河北省石家庄市赵县七县联考2023-2024学年高二下学期3月月考生物试题（解析版）

高级中学名校试卷PAGEPAGE1河北省石家庄市赵县七县联考2023-2024学年高二下学期3月月考试题考生注意：1．本试卷分选择题和非选择题两部分，满分100分，考试时间75分钟。2．答题前，考生务必用直径0.5毫米黑色墨水签字笔将密封线内项目填写清楚。3．考生作答时，请将〖答案〗答在答题卡上。选择题每小题选出〖答案〗后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的〖答案〗标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内作答，超出答题区域书写的〖答案〗无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。4．本卷命题范围；人教版选择性必修3第1章～第2章第2节。一、选择题：本题共13小题，每小题只有一个选项符合题目要求。1.从传统发酵到现代大规模生产的发酵工程，不同微生物具有各自独特的作用。下列有关传统发酵技术应用的叙述，错误的是（）A.酿制葡萄酒时，发酵装置不进行严格灭菌仍能获得良好的发酵效果B.酿制的葡萄酒中乙醇浓度不太高是因为较高浓度的乙醇会抑制酵母菌的生命活动C.利用乳酸菌制作酸奶的过程中，要先通气培养后再密封发酵D.葡萄酒暴露在空气中易变酸是因为醋酸菌能利用乙醇产生醋酸〖答案〗C〖祥解〗1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。【详析】A、酿制葡萄酒时，发酵液属于缺氧、酸性环境，大部分杂菌的生长会受到抑制，因此，发酵装置不进行严格灭菌仍能获得良好的发酵效果，A正确；B、由于较高浓度的乙醇会抑制酵母菌的生命活动，酿制的葡萄酒中乙醇浓度不太高，B正确；C、乳酸菌是厌氧菌，不能进行通气培养，C错误；D、葡萄酒暴露在空气中易变酸是因为氧气充足、糖源缺乏是醋酸菌能利用乙醇产生醋酸，D正确。故选C。2.苹果酒具有很高的营养价值与养生价值，如图为生产苹果酒的主要工艺流程图。下列叙述错误的是（）A.清洗之前需除去果柄，清洗的目的是洗去浮尘B.苹果汁在过滤前可加入果胶酶提高出汁率C.为防止杂菌污染发酵液，发酵前需将榨汁机和发酵瓶清洗干净并消毒D.苹果酒中加入适量的醋酸菌菌种并通入无菌空气可制作成苹果醋〖答案〗A〖祥解〗苹果酒的发酵利用酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理；苹果醋利用醋酸菌在有氧条件下将葡萄糖或酒精发酵为醋酸。【详析】A、清洗之后再除去果柄，防止清洗过程中污染果肉，A错误；B、果胶是植物细胞壁的成分之一，果胶酶可分解果胶，破坏植物细胞壁，使苹果果肉细胞容易破坏，有利于提高苹果出汁率，B正确；C、榨汁机和发酵瓶可能会附着有杂菌，在发酵之前清洗出去杂菌可防止杂菌污染发酵液，C正确；D、醋酸菌再有氧条件下可将酒精转化为醋酸，可以用苹果酒再通入无菌空气条件下制作苹果醋，D正确。故选A3.腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。它“闻着臭，吃着香”且易于消化吸收，深受大众喜爱，其制作方法广为流传。腐乳需加盐腌制，其生产过程一般分为前酵期（培菌）和后酵期（装瓶后常温条件下放置，自然发酵3个月）。下列相关叙述错误的是（）A.多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉B.民间制作腐乳时，发酵好的豆腐上布满了菌落，这些菌落属于同一物种C.腐乳“闻着臭，吃着香”且易于消化吸收是由于豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸D.生产过程中加盐可析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬〖答案〗B〖祥解〗腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为15℃～18℃；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。【详析】A、在腐乳制作过程中，毛霉、青霉、酵母、曲霉等多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉，A正确；B、民间制作腐乳利用了空气中的毛霉孢子，不需要灭菌。发酵菌种除毛霉外，还包括多种微生物，因此豆腐块上的菌落不属于同一物种，B错误；C、腐乳“闻着臭，吃着香”且易于消化吸收，腐乳易被人体吸收是因为豆腐中的成分发生了如下变化：蛋白质水解为小分子的肽和氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸，C正确；D、腐乳制作过程中，加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，D正确。故选B。4.发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。早在《齐民要术》中就有泡菜制作技术的相关记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中。”下列关于泡菜制作的叙述，错误的是（）A.发酵初期，水槽内有气泡产生是因为微生物有氧呼吸产生了CO2B.盐水注入泡菜坛前，煮沸所用盐水的目的是杀灭细菌和除去部分溶解氧C.发酵过程中的无氧环境、发酵液的pH上升可抑制其他杂菌生长D.若罐口密闭不严会导致需氧腐生菌生长繁殖，使泡菜腐烂变质〖答案〗C〖祥解〗制作泡菜的原理：利用乳酸菌在无氧环境下大量繁殖将葡萄糖分解成乳酸制作泡菜泡菜制作影响因素：①泡菜坛的选择：应选用火候好、无裂痕、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的泡菜坛。②控制腌制时间、温度和食盐的用量。③防止杂菌污染，严格密封。【详析】A、泡菜发酵初期活动强烈的是酵母菌和大肠杆菌，进行有氧呼吸，利用氧产生CO2，所以水槽中有气泡产生，A正确；B、盐水注入泡菜坛前，煮沸所用盐水的目的主要是杀灭细菌，其次又可除去部分溶解氧，B正确；C、泡菜发酵过程中的无氧环境、发酵液的pH下降可抑制其他杂菌生长，C错误；D、罐口密闭不严，氧气进入，就会抑制乳酸菌的生长繁殖，促进需氧腐生菌的生长繁殖，导致泡菜腐烂，影响泡菜的质量，D正确。故选C。5.将适量马铃薯去皮后切成小薄片，加水煮沸20min后，用纱布过滤，加入少量葡萄糖和琼脂，并用蒸馏水定容后即可制备得到马铃薯琼脂培养基。下列相关叙述错误的是（）A.该培养基的配方中缺少氮源和无机盐B.按物理性质划分该培养基属于固体培养基C.该培养基所培养微生物的同化类型为异养型D.若用该培养基培养霉菌，则需要将pH值调至酸性〖答案〗A〖祥解〗培养基是为了培养某种微生物而配制的营养基质，通常包含水、无机盐、碳源和氮源。【详析】A、该培养基的配方不缺少氮源和无机盐，因为马铃薯中含有无机盐和蛋白质，而蛋白质可以提供氮源，A错误；B、该培养基中加入了琼脂等凝固剂，因此，按物理性质划分该培养基属于固体培养基，B正确；C、该培养基中富含有机物，因此其中培养微生物的同化类型为异养型，C正确；D、若用该培养基培养霉菌，则需要将pH值调至酸性，因为霉菌适宜在酸性条件下生长，D正确。故选A。6.某生物兴趣小组从红棕壤中筛选高效尿素分解菌的过程如图所示。下列相关叙述错误的是（）A.从红棕壤中筛选尿素分解菌是因为该环境中可能富含尿素B.设置步骤②中培养基的目的是富集培养尿素分解菌C.步骤③中制备培养基时需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素D.步骤④需挑取③中不同的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力〖答案〗C〖祥解〗微生物常见接种的方法：（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种、划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详析】A、从红棕壤中筛选尿素分解菌是因为该环境中可能富含尿素，因而筛选获得的成功率更高，A正确；B、设置步骤②中培养基的目的是富集培养尿素分解菌，从而保证实验成功，B正确；C、步骤③筛选分解尿素的细菌，培养基中应以尿素为唯一氮源，不能加入牛肉膏蛋白胨，C错误；D、步骤④鉴定细菌分解尿素的能力时，挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力，D正确。故选C。7.幽门螺杆菌是一种微厌氧菌，它是引发胃炎的主要原因。胃里面有胃酸（pH为1.5左右），绝大部分的细菌都适应不了。幽门螺杆菌能产生脲酶，脲酶可将尿素分解成氨和二氧化碳，氨可以中和胃酸保护幽门螺杆菌。下列相关叙述错误的是（）A.幽门螺杆菌为原核生物，体外培养的适宜温度为37℃左右B.幽门螺杆菌需要在严格的无氧条件以及pH为1.5左右的环境中生活C.胃中的内容物相当于培养基，可为幽门螺杆菌提供生存所需的营养物质D.可用加入酚红指示剂的、以尿素为唯一氮源的培养基初步筛选鉴定幽门螺杆菌〖答案〗B〖祥解〗培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质；根据物理性质分为固体培养基和液体培养基，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质和氧气的要求。【详析】A、幽门螺杆菌为原核生物，体外培养的适宜温度为37℃左右，因为其适宜在人体的胃内生存，A正确；B、幽门螺杆菌是一种微厌氧菌，可见其并不需要在严格的无氧条件生存，其完全无氧或空气环境中无法生存，其适宜的pH为1.5左右，B错误；C、胃中的内容物相当于培养基，可为幽门螺杆菌提供生存所需的营养物质，因而适宜在胃中生存，C正确；D、在添加尿素的培养基中添加酚红指示剂，当幽门螺杆菌将尿素分解成氨后，氨能使酚红指示剂变红，若菌落周围变红，则可初步鉴定幽门螺杆菌，D正确。故选B。8.某生物兴趣小组从附近农田进行土壤取样，并对土壤中的尿素分解菌进行分离计数。同学甲从稀释倍数为104的培养基中筛选出约350个菌落，而其他同学只筛选出约50个菌落。下列相关叙述错误的是（）A.同学甲在实验操作过程中可能因操作不当造成培养基的污染B.同学甲出现这种结果可能是和其他同学取样的土壤不同C.若同学甲的操作没有问题，则可能是稀释倍数太低导致D.其他同学土样的细菌悬液中尿素分解菌的数量约为5×105个/mL〖答案〗D〖祥解〗微生物常见的接种的方法（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。【详析】A、同学甲筛选出的菌落数明显比其他同学多，出现这种结果的可能原因是和其他同学取样的土壤不同，也有可能是培养基混入其他氮源或培养基被污染，A正确；B、同学甲出现这种结果可能是和其他同学取样的土壤不同，因而导致实验结果偏大，B正确；C、若同学甲的操作没有问题，则可能是稀释倍数太低进而导致菌落数过多，因而表现为数量偏多，C正确；D、其他同学选出约50个菌落，所以土样的细菌悬液中分解尿素的细菌数量约为50÷0.1×106=5×108个，D错误。故选D。9.发酵工程在农牧业、食品工业、医药工业等方面均有广泛的应用。下列关于发酵工程及其应用的叙述，错误的是（）A.啤酒的工业化生产中，酵母菌的繁殖和酒精的生成均在后发酵阶段完成B.发酵技术生产药物可以解决部分药物来源不足、产量不足、价格贵等问题C.将乙肝病毒的抗原基因转入酵母菌，再结合发酵工程可生产乙肝疫苗D.微生物肥料可增加土壤肥力、改善土壤结构、减少病害的发生〖答案〗A〖祥解〗啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，其中酵母菌的繁殖大部分糖的分解和代谢物的生成在主发酵完成。主发酵结束后，发酵液还不适合饮用，要在低温、密闭的环境下储存一段时间进行后发酵，这样才能获得澄清、成熟的啤酒。【详析】A、啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，其中酵母菌的繁殖大部分糖的分解和代谢物的生成在主发酵完成，A错误；B、发酵技术生产药物可以解决部分药物来源不足、产量不足、价格贵等问题，进而可以普通人用得起该药，B正确；C、乙肝疫苗的主要成分是乙肝病毒表面的抗原蛋白，将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌，可生产乙型肝炎疫苗，C正确；D、微生物肥料可增加土壤肥力、改善土壤结构、减少病害的发生，如根瘤菌肥和固氮菌肥等，D正确。故选A。10.如图表示用某植物未成熟花粉培育成完整植株的过程，X表示结构，①～④表示相关过程。下列相关叙述正确的是（）A.过程①表示脱分化，X是愈伤组织B.过程②和过程③所用激素种类不同C.该过程没有体现植物细胞的全能性D.培养过程需对培养器具和操作台进行消毒〖答案〗A〖祥解〗植物的组织培养是利用植物细胞具有全能性原理，使植物组织在培养基的条件下，通过细胞的脱分化作用和再分化作用，快速发育成一株完整的植物的高新技术手段。【详析】A、图中过程①表示脱分化，②③表示再分化，X表示愈伤组织，A正确；B、过程②和过程③均使用的是分化培养基，所用激素种类相同，但含量有差异，B错误；C、过程①、②、③是植物组织培养过程，由花粉细胞最终获得了完整植物个体，说明花粉细胞具有全能性，C错误；D、培养过程需对培养器具进行灭菌，对操作台进行消毒，进而可以避免杂菌污染，D错误。故选择A。11.植物细胞工程在很多方面有着广泛的应用。下列相关叙述错误的是（）A.快速繁殖技术能够保持植物优良品种的遗传特性B.作物脱毒一般选择植物叶肉细胞进行组织培养C.紫草宁是利用细胞产物工厂化生产出的一种药物和色素D.单倍体育种通常需要花药离体培养，能够缩短育种年限〖答案〗B〖祥解〗植物细胞工程技术的应用：植物繁殖的新途径（包括微型繁殖，作物脱毒、人工种子等）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产。【详析】A、快速繁殖技术的原理是植物细胞的全能性，属于无性繁殖，因此，能够保持植物优良品种的遗传特性，A正确；B、茎尖组织含病毒极少，甚至无病毒，因此利用茎尖组织培养技术可以实现作物脱毒，即作物脱毒一般选择茎尖进行组织培养，B错误；C、紫草宁是利用细胞产物工厂化生产出的一种药物和色素，具有抗菌、消炎和抗肿瘤等活性，C正确；D、单倍体育种通常需要花药离体培养获得单倍体幼苗，而后通过诱导染色体数目加倍获得纯合体植株，因而能够缩短育种年限，D正确。故选B。12.从患者脱落的乳牙中获取牙髓干细胞，经过体外培养，将形成的干细胞聚合体植入患者牙髓腔里使得牙齿神经、血管再生，完全恢复牙齿原有功能。下列关于牙髓细胞体外培养的叙述，错误的是（）A.培养基中需要加入糖类、氨基酸、无机盐等营养物质B.培养过程中定期更换培养液，主要目的是防止杂菌污染C.应将牙髓干细胞置于37℃左右环境中进行培养D.培养牙髓干细胞时培养基渗透压应与人体内环境相近〖答案〗B〖祥解〗内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件，是组织细胞与外界发生物质交换的媒介。内环境稳态的主要调节机制是神经-体液-免疫调节网络。【详析】A、培养基中需要加入糖类、氨基酸、无机盐等营养物质，同时还需要加入动物血清，以保证动物细胞的正常增殖过程，A正确；B、培养过程中定期更换培养液，主要目的保证培养细胞所需要的营养供应，同时也能避免因为代谢废物积累对细胞增殖的抑制，B错误；C、应将牙髓干细胞置于37℃左右的环境中进行培养，因为该温度是人体细胞适宜生长的温度，C正确；D、培养牙髓干细胞时培养基渗透压应与人体内环境相近，因为内环境是机体进行正常生命活动的必要条件，D正确。故选B。13.动物体细胞核移植技术在畜牧业、医药卫生等领域有着广泛的应用前景。下列关于动物体细胞核移植和克隆的叙述，错误的是（）A.利用体细胞核移植技术可以促进优良畜群繁育B.利用体细胞核移植培育的转基因克隆动物可以作为生物反应器C.通过体细胞核移植技术获得克隆动物技术的成功率已经非常高D.克隆动物通常会表现出遗传和生理缺陷，以及会存在健康问题〖答案〗C〖祥解〗体细胞核移植技术的应用：（1）畜牧业：可以加速家畜遗传改良进程，促进优良畜群繁育。（2）保护濒危物种：可望利用体细胞核移植技术增加濒危动物的存活数量。（3）医药卫生：转基因克隆动物可作为生物反应器，生产珍贵医用蛋白；转基因克隆动物细胞、组织和器官可作为异种移植的供体；人的核移植胚胎干细胞经过诱导分化，形成相应的组织、器官后，可用于组织器官的移植。【详析】A、体细胞核移植技术在畜牧业的应用：可以加速家畜遗传改良进程，促进优良畜群繁育，A正确；B、利用体细胞核移植培育的转基因克隆动物可以作为生物反应器，用于生产珍贵医用蛋白等，B正确；C、尽管通过体细胞核移植技术已经获得了多种克隆动物，但该技术的成功率仍然非常低，各个技术环节也有待进一步改进，C错误；D、目前绝大多数克隆动物存在健康问题，如表现出遗传和生理缺陷，D正确。故选C。二、选择题：本题共5小题，在每小题给出的四个选项中，有两个或两个以上是符合题目要求的。14.氨基酸是酱油中最重要的营养成分，酱油中含有人体8种必需氨基酸。如图为工业上制作酱油的流程图，下列叙述正确的是（）A.由图可判断出黑曲霉属于异养好氧型生物B.黑曲霉发酵过程的主要目的是使黑曲霉大量分泌制作酱油过程所需的酶类C.发酵过程中大豆中的蛋白质、小麦中的淀粉均可为黑曲霉的生长提供氮源D.发酵过程中，酵母菌、乳酸菌的发酵产物以及食盐均能起到抑制杂菌的作用〖答案〗ABD〖祥解〗制作酱油的原理是利用米曲霉产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。【详析】A、黑曲霉发酵时需要添加大豆、小麦和麦麸等各种有机质，同时需要通入空气并不断搅拌，由此可推断出黑曲霉属于异养好氧型生物，A正确；B、黑曲霉发酵过程的主要目的是使黑曲霉充分生长繁殖，大量分泌制作酱油过程所需的酶类，B正确；C、蛋白质的主要组成元素是C、H、O、N，淀粉的组成元素是C、H、O，故黑曲霉发酵过程中大豆中的蛋白质可为黑曲霉的生长提供氮源，小麦中的淀粉可为黑曲霉的生长提供碳源，C错误；D、发酵过程中，酵母菌、乳酸菌的发酵产物的酸性物质以及食盐抑制了杂菌的生长繁殖，D正确。故选ABD。15.餐余垃圾的处理一直是困扰人们的问题。为筛选出对抗生素有抗性且能高效降解淀粉的生物，实验小组将餐余垃圾粉碎后，加入装有无菌水的锥形瓶中制备成餐余垃圾浸出液，选过程如图所示①-⑤为培养基上长出的菌落。下列相关叙述错误的是（）A.X培养基是以淀粉为唯一碳源并添加抗生素的选择培养基B.与X培养基相比，Y培养基中不含碘液和琼脂C.餐余垃圾浸出液在接种前通常需要先灭菌再进行梯度稀释D.②~⑤均为淀粉分解菌，其中能高效降解淀粉的微生物是③〖答案〗BC〖祥解〗微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用。【详析】A、本实验的目的是筛选出对抗生素有抗性且能高效降解淀粉的生物，因此，X培养基是以淀粉为唯一碳源并添加抗生素的选择培养基，A正确；B、Y培养基为液体培养基，其目的是鉴定筛选的微生物是否符合要求，因此，Y培养基中不含琼脂，但需要含有碘液，用于检测淀粉的消耗情况，B错误；C、餐余垃圾浸出液在接种前通常不需要灭菌即可进行梯度稀释，否则无法获得目的菌，C错误；D、②~⑤菌落外均含有透明圈，因而可判断它们均为淀粉分解菌，其中能高效降解淀粉的微生物是③，因为其菌落周围的透明圈最大，D正确。故选BC。16.味精的主要成分是谷氨酸钠，一般通过谷氨酸钠棒状杆菌发酵生产。谷氨酸钠棒状杆菌是一种好氧菌，发酵过程中所用的谷氨酸钠棒状杆菌菌种大都从自然界筛选获得。如图是以小麦为原料发酵生产味精的工艺流程图。下列相关叙述错误的是（）A.谷氨酸棒状杆菌无法直接利用淀粉中的能量B.发酵结束后可用过滤和沉淀的方法获得味精C.在中性和弱碱性条件下容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺D.诱变育种或基因工程育种可对自然界筛选的菌种进行定向改造〖答案〗D〖祥解〗发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等方面。发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，要严格控制温度、pH和溶解氧等发酵条件。【详析】A、根据题意，谷氨酸棒状杆菌发酵的过程中，将小麦预处理以后，再用淀粉水解酶处理，与谷氨酸棒状混合进行发酵，因此谷氨酸棒状杆菌无法直接利用淀粉中的能量，A正确；B、发酵结束后可用过滤和沉淀的方法获得味精，获取更多菌种，B正确；C、谷氨酸的发酵生产在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸，在酸性条件下则容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷胺酰胺，C正确；D、诱变育种不能对生物进行定向改造，D错误。故选D。17.野生黑芥具有黑腐病的抗性基因，花椰菜易受黑腐病菌的危害而患黑腐病。某实验小组用黑芥苗的叶肉细胞与花椰菜的幼根细胞进行细胞融合，经筛选、培养获得抗黑腐病的花椰菜杂种植株。下列相关叙述正确的是（）A.在显微镜下能够观察到花椰菜根细胞的叶绿体B.用酶解法去除细胞壁时，应在低渗溶液中进行C.原生质体两两融合后形成的细胞中可能含有34条染色体D.对杂种植株进行黑腐病菌接种实验，可筛选出具有高抗性的杂种植株〖答案〗CD〖祥解〗植物体细胞杂交技术：就是将不同种的植物体细胞原生质体在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成完整植物体的技术。【详析】花椰菜的根细胞不含叶绿体，在显微镜下不能观察到花椰菜根细胞的叶绿体，A错误；B、用酶解法去除细胞壁时，为维持细胞形态，酶解过程应在等渗溶液中进行，低渗溶液原生质体会吸水涨破，B错误；C、原生质体两两融合后形成的细胞中可能含有32（16+16）条、34（16+18）条、36（18+18）条染色体，C正确；D、对杂种植株接种黑腐病菌，能正常生长的即为具有高抗性的杂种植株，D正确。故选CD。18.人肌红蛋白（Myo）是早期诊断急性心肌梗塞的生化标志物之一。为制备抗Myo的单克隆抗体，科研人员通过细胞工程技术获得杂交瘤细胞。下列相关叙述错误的是（）A.在培养骨髓瘤细胞时，为防止接触抑制现象，需进行传代培养B.用选择培养基进行筛选时，只有能产生抗Myo的单克隆抗体的细胞能生长C.将杂交瘤细胞注射到小鼠腹腔，一段时间后可在细胞培养液中获得单克隆抗体D.若利用制得的单克隆抗体进行检测，结果为阳性，则说明该患者可能患有急性心肌梗塞〖答案〗C〖祥解〗单克隆抗体制备过程：首先用特定抗原注射小鼠体内，使其发生免疫，小鼠体内产生具有免疫能力的B淋巴细胞。利用动物细胞融合技术将B淋巴细胞和骨髓瘤细胞融合，单克隆抗体制备过程中的两次筛选：第一次筛选：利用特定选择培养基筛选，获得杂交瘤细胞，即AB型细胞（A为B淋巴细胞，B为骨髓瘤细胞），不需要A、B、AA、BB型细胞。第二次筛选：利用多孔板法和抗原-抗体杂交法筛选，获得产生特定抗体的杂交瘤细胞。【详析】A、骨髓瘤细胞是动物细胞，会出现接触抑制现象，因此需进行传代培养，A正确；B、由于能单克隆抗体的制备目标就是获取能产生特定抗体的细胞，因此用选择培养基进行筛选时，只筛选出能产生抗Myo的单克隆抗体的细胞，因此只有这些细胞才能生长，B正确；C、将杂交瘤细胞注射到小鼠腹腔，一段时间后可在小鼠体内提取到单克隆抗体，C错误；D、若利用制得的单克隆抗体进行检测，由于该抗体能特异性与人肌红蛋白（Myo）结合，因此若结果为阳性，则说明该患者可能患有急性心肌梗塞，D正确。故选C。三、非选择题。19.同学甲以新鲜的葡萄为材料，用如图1所示的发酵装置来制作果酒、果醋；同学乙为了探究培养时间与酵母菌种群密度的关系，将从葡萄皮上成功分离出的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量同种液体培养基的锥形瓶中，并放置在转速分别为210r/min、230r/min和250r/min的摇床上培养，结果如图2所示。回答下列问题：（1）图1中排气口要连接一根长而弯曲的胶管，其目的是______；葡萄汁装入发酵瓶时，通常要留出大约1/3的空间，原因是______。制作葡萄酒时需将温度控制在______℃，原因是______。（2）用图1的装置酿酒结束后，若要直接转入果醋发酵，具体的操作方案为______。在制作果酒和果醋的过程中，发酵液pH的变化分别是______。（3）由图2的数据可以得出的结论是______。（4）图2中培养8h后，3个锥形瓶中酵母菌的种群密度不再增加的限制因素是______（写出一点）。〖答案〗（1）①.防止空气中微生物的污染②.利于发酵初期酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，并防止发酵旺盛时发酵液溢出③.18～30④.酿酒酵母的最适生长温度约为28℃（2）①.打开充气口，通入无菌空气，接种醋酸菌，同时升高温度②.下降、下降（3）在一定转速范围内，摇床转速越高，酵母菌繁殖的速度和总量越高（或培养液中氧气含量越高，酵母菌种群密度越大）（4）培养液中营养物质有限（大量减少）、代谢产物（大量）积累、pH下降等〖祥解〗果酒的制作是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，酿酒酵母的最适生长的温度是28℃；果醋的制作是利用醋酸菌，醋酸菌的代谢类型为异养需氧型，生长的温度为30-35℃。（1）为防止空气中微生物的污染，排气口要连接一根长而弯曲的胶管；因为发酵前期酵母菌要进行有氧呼吸大量繁殖，并且后期发酵酵母菌会产生CO2，葡萄汁装入发酵瓶时，通常要留出大约1/3的空间原因是利于发酵初期酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，并防止发酵旺盛时发酵液溢出。酿酒酵母的最适生长的温度是28℃，制作果酒利用的是酵母菌的无氧呼吸，故制作葡萄酒时需将温度控制在18～30℃。（2）果醋发酵是利用醋酸菌，醋酸菌的代谢类型为异养需氧型，生长的温度为30-35℃，若要直接转入果醋发酵，打开充气口，通入无菌空气，接种醋酸菌，同时升高温度。在制作果酒的过程中，酵母菌会产生酸性CO2气体，故发酵液pH下降，在制作果醋的过程中，醋酸菌会产生醋酸，发酵液pH下降。（3）由图2可知，转速为250r/min的条件下，酵母菌的种群数量比其他两组的大，说明在一定转速范围内，摇床转速越高，酵母菌繁殖的速度和总量越高（或培养液中氧气含量越高，酵母菌种群密度越大）。（4）培养8h后，由于培养液中营养物质有限（大量减少）、代谢产物（大量）积累、pH下降，3个锥形瓶中酵母菌的种群密度不再增加。20.“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系千家万户，食用变质食物，细菌污染的食物都会对人体造成严重危害。生物兴趣小组对某网红美食中的细菌数进行调查，如图是食物样品中细菌培养的简化流程。回答下列问题。（1）制备培养基时需添加____等营养物质，配制好的培养基要用____法灭菌。该灭菌方法需要在____条件下灭菌15~30min。（2）本实验所用的接种方法为____法，出现图B所示现象的原因是____。纯化培养时将单个微生物分散在固体培养基上，除上述方法外还有____法，这两种方法均可获得单菌落。（3）运用本实验方法计数的结果往往较实际值偏____，原因是____。（4）生物兴趣小组统计得到不同稀释倍数下培养基上的菌落数如下表所示，表中稀释倍数为_____时适合计数，该稀释倍数下统计得到的数值计算得到的原培养液每毫升含有的细菌数是____个。根据以上数据给出的食用建议是____。培养基不同稀释度平均菌落数/个101102103176598202760854638909326〖答案〗（1）①.水、碳源、氮源、无机盐②.高压蒸汽灭菌③.100千帕，121℃（2）①.稀释涂布平板②.涂布不均匀③.平板划线法（3）①.低②.当两个和两个菌体细胞连在一起时，在培养基上观察到的只是一个菌落（4）①.102②.9.2×104③.变质的食品应该丢弃，以免危害健康〖祥解〗培养基的概念及营养构成（1）概念：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出的供其生长繁殖的营养基质；（2）营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求，例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件。（1）制备培养基时需添加水、碳源、氮源、无机盐等营养物质，配制好的培养基要用高压蒸汽灭菌法灭菌，为湿热灭菌法的一种。该灭菌方法需要在100千帕，121℃条件下灭菌15~30min。（2）图示接种过程中用到的工具为涂布器，因此，本实验所用的接种方法为稀释涂布平板法，出现图B所示现象的原因是在接种时没有将菌液涂布均匀。纯化培养时将单个微生物分散在固体培养基上，除上述方法外还可用平板划线法进行接种，该方法通过在培养基上连续划线操作也可得到单菌落，这两种方法均可获得单菌落。（3）运用本实验方法，即稀释涂布平板法计数的结果往往较实际值偏低，这是因为当两个和两个菌体细胞连在一起时，在培养基上观察到的只是一个菌落。（4）生物兴趣小组统计得到不同稀释倍数下培养基上的菌落数如下表所示，表中稀释倍数为102时适合计数，因为该稀释倍数下统计得到的数值在30~300之间，计算得到的原培养液每毫升含有的细菌数是（98+85+93）÷3÷0.1×102=9.2×104个。该数据说明食品变质后其中的细菌数目较多，因而不适宜食用，对于变质的食品应该丢弃，且不要食用过期和变质的食品，以免危害健康，同时从节能的方面考虑，应该合理准备食品，避免过剩导致浪费。21.非洲狼尾草光合效率高，为培育高光效的水稻新品种，研究人员研究了不同浓度的聚乙二醇（PEG）对粳稻与非洲狼尾草的原生质体融合率的影响（已知PEG浓度较高时对细胞具有毒害作用），实验结果如图1所示（异源融合率是指不同种的原生质体发生融合的概率）。杂种细胞经植物组织培养获得几株杂种植株，在不同光照强度下测量了亲本及其中两株杂种植株的光合速率，结果如图2所示。回答下列问题：（1）在进行原生质体融合前，需要去除植物体细胞的__________，方法是____________________。诱导粳稻与非洲狼尾草的原生质体融合的方法除用PEG处理外，还有____________________（答两点）等具体方法。（2）分析图1能够得出不同PEG浓度下同源融合率均__________（填“大于”“小于”或“等于”）异源融合率。若想要进一步确定诱导粳稻与非洲狼尾草原生质体融合的最佳PEG浓度，实验思路是：______________。（3）分析图2可知与粳稻和非洲狼尾草相比，杂种植株的光合速率特点是__________，若再培育一株杂种植株3，则__________（填“一定”或“不一定”）具有上述特点，原因是___________。〖答案〗（1）①.细胞壁②.用纤维素酶和果胶酶处理③.电融合法、离心法、高Ca2＋—高pH融合法（2）①.大于②.在PEG浓度为30%～40%范围内设置一系列浓度梯度，其中异源融合率最高的PEG浓度即为最适融合浓度）（3）①.杂种植株的光合速率小于非洲狼尾草的光合速率，大于粳稻的光合速率②.不一定③.实验获得的杂种植株数量过少，不能得出准确结论〖祥解〗植物体细胞杂交过程中需要先进行去壁处理，植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，可利用酶解法，即利用纤维素酶和果胶酶分解细胞壁得到植物原生质体。（1）植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，进行原生质体融合需要用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁进而获得原生质体。促进植物原生质体融合的方法包括电融合法、离心法、高Ca2＋—高pH融合法和PEG处理。（2）同源融合率=总融合率-异源融合率，根据图1柱状图分析，不同PEG浓度同源融合率均大于异源融合率。图中当PEG浓度为35%时异源融合率最高，若想要进一步确定诱导粳稻与非洲狼尾草原生质体融合的最佳PEG浓度，应在PEG浓度为30%～40%范围内设置一系列浓度梯度，其中异源融合率最高的PEG浓度即为最适融合浓度。（3）分析图2，光合作用速率最高的是非洲狼尾草，光合速率最低的是粳稻，杂种植株的光合速率小于非洲狼尾草的光合速率，大于粳稻的光合速率。由于实验只获得了几株杂种植株，具有一定的偶然性，实验获得的杂种植株数量过少，不能得出准确结论，故若再培育一株杂种植株3，不一定具有光合速率小于非洲狼尾草的光合速率，大于粳稻的光合速率的特点。22.RecQ解旋酶（使DNA双链解旋）可以作为多种肿瘤细胞及肿瘤干细胞标志物。以RecQ解旋酶免疫小鼠为材料，融合免疫小鼠脾脏中的细胞及骨髓瘤细胞，筛选出杂交瘤细胞，制备抗RwcQ解旋酶单克隆抗体（mAb），将制得的单克隆抗体进行稀释并检测其功能。检测结果如图所示。回答下列问题：（1）RecQ解旋酶作为____使小鼠产生免疫反应，从脾脏中分离细胞作为融合细胞的原因是____，诱导脾脏内的细胞和骨髓瘤细胞进行融合的生物方法是____。（2）杂交瘤细胞的特点是____，利用96孔板对杂交瘤细胞进行筛选时需要注意的是____。（3）mAb的稀释度为____时，效果最好。制备的mAb常用于肿瘤治疗，推测其治疗肿瘤的原因是（写出具体作用过程）____。〖答案〗（1）①.抗原②.脾脏内含有大量的淋巴细胞，经相应抗原刺激后，可在脾脏获得所需的B淋巴细胞③.灭活的病毒诱导融合（2）①.能大量增殖并产生抗体②.每孔细胞不超过一个（3）①.1/800