大学冰淇淋店策划书

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背景分析：据我们团队对温州高校城周边同学的调查显示，目前温州高校城还没有消失类似冰欺凌的冷饮店，同学对冰欺凌还是情有独钟的，冰欺凌可以唤起同学对学校时代的幻想和怅惘，进展空间很大。

项目概述：创办××冰欺凌冷饮店，将有利于温州高校城的同学和居民丰富其对冷饮的口味。我们××冰欺凌冷饮店的原材料取材于各个有很高信誉和威望的食品公司，产品肯定与众不同，口味绝佳。

一、公司介绍

1、公司经营宗旨及目标

本公司坚持诚信为本，顾客利益至上的经营宗旨。我们会时刻关注顾客需求，以公司店铺为平台，留意客户反馈信息，为客户供应各种询问服务。并以市场为导向，加快产品更新速度，从而保证我们的冰欺凌的优质与绝佳，满意人们追求共性、口味、新奇的欲望。靠薄利多销，走经营流水，凭品质和设计，赚客户认可度，这就是我们的经营之道。信任依靠公司同仁的努力，我们的产品会赢得良好的信誉，在获得丰厚利润的同时，也帮顾客制造出温馨舒适的安静气疯。实现公司与客户的双赢，这便是我们的目标!

2、公司简介

(1)公司名称：××食品有限公司。

(2)业务范围：主营：冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品。

3、公司管理

(1)管理思想：以质量管理理论为指导，要求人员和产品必需不断完善、学习、成长，同时对经营过程彻底进行再思索和再设计，以便在业绩衡量标准(如成本、质量、服务和速度等)上取得重大突破，完成企业再造。公司实行网络化层级管理体制，实现集权和分权统一，稳定和变化统一，一元化和多元化统一。

(2)管理队伍：以总经理为管理中枢，下设产品服务总监，市场营销总监、网站技术主管，财务主管。

(3)管理决策：以总经理为核心召开公司会议，各部门主管参与，共同争论公司相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，总经理拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和肯定程度集权的同时，也注意分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能消失的紧急状况。

4、团队概述

我们公司的六位创建者都是在校的高校生，目前均就读于温州职业技术学院工商管理系企业管理专业。扎实的管理理论功底和深厚的友情使我们共同设计出了一套严密且分工明确的管理体系，让大家能够各司其职，各尽其责。以下便是公司四位成员简介：

职务：总经理兼店铺技术主管

业务素养：见闻广博，具有良好的组织协调力量，在我们中具有肯定权威性，值得信任。宠爱专研店面设计，管理力量较高，责任心强。富于创新意识，乐于接受他人意见，不断调整自我，完善自我。

职务：市场营销总监(副总监)

业务素养：具有敏锐的市场洞察力，人际交往广泛，社会人脉发达。表达力量，沟通力量较强，工作仔细负责，平易近人。擅长关注各方信息，乐于接受新事物，适应性强。

职务：财务主管

业务素养：做事踏实仔细，工作一丝不苟，当心谨慎。亲和力强，擅长敛财，与同事关系融洽，沟通力量较强。接受别人意见，向他人学习，取长补短是其最大特征。富于团队合作精神。

职务：产品服务

业务素养：工作勤勤恳恳，任劳任怨，始终如一。与供货商关系亲密，对冰欺凌等了解甚多。做事仔细负责，富有集体责任感，为人虚心谨慎，与同事关系融洽，自我要求严格。

二、市场及竞争分析

1、市场介绍

高校生的生活一般比较的自由，有许多空余时间，许多人又不想始终呆在寝室，绝大部分的同学会选择和室友或者伴侣外出逛街，有男女伴侣的人则更加不行能呆在寝室。然而在这个夏天即将到来的时候选择开这样一家店面是很好的idea。当然本店不行能只买冰食，夏天主卖冰点类;冬天则卖咖啡，点心类的。许多情侣同学都喜爱美丽的环境，喜爱逛街的人也比较喜爱吃零食，在夏天的时候选择冰点类的则会许多。假如冰点做的好看，就会吸引更多爱美人的目光。

2、市场机会及环境

经过我们组员的初步调查了解，得知现在温州高校城还没有买冰欺凌的店铺。开这样的冰欺凌冷饮店铺有很大的利润的空间，可以更快的垄断高校城的冰欺凌市场，给同学们带来新的感觉，新的体会。所以我们想开一家冰欺凌公司，美丽的环境适合各个同学团体和个人休息。欢迎更多的人能来光顾。

3、市场竞争分析

项目说明：

(1)项目领域：冰欺凌新潮流：各种口味的冰欺凌。

(2)技术水平：一般

(3)所处阶段：初步阶段

(4)专利状况：有用新型和外观设计

(一)产品优势

该产品是适合各个阶层的人群，产品品种类型范围广。

特点：易于消费，价格适中，口味独特。

(二)行业前景

温州高校城还没有此类的店铺消失，所以说市场基本空白，有很好的潜力进展机会。

目标市场：主要是高校城周边的同学老师和居民。

顾客的购买准则：遵守购买时自愿公平、诚恳信用原则。

五、产品与服务

1、服务细则

承诺：凡在××冰欺凌冷饮店购买任一商品的顾客均是本商店的一般会员，一般会员的积分达到300分(每花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。一般会员可享受9、8～九折优待，贵宾会员可享受9～八折优待。钻石会员可享受7、五折优待并供应免费送货服务(高校城内)。

结算：现金当面结算

售后：无

2、产品及服务规划

产品简介及规划

××冰欺凌冷饮店主要经营各类冰欺凌，刨冰，果汁冷饮，咖啡，奶茶，果冻，甜点等冷饮产品等。

服务规划

商品的零售、预定

会员管理

1、会员条件：凡在××冰欺凌冷饮店购买任意一件商品即可成为本店的会员(一般会员)。

2、会员等级：会员分为一般会员、贵宾会员、钻石会员。一般会员的积分达到300分(每花一元积一分)时即可上升为贵宾会员，贵宾会员积分达到500分时即可上升为钻石会员。

3、会员守则：

(1)自由选择是否成为本店的会员;

(2)领取会员卡，需供应本真是人身份证明;

(3)使用会员卡时需供应卡号和本人身份相关证明。

4、会员权利：

(1)享受本店的打折优待服务。一般会员可享受9、8～九折优待，贵宾会员可享受9～八折优待。钻石会员可享受7、五折优待。

(2)享受本店全部的拍卖品和特价商品优待活动，但不能与打折优待同时享用。

(3)钻石会员可享受免费送货服务(高校城内)，但不能同时享受打折优待。

(4)凡重要节假日(中秋节、圣诞节、春节)依据会员等级赠送不同的小礼品。

5、会员的义务：

(1)遵守会员守则;

(2)自觉维护本店的名誉、形象;

(3)若本店会员因假冒本店商品的外观等构成侵权，原公司要求赔偿的应担当相应的责任;

(4)××冰欺凌冷饮店的权利与义务;

(5)××冰欺凌冷饮店有义务回答会员有关产品服务的的询问;

(6)××冰欺凌冷饮店对打折、特价产品有权做出修改;

(7)如在一年之内会员没用购买任何一个产品或无法联系的，本店有权取消其会员资格。

3、服务与支持及收费

产品供应方有那些优待、服务、支持

产品价格：产品进价、卖家、折扣范围

物流系统：

选购

运输

××冰欺凌冷饮店

仓储

客户

配送

说明：配送与运费免费

五、营销方案

宣扬推广：初期我们采纳印发传单的方式，主要在学校四周进行宣扬。同时我们通过、电子邮件让更多的人熟悉我们的店铺和产品，建立稳定的客户群之后我们还将推行会员制服务。(详见第三点)

1、产品类别：各类冰欺凌

2、报价明细表(见第三点)

日常经营：运用各种手段吸引顾客留意力，主要是以下几种销售策略。

1、会员卡制，消费满肯定金额，可得到会员卡一张，日后购物可享受折扣优待;

2、特价区，设立“同学特价区”或“十元特价、五元特价”，主要是对一些快过期的产品进行促销;

3、主题销售，进一步细分消费者购买冰欺凌的行为特征。可依据不同的组合，推出“情人冰欺凌”、“生日冰欺凌”、“妩媚冰欺凌”、等主题，每个组合包括多个小冰欺凌。

品牌建设：以最优的服务和最优待的价格，树立××冰欺凌的品牌。供应多种搭配方案，满意不同消费者的需求，达到物尽其用，花最少的钱买到最合适的冰欺凌。

客户关系建立：对使用过我们公司产品的客户，我们将留底备案，并向他们进行跟踪服务，征求他们的意见和建议，以达到改进我们的服务，丰富产品的种类的目的。真正将我们的服务理念贯彻落实到我们的工作和服务中，与客户保持常常的联系。将我们公司的具体联系方式制作成名片，在练习中分发给顾客，并支配产品服务人员特地进行客户联系工作。

七、资金需求、筹措方法及投资回报

因为公司为店铺经营，经营产品占地不大，起步初期可以先依据市场需求作一份需求分析，依据此分析再逐步扩大购买规模，故起始资金的投入相对较小，公司估计需要5万(待算)元启动资金，主要用于房租、员工培训、市场宣扬推广。资金的筹措方式是个人或者机构的风险资金，以投资入股的方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。公司估计在将来的一年内收回成本，按每月销售三百个冰欺凌计算(平均销售利润率30%计算)。

1、设备费用

冰欺凌机器(启动投入)：初期拟采纳2台一般15000元，保证每天8小时有人在线，上网费用，在校期间平均每月投入20元，假期期间共投入60元;

软件(启动投入)：100元;

租用办公地点(每月投入)：拟租用办公室约20平方米，月租4000元(按季付);

设备的启动资金合计30000元。

2、行政费用

人员工资：初期工资为0工资，属于伴侣间创业阶段，故以股份形式为个人全部。

宣扬费用：印发宣扬单每次1000份，初步范围为温州高校城各个学校)，宣扬海报10份。

通讯费用：估量每月100元

3、盈利回报

以每年有约60000元交易额计算，收取5%劳务费用，年收入：30000元。高校生冰淇淋店创业策划书

一、冰淇淋店概述

冰淇淋店主要出售的商品就是火锅冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，还依据不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D类套餐，情侣套餐、同学套餐等，但同时我们店铺也经营其他的类型的饮料用品，满意消费者对各种饮品的需求。冰淇淋店的主要消费者是校内的同学，他们对冰淇淋有很大的需求，且有肯定的购买力，校内的竞争对手少，现有的出售饮品及冰淇淋的商店，他们出售的商品品种单一，满意不了本校同学的需求，更别谈其他的消费者了，所以冰淇淋店开在校内有很大的竞争优势。

我们的创业团队是由一群有着激情、有力量、有思想的一群高校生组成的。由八个女生构成，其中两名是店长，两名成品区导购员，两名自选区导购员，两名商品制作员，这样的组织机构不仅可以满意对顾客服务，而且可以便于管理。

二、产品(服务)介绍

酷热的夏天是我们店主要的销售季节，在这季节中我们店各式各样的冰激凌都供应。顾客可以在任何时候都能吃到冰淇淋，尤其上完体育课，想喝可乐、雪碧的同学，我们可以为他们供应漂移式冰淇淋饮料，既凉快又解渴。我们店不仅要在夏季红火，而且在冬天的时候，我们店会主打火锅冰淇淋、油炸火烧冰淇淋，让顾客享受到暖和的感觉，不会因为冬天吃冰淇淋而感到寒冷。总的来说，我们的产品是适合任何季节的。

要做出各式各样的冰淇淋就必需要有好的设备，我们店选用意大利冰淇淋机，自动温控电炸炉，意式脆皮现烤炉等先进的设备。在服务方面，我们店的人员都得先经过统一的培训，在服务方面做到全都，环环紧扣，微笑服务顾客，不能因为等待而让顾客埋怨甚至流失。在校内内还没有同类型的店与我们店竞争，信任在完善的设备和温馨的服务下，我们店会越来越红火，会走出校内。

三、冰淇淋市场调查与分析

(一)冰淇淋市场总体特征和现状

1、进展速度加快，行业规模总量加大。

冰淇淋以其美观、冰凉、欢乐与甜美的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的宠爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的进展终于达到了人均1.7kg，但与世界人均相比还判若云泥。所以说冰淇淋市场尽管从90年月以来，每年以约10%的速度在递增，中国冷饮产量增加了12倍，但市场潜力依旧巨大。中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的进展带来了宽阔的市场前景。

2、优胜劣汰消失质变，行业垄断势头增加。

直到20世纪90年月中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对于许多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的支配，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种状况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚如许多专家所言，在进展的初级阶段，冷饮业也不行避开地处于“低、小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开头了。历史上全国一度有1000多个冷饮品牌(信任假如加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家)，但是现在80%已经失去竞争力量甚至干脆消亡。

3、原料成本成了中小企业逾越不了梦魇，资源整合、有效管理和品牌之道是企业生存的金子法则。

奶、糖、巧克力、棕榈油是冰淇淋最主要的四种原料，无论是国产工业粉还是进口粉近年来价格始终攀升，涨幅高达20%，巧克力原料也是行情看涨，国产中档巧克力也渐渐突破吨万元大关，进口巧克力和以吉百利为代表的高档巧克力涨幅更是高达22%。

4、中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正渐渐具备休闲食品功能。

(二)冰淇淋市场的进展趋势

现今随着社会的不断进步进展，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的进展。为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其进展的趋势也开头明朗化：

1、进展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而将来食品的进展趋势是要以适合人们对养分的要求。为此，养分学家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所进展的趋势。

2、开发新原料：传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，其中，脂肪、糖类是起主要作用。但是他们含热量大，不宜使用。为此，就需要他们的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。此外在非脂乳固体方面，欧美等国已使用含蛋白35%的乳情蛋白浓缩物代替部分脱脂乳粉生产乳制品。在我国，不少厂家为了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

3、原辅料回归自然 ：组成乳制品的原辅料材料许多，主要是有两大类：一类是自然 的，即取自于自然界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖,另一类则是合成的,如糖精钠和一些香精香料。由于合成的原辅料是为人工化学合成的，其平安性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不踏实。而自然 的原辅料则一般对人体是平安的。因此，崇尚自然 、回归自然 已成为当今的时尚，特殊是在甜味剂和色素方面。并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的削减。自然 的添加剂得以快速的运用。

4、消费趋势发生转变：冰淇淋随着进展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生了巨大的变化。消费队伍连续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎只是一些孩子的特权。但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜爱各类冰淇淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的消费品了。随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以凉爽、消暑的作用。而更为消费者关注的是其独特的养分性和功能性。

5、产品趋于系列化、多样化：为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，乳制品正逐步向着系列化方向进展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列的。在不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。养分型的，在原有的冰淇淋制品的养分功能的基础上加入一些功能性配料来完善体现冰淇淋制品的优势，比如保健型、运动型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。

6、产品包装趋美、趋新、趋奇：在经济日益进展的今日，人们对商品除了讲究内在的质量外，而且还盼望在产品的包装上有所改革，有所突破。包装主要包括造型和外包装。包装造型对产品的销售有着极大的作用，造型美是体现产品的整体美感的综合，只注意质量而忽视包装的年月已经过去。为此，冰淇淋制造商还要在在冰淇淋的包装上下一番功夫。功能性甜味剂特点及进展优势当今食品市场倾向于“健康饮食”，作为高糖、高油类型的冰淇淋中的蔗糖、油脂慢慢被取代，能够削减能量和低热能的产品引来了广泛的关注并且渐渐成为流行的潮流，特殊是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力查找适合这些消费者需要的原料。这种蔗糖的替代品不仅能从物理化学方面取代蔗糖而且也可以带来其它的有利于健康的好处。获得好的质量的产品，需要用严谨的科学方法才能使它的功能性得到真正的应用和准确的解释。

(三)冰淇淋消费者行为分析：

1、冰淇淋产品消费特征--大众化、年轻化

对冰淇淋产品的消费者构成进行细分，我们发觉：中国市场中冰淇淋产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者(即：每周消费冰淇淋4次以上)主要集中在15-24岁。由此可见，现在淇淋已然是一种大众型产品，并且具有显著的年轻化特征。

2、冰淇淋市场总体特征--走势平稳

有讨论表明，中国冰淇淋市场的增长速度特别快，目前人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰淇淋)，将来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。

(四)冰激凌品牌竞争与对策：

正是如此巨大的市场规模的存在，也使得中国冰淇淋市场成为了国际以及国内食品巨头的必争之地。然而，从目前中国冰淇淋市场的总体状况看，国产品牌和洋品牌的地位比较均衡。这在肯定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。但与此同时，国产品牌档次普遍偏低的现象也应引起足够的关注。中国冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。因而，将来冰淇淋市场中获利的主要方向应当是：基于市场调查和消费者讨论，对冰淇淋消费市场进行细分，有针对性地制定产品策略和市场策略。

以消费者讨论为例，冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人(15-29岁)。这一群体的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费。他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试，在做出购物决策时，价格并不是唯一的打算因素。那么针对这一群体而言，冰淇淋的产品策略就应当更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的“酷”感以及产品外型的共性化上。从渠道策略而言，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式。“冰吧”应当是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为将来冰淇淋行业进展的一个重要方向。

五、营销策略

冰淇淋以其美观、冰凉、欢乐与甜美的感受，自19世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的宠爱。近十多年，随着有关机构大力提倡食用乳制品及更多的医疗保健专家的建议，中国的冰淇淋产品已成为最普及的乳制消费品了。目前，人均年消费量是2升(相当于25到30支的冰激凌)，将来20年有望上升到6升，中国也将成为世界上最大的冰激凌消费国。而这个潜力巨大的市场吸引了越来越多资本的追捧和关注，这一切也为中国冰淇淋工业的进展带来了宽阔的市场前景。

总体而言，冰激凌产品最忠实的消费群还是时尚的、有购买力、有文化内涵的年轻人。依据CMMS的调查数据显示：56%的15-19岁的消费者，42.4%的20-24岁的消费者以及37.2%的25-29岁的消费者每周食用冰激凌四次以上。他们的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费，他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试。

明显，针对这一群体，冰激凌的产品策略就应当更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的酷感以及产品形状的共性化上。从营销渠道策略方面讲，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰激凌专卖为主要形式的是时下流行青年的时尚选择。那么，我们的冰激凌店将以怎样的形象把产品推向高校生市场，找到了最佳的市场切入点，有效的避开同质性和主要竞品，并铺设了有效的终端渠道呢，这不外乎以下几点：

1、产品决策

产品筛选上，爽吧冰淇淋店大力开发适合我们高校生的各种各样的产品，产品形状独特有共性，并为每款产品冠以别出心裁的名称，以吸引不同口味、不同目的、不同级别的高校生消费者。

2、定价决策

由于中西方饮食文化的差异，冰淇淋产品在欧美国家是每日必食的餐后甜点，讲究浓腻，而中国人的口味偏淡，因此中国消费者更宠爱低档冰淇淋。而且，我们的主要消费群体是高校生，他们所能接受的价格也不是很高，因此假如我们的冰淇淋店在制作冰淇淋时将多次掺和数提高到45%-50%，就能既保持原有产品的风味，又使更多消费者更易于接受，同时生产总成本也降低了5%，出售的价格也不会太高。这也是符合市场营销观念的理性决策。

3、分销渠道决策

对分销渠道而言，掌握专卖店的数量，提高质量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家开在无锡商院的规模不是很大的专卖店。我们肯定做到服务一流、质量一流，配备了特地的制作车间，有力量制作店内的绝大多数产品，极少数较简单的产品由中心制作车间统一生产，做到真正自产自销。

4、促销决策

冰淇淋店开业前后我们都会进行大力宣扬，不仅仅在无锡商院发传单，也将在整个藕塘发传单，以此来提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我们还会定期的做多种促销活动，以此来吸引顾客。

六、冰激凌的经营与管理

我们坐落在无锡商院的冰激凌店，我们主要服务于无锡商院内的同学，他们都有着自己的共性和要求。因此我们的服务周全，可以要求服务也可以自助。在学校这个地方，同学们需要优雅但别具一格的氛围来享受一下冰激凌。作为一个经营者站在同学的角度我认为想胜利经营这个商店必需注意环境的设计考虑到为什么他们会进来，他们有什么需要。

因此我们店除了基本的工作用具以外还购买了一些自动转椅，吊灯。我们会跟着时的节的变更购买墙纸，春天我们会都买一些有花花草草图案的墙纸，给人温馨的感觉。夏天会购买一些清淡优雅的图纸，给人冰爽的享受。秋天给人的感觉是萧条的，因此我们采纳重色的墙纸将店内布置的热忱，再加上我们的烤冰激凌，给人以激励感觉很完善。

冬天是一个寒冷的季节，我们采纳火苗一样的墙纸，在吃着我们的火锅冰激凌，给人暖和，这是我们店一年四季的大体布置。我们还将进一步对店内的设计做出调整，我们沿墙安放桌子并在每个桌上放置菜单，便利选购。我们特地设有一栏是许愿墙，无论是疲乏或快乐的你，吃完冰激凌在音乐的渲染下有感而发，并顺手记录你的“历史”，并抬头仰视屋顶黑夜里依旧灿烂的小星星，会感觉心情舒服。晚上可能有更多情侣光顾我们晚间浪漫的“爽吧”小屋，晚上我们有特地的“包厢”，灯光很浪漫，五颜六色温馨浪漫。

我们店内基本八个员工，有特地的收银员，制作员，服务员。我们都是统一服装是彩虹纹条，印有“爽吧”字样的可爱冰激凌图案。彩虹象征着盼望机遇，雨过天晴。可爱的“爽吧”小冰激凌是我们的象征也是我们的形象。我们店内的员工用基本的英语口语，“Hello”“Bey”“My-gard”等最基本的用语。

我们店内的主旨是“灵、怡、思”进行流水线似的服务。“灵”我们的服务很快，而且做的冰激凌很精致灵活;“怡”是顾客满足心仪，我们快乐;“思”是代表顾客对我们商店的欣赏，并带着伴侣一起再次光临我们“爽吧”冰激凌店。我们店的生产目标是为顾客供应满足的服务，想通过每一位顾客去替我们做宣扬，让他们真真感觉到我们店的与众不同。

七、创业团队

(一)团队管理

我们的创业团队总共有8名成员，分别担当店长和服务员，大家对待自己的工作仔细、负责，共同营造了一个既轻松有严谨的工作环境，为顾客供应最优质的服务。在团队管理方面，我们采纳的是人性化的管理方式，针对不同员工的特点支配他们的工作内容，经他们的特长做到最大的发挥。同时采纳激励机制，让员工对工作布满热忱，提高工作效率。由于我们的专业是工商企业管理，所以对冰激凌店的经营方面会有很大的关心，能够提高我们的运营效率和营业力量。

岗位设计与职责:

店长(2名):掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。

店员(6名)：成品区导购员2名——关心顾客选择成品的商品

自选区导购员2名、制作员2名——关心顾客选择材料、设计样式并制作

八、财务分析与猜测

(一)资金需求

1、办理工商、税务登记等费用约1000元;业务拓展后视状况再改善;宣扬广告及市场调查费用约1000元;资料费及销售费用2000元;人员工资3000元，其他开支500元。

2、原材料、餐具、4个甜筒机、3个榨汁机、5个冰柜、10张桌椅、杯子等费用大约4000元，室内装修2000元，租金每年2000元。

主要项目如下：(单位：元)

(二)资金来源

合伙人自筹资金，YBC创业贷款，向银行申请小额创业贷款

(三)资金运营方案

1、主营业务利润

第一年主营业务利润猜测表(单位：元)

2、管理费用

第一年起步阶段管理费用从紧使用。第二年起依据业务进展，考虑收入增加，并逐步考虑劳动爱护费(服装费、防暑降温费)、交通费补贴。在拓宽进展的同时，适当改善店铺外观装修条件。

第一年管理费用猜测表(单位：元)

3、营业费用

第一年营业费用猜测表(单位：元)

4、利润

(1)、第一年利润猜测表(单位：元)

(2)、四年利润

第二年起，依据市场需要和资金状况，逐步拓展新的区域，第三年起，拓宽经营范围，加大宣扬力度，树立品牌，自身的利润率有所提高。公司主要业务均是现金收付，因此利润表基本反映公司的现金流量状况。利润猜测表中未考虑投资的分红或借款的利息支付。

四年利润猜测表(单位：元)

四、风险因素

1、冰淇淋店所面临的风险因素主要有

微观方面：资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、同学对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等

宏观方面：各种制作材料的价格的变动，其中主要有奶油、各种水果等，以及商院市场的不确定性、国家政策对原材料的影响。

2、资金的运作影响店铺的进一步拓展。高校冰淇淋店开店策划书

项目名称：冰淇淋小店

团队名称：维C

组长：

组员：

所属单位：人力2班

一．市场与竞争现状

1市场背景

冰品始终是少男少女的最爱，或许是对冰爽究竟的渴望，或者是对那童真般的饮食方式的怀想，近几年来，许多成熟成年的上班族，也成了冰品的拥趸者。冰品中最为细腻而优雅的当数冰淇淋

冰淇淋是个小产品，却拥有一个大市场，因其利润丰厚，潜力惊人，引得很多资本竟折腰

通过简洁的调查后，我们发觉人们吃冰琪淋，已经成一种休闲和享受，代表一种生活方式，代表一颗年青的心。随着消费者和市场的成熟，并且在各巨头的炒做下，，人们对冰淇淋更加追求，借着这个市场我们不需要做广告就存在广阔的市场。桂林航天高等专科学校四周没有一家是专营冰淇淋的店。

2．竞争者状况

毫无疑问，我们学校有好多的奶茶店和小卖部，这些店铺或多活少会买一些冰饮和冰棍，这些冲刷着冰淇淋的市场。学校门口刚刚新开了一间小小的冰淇淋店，这是我们最大的竞争者。

3．消费者状况与市场潜量

经过这些年，在各大企业的广告效应下，人们对冰淇淋的认知越来越深，而且对冰淇淋越来越宠爱的。再者，我们学校目前有全日制在校生9800多人，学校现有教职员工650人，在这一万人的市场下，冰淇淋有着巨大的市场。

二．店面简介

0℃冰淇淋店是一间专业化、多样化的冰淇淋店。店铺有40平方米，选址在桂林航天高等专科学校右下50米处。依据店铺的营销策划，方案我店铺将逐步占有以航转同学的冰淇淋市场。店铺大门为水蓝色玻璃式推拉门，营造一种潜入海底般透心凉的冰爽感觉。顺着大门往上看，是共性张扬的零度的招牌，优雅而经典的白色成为不二的底色，美丽的字体在白色上挥洒，完善的弧度落在那迷人的冰淇淋上。

推开大门，是一个大厅，大厅贴着浅色的墙纸，玻璃矩式桌子陪着海蓝色的椅子，让客人在酷热的夏天也可以在视觉和味觉体验前所未有的凉爽；也让客人在冬天吃着冰淇淋火锅感到温凉而不是冬天的冷冽。本店的小角落处放着一个精致可人的木柜，木柜散发出的醉人檀香萦绕在柜子上整齐摆放的各色书刊杂志上，在此客人可以享受到视觉乃至心灵的安静和舒适。

整家店的地板铺着米色的墙纸。盛冰淇淋的餐具为玻璃制品，盛冰淇淋火锅料的是可爱陶瓷，带走的餐具为环保纸质杯。我店以简洁雅致为主打，打造一个简洁舒、给客人一种放松的环境，

三．店面简图

省略

四．经济效益

20XX不止电影《三枪》拍案惊异，最令人拍案惊异的要数鑫奇意大利冰淇淋和他的巨额利润空间，在中国，冰淇淋有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童无不将冰淇淋视为消暑解渴、休闲消遣的佳品。盛夏，冰淇淋市场最为“风光”的季节，据新生代市场检测机构CMMS数据显示：夏季人均每月消费冰淇淋14次，是其他季节的7倍。0℃冰淇淋，四季有新品，以新奇材料、技术先进、口感独特、产品丰富，全然颠覆了传统冰淇淋的快餐观念。

0℃在制造良好社会价值的同时还能给小店带来良好的收益。在独家

秘方和严格食材的基础上，0℃在严格保证意式风味的同时，融入了当前主流的低脂低糖健康理念，迎合时尚，开发出来几十种产品、众多系列，掩盖人群：

水果味、香草味、花香味、谷物味、鲜奶味、巧克力味~~~~有女生吃了美容调理的冰淇淋，有小孩喜爱吃的益智冰淇淋，有老人爱吃的健胃清爽冰淇淋。

0℃逐步实现规模化经营后，能够有效保证冰淇淋的供应量和质量，让顾客吃得美味，提高人民的生活质量。同时，0℃的运营及进展对解决冰淇淋行业的“滞销”问题有肯定的现实和借鉴意义。小店的正式运营能在肯定范围内解决这些问题。

五．产品介绍

·冰淇淋：

巧克力冰淇淋、果仁冰淇淋、奶酪冰淇淋（10元/个）；香芋冰淇淋、绿茶冰淇淋、草莓冰淇淋、香蕉冰淇淋、苹果冰淇淋、蓝莓西瓜冰淇淋（8元/个）（依据时令推出不同水果味的冰淇淋）

·甜筒：

原味，香草味，菠萝味，薄荷味，水蜜桃味（2.5元/个）…

（每天推出5种不同味道的甜筒）

·“心心相印”情侣套餐：(20元/套)

牛奶味咖啡冰淇淋+水果冰淇淋两个+心连心蛋挞

（寓意：蜜永久的爱情）

草莓青苹果冰淇淋+香橙薄荷冰淇淋+香草小蛋糕

（寓意：初恋的青涩爱情）

红樱桃水蜜桃冰淇淋+绿樱桃绿茶冰淇淋+夹心蛋糕

（寓意：每个和你在一起的浪漫甜美的夏天）

·单人套菜（12元/套）

8元冰淇淋+糕点一碟

·冰淇淋火锅（100元）

精致的冰淇淋火锅，中间一个小锅，里面是迷人沁香的Chocolate汁，锅的下面用一个蜡烛保温，四周是用圆形的拼盘，乘着的各味道的冰淇淋，巧克力威化，还有各式各样的水果。吃的时候，用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下，这时冰淇淋就像冰糖葫芦似的。放在嘴里一尝，嗯！外热里凉，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的芳香，别有一番味道。接着顾客可把水果、小点心也间续放到火锅里这么一涮，一个个都成了各种风味不同的“巧克力葫芦”了。这样的冰淇淋吃法

别有一番风味（冰淇淋火锅，其实是一种套餐，由几种不同口味的冰淇淋、水果、巧克力酱、小点心和一个小酒精火锅等组成）

客人吃完的冰淇淋火锅，锅底还有巧克力汁的话，我们还可以把巧克力汁倒进模型里定型，然后为客人打包。

五．市场定位与SWOT分析

我们有SWOT分析法从我店潜在内部优势、弱势和潜在外部机遇、威逼动身，分析我点所处战略环境，详细分析如下：

SWOT

优势Strengths

1店铺选址好，高校门口，人群大

2低前端路线，市场广阔

3产品丰富

4低投入、快回报

5桂林夏每天气超热

弱势Weaknesses

1竞争力大，有一家同样专营冰淇淋的店

2冬天冰淇淋产品种类少

3一到假期（寒暑假）就没有市场

4辐射不高，不易吸引外来人群

机会Opportunities

1全球变暖为进展供应更大机会

2规模较小，运行便利

威逼Threats

1竞争对手（冰临城下店）和潜在竞争者（小卖铺）

2资金投入少

六．策略

市场前景

全世界，没有哪个人愿与钱结怨。投资开店做生意，就是想赚钱，要赚钱就必需找到好项目生意才会好，而生意的好坏关键是所投项目的市场前景和核心竞争力。就冰淇淋市场而言，既要价格低，又要获得同样的利润，必需从各个方面掌握成本。0℃采纳全套生产设备，提高了冰淇淋的膨化率，丰富了产品体系，提升了口感味道，大幅降低了成本。

七．管理

◆店面管理

店面作业管理在产品销售上要做到速度、均一、美味，顾客进