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文档简介

贵州小吃破酥包烹饪技术规范本标准规定了贵州小吃破酥包烹饪技术规范的原本标准适用于贵州小吃破酥包的加工烹制，职业其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适6.2.2把发酵好的面团反复揉匀，不再有蜂窝眼为佳，搓条扯成65g面剂，逐个包入酥面按扁，擀成牛舌形，裹成圆筒形状，两头从出笼装盘，最佳食用时间以不超过10min为宜，最佳食用温度以47~

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