问候。3、熟知滇能及部门服务设计项目消费，耐心妥善解答宾客疑问，按服务程序做好接待工作，努力学习业务知识，不断提高服务水平。4、掌握营业情况，了解房间动态，按宾客意愿热情引导客人尽情消费。5、热情待客，宾客不分贵贱，迎客：坚持以情感客、以诚留客，熟记常客姓名，令客人有亲切感。6、服务过程中，要使用敬语和礼貌规范的礼仪动作。7、有敬业、乐业、刻苦耐劳的精神，对客人做到热心、周到、始终如一。8、配合好各部门的服务迎接工作，做到准确报客、准确跟单，避免误报、错报令客人投诉、查账造成不悦。9、热情主动同客人打招呼，让客人有被重视感，不可以顶撞客人、得罪客人。10、协助服务员招呼客人，以服务为第一己任，不可以索取小费，或因小费而喜怒于色，造成不良影响。11、无条件服从上级合理的工作安排及遵守各项规章制度。12、接待是公司的形象代表之一，应不断努力提高素质，始终保持旺盛的服务热情，为公司树立良好的形象。岗位名称休息厅服务员直属部门康乐部直接上级：休息小组长直接下级：岗位职责：（用心服务好每一位客人）1、班前整理好仪容仪表，上班时间保持良好的精神面貌。2、按时上下班，服从上级安排，对所有客人应礼貌、热情欢迎。3、检查好物品齐全与否，并及时补充到位，随时检查负责区域的工程，并上报下工程单。4、为客人送饮品、茶水要及时，并主动为客人服务。5、为客人服务过程中不可私自为客人点钟或推介。6、时常巡视、注意房间动态，及时为客人提供服务。7、服从管理，按质按量及时完成工作任务。8、敬业爱岗，不允许将私人情绪带到工作中，不得当面顶撞客人、上司。9、品德端正，维护好公司声誉及顾客利益，拾到客人物品者立即上交。10、遵守部门各项规章制度，尊敬上司、团结同事。11、爱护公司财务，杜绝浪费，积极参加卫生打理和设备保养工作。12、上班时间，不得做与工作无关的事，不允许私自离岗、串岗、随意走动等。13、极富上进心，不断加强业务技能和工作效率，提高自身素质。积极参加培训，熟悉公司基本概况（岗位的相关标准、服务流程、公司的各种消费情况），以确保向客人提供优质服务。1、上班前准备各种饮品原料的补充（各类水果、饮品、糖浆及备用所用物品）。2、保证及时提供客用饮品和生果。3、工作时，做到工作流程到位和顺利。4、做好每日饮品报表，交接好现货数目。5、搞好上下班的交接工作，并作好记录。6、在操作中细心、认真，不得故意或随意浪费原材料。7、保证出品的卫生及质量，绝对不能出现卫生和质量问题。8、当天垃圾，当天处理；当班垃圾，当班处理。（配合公卫做好房间卫生）9、每天鲜货品种，保持新鲜卫生，对变味、过期变质，当天处理。岗位名称排钟员直属部门康乐部直接上级：康乐部领班直接下级：主要职责：（负责安排技师上钟，记录号技师上下钟时间）1、严格遵守部门规章制度，服从管理安排，不顶撞上司，不辱骂技师。2、协助技师房主任负责技师房日常管理工作，执行和贯彻技师管理制度。3、搞好岗位卫生，检查电脑是否运作正常。4、查看交班本，跟进交班事项，备齐所有物品。5、每天准时点到，做好技师的排钟记录，做好技师加班、迟到、加钟、买钟的记录，并每天做好交接和当天汇报的工作。6、公正无私按顺序排钟，熟悉当班技师号。7、监督技师仪容仪表、上钟速度、纪律等并及时处理汇报主管。8、协助技师房主管做好技师的排班工作。9、准确做好技师每天钟数登记，协助技师房主管做好每月技师各类报表。10、协助技师房主管落实、执行技师部管理条例，有义务反馈技师意见，并协助主管完善和健全技师管理条例。11、注意个人形象，注意仪容仪表、礼貌礼节，讲究管理方式与沟通技巧，争做一个出色的基层督导人员。12、负责掌握技师动态，随时回答楼面询问及妥善做好客人留牌的工作。13、对待技师做到平易近人，对技师的处罚做到公平、公正、公开，绝不徇私舞弊。岗位名称吧台服务员直属部门康乐部直接上级：康乐部领班直接下级：休息厅服务员主要职责：（做好消费品的登记、做好客人物品寄存登记、服务好休息厅的客人）1、上班前准备各种饮品原料的补充（各类水果、饮品、糖浆及备用所用物品）。2、保证及时提供客用饮品和生果。3、工作时和楼面灵活配合，做到工作流程到位和顺利。4、做好每日销售报表，交接好现货数目。5、做好每日申购货品数量的灵活控制。6、搞好上下班的交接工作，并作好记录。7、定期对水吧设施进行保养和检查，确保设施的正常使用。8、在操作中细心、认真，不得故意或随意浪费原材料。9、保证出品的卫生及质量，绝对不能出现卫生和质量问题。水吧卫生标准：10、对水吧器具、杯具用前用后清洁卫生。11、各类饮品冲剂，用前和定期检查，变质和过期退货处理。12、对各类杯具、器具定期消毒清洗。13、水吧、冰柜、冰机、吧台、内外地面、果汁机及用具，班前后清洁。14、当天垃圾，当天处理；当班垃圾，当班处理。15、每天鲜货品种，保持新鲜卫生，对变味、过期变质，当天处理。岗位名称输单员直属部门康乐部直接上级：康乐领班直接下级：输单的岗位职责：（做好手牌的发放，核对好客人的消费输入）1、按时上下班，穿着工装保持良好的精神面貌。2、按照工作流程使用电脑输单。3、认真核对好手牌发放。4、核对好客人的消费录入。5、因工作失误造成的经济损失，由当事人负责赔偿。6、服从领班安排的工作，团结同事。7、配合前厅接待好每一位客人。8、岗位名称自助餐人员直属部门康乐部直接上级：康乐领班直接下级：自助餐厅人员岗位职责：（对部门经理负责）1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；2、服务周到，礼貌待人；3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。4、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜；5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；6、严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟。8、自觉遵守酒店各项规章制度，严格执行(食品卫生法)，努力钻研业务，提高烹饪技术；9、服从部门上级调动，维护好厨房灶具、设备，协助服务员做好开餐准备工作。10、负责每天的计划用料和领料工作，做好记录，严格控制食品成本，杜绝浪费。11、做好客人的投诉工作，做好改进工作。岗位名称搓背技师直属部门康乐部直接上级：康乐部领班直接下级：搓背技师的岗位职责：（服务好每位搓背的客人）1、对部门经理负责，参加部门的会议。2、做好所在岗位的卫生，配合好服务员搞好水区的卫生。3、坚守工作岗位，及时的服务好位客人。4、根据客人的需求，做好服务。5、掌握好专也知识和技能，做好二次消费的推销。6、做好客人的消费登记报到录入。超市经理工作职责以及工作要求是什么超市经理工作职责以及工作要求是什么二、检查员工的每日出勤情况，在职权范围内审核批复员工的各类假期，审核员工的月考勤。合理安排员工的休假，不可因员工的休假而造成人员的紧张，短缺。三、认真核实营业厅的工作区域、工作难度、工作时段，根据实际情况提出合理的定岗定员建议，经公司批准后并严格执行。务必做到柜组人员的合理搭配，人尽其才，发挥每个员工的最佳能力。并对日常临时的人员合理调剂，绝对不能有空缺岗位。坚持每三月一次的柜组公平调换。五、对表现优秀的员工和违纪员工在职权范围内实施奖罚或建议奖罚，对员工每月做公平公正的绩效考核。并将考核评分上报财务部门，作为员工提成的依据。六、准确掌握员工的流动规律，提前做好补充人员的招聘申请并上报，以便公司掌握准确信息进行人员招聘，以保证合理的人员配制。对于不能适应工作或者工作落后的员工进行培训，对于确实不合适的员工进行更换。七、制订且及时更新员工培训计划，并组织实施培训，督导员工完成培训的内容。随时检查培训效果，确保员工掌握最新的技能。一、岗位名称：采购部经理二、直接上级：总经理三、直接下级：采购员四、本职工作：全面负责商品采购、促销等工作、完成各项经营任务五、工作职责：1、对采购员的工作进行监督和检查，确保采购工作顺利开展。2、审核采购员所签合同是否符合要求，确认供应商及终止供应商。3、审核单品是否调价(进/售价)，并进行确认，促销单品是否合格;日期段内商品排行、费用收取是否合理。4、每月分析一次销售情况，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入。5、随时掌握商品的毛利率和费用率的比例，进行及时调整。6、每周根据销售报表，分析部组的销售及平均加价率是否合理，以便及进行供应商的筛选、单品调整。7、根据报表，掌握各部组大分类、中分类、小分类的加价率，进行店内毛利率的调整及商品组织结构表的调整。8、每天对各部组的工作安排完成情况进行监督和检查。9、每周组织采购员召开一次业务分析会，进行交流与培训。10、加强与供应商的沟通，每季度召集一次供应商洽谈会，及时解决工作中存在的问题。11、随时掌握店内排面调整后对销售额的影响，并及时反馈至营运部。12、每周参加一次与营运部的沟通会，及时解决采购与营运存在的问题。13、定期或不定期制定促销计划，并对每期促销进行评估、总结。14、审批并确认促销协议;确定商品促销时间。及时传达上级的指示，对上级布置的工作任务，必须在四小时内复命。15、完成好副总经理交办的其它工作六、领导责任：1、对培养下级负责，使其胜任本职工作。2、对本部门经营指标的完成负责。1.维持全店良好的后勤服务，保障商场的正常销售;2.建立完善的管理制度，确保人、财、物的严格管理和供应;3.控制全店费用预算和支出，加强成本观念和效益观念;4.负责办公区及生活区的环境布置和卫生。主要工作：1.指导全店人事编制和管理，加强对员工的招聘、培训、考核等各项工作管理;2.严格审核店内各项预算和支出，做好物品的供应，保障商场的正常运作;3.建立健全保安的各项制度，做好消防、治安、防盗工作的指导和管理;4.维护店内各项设施，保证公司财产安全;5.为店内各部门提供良好的工作秩序和工作环境;6.负责部门正、副主管的排班和业绩考核;7.负责搞好员工食堂及其它员工福利工作，做好后勤保障工作;8.传达公司政策及店长、副店长的各项指示，落实执行情况;10.负责店内轮值班，在正、副店长不在店内时，根据授权代表店经理作出决定，并在值班簿内登记报告给店长。辅助工作：1.负责办公区域和生活区域的清洁卫生;2.接洽政府有关职能部门;3.协调各部门人力调配。(1)维持超市区域良好的销售业绩(2)严格控制超市区域的费用、损耗(3)维持店内整齐生动的陈列(4)合理控制人事成本，保持员工工作的高效率(5)维持超市区域良好的服务标准(6)加强防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作(7)保证超市区域资产的安全(8)负责确保公司各项规章的完整执行，负责总经理室指令的贯彻(9)负责组织超市区域的销售，以实现超市区域良好的销售业绩，及时向总经理反馈相关运行情况(10)维持店内各处门正常运转，处理异常情况(11)协调与当地政府处门及社区的公共关系(12)严格规范员工，按标准进行各种作业，协助总经理控制人事成本主要工作：(1)全面负责超市区域管理，按公司规定的模式运作(2)根据总经理室下达的指标，制订超市区域的销售、毛利计划，并组织落实，对执行情况跟进检查，指导、控制(3)传达并执行营运处的工作计划(4)负责与总经理室其它业务处门的联系沟通(5)及时、准确。真实、完整的向总经理室提交有关营运的报告、信息(6)负责超市区域各处门管理人员的选拔和考评(7)督导超市区域各处门的工作，努力提高销售、服务业绩(8)倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营理念，营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境(9)损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本营运”的经营理念(10)对超市区域的商品结构进行周期性分析并提出调整建议(11)进行库存管理，组织超市区域的订货、保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发送(12)组织超市区域的盘点，确保盘点的准确、真实(13)负责公司促销活动的落实;定期组织对超市区域所在商圈的调查，并根据超市区域所在地区的市场特点，策划并组织超市区域各级的促销活动(14)保障营运安全，对清洁、防火、防盗的日常管理和设备的维修、保养进行严格的检查和监督(15)负责突发事件处理的组织，并及时向总经理室报告(16)负责超市人员的培训(17)负责店内其他日常事务(18)制定各处门量化工作指标，追踪各处门指标完成情况，及时采取纠正措施，并将异常情况反馈总经理;跟踪各处门的报表，审阅并提出分析意见(19)在总经理的领导下行使分管处门的工作职责(20)根据店内人员的定编、增编、缩编进行调研，向总经理提出建议(21)审查营运各课员工业绩考评记录，并报总经理室(22)检查各处门“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评(23)依据公司的基本规定，起草各项超市区域内处管理规范制度和通告，不断完善管理机制，制度审批后负责向下属处门解释、传达、监督并反馈其执行情况(24)与政府职能处门联系、协调，保证超市区域的正常运作(25)编制店内各项费用预算，并根据规定向总经理申报(26)做好消防安全，及时处理各项突发事件(27)加强各处门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见(28)了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导辅助工作：(1)检查店内清洁卫生(2)检查设备维护及管理的情况(3)检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。餐厅经理岗位职责（共12篇）餐厅经理岗位职责餐厅经理的直接上司是副总经理，工作汇报对象是董事总经理和副总经理。负责餐厅全面的工作。一．负责楼面工作责任如下：1、负责与导游的对接工作，核实团队到达的时间和确切人数。并负责与旅行社核对餐费及追讨餐费工作。2、检查服务员出勤情况，合理安排劳动力，检查服务员仪容仪表是否清洁，发现问题立即纠正。3、检查餐前工作安排是否就绪，检查和督导服务员在接待过程中积极、热情、主动、有礼，微笑服务，服务员站立姿势，位置是否得当；互相配合，协作解决客人的需求，收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁、餐具是否卫生，餐厅摆设是否美观整齐；检查考评服务员受表扬、投诉或违纪情况。4、为降低损耗，实行定期检查，清点负责地段的餐厅设施，餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理汇报。5、掌握班组每个员工的心理状态和思想动向，做好模范带头作用，公平合理分配员工的工作。6、督导及指引地喱的传菜工作，务求做到有条不紊，运作流畅。二、负责出品部（厨房）工作责任：1、每天做好供应所需要材料计划的审批工作，做到按计划下单。监督采购质量，维护好公司的利益。2、监督管理出品部的正常运作、出品的质量、出品的速度，要求他们做到不浪费原材料，物尽其用，保证经营的正常毛利。3、监督管理厨房工作间的卫生工作，保持环境卫生、用具的整洁干净。要指引他们按正确规程使用和维护厨房的生产工具、用具、设备、设施，做好防火、防电等安全措施。餐厅经理岗位职责负责整个餐厅（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。餐厅经理的工作范围酒店餐厅餐厅经理岗位职责1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。7、关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。餐厅经理岗位职责1,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作.2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展.3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务.4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务,保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动.5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质.6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作.7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施.8,了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作.9,坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效.10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见.11,负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作.12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明建设.代餐饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面:一,心理素质:心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具有很强的承受能力,因为困难是永远存在的,要具有面对任何困难都不退索心理.而且在今后的餐饮中的竞争将会越来越严峻,心理的压力和负担将会越来越重,只有心理素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来;二,培训能力:培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面,作为一个餐饮企业的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训,以提高员工的素质和团队的协作能力;三,外事能力:现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力,为所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理一切顾客事务的能力:四,战略能力:说到战略能力的话,它主要指的是要有前瞻性的目光,能够对企业所在行业和地区的发展作出预测,并因此而制定一套适合企业生存和发展经营策略方面的能力;餐厅经理六项素质要求餐饮职业经理人是指能够运用先进的餐饮运营策略,准确地把握餐饮市场,以保证企业存有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员.那么,符合行业发展要求的餐饮职业经理人究竟要具备什么样的素质?在哪方面作努力才能成为一名合格的餐饮职业经理人?这类人才要具以下六方面的素质.一,专业的素质:餐饮业的运营主体是餐饮产品,合格的经理人要深谙甚至要会操作餐饮产品的生产,制作,销售等一整套流程.职业经理人要具备扎实的经营管理理论知识,懂得财务核算等方面的经济学理论.同时,职业经理人要学会开发和运用诸如\\\"自动点菜系统\\\".企业网络资源建设等方面的自动化办公手段.这些过硬的业务能力将是专业素质的核心要素.二,市场意识:市场具有多元化,多变性的特征.餐饮职业经理人要紧跟形势,熟悉市场游戏法则.准确把握餐饮市场的发展趋势,具备一种前瞻性眼光,在企业的业务拓展,地区市场开拓方面有准确把握.三,创新意识:餐饮业的经营特色复杂多样,要具备在企业确定的经营模式中找准目标市场,经营手段和经营技巧要能切合人们消费意愿,能以创新的观念去自己开拓市场.四,服务意识:服务是餐饮业中永恒的主题,要能准确把握不同消费群体的心理,做到针对性服务,个性化服务,能将餐饮服务过程中的诸多可变因素尽可能确定下来,通过服务去彰显企业的运营特色.服务同时也含着一种尊重,一种对业主和顾客的双重尊重.五,人才观念:员工是企业最大的一笔财富,作为企业的管理者,餐饮职业经理人要充分重视员工价值,合理调配企业的人力资源,做到责权分明.要有科学的人才观,善于发现和培养人才,合理使用人才,能留得住人才.六,沟通能力:要与业主,顾客,员工等不同人群处理好关系.需要通过硬的沟通能力,协调好周围的人际关系.随着餐饮市场的现代化发展,职业经理人要注重沟通技巧,提高沟通本领,要能掌握一到两门的外语.㈠餐厅经理岗位职责：⑴在中心领导下，全面负责餐厅伙食管理工作，餐厅要成立由经理、保管员、厨师长、服务领班、主、副食班长组成的领导小组，带领全体职工完成中心交给的各方面工作任务。模范遵守并坚决执行中心的各项规章制度，每周召开一次职工工会。严格管理，团结核心小组一班人，关心职工，认真做好职工的思想政治工作，加强职工政治、业务学习，努力开拓，不断提高伙食管理水平。⑵坚持伙食改革方向，根据当年任务指标，建立和完善岗位责任制，划小核算单位，实行内部“分组承包，任务责任到人、核算到窗口机”的运行机制。⑶按照“按需设岗”、“满负荷工作”和“按绩效取酬”三项管理基本原则，合理安排食堂工作，最大限度地调动职工的积极性，不吃“大锅饭”，不搞平均主义。⑷按照“价格食堂化，服务餐厅化”的要求，制定合理价格，尤其是要开发低档菜；在品种和特色上做文章，除大众饭菜外，主食要有3-4个特色风味，副食有1-2个菜系特色。在销售方式上要动脑筋精心设计，积极向中心提出改进意见，在产品结构、烹调方式要在大锅变中锅，中锅变小锅上有所突破。⑸餐厅发生重大事情，如：职工违章操作造成安全事故；餐厅物资失窃或大型炊具人为损坏；因出售变质食品，造成进食中毒等，必须立即报告中心领导。⑹餐厅经理在处理重大事情时，如：排班、制定规章制度，奖酬分配，对职工停工或解聘处理，对中心呈报先进事迹，必须与餐厅领导小组商定，以发挥领导小组作用。⑺餐厅经理工作中，必须坚持现场指挥，特别是开饭期间更应坚持持证上岗，负责接待解决问题。如有事外出必须经主任批准。认真对每个岗位的工作进行质检，发现问题及时解决，并按制度进行处理。⑻认真做好成本核算工作，严格操作程序，抓节约，经常亲自检查淘米、炊台炒菜、案板上切配原料有无浪费，真正降低成本。⑼贯彻食品卫生法，把好食品卫生操作关，如：对生食冰箱的检查，剩饭菜处理，快餐餐具流水线等卫生状况和职工个人卫生，防止食物中毒。⑽认真抓好安全工作，督促安全并加强安全检查。操作间杜绝外人进入，售饭时后堂门上锁，没到开饭时间餐厅锁门，下班前进行水、电安全检查，经常对全体职工进行安全教育，落实到安全员、值班员，杜绝事故发生。⑾加强对各种炊事机械的管理，若遇发生事故，要及时向维修部保修。⑿经理要有全局观念，协调好各方面的关系，及时帮助解决兄弟餐厅出现的困难。⒀对职工的劳动报酬分配要尊重班组意见，做到公开、公平、公正，大家口服心服。㈡餐厅保管员岗位职责：⑴协助餐厅经理办好伙食，在分工上按条块有侧重的分管具体管理工作，同时做好保管员工作。⑵经理不在时代行经理职务，搞好日常事务及正常开伙。⑶必须亲自到现场验收物资，把好验收关。拒收腐烂变质物资，库存物资要做到先进先出，易坏先出的原则，对量大易受潮的物资要进行翻晒，防止霉变。⑷库房必须摆放整齐，并设有标签，经常保持库内整洁，做好防虫、灭鼠工作。⑸坚持领料制度，发货，消账要有领料单，物资入库要建账，并根据各班组当天领料单做好成本核算，及时做好日报表。⑹月底盘库应做到帐物相符，账目清楚，按时上交月报表。⑺库存物资无权出售、转让和调拨，必须由经理同意方可办理。⑻对包装物的管理，每月应清点一次包装物。⑼管理好固定物资、家具、低档品。固定物资、家俱要建账，建卡。领用、调出、报废必须经经理同意报中心审批。然后再办理销卡、销账手续。⑽对季节性用具，提前做好准备，季节过后要及时进行清洗，保养，妥善保管，延长使用寿命。⑾每天下班前检查库存物资情况，门窗是否关严，落锁，做好防盗安全工作。㈢食堂厨师长及副食班长岗位职责：⑴在经理领导下，全面负责食堂的业务工作，掌握市场物价信息，合理编制每天菜谱，加强成本核算，督促检查各班组称料下锅，菜肴质量，色，香，味，形，份量及售价等有关情况，发现问题及时解决。⑵坚持“不吃两头菜”的办伙原则，依靠大路菜与旺季菜，积极带领职工想办法，增加花色品种，指导个班组的业务技术，口味不断翻新，努力把伙食越办越好。⑶负责制定为班组所需物资的计划，及时申报采供部，确保物资供应，不得出现有刁难供货单位或多进货造成积压变质情况。⑷坚持跟班作业，以身作则，要有婆婆嘴，在参加劳动同时把好工作进度和工作质量，做好班组协调工作，对工作质量达不到要求的职工要督促改正。⑸亲自抓好出售饭菜的售前、售中、售后工作，自始至终坚守岗位，保证菜肴供应，档次供应，档次不脱销，不售空饭菜。⑹抓好盛器卫生工作，把好食品卫生加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。⑺坚持勤俭节约原则，最大限度地减少物资浪费，提高伙食质量。⑻协助经理做好食堂的安全工作，消除不安全因素。⑼积极主动协助经理做好职工的政治思想工作，大胆管理，团结同志。⑽带头完成领导交给的突击性任务。㈣烹调人员的岗位职责：⑴按制度的菜谱，保质保量按烹饪要求完成烹调任务，烹调要把握时间，按操作程序炒菜，熟后爆炒，变大锅为中锅先炒现卖，以保证菜肴一热三鲜。⑵烹调要注意生熟原料，成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅，剩菜要回锅热透方可出售。⑶烹调要注意色，香，味，形咸淡适中，烹调注意各类菜肴的营养成分，四季豆、扁豆必须炒熟烧透，以防食物中毒。⑷隔夜菜盆、条盘及盛器，必须先洗净方可盛菜，进入各餐间待售的菜肴，夏天加罩防蝇，冬天保温。⑸烹调时应注意个人卫生，不留长发，不穿背心，严禁抽烟。⑹加强防火，防漏气意识，油下锅不准离开锅台，炒菜完毕随手关气，防止事故发生。⑺炒菜中，每炒完一道菜应洗锅一次，保持灶台卫生，烹调结束后应及时将灶台地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料应及时放入冰箱内保鲜，防止变味变质。⑻炒菜人员一律挂牌公布，让就餐者监督，以利于改进工作。㈤切配厨工的岗位职责：⑴严格按照厨师长制定的菜谱质量要求，定时定量完成切配任务，在切配过程中，注意刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成形，大、小、粗、细、厚、薄均匀，无连刀，符合烹调要求。⑵切配时，要把好饮食卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤素原料分开切配，杜绝食物中毒。⑶切配好的菜要分类盛放在菜架上，以便配菜人员称料下锅，供烹调人员使用。⑷切配要做到思想集中，使用机械时要先检查机内有无异物，然后按操作程序操作。⑸切配工作完成后，应及时将操作场地、机械、案板清洗干净，砧板洗净摆放整齐。洗刷机械要防水进入电机内。㈥切菜洗菜人员岗位职责：⑴洗菜人员必须严格按照程序操作，各类蔬菜应先摘后洗，叶片类蔬菜先解捆，去杂，去黄叶；根茎类菜应消去腐烂，挖虫眼；土豆去皮或菜眼，豆类菜摘两头去筋；瓠子先尝味，再削皮；皮类菜去老皮，去内瓤，海带先浸泡，再搓洗。⑵各类蔬菜应清洗三遍（洗一遍，清二遍）不带泥沙，无其它杂物。⑶应先洗的不准先切（主要指瓜果类），洗净的菜应与未洗的菜分开摆放，以防污染。⑷洗菜工作结束后，应及时将水池、地面、水沟、清洗干净，各种盛菜用具使用完毕后洗净，晾干。在制定的位置摆放整齐。⑸安全使用各种洗菜机械，实行专人负责制，机械在运行过程中严禁把手或硬物伸入机内，严禁湿手接触各种电器开关，如出现故障应及时报维修。㈦专项菜肴人员岗位职责：⑴专项菜肴的范围包括以下几项：豆制品、卤菜、蒸菜、凉菜、素菜、小炒等加工人员。⑵各项专项菜在切配过程中要讲究刀工质量，做到粗菜细作，细菜精作，配菜严格按照各项菜肴主、副食原料比例投料加工，烹调注意火候，调味，熟烂适宜，干净卫生，定价合理。㈧主食班长及白案人员岗位职责：⑴严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早、中、晚面点的品种、数量、质量要求。⑵在大众化面食的基础上，要不断翻新，推出各种地方风味小吃。尽量满足就餐人员需求。⑶品种质量要求色白碱正、成形、大小均匀、份量适当，稀食干稠适当，成品符合要求。⑷使用机械必须实现专人专管责任制，严格操作规程，严禁将手伸入机内，以免发生事故。⑸用粮厉行节约，洗米、和面、打饭要求杜绝浪费，对隔夜及隔餐主食品种应回火蒸透方可食用。⑹操作机械时，严禁用湿手接触开关，发现故障应及时切断电源保修。⑺工作结束前，应将各类用具、机械、地面清洗干净，并积极参加开饭服务。㈨卫生员岗位职责：⑴严格执行各项卫生要求，保持餐厅及环境清洁卫生。餐厅每天用拖把拖三次，洗碗间一日三洗。⑵餐厅桌椅要求干净，无积水，无油垢，无饭菜渣，定期喷洒各种卫生药水。⑶食堂周围环境卫生，必须天天清扫，清楚杂草树叶，疏通水沟，将垃圾倒入卫生箱送到垃圾场。⑷做好餐厅剩饭菜的回收工作，每天下班前要关好门窗、空调、电源、电视等，防止事故发生。⑸严格执行食品卫生“五四”制度，照管好调料。门店经理岗位职责直接上级：营运总监督导下属：餐厅主管1、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表；使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。2、生命至上，安全第一，门店经理有责任为员工提供一个安全良好的工作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公平公正，以树威望，向员工提供专业培训，亲自督导实施培训。3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人提供优质服务，并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品出现问题时，要及时而圆满地解决。4、按时参加公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。5、负责组长级以上人员的班次安排及考勤，并督导他们进行工作。6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人提供优质食品。7、控制餐厅的经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。8、结合企划部门实时制定出营销计划，并组织实施。9、对重要客人给予特别关注，做好CRM管理。10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，及时改进。11、负责餐厅人事安排及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，教育全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗13定期检查餐厅的设施设备情况，并协调做好维护保养工作，提高全体员工的消防意识，做到防范于未然。餐厅经理岗位职责一、设置餐厅经理岗位目的：店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。二、餐厅经理的工作范围午餐时间和马克•艾啡两个品牌全面管理。1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。餐厅经理岗位职责[管理层级关系]经理主管（收银员）外场领班吧台长厨师长外场组长吧台领班厨房领班外场服务员吧台吧员厨房厨师外场清洁工外场清洁工厨房清洁工[岗位职责]1、协助总经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。2、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。3、按照餐厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房、吧台保持密切联系，协调工作。4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房、吧台及总经理。5、了解厨房、吧台货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及饮品的推销。6、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗损账目。7、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。9、了解本地风俗习惯、生活忌讳。10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。11、召开班前、后会，分配任务，总结经验。餐厅经理岗位职责岗位描述1、在餐饮部总监的领导下，负责餐厅、后厨的各项管理工作.2、贯彻餐厅经营方针和各项规章制度与领导决策.对生产组织、产品质量、饮食服务和预算任务的完成承担全责.3、根据餐厅预算要求,分析饮食经营状况,提出预算指标,并将其分配给下属各营业部门.4、分析市场状况和变化趋势,制订并调整经营管理策略;审批确定内部管理制度,保证餐饮业务经营管理活动协调发展.5、根据餐厅客源状况和市场变化,制订全年及各月、各季食品节、食品周活动计划.6、主持餐饮部每日例会,完成上传下达工作,并及时协调与其他各部门和下属分部之间的联络与配合.7、检查督导下属各分部日常经营管理工作,宏观控制饮食部收支状况,监督采购及盘点,进行有效的成本控制,制定原材料采购计划,掌握货源质量,价格等.8、密切协同财务与采购等相关部门,做好成本消耗及费用开支的控制工作.9、督导部门各种培训有效的开展,以期达到全面提高员工素质的目的.10、结合运营标准，制定厨房工作计划,工作程序,出质量标准及各项规章管理制度,组织实施.11、负责厨房环境和生产过程中的安全消防工作.12、负责提出餐厅、后厨员工的录用建议并负责监督，评估和培训工作.13、做好每次培训的统计汇总工作，对培训课程作好学员的反馈评估，不断改进培训内容和方法.岗位要求学历要求：大专或以上性别要求：不限语言要求：普通话专业要求：不限年龄要求：30-45总工作年限：8年以上任职资格的具体描述：任职要求1、形象好，气质佳，年龄30至45岁，性别不限；2、语言表达能力强，性格活跃开朗；3、3年以上四、五星级餐厅相关工作经验或5年以上餐饮部门同岗位管理经验；4、具有较强的运营能力、驾驭事情的能力和团队建设能力。5、大专以上学历，能熟练掌握英语口语点菜。餐厅执行经理岗位职责职务名称POST&RANK：连锁店店长（餐厅执行经理）直接上级HIGHERLEVEL：公司总经理及连锁店业主直接下级LOWERLEVEL：前厅部主管（餐厅大堂经理）及各出品站站长、西厨师长协作关系COOPERATIONPARTNER：各连锁店执行经理、公司各职能部门负责人工作目标JOBGOAL：贯彻执行公司总经理下达的各项工作任务和工作指示，制定本连锁店的各项规章制度及其服务流程、岗位职责等规范性文件，并负责其实施。对本连锁店的服务质量、营销目标的实现、管理监控的实施效果负责。岗位描述POSTDESCRIPTION：1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情况。3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情况。11．负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性、增强企业凝聚力。12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。13．做好员工的日常招聘和培训工作。14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。?16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出建议。18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。餐厅大堂经理岗位职责来源：餐饮管理发布时间：2011年02月27日点击数：火锅店大堂经理职责1、直接上司:店方经理2、管理对象:领班\\\\收银员\\\\迎宾3、岗位描述:在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。4、岗位职责描述：（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作服务员的标准服务流程（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；（11．）、协调好大堂与厨房的关系；（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。5、素质标准（1）、必须接受专业餐饮管理培训（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际（4）、懂基本的营销策划，销售手法。2238【字体：小大】【收藏】一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。四、了解某场行情，掌握经济盈亏情况，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥善解决。五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。人事行政副经理岗位职责（共8篇）人事副经理岗位职责【篇1：人事经理岗位职责说明书】人事部经理岗位职责说明书【篇2：副总经理(人力行政)岗位职责】副总经理（人力、行政）岗位职责目的明确副总经理（人力、行政）的岗位职责范围副总经理（人力、行政）责任副总经理（人力、行政）职责2、全面统筹规划企业的人力资源战略，制定企业人力资源发展规划；监督各项人力资源发展计划的实施情况；及时向决策层提供有关人力资源战略、组织建设方面的建议，致力于提高企业综合管理水平；3、建立并完善企业人力资源管理体系，研究、设计人力资源管理模式；4、监督、指导企业招聘、培训、绩效考核、薪酬福利等各项管理水平；5、监督、指导企业劳动保障、劳动管理及其他人事管理工作；6、提出、审批重大人事决策，并及时处理企业管理过程中的重大人力资源管理问题；7、监督企业人才库建设及人才储备管理，以保证企业所需各类人才的及时到位；8、监督、检查分管各部门的各项工作及计划的执行情况，并负责分管各部门的考核、培训等工作；9、组织运用推广员工职业生涯设计等先进的人力资源开发手段，最大限度地调动广大员工的积极性；10、负责保管及使用本部门印章，办理公司出具的介绍信和证明材料；11、负责总经理办公会议、生产经营工作会议以及总经理临时指定各种会议的召集和筹备工作；12、组织和推动企业文化建设、营造良性文化氛围；13、监督、检查企业办公区域内的清洁卫生管理、环境绿化工作管理、企业内部治安消防管理等相关工作；14、组织编制企业行政性财产、物资的采购计划及预算，严格控制行政办公经费支出；监督企业办公用品、办公固定资产的购买、保存及发放、维护管理工作；15、审核、审批企业办公用车、基础建设、固定资产购买等的申请；16、负责重大活动的组织和接待工作；17、根据法律、法规及公司质量、环境管理体系的要求建立公司人才培养体系；18、审核人力资源部年度预算及预算的有效控制。19、完成总经理交办的其他任务。【篇3：行政人事部经理岗位职责】行政人事经理岗位职责岗位描述：行使对公司行政人事日常工作监督管理的权力，并承担执行各项制度、工作指令的管理责任，对所分管的工作全面负责。工作职责及工作内容：1.负责公司部门月例会议的组织工作，参加或列席会议并作会议记录，视情况整理出会议纪要或办理发文事宜。3.及时处理重要外部行政单位文电信函的审阅、传递，督促检查领导批示、审核和修改以公司名义签发的有关文件。4.负责对公司各部门制定的岗位职责的审核及各类制度、实施细则的制定。5.对公司各类财产和设施设备使用进行监督管理。6.负责公司对门店计划执行情况进行检核及评价工作。7.负责对公司各类档案的管理工作及公司人力资源管理工作。8．负责制定公司薪酬管理制度并予以完善。9.及时完成上级临时交办的其他工作。主要考核指标：1．公司制度规范性文件的起草、传递、执行情况；企业档案的完整性情况；2．企业文化、制度、岗位职责修订完善情况；3．企业人力资源管理、薪酬管理情况。店面人事行政经理岗位职责：1、根据公司的发展战略，协助公司总经理班子，制定年度人力资源发展规划，定期组织进行人力资源现状和配置分析，为公司决策提供准确依据；2、根据公司发展需要和当前人力资源配置情况，与总经理和各部门主管进行协商，制定人员招聘计划，实施人员招聘工作，为组织正常经营和业务开展提供有效的人力资源保障；3、保证薪酬为组织的经营提供有力支持，有效吸引、激励、保留人才，监督做好工资核算发放及劳资统计工作，监督并指导下属完成各项与员工福利有关的手续办理和费用缴付，解答薪酬福利的相关疑问；4、组织对员工的绩效考核和评价工作，负责制定员工的激励措施，以促进员工的劳动积极性和工作满意度；5、根据国家相关法律法规和公司的人力资源管理制度，指导下属完成劳动合同的签订、员工入职、离职等各项手续的办理，并进行监督，及时了解员工的动向，了解每一位员工的思想，对于他们的困难，及时提出相应的解决办法，组织公司员工纠纷和投诉处理工作，并协调相关部门解决，定期对于公司的员工满意度进行调查；6、根据公司发展规划，组织编制公司员工培训计划，根据培训计划，组织实施员工培训，并进行培训效果评估；8、指导下属为公司的相关会议提供支持，对公司内部文件的起草进行审核并上报总经理审批，并对相关执行情况进行监督，监管办公用品的采购、申报、领用等及费用管控工作，监督下属完成相关档案管理工作；9、指导、监督下属完成公司固定资产、易耗办公材料的领用、管理，接待用车及试乘试驾车辆的使用及管理，专营店内外保洁卫生状况检查及监督管理、消防安全知识的普及及自查自检工作；10、完成一般性的部门间的协调沟通工作，组织制定行政管理规章制度及督促、检查制度的贯彻执行，完成公司内部其它保障性工作；11、组织、协调公司年会、员工活动、市场类活动及各类会议，负责外联工作及办理公司所需各项证照，