小学食堂库房卫生管理制度

第第页学校食堂库房卫生管理制度学校食堂库房卫生管理制度（精选3篇）学校食堂库房卫生管理制度篇11、仓库保管员对库内物品应有序摆放，保管恰当，不得造成食品变质，造成有效挥霍。2、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原材料储存容器加盖密封，同时常常检查，防止霉变。3、食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。4、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作，做好先进先出，易坏先用。5、腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、混杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者供应的食品，未索证的食品不得验收入库。6、常常检查食品质量，及时发现和处理变质、超出保质期限的食品7、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保管食品的冷藏设备，必需贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半产品分柜存放，杜绝生熟混放。8、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，常常开窗通风，保持干燥。做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。学校食堂库房卫生管理制度篇2为规范学校食堂就餐管理，为全体师生营造安静文明的用餐环境，现将食堂就餐管理方法作以下说明，望全体师生遵奉执行。1、值周行政领导每周定时布置值周老师在就餐时段提前到餐厅值守，一楼3名（正门侧门各一人，另一人来回巡查），二楼1名（重要大门口值守并关注整个楼层代餐老师履职情况），并负责对值周老师食堂值守进行考勤登记。2、值周老师按要求提前到位值守，假如有课或有其他事情应提前做好布置，如找人顶替值守。遇无老师率领或有老师率领却不整齐、不安静的学生或队伍，值周老师要将其拦在食堂外，待有老师率领且整顿好队伍后方可进入。3、带餐老师带餐时组织本班学生按两列纵队有序到达餐厅（一列定餐，一列非定餐）。带到一楼餐厅门口时，老师组织非定餐学生安静有序进入一楼后，再带定餐学生到二楼用餐。到达二楼门口时，应再次整队并强调就餐纪律，待学生全部安静后才略进入食堂。进入食堂，不能奔驰。4、在学生排队取餐的过程中，带餐老师（一楼生活老师）要全程监管纪律，引导学生依照地面标识的路线站队，除正在取餐的学生，其他学生必需站在黄线后面安静等待，严禁插队、推攘、讲话。学生就餐时，带餐老师应坐到该班学生中心管理学生的就餐纪律，并要求每名学生安静就餐，桌面、地面、餐盘都要干净，并提示学生不要将水果、鸡腿等食物带出食堂。5、用餐结束后，学生按指定路线排队，每个人必需将本身所用的餐具拿到规定地方并按要求放置，且必需轻拿轻放。6、离开餐厅时，学生不能将奶、馒头等食物带出食堂。7、除带餐老师，其他老师（包含生活老师）用餐请到内设老师用餐点。如若坚持在学生用餐点用餐，请用餐时勿高声交谈，以身作则，为学生树立模范。对以上方法规定，全程由当周值周行政领导监督，大队部布置大队委帮助检查记录。对违纪情节较严重的`学生，由当天值周行政领导在广播系统中点名通报，并酌情扣除文明班分。对于不到位值守、带餐或学生严重违纪的班级带餐老师、值周老师、生活老师，学校将严厉处理。备注：上述管理方法将在试行中渐渐完满规范，未尽事宜，另行通知！若有更好建议或看法，欢迎提出。永昌学校文化德育部20xx—3—10学校食堂库房卫生管理制度篇31、食堂库房必需专人负责,为保证食品安全,库房随时上锁,除管理员外任何人都不得擅自入库；2、库房内设置食品架,原材料分类陈设,食品原材料等应离地35cm,离墙45cm,离棚65cm放置；3、严格执行出入库制度,做好出入库记录；4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原材料等入库存放；5、保持库房卫生清洁,物品摆放整齐,保证通风良好；6、设置防蝇、防鼠等设