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文档简介

4.食用菌草菇香菇平菇金针菇白灵菇猴头菇鸡腿菇蟹味菇鸡纵茶树菇牛肝菌口蘑木耳银耳虫草松茸松蘑青头菌灵芝茯苓蘑菇形态结构2.把成熟的、新鲜的蘑菇菌盖放在白纸上，一手按住，另一只手轻轻地敲一敲，在白纸上是否发现有褐色的粉末落下来？如果有，你知道是什么吗？孢子菌柄菌丝体菌盖菌褶真菌的模样变化较大。最微小的是酵母，在显微镜下呈椭圆形；我们日常所见五颜六色的霉菌，多为丝毛状，有些还长个小圆头；树林里最易见到的是木耳、冬菇、松蕈〔xun)等，它们极象帽子或雨伞。真菌也会使动、植物得病，但某些真菌对人却有很多好处，例如，利用酵母制面包和酿酒，从霉菌中提取药物〔如青霉素〕等，有一类那么可供食用，叫食用菌，如木耳、冬菇等。几种常见的食用菌

蘑菇

蘑菇干品

木耳分布于全国各地。腐生于砍伐段木和树桩上，也有人工栽培。木耳能补气益血，润肺止血。用于治风湿性腰腿疼，抽筋、麻木、便血、经脉不通等症。猴头〔Hericiumerinaceus〕

为我国著名食用菌和药用菌。猴头菌肉嫩味美，营养丰富，历来被视为“山珍”，含有七种人体必需氨基酸。新鲜时菌体圆而厚，白色块状，肉质，形似猿猴头，故名之。能治疗消化不良，消化道恶性肿瘤，胃、十二指肠溃疡。对神经衰弱，身体虚弱有较好疗效。

猴头Hericiumerimaceus

分布于黑龙江至广西等十余省区。生于胡桃等立木及腐木上；也有栽培。猴头菌含多糖类和氨基酸，为常见的食用菌，入药有利五脏、助消化、滋补和抗癌作用。如猴菇菌片对消化道溃疡，胃癌等症显效。猴头

灵芝多栽培。子实体入药，为滋补强壮剂，用于失眠、神经衰弱等症。灵芝真的那么灵吗？对很多人来说，灵芝是无病不治的灵丹妙药，许多民间故事也把灵芝说成是起死回生的神药，不管是什么病也不管疾病到什么程度，只要是用上了灵芝，病人便会转危为安、化险为夷，那么灵芝真的是那么灵？其实不是的，灵芝也是诸多种中药的一种，只是人们把它传说成神药罢了。灵芝，中药称为灵芝草，是菌类植物，喜生长于腐朽的木桩旁，我国多数省区的林木地带都有生长。灵芝草内含有多种有机物质及生物碱。这些物质对人体的神经系统，循环系统、呼吸系统以及肝、肾、脑等重要器官具有保护和调节功能。因此，灵芝对于人体所患的多种疾病都具有治疗及缓解病症的作用。在临床上，常用于治疗咳嗽、气喘、失眠、消化不良、肾虚引起的耳聋、耳鸣、精神不佳、冠心病、心律失常等症。由于灵芝草具有增强人体免疫系统功能的作用，因此，对一些急慢性感染性疾病如传染性肝炎、艾滋病、单核细胞增多症及恶性肿瘤等具有一定的治疗作用。由于野生灵芝产量少，价钱昂贵，目前常以人工培育的灵芝代之。金针菇金针菇能促进儿童的健康和智力发育，国外称为“增智菇”。菌体新鲜时呈金黄色或黄褐色，

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