春节饮食健康守则

春节饮食健康守则春节饮食健康守则第1页勿暴饮暴食每餐只能吃八分饱，不可吃得太撑。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纤维素(纤维素产品，纤维素资讯)、维生素(维生素产品，维生素资讯)新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动，加紧体内有害物质排泄过程。

春节饮食健康守则第2页重质不重量新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意卫生安全。慎防病从口入。所以，剩菜应用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。另外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。

春节饮食健康守则第3页烹调有玄机少油、少糖、少盐分，永保身体健康。太多脂肪会造成心血管疾病、糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)、高血压产生。所以，烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，降低油脂吸收。另外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。同时，预防含糖食物使人体发胖，对血脂肪也有不利影响。太多钠（在盐、酱油、味精、腌制品中）则会使水分滞留在体内，引发水肿，血压上升。

春节饮食健康守则第4页零食应节制拒绝零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物热量不低，别边看电视边吃这些东西，不知不觉中吃了令人肥胖热量。

春节饮食健康守则第5页多品茗及白开水多喝白开水或茶。每日饮水（含汤）最少6碗（杯），每碗（杯）以250cc计算。喝饮料不要加糖，充分水分能够促进和改进便秘(便秘产品，便秘资讯)，对高血压人尤其主要。当然，水分也可促进体内废物排泄，对肾脏和泌尿道结石预防和治疗有帮助。春节饮食健康守则第6页节日主食不容忽略第二军医大学从属长海医院营养科蔡东联教授提醒说，过年品尝美味一饱口福同时，还要注意主食摄入，尤其要做到“三化”，即简单化、定量化和杂粮化。简单化所谓主食，主要是指粮食，包含米、面、杂粮、豆类、薯类等。然而在节日里，大家经常把主食范围扩充了，将饭后点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖、油条等都被当成了主食对待。

春节饮食健康守则第7页实际上，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还会造成体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)不会缺乏，质量也不差，此时最需要是以淀粉为主米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富点心。另外，节日期间大家还喜欢吃各种各样零食，一些人甚至将零食当成了主食，无疑是本末倒置。普通来说，在就餐前2-3小时就不要随意吃零食，以免影响正常食欲。

春节饮食健康守则第8页保健医疗性质水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功效，最适宜于冬季发烧和内热病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症状较为适宜。梨还有降低血压、清热镇静作用。梨含有丰富糖分和维生素，有保肝和帮助消化作用。不过，因为梨性严寒，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃。春节饮食健康守则第9页定量化节日里餐桌上菜肴丰盛，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食尤其是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也对应增多，轻易引发肥胖及并发症。所以，应防止无限量地吃菜，将一个别胃口留给主食，健康成人天天吃主食最少要在300克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学。因为水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素(维生素产品，维生素资讯)、膳食纤维等，其糖类含量并不高。

春节饮食健康守则第10页杂粮化讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全部丢弃，重复碾扎后，就只剩下淀粉及少许蛋白质。米糠包含果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，包含了稻米64％营养素。白面是大家取得维生素b(维生素b产品，维生素b资讯)1、矿物质和膳食纤维最方便、最主要起源，假如因为精加工而损失了营养素，则需要经过其它食物来赔偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏营养素，并含有较多膳食纤维，对节日里饮食能起到很好补充和调剂。春节饮食健康守则第11页年节饮食多补充营养素普通年菜，都免不了多油、多盐和多肉，往往植物性食物摄取也相对降低，而且年菜经常会一热再热端上桌，“吃好几餐”，所以在大过年期间常会发生以下所列多项营养素缺乏。首先就是水溶性维生素c与b群不足，因为年菜免不了是大鱼大肉与腌渍、烟熏食品为先，再加上过年期间市场休市，较少或无法采购到新鲜蔬菜，而且都是用高温烹调或重复加热方式处理，使得食物中水溶性维生素c与b群被破坏，造成牙龈浮肿或嘴角破裂情况发生，所以年菜中一定要记得搭配足够蔬菜料理以及水果，至于蔬菜选购标准是，颜色愈深愈好，另外，盛产中柑橘、柳丁也是不可或缺饭后水果。

春节饮食健康守则第12页再者，要尤其注意是膳食纤维补充，膳食纤维之所以轻易不足，其原因和维生素缺c、b群缺乏相同，都是因为摄取新鲜蔬果类不足，再加上过年期间运动量降低，比如通宵打麻将或长时间坐着聊天看电视等，因而会有便秘或排泄不顺情况发生，所以在享受美食与团圆气氛同时，请记得摄取足够纤维素，以利排便。当然也要多喝水！

春节饮食健康守则第13页另外在大饱口福之时，也常因传统年菜料理都含有较多肉类与油脂类，比如内脏、蹄膀、腊肉、香肠和肉干等，常会让咱们在不知不觉中摄取过多动物性脂肪与热量，再加上零嘴瓜子与含糖饮料，就会让咱们摄取过多油脂与热量。举例而言，当咱们在闲谈聊天中，吃了15颗腰果或是30粒花生、150粒瓜子，就等于多摄取了15公克脂肪，约135大卡热量，也就是多吃了半碗饭热量，一个年过完不发福才怪！

春节饮食健康守则第14页另首先，动物性食物吃多了，饱和性脂肪与purine成份，也轻易摄取过多，对于血脂肪异常、有血液循环系统问题以及有尿酸过高、痛风人，会造成疾病恶化。年后营养素补充年节时期饮食确实是健康危机时刻，假如咱们任意为之，也不作任何补救办法，后果当然就由身体来承受了。

春节饮食健康守则第15页假如想过个轻松愉快年，饮食千万马虎不得，应该要多注意一些重点营养素补充与防止或降低不好成份摄取。记得：每日5蔬果，能够活久；少吃油与肉，让你更长寿。千万不要因为放假了，让健康与营养也跟着放假，因为疏忽而影响到身体或生命，那就得不偿失了。

春节饮食健康守则第16页年营养需调和十种食物要选择过年，吃大鱼大肉，生猛海鲜之时，也一定要多吃以下十种健康食品。

第一是番茄，番茄能够大幅降低患摄护腺癌等癌症机率，它还是最正确维他命c起源。

第二是菠菜，富含铁及维他命b，能有效防治血管方面疾病，并能预防盲眼症。

第三是坚果，它不但能够提升好胆固醇，并能降低血液中三酸甘油脂，是预防心脏病最正确配方，不论是花生或杏仁果等，都是好选择。

春节饮食健康守则第17页第四椰菜花，它富含胡萝卜素及维他命c，长久食用能够降低患乳癌、直肠癌及胃癌机率，最正确食用方法是，简易烹调后使劲地咀嚼，白菜、豆芽也是不错选择。

第五是燕麦，天天食用燕麦麦片能够降低胆固醇，它所含丰富纤维会使人很快就有饱腹感觉，如此一来能够降低摄取其它油腻食品，到达控制体重目标。

第六是鲑鱼，经常食用能够预防血管阻塞，预防老人痴呆等疾病。

春节饮食健康守则第18页第七是大蒜，它有极佳防治心脏疾病功效，不但能够降低胆固醇，并有清血效用，杀菌功效也备受科学家强力推荐。

第八是草莓，在全部蔬果中拥有极高抗氧化剂，除了能够预防心脏病和癌症，并能促进脑力。

第九是绿茶，经常饮用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌机率较低，日本研究也发觉，天天喝10杯绿茶，能够降低患心脏病风险。

第十是红酒，酿酒用葡萄皮有丰富抗氧化剂，能够增加好胆固醇，降低血管硬化，但千万不能过量。春节饮食健康守则第19页春节期间，肉食比平时要多得多，极易造成脾胃积食、消化不良。现介绍几则节日消食药粥处方，供您参考选取。

四款春节后健康消食粥

春节饮食健康守则第20页山楂粥：山楂30克、大米100克、砂糖10克(糖尿病人也可不加)。将山楂煮水后取汁适量，加入大米煮粥，待熟时调入砂糖煮沸即成。春节期间因肉食过多而食积不化、嗳腐吞酸、胃脘饱胀、腹痛泻痢等，有很好疗效。

春节饮食健康守则第21页陈皮粥：陈皮15克(鲜者加倍)，大米50克。将陈皮水煎取汁，加大米煮为稀粥；或将干陈皮研末，每次取3-5克调入稀粥中服食，每日1剂。可顺气健胃、化痰止咳；适合用于脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、恶心呕吐、咳嗽痰多、胸膈满闷等症状。

春节饮食健康守则第22页豆蔻粥：肉豆蔻10克(研末)，生姜2片(切碎)，大米50克。大米煮粥，熟后加入豆蔻末及姜末，煮沸后服食，可开胃消食，温中下气；适合用于脾胃虚寒，积食不消，呕吐泄泻、脘腹胀满，腹痛肠鸣等症状。

春节饮食健康守则第23页曲米粥：神曲15克，炒谷芽麦芽、焦山楂各10克，大米100克。将神曲捣碎取煎汁适量，再入大米煮粥服食，每日1剂。可健脾胃、促消化；适合用于消化不良、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀、大便溏泄等。

春节饮食健康守则第24页中国人有喝粥习惯，它作为一个保持健康方式被广为推崇。但中国有句古话——过犹不及，即便再营养美味食品，食用过量也会有不妥。

研究表明，在其它配菜完全相同情况下，糖尿病人早餐进食稀饭后，第30分钟、60分钟、120分钟血糖含量，都比进食