2024年《食品标准与法规》考试（重点）题库及答案

2024年《食品标准与法规》考试(重点)关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者()。2.发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地()报告。主管人员自处罚决定作出之日起()内不得从事食品生产经营管理工到了战略高度的时间是()。B、2003年2月C、2004年3月D、2005年4月6.最重要的食品标签标准有GB13432—2004《预包装特殊膳食食品标7.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门()。C、仅消费者9.县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的10.设立食品生产企业，应当预先核准企业名规定取得()后，办理工商登记。D、工商登记11.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照()的规食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下();销售时13.生产经营的食品中不得添加()。C、化合剂D、增白剂准代号为“GB”,推荐性国家标准代号为()16.食品流通环节的监管由()负责。品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当()。19.标准的修改采用是指与国际标准之间存准修改采用国际标准程度的代号为()20.在中国境内市场销售的进口食品，必须使D、其他21.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知者要求支付价款()的赔偿金。22.食品生产环节的监管由()负责。A、A3C认证24.下列属于行政法规的是()。25.食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参26.食品安全监督管理部门应当依照()公布食品安全信息，为公众27.国家建立(),对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险A、酶制剂29.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明()。D、适用范围30.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字业部标准的是()标准答案：C31.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合()。32.下列物质中属于食品添加剂是()A、A.酶制剂D、空气33.食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验()B、健康证明35.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合()。37.食品检验机构按照国家有关()的规取得资质认定后，方可从事食A、A3C认证C、C认证许可39.负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是()。A、技术监督部门B、食品安全委员会C、卫生行政部门40.新的《中华人民共和国食品安全法》从()起施行。41.食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得()。B、食品流通许可C、餐饮服务许可42.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合()。A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方约定的标准43.我国的食品卫生规范制定的原则主要依据是()44.添加剂的品种、使用范围、用量标准由()确定和修订。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门45.1988年将FDA设为健康与人类服务部的一个机构。()B、美国46.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于()。47.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，轻工标准的是()48.制定、修订食品安全标准，应当以()为依据。49.能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程称之为控制点，简称()标准答案：D50.()质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量D、县级B、B.2010年3月10日52.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，商标准答案：C53.根据《食品安全法》规定，在我国境内从事下列()活动，依法应54.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，企业标准的是()55.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当();有发生潜在食品安全事故风险的，60.餐饮服务环节的监管由()负责。A、工商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门61.从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、()病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。62.食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立B、固定培训机构63.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在()。A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用C、限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用64.农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向()。A、本级人民政府报告B、上级人民政府报告C、卫生行政部门通报D、上级行政主管部门报告65.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，商业部标准的是()66.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测C、食品有害物质残留D、食品中的过敏源67.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起()向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内B、2小时内C、12小时内68.下列表示《卫生与植物卫生措施协定》的缩写符号是()69.食品安全标准是()的标准。70.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于()。B、十章共一百零一条D、十章共一百五十四条72.超过保质期限的食品()。73.蔬菜的质量指标以()为主。74.质量管理体系认证的意义在于()75.《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据()制定。76.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由()组77.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员依法给予()处分。78.食品生产企业生产的食品必须经()后方可出厂销售。B、行业标准81.致力于制定质量目标，并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标的活动，称之为()。B、质量策划82.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是()。83.食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由()承85.申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检，应当说明理由.。复检机公布，复检机构出具的复检结论为()。86.质量管理体系包括()四个部分88.违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检()的处分。89.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，国家标准的是()90.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当()。B、购买抽取的样品C、随意抽取D、仅收取检验费91.表示国际标准分类号的缩写符号是()92.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当()。A、增加监督检查频次B、减少检查频次93.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起()内不得从事食品检验工作。C、4年(改成10年)94.下列表示《技术性贸易壁垒协定》的缩写符号是()95.食品安全法规定，()对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门96.国家标准化指导性技术文件编号中指导性技术文件的代表符号是97.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额()处罚。A、2倍罚款C、5倍罚款D、10倍罚款98.食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度B、食品生产经营者要求99.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。A、2007年D、2010年三.多选题1.食品生产企业的进货查验记录应当如实记录()安全法》第42条规定的有关事项外，还应当载明()前的三个要素，即：()B、范围5.标准要素要求编写的原则包括()6.当代中国法的渊源分为()8.食品生产者采购下列哪些()产品，应当查验供货者的许可证和产行政部门统一公布()。10.食品生产经营人员上岗时应遵守()个人卫生要求。11.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程B、污染物限量13.食品安全事故，指()等源于食品，对人体健康有危害或者可能14.必备要素即在标准中必须存在的要素。包括()D、范围B、直接负责的主管人员C、其他直接责任人员16.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于保证体系的是()B、认证认可体系C、追溯制度D、食品安全质量保证体系17.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到()的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。B、撤职处分C、刑事处罚18.食品复检机构名录由国务院()等部门共同公布。A、认证认可监督管理应当立即()。21.食品安全监管部门公布食品安全信息应当()22.监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下23.根据《食品安全法》规定，食品生产经营企业违反其规定，应当C、C刑事责任25.发生食品安全事故的单位，应当()责令停业停产，直至吊销许可证()。27.食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，对社会和公众负28.标准编写的目标及要求包括()31.标准贯彻的主要形式有()32.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于管理体系的是()33.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于管理体系的34.县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是()。35.食品安全监管部门公布食品安全信息应当()。37.卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责是()38.县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是()39.下列哪些单位不得向消费者推荐食品()D、食品监管部门40.以下()部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。41.我国的四级标准体系包括()42.食品加工标准体系的三维空间组成包括：()E.不等效采用44.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些人员不得从事直接入口食品的工作()45.我国的四级标准体系包括()46.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明()47.我国《食品安全法》规定的食品安全标准包括()48.食品生产经营企业的法定职责包括()49.标准化的基本特性主要包括()B、技术性50.国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有()。即：()D、索引52.首次进口以下哪些()食品或产品，进口商应当向国务院卫生行53.所有标准的内容都是由各种要素构成的，要素划分的三种方式是54.标准化的基本特性主要包括()B、技术性56.县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未责的主管人员和其他责任人员给予()处分。A、记大过57.食品产品标准的制定程序一般分为()58.所有标准的内容都是由各种要素构成的，要素划59.食品安全监测的主要内容是()60.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中()危61.任何单位或者个人不得对食品安全事故()D、漏报62.标准编写的适用性是指()63.下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布()64.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者真实，并应当载明()65.标准编写的目标及要求包括()66.标准编写的规范性是指()