《食用菌导学案-2023-2024学年科学青岛版2001》

《食用菌》导学案第一课时一、背景介绍食用菌是指可以作为食品或药用的真菌类生物。它们具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛用于平时饮食及药物生产中。食用菌还具有很高的经济价值，是一种重要的农产品。二、进修目标1.了解食用菌的分类和特点。2.精通食用菌的营养价值和药用价值。3.熟识食用菌的发展环境和栽培方法。三、进修重点1.食用菌的分类和特点。2.食用菌的营养价值。3.食用菌的发展环境和栽培方法。四、进修过程1.食用菌的分类和特点食用菌按照形态特征可分为子固菌和担子菌两大类。子固菌有菌扇和环菌两种，如草菇、香菇等；担子菌有裸壳菌、伞菌、伏菌等，如蘑菇、松茸等。食用菌多为营养丰富、口感鲜美的食材，被誉为“菌中之王”。2.食用菌的营养价值食用菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的营养补充作用。其中，蘑菇中的维生素D和香菇中的多糖具有很好的健康功效，是常见的药用食材。3.食用菌的发展环境和栽培方法食用菌发展在潮湿通风的环境中，喜爱在有机物质丰富的土壤中发展。常见的食用菌包括蘑菇、香菇、草菇等，其栽培方法大致相同，主要包括选种、培育基制作、接种和灌装等步骤。五、进修评判通过本节课进修，同砚应能够区分不同种类的食用菌，了解其特点和营养价值，熟识食用菌的发展环境和栽培方法。同砚可以通过观察试验、小组谈论等形式进行教室互动，深化对食用菌知识的理解和精通。六、拓展延伸1.邀请专业人士来校进行食用菌的种植和收获实践活动。2.组织同砚到农业科研机构进行实地考察，进一步了解食用菌的栽培技术和市场需求。3.鼓舞同砚开展食用菌的食品加工和创新设计，培育他们的创设力和实践能力。七、小结食用菌是一种具有重要价值的农产品，进修食用菌知识对于提高同砚的营养健康认识和农业生产能力具有重要意义。期望同砚们能够在进修中勤勉沉思、乐观实践，更好地精通食用菌的相关知识，为将来的进步打下良好基础。第二课时导学目标：1.了解食用菌的分类和特点。2.精通食用菌的营养价值和药用价值。3.了解食用菌的种植和采摘方法。4.培育对食用菌的爱好和熟识。导学内容：一、食用菌的分类和特点1.食用菌的分类：菇类、木耳类、藻类、曲霉类等。2.食用菌的特点：富含蛋白质、维生素和微量元素，味道鲜美，有营养丰富的特点。二、食用菌的营养价值和药用价值1.营养价值：食用菌含有丰富的蛋白质和多种维生素，对人体有益。2.药用价值：食用菌具有抗肿瘤、抗菌、抗炎等功效，有一定的药用价值。三、食用菌的种植和采摘方法1.种植方法：选择适合的基质和环境，进行菌种接种和培育。2.采摘方法：选择合适的时间和方式进行采摘，注意保卫环境，防止污染。四、培育对食用菌的爱好和熟识1.参与食用菌的种植和采摘过程，增加对食用菌的熟识和爱好。2.培育对食用菌的鉴赏能力，学会区分不同种类的食用菌。导学步骤：一、导入：谈论食用菌在平时生活中的重要性，引起同砚的爱好。二、进修：介绍食用菌的分类、特点、营养价值和药用价值，让同砚全面了解食用菌。三、实践：组织同砚进行食用菌的种植和采摘实践活动，让他们亲身体验。四、总结：总结本节课的进修内容，鼓舞同砚发表自己对食用菌的熟识和看法。五、拓展：邀请专家进行食用菌的讲解，拓展同砚的知识面。六、评判：对同砚的表现进行评判，鼓舞他们在平时生活中多食用食用菌，增加营养。导学案总结：通过本次导学案的进修，同砚对食用菌有了更深度的了解，不仅知道食用菌的分类和特点，还了解了其营养价值和药