小班社会教案《江米粽》

汇报人：2024-01-19小班社会教案《江米粽》目录课程介绍与目标江米粽的制作材料与工具江米粽的制作步骤与方法目录江米粽的文化内涵与象征意义品尝与分享环节课程总结与延伸01课程介绍与目标介绍江米粽的历史渊源，包括其作为端午节传统食品的起源和流传过程。江米粽的起源阐述江米粽在传统文化中的地位和意义，如象征团圆、祈福等。传统意义江米粽的起源和传统意义让学生了解江米粽的起源、传统意义及制作方法。知识目标能力目标情感目标培养学生动手制作江米粽的实践能力，以及团队合作和沟通能力。激发学生对传统文化的热爱和尊重，培养民族自豪感。030201教学目标与任务共计2课时，每课时40分钟。课程时间第一课时介绍江米粽的起源和传统意义，第二课时进行江米粽的制作实践。课程流程提前准备好制作江米粽所需的材料和工具，确保学生安全、卫生地进行实践操作。注意事项课程安排与时间02江米粽的制作材料与工具

主要原材料：糯米、红枣、豆沙等糯米选择优质糯米，提前浸泡，使其充分吸水膨胀，便于后续包裹和煮熟。红枣选用饱满、色泽鲜艳的红枣，提前清洗干净并浸泡，增加粽子口感和营养价值。豆沙可选用市售或自制的豆沙馅，确保豆沙细腻、甜度适中，增加粽子口感层次。选用新鲜、无破损的粽叶，提前清洗干净并浸泡，使其恢复韧性，便于包裹粽子。用于捆绑粽子，确保粽子在煮制过程中不散架。选择适当长度的棉线，提前清洗干净并晾干。辅助材料：粽叶、棉线等棉线粽叶选用适合煮粽子的锅具，如高压锅、电饭煲等，确保粽子能够均匀受热且煮熟透。锅用于舀取糯米和馅料，以及搅拌粽子材料，确保粽子口感均匀。勺用于在煮制过程中翻动粽子，避免粽子粘锅或煮破。同时也可用于测试粽子熟度，插入粽子内部，如无生米即可出锅。筷子制作工具：锅、勺、筷子等03江米粽的制作步骤与方法准备馅料根据个人口味和喜好，准备红枣、豆沙、咸蛋黄、猪肉等馅料。浸泡糯米选择优质的糯米，提前浸泡在水中，时间大约为4-6小时，使其充分吸水膨胀。准备粽叶选择新鲜、无破损的粽叶，清洗干净后用水浸泡，使其恢复韧性。前期准备工作：浸泡糯米、准备馅料等包裹将粽叶紧密包裹住糯米和馅料，用细绳或稻草捆扎紧实，确保粽子在蒸煮过程中不会散开。捆扎蒸煮将捆扎好的粽子放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢慢蒸煮，时间大约为2-3小时，直至粽子熟透。取两片粽叶，折叠成漏斗状，先放入少量糯米，再放入馅料，最后再覆盖一层糯米。制作过程详解：包裹、捆扎、蒸煮等步骤制作技巧与注意事项糯米的选择选用粘性较强的糯米品种，这样做出来的粽子口感更加软糯。粽叶的处理粽叶在使用前需要充分浸泡和清洗，确保干净卫生。同时，在包裹粽子时，要确保粽叶完全覆盖住糯米和馅料，避免漏出。蒸煮的火候与时间蒸煮粽子时，火候不宜过大，以免粽子破裂。同时，蒸煮时间要足够长，确保粽子内部完全熟透。食用安全在食用前要确保粽子完全冷却，避免因高温造成烫伤。同时，对于存放时间过长的粽子，要检查是否变质或发霉，确保食用安全。04江米粽的文化内涵与象征意义端午节，又称端阳节、龙舟节等，起源于自然天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。后来又有纪念屈原、伍子胥等说法。端午节的起源端午节的习俗丰富多彩，包括赛龙舟、挂艾草、吃粽子、佩香囊等。这些习俗寄托了人们迎祥纳福、辟邪除灾的美好愿望。端午节的习俗端午节的由来和习俗江米粽的地位江米粽是端午节期间不可或缺的传统食品，家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。江米粽的作用在端午节期间，人们通过吃江米粽来纪念屈原等历史人物，同时表达对幸福生活的向往和追求。江米粽在端午节中的地位和作用文化内涵江米粽作为中国传统食品之一，承载着丰富的文化内涵，包括历史、民俗、饮食文化等方面。象征意义江米粽象征着团圆和美满，因为“粽”和“中”谐音，有“高中”、“中庸”之意，寓意着家庭和睦、事业有成。同时，江米粽也象征着勤劳和朴实，因为制作粽子需要耐心和细心，体现了劳动人民的优良品质。江米粽所承载的文化内涵和象征意义05品尝与分享环节VS让幼儿细细品味自己制作的江米粽，感受其独特的口感和味道，如糯米的软糯、红枣的香甜等。了解江米粽的文化内涵在品尝过程中，可以向幼儿介绍江米粽的传统文化内涵，如象征团圆、寓意吉祥等。感受江米粽的口感和味道品尝自己制作的江米粽鼓励幼儿分享自己在制作江米粽过程中的有趣经历，如包粽子的技巧、遇到的困难等。分享制作过程中的有趣经历让幼儿表达对自己制作成果的喜爱和自豪感，增强他们的自信心和成就感。表达对制作成果的喜爱和自豪分享制作经验和感受互相评价作品，提出建议和意见互相欣赏作品组织幼儿互相欣赏彼此的江米粽作品，让他们学会欣赏他人的劳动成果。提出建议和意见鼓励幼儿针对他人的作品提出建设性的建议和意见，如改进包粽子的方法、增加馅料种类等，以促进彼此的成长和进步。06课程总结与延伸江米粽的历史和传说通过讲解和观看相关视频，幼儿们了解了江米粽的起源和背后的传说故事。团队协作和分享精神在制作江米粽的过程中，幼儿们学会了与同伴合作，分享劳动成果，培养了团队协作和分享精神。江米粽的制作过程幼儿们亲手参与了江米粽的制作，了解了江米粽的原料和制作方法。回顾本次课程的主要内容和成果123江米粽作为中国传统文化的代表之一，通过本次课程，幼儿们能够更深入地了解和传承这一传统文化。传承和弘扬传统文化通过学习江米粽的历史和文化背景，幼儿们能够增强对民族文化的认同感和自信心。培养民族认同感和文化自信通过了解不同地区的江米粽制作方法和风味特点，幼儿们能够拓展视野，增加对多元文化的认识和尊重。拓展视野和增加知识强调江米粽的文化价值和教育意义03创新传统文化传承方式鼓励幼儿以创新的方式传承传统文化，如通过绘画、手工制作等形式表达对传统文化的理解和感受。01家庭中的传统文化教育鼓