生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座

生物高考复习《生物科技》专题系列课件生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第1页０3《新陈代谢及

发酵工程》生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第2页专题解读专题二生命新陈代谢及发酵工程

本专题包含：必修教材第三章(生物新陈代谢)，选修教材第二章(第一节光合作用与生物固氮)、第五章(微生物与发酵工程)。新陈代谢是生物生长、发育、繁殖、遗传、进化等一切生命活动基础，任何生命现象几乎都是在新陈代谢基础上表现出来。生命活动统一性是靠生命活动调整实现。本专题包括内容十分广泛，同生产、生活联络也非常亲密，从来都是高考重点主干知识。所以，在本专题复习中，既要重视基础知识，又要注意相互联络。选修教材中相关光合作用内容是在必修教材基础上扩展，在高考题中占有一定百分比。微生物与发酵工程内容，与生物技术发展及生产实践亲密相关。生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第3页整合回放1.植物有机物及能量代谢概述呼吸作用概念及类型有氧呼吸过程无氧呼吸过程影响呼吸作用原因

呼吸作用意义呼吸作用光合作用影响光合作用原因光光CO2温度矿物质光合作用实质物质改变能量改变光合色素及其物理性质颜色吸收光谱层析图谱光合作用过程光反应暗反应：C3、C4

植物光合作用效率生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第4页整合回放

2.人和动物代谢概要

生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第5页专题解读3.微生物与发酵工程微生物无细胞结构：病毒有细胞结构原核生物真核生物微生物生长所需营养物质细菌放线菌蓝藻支原体真菌原生生物碳源：无机/有机碳源(与自养、异养相关)氮源：加不加额外氮源(与固氮能力相关)生长因子：（维生素、氨基酸、碱基→组成酶和核酸）水无机盐生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第6页专题解读

微生物群体生长规律：（1）调整期：代谢活跃，开始合成诱导酶，是初级代谢产物收获最正确时期。（2）对数期：形态和生理特征稳定，代谢旺盛；宜做科研用菌种，是接种最正确时期。（3）稳定时：是次级代谢产物收获最正确时期,芽孢生成。种内斗争最激烈，产生酶最多。及时补充营养物质，能够延长稳定时。（4）衰亡期：各种形态，出现畸形，释放次级代谢产物，生存环境恶劣，与无机环境斗争最激烈。发酵工程：菌种选育→培养基配制→灭菌→扩大培养和接种→发酵→分离提纯生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第7页分析了解1.水、糖类与光合作用和呼吸作用关系

(1)与光合作用关系水是光合作用原料，也是光合作用产物。水是进行光合作用介质，整个光合作用过程完成都是在水中进行。缺水对光合作用影响主要是叶肉细胞缺水后，气孔关闭所致。气孔关闭不但造成水蒸气不能扩散出去，外界CO2也不能扩散进入叶肉细胞，叶肉细胞因缺CO2而不能进行光合作用。植物进行光合作用产物主要是葡萄糖，植物体内物质代谢是以糖为基础进行。叶绿体进行光合作用制造葡萄糖能够合成蔗糖等二糖，运出叶绿体及叶肉细胞，为植物体其它器官提供能源和原料；也能够在叶绿体中合成淀粉，暂时贮存起来。叶片在光下一段时间后，能够用碘检测到淀粉存在。生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第8页分析了解(2)与呼吸作用关系水既是呼吸作用原料，也是呼吸作用产物。对种子而言，种子呼吸作用会伴随种子含水量增加而增强，所以干燥种子有利于贮存，潮湿种子因为种子呼吸作用消耗有机物而缩短种子贮存寿命。对于叶肉细胞而言，缺水会造成呼吸作用下降。水分往往与氧气供给相矛盾，土壤中一定含水量对种子萌发和植物正常生长是必需，但含水量过多，会影响土壤通气，氧气降低，植物细胞因缺氧而进行无氧呼吸，产生酒精毒害细胞而出现烂根等现象。呼吸作用最常利用底物是葡萄糖，淀粉、糖元必须水解成葡萄糖或磷酸葡萄糖后才能被呼吸作用利用。

生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第9页分析了解2.C4植物叶肉细胞叶绿体中能不能进行C3路径固定CO2PEP羧化酶与二氧化碳亲和力比C3路径中相关酶与二氧化碳亲和力约高60倍，就算C4植物叶肉细胞中也有C3路径中相关酶，二者与二氧化碳结合必定组成一个竞争，这么在竞争中C3路径会处于一个劣势，况且是在大气当中二氧化碳相对于植物光合作用需求而言总显不足情况下。所以，C4植物叶肉细胞叶绿体中，不能进行C3路径，最少是能够忽略不计。

3.有氧呼吸和无氧呼吸比较有氧呼吸和无氧呼吸公共路径是呼吸作用第一阶段(葡萄糖分解成丙酮酸过程)，是在细胞质基质中进行。在没有氧气条件下,丙酮酸被［H］还原成酒精和CO2或乳酸等，在不一样生物体因为酶生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第10页分析了解不一样，其还原产物也不一样。在有氧气条件下，丙酮酸进入线粒体继续被氧化分解，以下列图。因为无氧呼吸分解有机物是不彻底，释放能量极少，转移到ATP中能量就更少，还有大量能量贮藏在不彻底氧化产物中，如酒精、乳酸等。有氧呼吸在有氧气存在条件下能把糖类等有机物彻底氧化分解成CO2和H2O，把有机物中能量全部释放出来，约有40％能量转移到ATP中。所以，有氧呼吸为生命活动提供能量比无氧呼吸多得多，在进化过程中绝大部分生物选择了有氧呼吸方式，但还保留了无氧呼吸方式以适应不利环境条件。

生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第11页分析了解生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第12页分析了解4.呼吸作用与光合作用联络

呼吸作用是新陈代谢过程一项基本生命活动，它是为生命活动各项详细过程提供能量（ATP）。所以，呼吸作用在一切生物生命活动过程是一刻都不能停顿，呼吸作用停顿意味着生命结束。光合作用是生物界最基本物质代谢和能量代谢，一切生物生命活动都直接或间接地依赖于光合作用制造有机物和固定太阳能。呼吸作用和光合作用表面看起来是两个相反过程，但这是两个不一样生理过程，在整个新陈代谢过程中作用是不一样。在植物体内，这两个过程是相互联络，相互制约。光合作用产物是呼吸作用原料，呼吸作用产物也是光合作用原料；光合作用光反应过程产生ATP主要用于暗反应，极少用于植物体其它生命活动过程，呼吸作用过程释放能量主要是用于植物体各项生命活动过程，包含光合作用产物运输。二者关系能够用下面示意图表示：生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第13页分析了解

5.猛烈运动时供能系统

ATP在高等动物体内贮存量是有限，在猛烈运动时只能维持3秒钟消耗，但细胞中ATP是用不完，因为有一个ATP再生系统。

生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第14页分析了解

在刚开始猛烈运动时，因为有氧呼吸过程还未及时作出反应，ATP大量消耗依赖于磷酸肌酸中高能磷酸键快速转移来维持ATP供给，但磷酸肌酸也只能维持十几秒钟时间，这是猛烈运动过程中第一阶段供能系统，称为ATP～磷酸肌酸供能系统。假如运动继续下去，就要依靠无氧呼吸释放少许能量来维持猛烈运动需要，这是猛烈运动过程中第二阶段供能系统，称为无氧呼吸供能系统。但无氧呼吸释放能量极少，也不能长时间供能，无氧呼吸产物乳酸在动物体内积累会降低内环境pH值，过多乳酸积累会造成酸中毒。因为在第一阶段和第二阶段运动过程中，积累了大量ADP和NAD+(［H］被消耗后产生一个物质)两种物质，这两种物质对有氧呼吸过程有强烈促进作用，这么经过快要1分钟时间适应，有氧呼吸速度显著加紧，假如猛烈运动连续进行下去，能量主要由有氧呼吸提供。以下列图所表示：生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第15页分析了解

在猛烈运动过程，因为高等动物个体生理性适应，交感神经兴奋性增加，副交感神经兴奋性降低，心跳加紧加强，血液循环速度加紧，运输氧能力得到加强。血液中CO2增加刺激呼吸中枢，使呼吸运动加紧加深，气体交换量也成倍增加。机体供氧量成倍增加为高强度有氧呼吸创造了条件。生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第16页分析了解6.微生物代谢及其调整微生物代谢是指微生物细胞内所发生全部化学反应。微生物代谢产物分为初级产物和次级产物。不一样种类微生物，初级代谢产物种类基本相同，主要是指氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。不一样种类微生物次级代谢产物有很大差异，如抗生素、毒素、激素、色素等。微生物代谢调整机制主要有酶合成调整机制和酶活性调整两种。酶合成调整机制是在基因水平上调整酶合成(即产酶量)而实当代谢调整方式，属一类较间接而迟缓调整方式。优点是经过阻止酶过量合成来调整代谢，有利于节约生物合成原料和能量。酶活性调整包含酶活性促进和抑制两个方面。酶活性抑制主要是反馈抑制，它主要表现在某代谢路径末端产物过量时，这个产物可反过来会直接抑制该路径中第一个酶活性，促使整个反应过程减慢或停顿,从而防止了末端产物过多累积。反馈抑制含有作用直接、高效快速以及当末端产物浓度降低时又可重新解除等优点。如谷氨酸棒状杆菌生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第17页分析了解合成谷氨酸过程中调整机制。微生物代谢能够实现人工控制，在发酵工程中有广泛应用。人工控制微生物代谢办法包含改变微生物遗传特征、控制生产过程中各种条件等。其中应用营养缺点型菌株以解除正常反馈调整和经过控制细胞膜透性来解除反馈抑制。如黄色短杆菌经天冬氨酸合成赖氨酸、苏氨酸和甲硫氨酸过程。在黄色短杆菌代谢过程中，当赖氨酸和苏氨酸都积累过量时，就会抑制天冬氨酸激酶活性，使细胞内难以积累赖氨酸，而赖氨酸单独过量时不会出现这种现象。经过诱变育种方法培育出了不能合成高丝氨酸脱氢酶营养缺点型菌株，从而到达了让黄色短杆菌大量积累赖氨酸目标。控制细胞膜透性也能到达控制微生物代谢目标。在谷氨酸生产过程中，能够采取一定伎俩改变细胞膜透性，使谷氨酸排放到细胞外面，从而解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶控制作用，提升谷氨酸产量。生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第18页分析了解7.对于呼吸方式分析与判断掌握与新陈代谢相关反应式及其利用，是复习代谢专题对应重视一个步骤。比如，复习呼吸作用相关过程时，能够利用反应式，经过反应物或生成物来进行推理，判断出其呼吸作用方式。详细推理思绪以下：

不消耗O2，释放CO2只进行无氧呼吸酒精量等于CO2量只进行无氧呼吸

CO2释放量等于O2吸收量只进行有氧呼吸

CO2释放量大于O2吸收量现有氧呼吸，又无氧呼吸；多出CO2来自无氧呼吸酒精量小于CO2量现有氧呼吸，又无氧呼吸；多出

CO2来自有氧呼吸生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第19页分析了解8.微生物生长、代谢特点及应用

时期①调整期②对数期③稳定时④衰亡期生长曲线代谢特点大量合成酶、ATP及其它细胞成份。代谢旺盛、个体形态、生理特征稳定。代谢产物积累，生产次级代谢产物。畸形，自溶，释放次级代谢产物。生产应用及控制采取适宜菌种和培养条件，缩短调整期。获取菌种和科研材料。连续培养，缩短培养周期，提升产量。解除反馈抑制，提升产量。生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第20页经典示例

例1

（·上海）下列图表示叶绿体中色素吸收光谱（颜色深、浅分别表示吸收量多、少），甲、乙两图分别是（）生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第21页经典示例A.胡萝卜素、叶绿素吸收光谱

B.叶绿素、胡萝卜素吸收光谱

C.叶黄素、叶绿素吸收光谱

D.叶黄素、胡萝卜素吸收光谱

［解析］叶绿体中色素主要功效就是吸收可见光。可见光光束经过三棱镜之后，能够看到红、橙、黄、绿、青、蓝、紫光组成光谱，称为连续光谱。假如把上述四种色素溶液分别放在可见光光束和三棱镜之间时，能够看到连续光谱中有些波长光被吸收了，在光谱上显示出暗带，这种光谱称吸收光谱。叶绿素主要吸收蓝紫光(波长430nm～450nm)和红光(波长为640nm～660nm)。类胡萝卜素（包含胡萝卜、叶黄素）主要吸收蓝紫光。［答案］

B生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第22页经典示例

例2

（·全国Ⅱ）下列图表示光照强度对A、B两种C3植物光合作用强度影响。据图回答：

（1）A、B两种植物光合作用过程中对光能利用差异是__________________________________________________________。（2）在农业生产中，与B植物相比，A植物应种植在____________________________条件下。生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第23页经典示例

［解析］该题考查了光合作用过程图形分析，以及光合作用原理在农业生产中应用。(1)是要求对曲线所表示生物学含义准确表述，要注意抓住关键地方(图形交叉点P)分段讨论：在低于P光照强度下B植物光能利用率比A植物高，在高于P光照强度下A植物光能利用率比B植物高。(2)要求在对曲线进行讨论基础上，依据图形总体趋势得出结论：与B植物相比，A植物应种植在较强光照条件下。该题在审题过程中还要尤其注意，不是比较C3植物和C4植物，而是两种C3植物。［答案］（1）在低于P光照强度下B植物光能利用率比A植物高，在高于P光照强度下A植物光能利用率比B植物高。（2）较强光照生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第24页经典示例

例3

（·江苏）以下关于人体健康与营养物质关系说法不正确是（）

A.营养不良原因之一是食物种类过于单一

B.脂肪肝形成与脂肪摄入多少无关

C.低血糖早期症状可经过及时补充糖含量多食物来缓解

D.大病初愈者适宜进食蛋白质含量丰富食物［解析］脂肪肝又称脂肪性肝病和肝内脂肪变性，是一个病变主体在肝小叶，以肝细胞脂肪变性为主临床病理综合征。患脂肪肝时，肝细胞内中性脂肪甘油三酯增多。凡是引发肝细胞内甘油三酯合成和极低密度脂蛋白分泌之间失去平衡，均可造成脂肪在肝细胞内异常沉积，进而形成脂肪肝。B生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第25页经典示例

例4(·天津)以下关于动物新陈代谢叙述，不正确是（）

A.在正常情况下，肝脏细胞能够将多出脂肪合成为脂蛋白

B.当血糖含量升高时，肌肉细胞能够将葡萄糖合成为糖元

C.糖类分解时能够产生与必需氨基酸相对应中间产物

D.氨基酸脱氨基产生不含氮部分能够合成为脂肪［解析］该题包括动物三大营养物质代谢。肝脏细胞将脂肪合成为脂蛋白以后，才能运出去，假如脂蛋白合成受阻，就会造成脂肪在肝脏积累而成脂肪肝。当血糖浓度升高时，葡萄糖能够在肝脏或肌肉细胞内分别合成为肝糖元和肌糖元。糖类分解产生中间产物，是合成其它物质基础，不过，能在其体内合成应该是非必需氨基酸。氨基酸分解代谢中，脱氨基形成不含氮部分能够合成脂肪和糖类。C生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第26页经典示例

例5(·江苏)不一样微生物对营养物质需要各不相同。以下相关一个以CO2为唯一碳源自养微生物营养描述中，不正确是（）

A.氮源物质为该微生物提供必要氮素

B.碳源物质也是该微生物能源物质

C.无机盐是该微生物不可缺乏营养物质

D.水是该微生物营养要素之一［解析］微生物营养要素是五个：碳源、氮源、生长因子、水分、无机盐。它们都是该微生物不缺乏营养物质。以CO2为碳源，是自养微生物一个特点。能源物质应该是有机物，既然CO2为唯一碳源，那么这种碳源物质就不可能是该微生物能源物质，它还应该有别能源物质(如氮源物质，不但为该微生物提供必要氮素，也可作为能源物质)。

B生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第27页经典示例

例6

（·全国I）经过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中惯用菌种是好氧谷氨酸棒状杆菌。下面相关谷氨酸发酵过程叙述，正确是（）

A.溶氧充分时，发酵液中有乳酸积累

B.发酵液中碳源和氮源百分比改变不影响谷氨酸产量

C.菌体中谷氨酸排出，有利于谷氨酸合成和产量提升

D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺［解析］该题包括当代生物技术(属于发酵工程)，味精制造与生产、生活实际亲密相关。已知生产中惯用菌种谷氨酸棒状杆菌是好氧，所以A项中乳酸积累是错误。这也提醒我们，要善于取得题目中信息。碳源和氮源都属于微生物五大营养要素，它们必定会影响谷氨酸产量，如碳源与氮源比为4∶1时，菌体大量繁殖而产生谷氨酸少，为3∶1时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大增。菌体代谢过程调整经常为负反馈型，所以，菌体中谷氨酸排出，有利于谷氨酸合成和产量提升。D项是错误，发酵液pH值呈酸性时，才有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺。C生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第28页经典示例

例7

（·全国II）根瘤菌是一个固氮微生物，其生物学特征之一是（）

A.在土壤中独立生活时能够固氮

B.需氧异养细菌

C.所需能量由本身线粒体提供

D.单细胞真核生物［解析］本题从考试纲领之了解能力入手，考查根瘤菌相关知识。要求能阐述所学知识关键点，把握知识间内在联络，形成知识网络结构。根瘤菌是共生固氮菌，只有与对应豆科植物建立共生关系后才含有固氮功效，根瘤菌属于原核生物，无线粒体。B生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第29页经典示例

例8

（·北京）夏季，在晴天、阴天、多云、高温干旱四种天气条件下，猕猴桃净光合作用强度(实际光合速率与呼吸速率之差)改变曲线不一样，表示晴天曲线图是（）生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第30页经典示例

［解析］本题对绿色植物光合作用与呼吸作用了解及识图能力进行了考查。影响呼吸作用主要原因是温度，而光合作用要受多个原因影响：光、温度和CO2等。晴天，在正午12时左右，光合作用强度显著减弱，此时温度很高，蒸腾作用很强，气孔大量关闭，CO2供给降低，造成光合作用强度显著减弱，而呼吸强度不减但净光合作用强度要大于零，在正午12时左右出现凹点。［答案］

B

生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第31页经典示例

例9

（·全国Ⅱ）番茄种子萌发露出两片子叶后，生长出第一片新叶，这时子叶仍含有生理功效。对一批长出第一片新叶番茄幼苗进行不一样处理，然后放在仅缺N元素营养液中进行培养，并对叶片进行观察，最先表现出缺N症状幼苗是（）

A.剪去根尖幼苗

B.剪去一片子叶幼苗

C.剪去两片子叶幼苗

D.完整幼苗

［解析］

N属于植物体内可被再利用元素，在植物体内，是能够转移。新叶代谢旺盛，需要大量N元素，当环境中缺N时，植物体其它部分N素就会转移到新叶中去(新叶一时还不会表现出症状)。营养液缺N元素，幼苗叶片只能从变绿子叶取得。C项所述，剪去两片子叶，相当于去掉了N素主要起源，新叶又是在缺N营养液中培养，则会最先表现出症状。C生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第32页经典示例

例10

（·天津）以下相关ATP叙述，正确是（）

A.线粒体是蓝藻细胞产生ATP主要场所

B.光合作用产物中化学能全部来自ATPC.ATP分子由1个腺嘌呤和3个磷酸基团组成

D.细胞连续分裂时，伴伴随ATP与ADP相互转化

［解析］本题考查ATP相关知识。A考查原核生物结构特点，蓝藻是原核生物，没有线粒体。B考查光合作用中能量转化，C3还原生成有机物能量由ATP和NADPH共同提供。C考查ATP化学组成：1个腺苷和3个磷酸基团组成。D项，细胞分裂所需能量由ATP提供。所以D为正确答案。D生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第33页经典示例

例11

（·重庆）以下相关生物新陈代谢叙述，正确是（）

A.完成有氧呼吸所需要酶由线粒体DNA指导合成

B.植物根系吸收矿质元素速率与土壤溶液中矿质离子浓度成正比

C.用15N标识蛋白质饲喂小白鼠，一段时间后可在其肝糖元中发觉15ND.用14CO2研究玉米光合作用过程，最早在C4化合物中检测到14C

［解析］

A项，很多原核生物（如硝化细菌、蓝藻等）是需氧型生物，它们有有氧呼吸酶，但没有线粒体。B项，考查植物矿质营养，矿质元素吸收是主动运输，其影响原因是能量和载体。C项，题干中“在其肝糖元中发觉15N”，显然是错误，因为肝糖元是多糖，仅由C、H、O三元素组成。D项，考查C4植物光合作用过程，玉米是C4植物，CO2首先与PEP结合形成C4。D生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第34页经典示例

例12

（·江苏）人体内物质代谢以及与人体健康关系叙述，正确是（）

A.糖类能够经过氨基转换作用等过程转化为各种蛋白质

B.只要控制脂肪摄入量，人就不会发胖

C.当血糖含量低于45mg/dL时，脑组织得不到足够能量供给，发生功效障碍

D.人体必需氨基酸只能从食物中取得，而非必需氨基酸只能在体内合成

［解析］利用物质代谢原理来分析，了解相关人体健康问题，这种命题方向符合课标和考纲精神，值得重视。糖类经过氨基转换作用等过程转化只能形成非必需氨基酸，不能合成各种蛋白质，A项是错误；脂肪还会由糖类等其它物质转化而来，故B错；人体必需氨基酸不但能从食物中取得，生物本身蛋白质分解也能产生，而非必需氨基酸在体内合成，食物中也可取得，本身蛋白质分解也能产生，所以，D项也不对。经过排除法确定正确答案是C。C生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第35页经典示例

例13

（·江苏）关于真核细胞呼吸正确说法是（）

A.无氧呼吸是不需氧呼吸，因而其底物分解不属于氧化反应

B.水果贮藏在完全无氧环境中，可将损失减小到最低程度

C.无氧呼吸酶存在于细胞质基质和线粒体

D.有氧呼吸酶存在于细胞质基质、线粒体内膜、线粒体基质

［解析］无氧呼吸是不需氧呼吸，但其底物分解仍属于氧化反应；水果贮藏在完全无氧环境中，无氧呼吸太强，会造成水果烂掉，增加损失；无氧呼吸只是在细胞质基质中进行，故酶只存在于细胞质基质中，而不存在于线粒体中；有氧呼吸分为三个阶段，第一阶段在细胞质基质中进行，第二阶段在线粒体基质中进行，第三阶段在线粒体内膜上进行，故有氧呼吸酶存在于细胞质基质、线粒体基质、线粒体内膜。D生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第36页经典示例

例14(·北京)用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后玉米胚芽液，经过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，以下相关叙述错误是（）

A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关

B.酸奶出现显著气泡说明有杂菌污染

C.应选择处于对数期乳酸菌接种

D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

［解析］本题对微生物营养、生长及代谢等知识点进行了综合考查。乳酸菌是异养厌氧菌，乳酸菌生长所需要碳源可由蔗糖提供，乳酸菌经过无氧呼吸产生乳酸，但不会放出气体，有气泡说明有杂菌污染。当蔗糖消耗量增大，产生乳酸量也随之增多，二者呈正相关。依据微生物生长曲线规律得知，用处于对数期乳酸菌进行接种，生长繁殖速率快，代谢旺盛，能够缩短生产周期。对于异养型生物来讲，含C、H、O、N化合物既能够是碳源，也能够是氮源。经蛋白酶水解后玉米胚芽液，能够提供碳源和氮源。D生物高考复习生物科技专题系列新陈代谢和发酵工程专家讲座第37页经典示例

例15(·重庆)以下所述环境条件下微生物，