《宴会预订导学案-餐饮服务与管理》

《宴会预订》导学案第一课时一、教学目标：1.能够娴熟运用英语进行电话预订宴会。2.精通相关餐厅预订的常用用语和表达。3.培育同砚的沟通能力和社交技巧。二、教学重点：1.餐厅预订的常用用语和表达。2.进行电话沟通的技巧。三、教学难点：1.学会如何礼貌地扣问并确认预订信息。2.学会处理可能出现的突发状况。四、教学筹办：1.餐厅预订场景图片或视频素材。2.电话对话练习材料。五、教学过程：Step1:导入让同砚观看或听取相关餐厅预订的场景素材，引入话题，激发同砚进修爱好。Step2:进修常用用语传授同砚预订宴会时常用的用语和表达，如“Hello,Iwouldliketomakeareservationforapartyof6forthisSaturdayevening.”Step3:情景练习将同砚分成小组，进行电话预订的情景演练，让他们在模拟对话中娴熟运用所学知识。Step4:角色扮演打算同砚进行角色扮演，其中一人扮演餐厅效劳员，另一人扮演客人，练习电话预订过程中可能遇到的情景。Step5:表达技巧传授同砚如何礼貌地扣问客人的需求，如何处理预订信息的确认与修改，培育他们的社交技巧。Step6:情景联系给同砚发放练习材料，让他们在老师的指导下进行电话对话联系，将所学知识进行实践。Step7:总结提升对同砚的表现进行点评，总结重要知识点，并鼓舞他们多加练习，提高沟通能力和自大心。六、作业安置：1.撰写一篇关于“如何做好电话预订”的小结。2.练习表达邀请他人参与宴会的用语。七、教学反思：本节课强调了如何进行电话预订的技巧和表达，通过实践环节和角色扮演，援助同砚更好地精通了相关知识。接下来可以增加更多情景练习和口语训练，提升同砚的实际应用能力和沟通技巧。第二课时一、导入问题：1.你有没有参与过宴会？宴会通常是在什么场合举办的？2.你认为宴会预订的重要性是什么？3.若果你要为一场宴会做预订，你会做哪些筹办工作？二、进修目标：1.了解宴会预订的重要性和流程。2.精通宴会预订时需要思量的各种因素。3.能够独立完成一场宴会的预订工作。三、进修内容：1.什么是宴会预订？2.宴会预订的重要性。3.宴会预订的流程和注意事项。4.宴会预订时需要思量的因素。四、进修方法：1.听讲解。2.观看相关视频。3.小组谈论。4.实践操作。五、进修过程：1.通过老师讲解、视频播放等方式介绍宴会预订的观点和重要性。2.小组谈论：同砚分组谈论宴会预订的流程和注意事项，然后进行汇报。3.实践操作：同砚依据老师提供的案例，实际操作一次宴会预订流程，包括选择餐厅、确守时间、预订桌数、确认菜单等。4.答疑解惑：同砚在实践操作中遇到问题，老师进行解答和指导。六、教室作业：1.撰写一篇关于宴会预订流程的报告。2.结合实际状况，设计一个宴会预订方案。3.查找一个宴会预订的案例，分析其中的成功阅历和不足的地方。七、评判方式：1.教室表现：包括听讲解、参与谈论、实践操作等。2.作业完成状况：完成作业的质量和深度。3.考试：以选择题、填空题等形式进行考核。八、拓展延伸：1.邀请相关行业人士到班级进行讲座。2.实地参观酒店或餐厅，了解宴会预订的实际操作。3.参与宴会筹划竞争，练习同砚的能力和创